emmabrewda.com

El deliciós pastís de creps amb bolets serà un plat fantàstic per esmorzar i per a qualsevol consum de te durant el dia. També hi ha opcions de cuina de vacances. Les creps al forn són adequades com a base, que, si cal, es poden substituir per fulls de pa de pita ja fets de la botiga. Però és millor cuinar a casa. Totes les receptes de pastís de bolets ofereixen una varietat de farcits. Es basa en bolets, com a complement: pollastre i carn, carn picada i formatge.

Pastís clàssic de creps amb bolets

Per a la prova:

• 1 got de farina de blat
• 1-2 ous,
• 2 gots de llet
• sal.

Per farcir:

• 6 cullerades d'arròs
• 100 g de bolets bullits,
• 2 ous,
• 1 cullerada de mantega
• anet i julivert,
• sal.

Per preparar un pastís de creps clàssic, cal triturar els rovells amb sal i sucre. Continuant triturant, afegiu-hi la llet i les clares muntades. A partir de la massa resultant, coure creps fines en una paella untada.

Picar les verdures, barrejar amb ous durs picats. Bullir l'arròs (ha de ser esmicolat), condimentar amb oli calent, barrejar amb ous, bolets i herbes, sal.

Unteu el formulari amb mantega, empolseu-ho amb molles i poseu-hi creps, alternant amb carn picada. Espolvorear el panellet superior amb molles i espolvorear amb oli. Daurar el pastís al forn i servir amb mantega.

Pastís de creps amb pollastre i bolets (amb foto)

Aquest pastís de creps amb pollastre i bolets, presentat amb la foto, el pot preparar fàcilment fins i tot per una mestressa de casa novell.

Per a creps:

• Llet 3,2% 1 l
• Farina de blat del grau més alt 12 gots
• Mantega 82,5% 50 g
• Oli vegetal ½ tassa
• Aigua 300 ml
• Ou 2 unitats.
• Sal, sucre al gust

Per farcir:

• Xampinyons porcini, congelats 100 g
• Xampinyons frescos 500 g
• Ceba de bulb 2 unitats.
• Cuixes de pollastre 2 unitats.
• Llet 3,2% 1 l
• Farina de blat 100 g
• Mantega 100 g
• Oli vegetal 50 ml
• Nou moscada 1 pessic
• formatge rus 600 g
• Anet 2-3 branques

Mètode de cocció:

Amasseu la massa de creps en un bol gran i deixeu-ho reposar 15 minuts.

Enforna creps fines en una paella calenta. Deixeu-los refredar una mica.

Farcit: talleu la ceba a daus petits. Talleu els bolets.

Bulliu els bolets una mica en aigua salada, escorreu l'aigua, peleu els bolets, talleu-los a daus mitjans.

Escalfeu una paella amb oli vegetal, sofregiu bolets, xampinyons i cebes a foc fort.

Separeu la carn de les cuixes de pollastre de l'os i la pell, talleu-la a trossos petits i fregiu el pollastre fins que estigui tendre. Combina el pollastre i els bolets en un bol i deixa refredar.

Salsa beixamel: fregir la farina en mantega fins que tingui un color i olor de nou, aboqueu-hi la llet, afegiu-hi sal, pebre i nou moscada al gust.

Poseu les creps amb camamilla en una forma bonica, superposades.

Poseu una capa de farcit a les creps, després una capa de pancakes, i repeteix diverses vegades, sempre que les creps i el farcit siguin suficients.

Untem cada capa amb beixamel i espolvoreem amb formatge ratllat. Espolvorear l'última capa de pancakes amb formatge ratllat i pintar amb un cremador o al forn a 180 graus fins que estiguin daurats.

Recepta de pastís de creps amb bolets (amb foto)

Composició:

• cor - 500 g,
• lleuger - 300 g,
• bolets secs - 50-80 g,
• cebes - 2-3 peces,
• espècies al gust
• llet - 1 got,
• ou - 2 peces,
• sucre - 1 culleradeta,
• farina - 3-4 cullerades. culleres,
• oli vegetal - 200 g,
• mantega - 50 g,
• ou (bullit) - 2 peces,
• crema agra - 200 g,
• sal.

Un pastís així pot substituir un segon plat calent. També s'adaptarà al brou de carn. Mireu la recepta del pastís de creps amb bolets a la foto i a la descripció: tota la tecnologia de cocció es descriu pas a pas.

Per fer-ho, hauríeu de coure pancakes amb farina de blat sarraí. Si això no és possible, podeu coure flams o creps de maduració primerenca.

Posar el cor a coure, sense oblidar d'afegir espècies al brou. Cal cuinar durant 3-4 hores perquè la carn es torni suau i les pel·lícules es desprenguin fàcilment. Bulliu els bolets durant mitja hora. Passeu el cor preparat i pelat per una picadora de carn amb bolets i ceba bullits. Barregeu-ho bé i, si la carn picada us sembla seca, afegiu-hi una mica de brou de bolets. Fregir amb molt de greix. Untem les creps acabades amb mantega i posem capes de carn picada. Unteu la part superior del pancake amb crema agra i empolvoreu-ho amb ou cuit picat i herbes.

Recepta de pastís de pancakes de pollastre i bolets

Composició:

• panqueques,
• pollastre (bullit),
• bolets,
• arròs,
• ceba,
• pastanaga,
• ou,
• pebre búlgar,
• formatge,
• sèsam,
• maionesa.

Segons la recepta del pastís de pancakes amb pollastre i bolets, primer heu de triturar el pollastre a la batedora. Fregiu els bolets amb ceba i tritureu-los en una batedora. Bullir l'arròs, fregir amb ceba i pastanaga i barrejar amb l'arròs. Bullir els ous durs i ratllar-los amb un ratllador fi. Piqueu ben petits els pebrots.

Untem el plat amb oli vegetal i una mica de maionesa. Posar una creps al fons del motlle i untar amb maionesa. Col·loqueu les creps amb una superposició als costats del formulari de manera que aproximadament la meitat de les creps pengin dels costats del formulari. Lubriqueu amb maionesa. Col·loqueu un altre panellet al fons i pinzeu-ho amb maionesa. Obtindràs la base del pollastre pancake.

Posar l'arròs (barrejat amb el rostit), aplanar i batre lleugerament. Cobrir amb pancake. Lubriqueu amb maionesa. Poseu els bolets, després el pollastre. A la part superior - pancake, maionesa.

A continuació, un ou, creps, maionesa. A continuació, pebre, pancake, maionesa. Cobrir amb creps que penjaven de les vores, pinzellar amb maionesa, cobrir amb una altra creps.

Coure el pastís de creps al forn a 180 °C durant 15 minuts. A continuació, empolvoreu amb formatge i llavors de sèsam. I al forn durant 10 minuts.

Pastís de creps amb pollastre, xampinyons i puré de patates

Composició:

• panqueques,
• bolets - 300 g,
• puré de patates - 300 g,
• filet de pollastre - 300 g,
• cebes - 2 peces,
• oli de gira-sol - 50 g,
• sal.

Per a aquest pastís de panqueques de pollastre i bolets, cuini a foc lent el puré de patates al gust. Piqueu finament els bolets i fregiu-los en oli. Talleu el filet de pollastre finament i fregiu-lo amb la ceba.

Enfornar pancakes de cervesa.

Poseu el puré de patates a la primera pancake, cobriu amb la següent pancake, poseu el farcit de bolets, després la pancake, ara poseu el farcit de pollastre, pancake, puré de patates, etc. Alterneu els farcits i obtindreu un pastís boníssim.

És millor preescalfar aquest pastís al forn o al microones abans de servir.

Pastís de creps amb xampinyons i formatge

Els ingredients per al pastís de bolets i formatge són els següents:

Panqueques:

• ous (3 unitats),
• llet (1 got),
• sucre (1/2 culleradeta),
• aigua amb gas (mig got),
• farina,
• ghee (¼ de got cadascun).

Farciment:

• bolets del bosc (o xampinyons) 500 grams,
• brou de pollastre (1 got),
• mantega (3 cullerades),
• vermut sec (2 cullerades),
• ceba (2 unitats),
• grans d'all
• sal,
• pebre,
• nata (quart de got),
• crema agra (1 got),
• formatge gratinat,
• anet,
• molles de pa (tres cullerades),
• mantega (2 cullerades).

Mètode de cocció.

Barregeu els ingredients per fer pancakes i fregiu-los, apileu-los. Per al farcit, talleu els bolets pelats i fregiu-los juntament amb la ceba i l'all fins que la ceba estigui tova. Aboqueu-hi el vermut i deixeu-ho coure a foc lent 2 minuts més, rectifiqueu de sal, pebre, afegiu-hi la nata, la nata i la meitat del formatge, deixeu-ho coure 5 minuts més a foc mitjà. Això hauria de fer una salsa molt espessa.

Formem el pastís alternant panellets i farcit. Hi ha d'haver un pancake a sobre. Lubriqueu-ho amb la barreja restant i empolseu-hi formatge i anet, pa ratllat i repartiu-hi els trossos de mantega per sobre. Ho enviem al forn durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus.

Pastís de creps amb pollastre, xampinyons i formatge

Els ingredients per al pastís de creps amb pollastre, xampinyons i formatge només s'han de prendre frescos:

Massa:

• ous (3 unitats),
• llet (300 ml),
• farina (150 grams),
• sal,
• sucre,
• anet 1 manat.

Farciment:

• ceba (1 ceba gran),
• bolets (200 g),
• filet de pollastre (300 grams),
• formatge dur
• tomàquet (3 unitats).

Mètode de cocció.

Barrejar els ingredients per a la massa i batre, afegir l'anet ben picat i coure 5-6 creps. Talleu el filet de pollastre i fregiu-lo amb ceba. Bullir els bolets i tallar-los ben petits. Primer s'ha de bullir la carn d'au. Frega el formatge amb un ratllador gruixut. Cobriu la safata amb paper de forn o paper d'alumini, formeu un pastís - creps - filet - xampinyons, una capa de tomàquets a rodanxes fines, formatge, etc. Cobrir amb paper d'alumini i posar al forn durant 15-20 minuts. Un pollastre de creps sucós farà les delícies de la vostra família.

Plat abundant, nutritiu i molt saborós, autèntica cuina russa.

Recepta de pastís de bolets i formatge

• Pancake (prima) - 20 peces
• Filet de pollastre (pit) - 1 unitat
• Champignons (grans) - 5 peces
• Bulb de ceba - 1 peça
• Porro (part blanca) - 1 unitat
• Crema agra (30%) - 5 cullerades. l.
• Formatge dur - 150 g
• Sèsam - 1 cullerada l.
• Verds (julivert, una mica)
• Oli vegetal (per fregir, una mica)
• Sal (al gust)
• Pebre negre (molt, al gust)

1. L'ús d'aquesta recepta de pastís de bolets i formatge és un gran àpat de vacances o un berenar diari. Primer de tot, fem pancakes.
2. Per al primer farcit, sofregiu les cebes en una petita quantitat d'oli vegetal.
3. Afegiu els xampinyons, tallats a tires. Fregiu-ho tot junt fins que els xampinyons estiguin cuits. Sal i pebre al gust.
4. Per al segon farcit, talleu el filet de pollastre a tires. Fregir lleugerament en oli vegetal.
5. Afegiu-hi els porros picats. Fregir durant 3-4 minuts. Afegiu crema agra - 1,5 cullerades. Barrejar bé.
6. Sal i pebre al gust. I afegir llavors de sèsam. julivert picat. Deixem una mica per decorar.
7. Poseu el farcit a les creps. Enrotllem els panellets en tubs, intentant repartir bé el farcit.
8. Posar-lo en un motlle, lleugerament untat amb oli vegetal, alternant els ingredients. Unteu cada fila amb la crema agra restant.
9. Espolvorear amb formatge ratllat finament. Enfornem al forn preescalfat a 190 graus fins que estiguin daurats (uns 20 minuts).

Pastís de creps amb carn i bolets

Per a la prova:

• 250 g de farina
• 2-3 ous,
• 2-3 pessics de llevat en pols
• 1 tassa de patates bullides i puré
• 2 gots plens de llet fresca
• 0,5 culleradetes de sal
• greix per coure,
• formatge gratinat.

Per farcir:

• 250 g de trossos de carn,
• escalfat amb 0,5 cebes
• i 300 g de bolets bullits.

Per coure un pastís de creps amb carn i bolets, necessitareu: 3-4 cullerades de formatge esmicolat, 2 ous, 2 gots de llet agra colades a través d'una gasa, sal, greix de cocció, galetes triturades.

Prepareu una massa per a creps amb els components especificats (excepte el formatge) i coure amb greix molt calent. Espolvoreu cada creps amb formatge ratllat immediatament després de treure de la paella.

Unteu una safata de forn i empolseu-ho amb pa ratllat, poseu 1 panellet en un plat i cobriu amb el farcit preparat, després cobriu amb un segon panellet i poseu el farcit per sobre, i així fins que s'esgotin la meitat de les creps (acabar amb el creps).

Bateu els ous amb la llet agra colada i una mica de sal. Aboqueu el pastís amb la meitat de la barreja i empolvoreu-ho amb formatge feta. Prepareu un segon pastís amb les creps restants, el farcit i la barreja. Coure els pastissos al forn ben calent fins que estiguin tendres.

Pastís de creps amb carn picada i bolets

Per a la prova:

• 1,25 tasses de farina de blat
• 2,5 gots de llet
• 3 ous,
• 1 cullerada de sucre
• 1/3 culleradeta de sal
• 2-3 cullerades d'oli vegetal.

Per farcir:

• 500 g de pollastre picat
• 50 g de bolets blancs secs,
• 2 gots de salsa
• 1 got de nata
• 2 rovells,
• sal,
• nou moscada,
• 2 gots de conyac o rom.

Per a la salsa:

• 2 tasses de brou de pollastre
• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada de farina de blat.

Per fregir:

• 100 g de mantega.

Comencem a preparar un pastís de creps amb carn picada i bolets: per a això, tritureu bé els rovells amb sucre i sal, bateu-los, aboqueu-hi la llet, barregeu-ho, afegiu-hi farina tamisada amb un colador i afegiu-hi les clares muntades en una escuma estable, barregeu-les. tot, aboqueu-hi oli vegetal i torneu a barrejar. Aboqueu la massa acabada en una paella calenta, untada amb oli, i enforneu unes creps fines, fregint-les per les dues cares.

Farciment: combinar la carn picada amb els bolets bullits i picats finament, condimentar amb salsa, afegir nata, rovells, posar a foc lent fins que espesseixi, sal, pebre, afegir nou moscada, retirar del foc, refredar lleugerament, abocar brandi, barrejar i utilitzar el farcit resultant per fer un pastís. Poseu una cullerada de farciment a cada creps, emboliqueu-les en un sobre i poseu-les en capes en una safata de forn, aboqueu-hi crema agra per sobre de cada capa. Espolseu formatge per sobre del pastís.