Xampinyons amb arròs: receptes per cuinar amb fotos

Podeu cuinar arròs amb ceps com a guarnició i plat principal per sopar i dinar. Podeu llegir sobre com fer-ho correctament per tal de preservar el valor nutricional d'aquest increïble producte en aquesta pàgina. I t'ajudarà a cuinar deliciosos bolets amb receptes d'arròs provades en el temps, l'experiència de moltes mestresses de casa i cuiners eminents. Tots els dissenys de productes estan curosament calibrats per garantir un excel·lent sabor equilibrat del plat acabat. Podeu triar un mètode de preparació adequat per al plat a continuació. Entre les receptes proposades, podeu trobar les destinades al forn, multicooker, paelles i olles. Sopes i pebrots farcits, pudding i costelles es presenten a l'article. Vegeu com cuinar arròs amb bolets en una recepta amb una foto, apreneu a cuinar-lo i trieu noves idees per a les vostres experiències culinàries.

Rotllets de col farcits d'arròs i bolets porcini

Composició:

  • 1 got d'arròs
  • 400 g de bolets frescos
  • 1 cap mitjà de col
  • 1 ceba
  • 4 cullerades. l. oli vegetal
  • 2 cullerades. l. farina
  • 1/2 manat d'anet i julivert
  • pebre
  • sal

Per a la salsa:

  • 1 ceba
  • 1 cullerada. l. oli vegetal
  • 2 cullerades. l. pasta de tomàquet
  • Pebre
  • sal

  1. Per preparar rotllets de col farcits d'arròs i bolets porcini, bulliu els cereals en aigua salada amb 1 cullerada. l. oli vegetal.
  2. Esbandiu els bolets, talleu-los finament, fregiu-los en oli vegetal amb ceba picada, sal.
  3. Combina amb arròs bullit.
  4. Per a la salsa, piqueu la ceba finament, sofregiu-la amb oli vegetal, afegiu-hi la pasta de tomàquet, porteu-la a ebullició, amaniu-la amb sal, empolvoreu-la amb pebre.
  5. Escaldeu les fulles de col en aigua bullint, traieu-les, talleu les venes gruixudes.
  6. Poseu el farcit a cada full, enrotlleu-lo en un sobre.
  7. Submergeix els rotllets de col en farina, fregim en oli vegetal.
  8. Poseu els rotllets de col preparats en una paella profunda untada amb oli vegetal, ruixeu-los amb herbes picades fines, aboqueu-hi salsa de tomàquet i poseu-los al forn fins que estiguin tendres.

Arròs amb ceps secs

Cuinem arròs amb bolets secs en forma de costelles, per a això agafem els següents ingredients:

  • 100 g de bolets secs
  • 1 got d'arròs
  • 2-3 st. l. farina
  • julivert
  • 3 cullerades. l. oli vegetal
  • nou moscada
  • sal

Poseu els bolets en remull durant la nit, després bulliu-los en aigua amb sal i talleu-los finament. Bullir l'arròs en aigua salada amb l'addició de julivert. Combineu l'arròs bullit amb els bolets, afegiu-hi nou moscada. És desitjable triturar la massa en una batedora. Formeu costelles, ruixeu-les lleugerament amb farina, fregiu-les amb oli.

Sopa d'arròs amb bolets porcini.

Ingredients:

  • 2 tasses de brou de verdures
  • 6 patates
  • 50 g de bolets secs
  • 1 ceba
  • 7 pastanagues
  • 1/2 arrel de julivert
  • 1 llesca d'arrel d'api
  • 75 g de mantega
  • 500 g d'arròs
  • 3-4 st. cullerades de crema agra
  • Aigua
  • 1 cullerada. una cullerada de julivert picat
  • sal al gust.

Esbandiu els bolets secs, cobriu-los amb aigua freda durant 3-4 hores i, a continuació, cuini-hi.

Retirar, tallar a rodanxes petites i colar el brou.

Peleu la ceba, esbandiu, talleu-la ben fina, poseu-la en una paella fonda i fregiu-la amb oli calent.

A continuació, afegiu les arrels picades, les pastanagues, els bolets bullits, el brou de verdures i deixeu-ho coure a foc lent (fins que les arrels estiguin toves).

Després d'això, repartiu les verdures guisades de manera uniforme en olles amb brou de bolets colat calent, porteu-les a ebullició, afegiu l'arròs rentat, les patates tallades a daus petits i deixeu-ho coure durant uns 20 minuts.

3-5 minuts fins que estigui llest, condimenteu-ho amb sal i crema agra. A l'hora de servir, empolvoreu amb herbes.

Arròs amb bolets porcini en una olla de cocció lenta

Per cuinar arròs amb bolets en una olla de cocció lenta, heu de prendre els següents ingredients:

  • 400 g de bolets salats o 60 g secs
  • 50-60 g de cansalada o greix
  • 1-2 cebes
  • ½ – ½ tassa d'arròs
  • 2-3 gots d'aigua o brou
  • 1 cullerada. una cullerada de puré de tomàquet o 3-4 tomàquets frescos
  • Sal
  • 2-3 st. cullerades de crema agra
  • ceba verde o julivert.

Fregiu els bolets i la ceba ratllats preparats en greix fins que estiguin daurats. Barrejar en una olla de cocció lenta amb arròs rentat i aigua calenta o brou de bolets, coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i, a continuació, afegiu-hi el puré de tomàquet o els tomàquets frescos picats i la crema agra.

Espolvorear el plat acabat amb herbes picades.

Pebrot farcit d'arròs i ceps.

Composició:

  • 1 kg de pebrot dolç
  • 300-400 g de bolets frescos
  • 1 got d'arròs
  • 2 cebes
  • 100 g d'oli vegetal
  • 4 tomàquets
  • sal i pebre mòlt al gust.

Rentar el pebrot, treure les llavors, escaldar amb aigua bullint. Piqueu la ceba finament, fregiu-la amb oli, afegiu-hi arròs rentat, xampinyons frescos picats i 2 tomàquets triturats (sense pell). Fregiu la barreja durant uns minuts. A continuació, aboqueu ½ got d'aigua, sal, espolvoreu-hi pebre mòlt i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui mig cuit. Ompliu les beines de pebrot preparats amb carn picada, poseu-les en una cassola ample i baixa, aboqueu-hi els tomàquets ratllats i fregits, afegiu-hi un got d'aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. No podeu guisar el pebrot, sinó coure-lo al forn.

Bolets porcini i arròs amb llet.

Ingredients:

  • 20 g de bolets secs
  • 220 g d'arròs
  • 2-3 cebes
  • 3 ous
  • 60 g de mantega
  • 20 g de biscottes
  • sal al gust.

Bulliu els bolets fins que estiguin tendres, escorreu-los i talleu-los. En un brou de bolets bullint (2 vegades el volum d'arròs; si el brou no és suficient, podeu afegir-hi aigua) poseu-hi sal, mantega, afegiu-hi l'arròs, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent. Quan l'arròs hagi absorbit el líquid, remeneu-lo, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure al forn a foc mitjà. Combina l'arròs cuit amb els bolets preparats, les cebes fregides, afegim els rovells d'ou batuts i barregem suaument. A continuació, afegiu-hi les clares muntades i torneu a barrejar suaument però a fons. Poseu la massa preparada en una forma untada i espolvoreada amb pa ratllat, tanqueu la tapa i coure al forn durant aproximadament 1 hora. Traieu el pudding acabat del forn i poseu-lo en un plat al cap de 5-10 minuts.