Patates amb bolets del bosc: fotos i receptes per a multicuina, forn i paella

Els bolets del bosc, a diferència dels xampinyons, tenen una aroma més pronunciada, per la qual cosa els plats cuinats amb ells tenen un sabor únic i ric. En aquesta selecció de receptes, aprendràs a cuinar correctament bolets amb patates i altres verdures amb una paella, cuina lenta o coure-los al forn en una safata o en cassoles per obtenir un plat fragant per a un sopar familiar. o una taula festiva.

Com cuinar correctament bolets amb patates i altres verdures

Gulash de bolets del bosc amb tomàquet

  • Patates - 150 g
  • Carbassó - 1 unitat.
  • Ceba vermella - 150 g
  • Tomàquets - 4 peces.
  • Tiges d'api - 100 g
  • Assortiment de bolets frescos - 300 g
  • Oli d'oliva - 150 ml
  • Romaní - 2-3 branquetes
  • All - 2 grans
  • Marduix - 2-3 branquetes
  • Fulla de llorer - 5 g
  • Pebre de Jamaica - 5 peces.
  • Brou de bolets - 250 ml
  • Anet - 1 ram
  • Sal pebre

Abans de preparar bolets amb patates, totes les verdures s'han de tallar a daus grans. Peleu i talleu els bolets del bosc.

Fregiu verdures amb xampinyons en oli d'oliva a foc fort, rectifiqueu de sal, pebre, romaní i all.

Condimentar amb les espècies restants, abocar-hi el brou i coure a foc lent fins que estigui tendre.

Al final, amaniu les patates + amb bolets del bosc amb sal, pebre i anet picat.

Receptes de patates al forn amb bolets del bosc

Patates amb bolets i herbes

Ingredients:

  • 1 kg de patates,
  • bolets del bosc (0,5 kg),
  • 1 ceba gran
  • nata (500 ml),
  • 1 culleradeta de marduix i herbes provençals,
  • sal pebre,
  • una mica de farina.

Mètode de cocció:

Talleu les patates pelades a trossos petits. Tallem bolets i cebes del bosc. Per fregir bolets, és millor tallar la ceba en mitges anelles grans perquè no s'enfonsi al fons de la paella i no es cremi abans d'hora. Sofregiu els bolets i les cebes en una paella amb oli vegetal i afegiu-hi 2 cullerades de farina, sofregiu-ho tot junt. Poseu les patates en una safata de forn profunda, prèviament untada amb oli vegetal, poseu-hi les patates amb bolets i ceba per sobre. Ompliu amb nata barrejada amb herbes provençals i marduix, sal, pebre i poseu-ho al forn. Cuinem les patates amb bolets del bosc al forn fins que estiguin cuites a foc lent, insistim el plat acabat una mica sota la tapa.

A punt! Es veu molt bé, fa una olor deliciosa i té un gust... prova-ho, no et decebràs!

Patates amb xampinyons i formatge

Ingredients:

  • Patates 1 kg,
  • formatge 150 grams,
  • bolets del bosc 600 grams,
  • maionesa 2 cullerades,
  • una ceba o dues
  • oli vegetal,
  • sal,
  • pebre.

Mètode de cocció:

Per preparar un plat amb bolets del bosc segons aquesta recepta al forn, talleu les patates a daus, escalfeu fortament la paella amb oli fins que aparegui una boirina característica. Posar les patates i fregir-les fins que estiguin daurades, rectificar de sal i girar periòdicament amb una espàtula. Bullir els bolets. Piqueu la ceba pelada i sofregiu-la per separat fins que estigui daurada, afegiu-hi els bolets bullits i sofregiu-ho tot junt. Poseu les patates, els xampinyons i les cebes en capes en una safata de forn, tres formatges durs per sobre i poseu-ho al forn durant 20 minuts. Es pot afegir al forn patates al forn i bolets del bosc, alls i herbes.

Receptes de patates guisades amb bolets del bosc en una olla de cocció lenta

Patates amb carn de porc i bolets del bosc a la cuina lenta

Ingredients:

  • Carn de porc - 1 quilogram (preferiblement filet amb un mínim de greix i vena)
  • Patates - 600 grams
  • Xampinyons (bosc) - 400 grams
  • Brou - 750 grams (es pot substituir per aigua)
  • Mantega - 50 grams
  • Ceba - 1 peça (gran)
  • Crema agra - 1 Al gust
  • Espècies - Al gust
  • Formatge dur - 30 grams
  1. Fregiu els bolets i la ceba picats en mantega fosa. Pot ser en una paella, podeu immediatament en una multicoolla en el mode "Fregir".Si es cuina en una paella, transfereix la barreja al bol multicooker juntament amb l'oli restant.
  2. A continuació hi ha una capa de patates. Espècies al gust. Vaig escampar formatge i en la modalitat "Estofat" vaig esperar 15 minuts perquè es fongués una mica, i les patates eren més toves.
  3. Poseu una capa de carn per sobre del formatge. Espècies al gust. Ompliu amb brou, però perquè encara no arribi a la part superior de la carn.
  4. Ara - una capa de les patates restants. Saleu-ho una mica, ompliu-lo de crema agra i el brou restant. En el mode "Extinció", configureu el temporitzador durant dues hores.

Els bolets guisats amb patates s'han de refredar una mica. Aleshores el traiem del bol multicooker, el tallem i el servim!

Patates amb bolets i pastanagues en una olla de cocció lenta

Ingredients:

  • Patates - 500 g
  • Xampinyons - 300 g
  • Ceba - 1 peça
  • pastanagues - 1 peça
  • Sal - 1 pessic
  • Pebre - 1 pessic
  • Espècies o herbes seques - 1 pessic (qualsevol al gust)

La recepta per cuinar patates amb bolets del bosc en una cuina lenta és molt senzilla. Els electrodomèstics de cuina poden fer de cuinar un autèntic plaer.

  1. Primer cal rentar, assecar i pelar les patates. Talleu-lo a trossos petits i poseu-lo al fons del bol multicooker.
  2. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Posar patates. Peleu i ratlleu les pastanagues. Disposeu la següent capa. Rentar els bolets, assecar-los i tallar-los a rodanxes fines. Enviar al multicooker. Afegiu-hi sal, pebre, les espècies preferides i poseu-ho al guisat durant 30 minuts.
  3. Si es desitja, les verdures es poden fregir prèviament amb una petita quantitat d'oli vegetal en el mode de forn i només després afegiu-hi les patates i poseu-les a foc lent. També podeu afegir oli vegetal addicional o afegir una mica d'aigua al bol del dibuix.
  4. Passats 30 minuts, cal barrejar bé les patates amb els bolets del bosc directament en una olla de cocció lenta i coure a foc lent fins que estiguin cuites durant 20-30 minuts més (segons la mida de les patates i els bolets). També podeu afegir salsa de tomàquet o crema agra si voleu.
  5. Quan les patates guisades amb bolets del bosc a l'olla de cocció lenta estiguin a punt, es poden ruixar amb herbes fresques o formatge ratllat i es poden servir.

Bolets del bosc amb patates guisades i carn en cassoles

Es rosteix en una olla al forn amb carn de porc

Ingredients:

  • Carn de porc - 300 grams
  • Patates - 400 grams
  • Bolets del bosc - 200 grams
  • Pastanagues - 2 peces
  • Cebes - 2 peces
  • All - 3 grans
  • Formatge dur - 200 grams
  • Mantega - 200 grams
  • Sal i pebre - Al gust
  • Crema agra - Al gust
  • Anet - Al gust
  • Curry - Al gust

Abans de cuinar bolets amb patates en cassoles, rentar les cebes i les pastanagues, pelar i fregir en mantega fins que estiguin mig cuites. Fregiu la carn de porc picada (sal, pebre i curri al gust) i els bolets per separat. Peleu i trossegeu les patates.

Col·loqueu la carn de porc fregida al fons de les olles de ceràmica. Posem les patates per sobre, salem i omplim d'aigua fins que ho cobreixi completament. A continuació, poseu el sofregit i els bolets, sal i pebre una mica més. Espolvorear amb formatge ratllat.

Tapeu les olles amb tapes i poseu-les al forn durant 40 minuts, temperatura 200 graus. A l'hora de servir, afegiu una porció de crema agra i anet ben picat a cada cassola amb patates i bolets del bosc. Bon Apetit!

Com fregir bolets del bosc amb patates en una paella

Boles de patata amb bolets

Ingredients:

  • Patates - 500 grams
  • Xampinyons - 300 grams
  • Ceba - 1-2 peces
  • Ou - 1 peça
  • Sal - 1 pessic
  • Pebre - 1 pessic
  • Pa ratllat - 1 got
  • Oli vegetal - Al gust (per a greixos profunds)

És molt convenient cuinar aquestes boles de patates amb bolets a casa amb les restes d'ahir, per exemple, puré de patates. Això escurçarà el temps de cocció i permetrà servir les patates d'una manera més interessant. Però primer és el primer.

  1. Primer, peleu les patates, talleu-les a trossos mitjans, aboqueu-hi aigua bullint i envieu-les al foc.
  2. Després de bullir, rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estigui tendre.
  3. Paral·lelament, podeu fer el farcit.Peleu i renteu els bolets, talleu-los a daus petits.
  4. 4 Peleu la ceba, piqueu-la i poseu-la en una paella amb una mica d'oli vegetal. Fregir fins que estigui transparent.
  5. Disposeu els bolets. Rectifiqueu de sal i pebre al gust. Fregir a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres. Retirar del foc i refredar. Si voleu, podeu afegir herbes fresques al farcit, per exemple.
  6. Escorreu l'aigua de les patates, tritureu-hi el puré de patates. No recomano afegir oli, de manera que sigui més convenient esculpir boles, però les espècies, si ho desitja, són correctes. Refredar bé el puré.
  7. En un plat petit i fond, batem l'ou amb una mica de sal amb una forquilla.
  8. Aboqueu el pa ratllat en un bol a part.
  9. Agafeu una petita quantitat de puré de patates, col·loqueu-la al palmell de la mà amb un pastís pla. Poseu una cullerada del farcit al centre.
  10. Tanqueu-lo suaument per formar una bola.
  11. Submergiu-lo en un ou i enrotlleu-ho amb pa ratllat per tots els costats.
  12. Quan emmotlleu totes les boles d'aquesta manera, escalfeu l'oli vegetal.
  13. Submergeix els espais en blanc en oli, fregim fins que estiguin daurats.
  14. Retirar amb cura amb una cullera ranurada i posar sobre una tovallola de paper.

Serviu boles de patates i bolets a la paella amb verdures o salsa. Bon Apetit!

Patates guisades amb ceps i crema agra

Ingredients:

  • Patates - 1 quilogram
  • Bolets - 400-500 grams (qualsevol bosc, o xampinyons o bolets d'ostra)
  • Ceba - 1 peça
  • All - 2-3 grans (opcional)
  • Crema agra - 100-150 grams
  • Sal - 1 culleradeta (al gust)
  • Pebre negre mòlt - 2 pessics
  • Herbes aromàtiques seques - 2-3 pessics (anet sec, julivert, alfàbrega, herbes provençals - al vostre gust)
  • Oli vegetal - 2 cullerades. culleres

Abans de fregir correctament els bolets del bosc, tallem les patates a trossos bastant grans: podeu utilitzar daus, podeu utilitzar trossos petits. Poseu les patates en una cassola i ompliu-les d'aigua perquè cobreixin lleugerament les patates. Posem a coure fins que estiguin mig cuites, afegim mitja culleradeta de sal quan bullin les patates.

Rentar els xampinyons, tallar-los i, juntament amb les cebes ben picades, posar-los a una paella amb oli vegetal per fregir.

Afegiu espècies, all picat i una mica de sal als bolets fregits, barregeu-los i sofregiu-los durant 2-3 minuts més. Els bolets es poden fregir a crosta, però només ho podeu fer fins que s'evapori l'excés de líquid, depèn de vosaltres.

Untem els bolets fregits a les patates semipreparades. Barregem.

Afegiu la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin a punt. Tastem, si cal, bolets amb patates, fregits segons aquesta recepta, afegim sal.

Patates fregides amb bolets en una paella

Patates fregides amb bolets i ceba

Ingredients:

  • Patates - 1 quilogram
  • Bolets del bosc - 300 grams
  • Ceba - 1 peça
  • Ceba verde - 1 ram

Peleu les patates i les cebes, esbandiu-les amb aigua. Poseu la ceba tallada a daus a la paella. Fregiu-lo fins que estigui daurat.

Afegiu les patates, tallades a tires. Fregir fins que estigui cruixent.

Mentre es fregeixen les patates, tallem els nostres bolets del bosc a làmines grans. Fregiu els bolets del bosc en una paella a part amb oli. El temps de cocció és de 20 minuts. No tapeu amb una tapa.

Barrejar les patates i els bolets. Afegiu les espècies, les cebes verdes i la sal. El plat està llest!

Patates fregides amb bolets secs

Ingredients:

  • Patates - 5-6 peces
  • Bolets frescos (bosc) - 200 grams
  • Bolets secs (bosc) - 80-100 grams
  • Oli - Al gust
  • Espècies - Al gust
  • All - 2-3 grans
  • Ceba - 1 peça
  • Verds - 80 grams

Abans de fregir bolets del bosc, les meves patates, pelem i tallem a tires. Talleu la ceba a daus. Fregir en oli.

Traiem la ceba de la paella, més tard utilitzarem l'oli restant. Hi fregim les patates. Fregim bolets forestals frescos per separat.

Afegiu-los bolets porcini - per a la saturació i l'aroma.

Piqueu els verds finament. Afegiu les cebes, els bolets i les herbes a les patates. Sal i pebre. Fregim un parell de minuts. Això és tot! Les nostres patates fregides amb bolets i ceba ja estan a punt.

Fregir patates amb bolets del bosc: receptes amb fotos

Bolets de bosc fregits

Ingredients:

  • Bolets frescos (bosc) - 800 grams
  • Patates - 1 quilogram
  • Arc - 160 grams
  • Oli vegetal - 100 grams
  • Sal - Al gust

Així doncs, fregim patates amb bolets del bosc. Per fer-ho, peleu els bolets, traieu la pell dels taps de mantega i russula, bulliu en aigua amb sal durant uns 15 minuts, traient l'escuma.

Ho posem en un colador, deixem escórrer l'aigua. Fregiu els xampinyons en oli a foc mitjà, tancant la tapa, durant uns 10 minuts, talleu la ceba i les patates, afegiu-los als bolets, sofregiu-los durant 7-8 minuts a foc fort fins que estiguin daurats. Llavors reduïm el foc, salpebrem i deixem coure a foc lent uns 10-15 minuts més. Els nostres bolets fregits ja estan a punt! Podeu guarnir amb herbes abans de servir. Bon Apetit!

Patates amb ceba en una paella

Ingredients:

  • Patates - 0,5 quilos
  • Ceba - 1 peça
  • All - 3-4 grans
  • Bolets de bosc blanc - 300 grams
  • Sal, pebre - Al gust
  • Oli de cuina - Al gust
  • Verds - 30 grams

Rentem, pelem i tallem les patates a tires. Talleu la ceba a daus. Alls a rodanxes i fines.

Fregiu l'all i la ceba fins que estiguin daurats. Deixem un plat a part; ara l'oli fa olor de ceba i aquesta darrera no es cremarà.

Ara comencem a fregir les patates. No el saleu de seguida, sinó es convertirà en farinetes. Fregir a foc fort fins que al principi quedi cruixent.

Després reduïm el foc i tapem les patates amb una tapa. Mentre arriben les patates, tallem els bolets. Fregiu-los per separat. Piqueu les herbes finament.

Afegiu els bolets, la ceba, l'all i les herbes a les patates, barregeu-ho bé i sofregiu-ho un parell de minuts.

Serviu les patates acabades, fregides amb ceba en una paella, rectifiqueu de sal i pebre. També podeu afegir verdures fresques. Bon Apetit!

Mireu la foto de les receptes de plats de patates amb bolets del bosc, presentades a dalt:

Patates fregides amb bolets i ceba en una paella

Cantarelles fregides amb patates

Ingredients:

  • Canterelles - 500 grams
  • Cebes - 2 peces
  • Patates - 6 peces
  • Sal - Al gust
  • Pebre - Al gust
  • Oli vegetal - Al gust

Per cuinar patates amb bolets del bosc, fregits en una paella, rentar bé els rovellons i netejar-los de les restes del bosc. Després cal bullir els bolets en aigua salada, trigaran 15-20 minuts. Piqueu les cebes finament i les sofregiu en oli vegetal fins que estiguin suaus, després afegiu-hi els rovellons a la paella, salpebreu. Fregir durant 15 minuts, remenant constantment.

Mentre es fregeixen les patates, bullim les patates amb aigua salada, escorrem l'aigua de les patates acabades i les afegim a la paella, barregem. Fregiu patates amb bolets del bosc segons aquesta recepta durant 2-3 minuts més.

Boletus fregits amb patates

Ingredients:

  • Patates - 500 grams
  • Butterlets - 300 grams
  • Ceba - 1 peça
  • Oli vegetal - Al gust (per fregir)
  • Sal - Al gust
  • Pebre - Al gust
  1. Per preparar patates fregides amb bolets del bosc, esbandim bé els bolets, traiem la pell dels taps.
  2. Talleu els bolets a trossos, els petits es poden deixar intactes.
  3. A continuació, talleu les patates a rodanxes.
  4. Piqueu la ceba ben fina.
  5. Fregiu la mantega en oli vegetal fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
  6. Quan ja no quedi líquid, afegiu-hi oli vegetal, poseu cebes a la paella. Fregir durant 5 minuts més, remenant de tant en tant.
  7. Fregiu les patates en una altra paella fins que estiguin tendres.
  8. Poseu les patates fregides en una paella amb els bolets i la ceba. Sal i pebre al gust. Ho barregem tot. Deixeu-ho al foc un parell de minuts.
  9. Decoreu les patates fregides acabades amb bolets amb herbes i serviu. Bon Apetit!

Recepta de patates guisades amb bolets del bosc en crema agra

Patates guisades amb bolets

Ingredients:

  • Patates - 1 quilogram
  • Champignons - 300 grams
  • Crema agra - 200 grams
  • Ceba - 1 peça
  • Sal, pebre - Al gust
  • Aigua - 500 mil·lilitres

Tinc bolets congelats. Ja estan tallats. Si n'agafeu de frescos, talleu-los gruixut.

Talleu les patates joves pelades a daus.

Poseu les patates en una cassola i aboqueu-hi aigua bullint. És important recordar que el nivell de la patata ha d'estar 2 dits per sota del nivell de l'aigua.L'excés d'aigua només bull les patates, però les necessitem per guisar. Tan bon punt les patates bullin, afegiu-hi sal al gust.

Picar les cebes. Fregiu la ceba en oli vegetal.

A continuació, afegiu-hi els bolets i fregiu-ho tot junt.

A mesura que avança el guisat, l'aigua anirà baixant i gairebé no quedarà aigua a les patates. Afegiu el fregit de bolets a les patates acabades i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Afegiu la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Serviu bolets calents amb patates amb crema agra a taula.

Patates guisades amb ceps i crema agra

Ingredients:

  • Patates - 1 quilogram
  • Bolets - 400-500 grams (qualsevol bosc, o xampinyons o bolets d'ostra)
  • Ceba - 1 peça
  • All - 2-3 grans (opcional)
  • Crema agra - 100-150 grams
  • Sal - 1 culleradeta (al gust)
  • Pebre negre mòlt - 2 pessics
  • Herbes aromàtiques seques - 2-3 pessics (anet sec, julivert, alfàbrega, herbes provençals - al vostre gust)
  • Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
  1. Netegem les patates, les tallem a trossos bastant grans, els daus poden ser, els daus poden ser. Poseu les patates en una cassola i ompliu-les d'aigua perquè cobreixin lleugerament les patates. Posem a coure fins que estiguin mig cuites, afegim mitja culleradeta de sal quan bullin les patates.
  2. Rentar els xampinyons, tallar-los i, juntament amb les cebes ben picades, posar-los a una paella amb oli vegetal per fregir.
  3. Afegiu espècies, all picat i una mica de sal als bolets fregits, barregeu-los i sofregiu-los durant 2-3 minuts més. Els bolets es poden fregir a crosta, però només ho podeu fer fins que s'evapori l'excés de líquid, depèn de vosaltres.
  4. Untem els bolets fregits a les patates semipreparades. Barregem.
  5. Afegiu la crema agra i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin a punt. Provem patates amb bolets del bosc, guisades amb crema agra al gust, salpebrem si cal.

Bolets de bosc rostits amb patates

rostit casolà amb bolets

Ingredients

  • 500 g de carn de porc
  • 400 g de bolets forestals
  • 1 kg de patates
  • 2 cebes grans
  • 2 pebrots dolços
  • 5 cullerades. l. crema espessa casolana
  • oli d'oliva
  • espècies:
  • Fulla de llorer
  • coriandre mòlt
  • barreja de pebrot
  • gingebre mòlt
  • sal

Per cuinar el xampinyó i la patata rostida, afegiu una mica d'oli d'oliva a l'olla. Talleu la carn a trossos petits. Ceba en mitges anelles. Fregiu la carn amb ceba i espècies en una cassola a foc mitjà...

Talleu els pebrots a daus mitjans i afegiu-los a la carn. Cuini a foc lent uns 10 minuts més...

Per preparar patates guisades amb carn, talleu els bolets del bosc a trossos força grans. Afegiu els bolets a la carn i continueu cuinant a foc lent sota la tapa tancada durant uns 20 minuts...

Talleu les patates a daus i afegiu-les a la cassola. Afegiu-hi la nata, sal i deixeu-ho coure sota una tapa tancada fins que estigui tendre.

Sopes de bolets amb bolets del bosc

Sopa de bolets amb patates

Ingredients:

  • Bolets del bosc - 500 grams
  • Patates - 600 grams
  • pastanagues - 150 grams
  • Ceba - 150 grams
  • Fulla de llorer - 2 peces
  • Sal - Al gust
  • Pebre negre mòlt - Al gust
  • Aigua - 3 litres

Bullir 3 litres d'aigua. Piqueu els bolets pelats i rentats gruixuts i afegiu-los a l'aigua, rectifiqueu de sal i pebre. Coure durant 20 minuts.

Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. Picar la ceba amb un ganivet. Ratlleu les pastanagues.

Rentar, pelar i tallar les patates a trossos petits o a daus. Afegiu-ho al brou de bolets i deixeu-ho coure durant 8 minuts.

A continuació, afegiu les cebes i les pastanagues a la sopa. Coure a foc mitjà uns 20 minuts més. Afegiu la fulla de llorer i saleu la sopa 15 minuts abans de cuinar. No oblideu treure el llorer, servir la sopa amb patates i bolets calents.

Sopa de bolets amb carbassa i patates

Ingredients:

  • ¼ tasses d'ordi perlat o arròs
  • 1 ceba blanca o porro
  • 2 patates
  • Arrel d'api
  • 1 pastanaga
  • 2-3 grans d'all
  • 40-50 g de bolets secs
  • 0,5 kg de carbassa
  • Sal, pebre negre
  • julivert
  • Herbes provençals

Mètode de cocció:

  1. Rentar l'ordi i posar-lo en remull en aigua freda durant la nit. L'endemà, bulliu l'ordi durant 30-40 minuts amb ½ ceba, pastanagues i arrel d'api, si la sopa està feta amb arròs, l'arròs s'afegeix al brou de verdures juntament amb el fregit.
  2. Remullar els bolets en aigua bullint durant la nit. L'endemà, bulliu els bolets amb sal durant no més de 15 minuts. Escorreu l'aigua per separat en una cassola.
  3. Fregiu en oli d'oliva i mantega ½ ceba, arrel d'api, pastanaga, all, tota la carbassa tallada a daus, les patates i tots els bolets picats durant 15 minuts. Condimentar amb sal, pebre negre i herbes de la Provença.
  4. Afegiu el fregit a l'ordi amb verdures, afegiu-hi aigua bullint, sal si cal. Coure durant 10 minuts. Afegiu el brou de bolets i deixeu-ho coure durant 5-10 minuts més.
  5. Amaniu la sopa amb julivert i all fresc.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found