Costelles de bolets magres: receptes amb blat sarraí, patates, arròs i farina de civada

Durant el dejuni, cada amfitriona pensa com pot agradar als seus familiars perquè no es violin les recomanacions de l'església. Com va resultar, hi ha receptes per a costelles de bolets magres. El seu avantatge és que el gust pot ser molt variat, en funció de les verdures, cereals i espècies afegits.

Costelles de bolets magres amb farina de civada

És molt fàcil fer empanades de bolets magres amb farina de civada.

Ingredients:

  • 1 cullerada. flocs de civada ("Hèrcules");
  • 10 peces. xampinyons;
  • 2 unitats. patates;
  • 3 grans d'all;
  • 2 unitats. cebes;
  • 200 ml d'aigua bullint;
  • oli de gira-sol (per fregir);
  • pebre negre mòlt;
  • sal al gust.

Aboqui aigua bullint sobre els flocs, tapeu i deixeu-ho durant mitja hora.

Peleu, renteu i ratlleu les patates.

Talleu els xampinyons purs a daus i tritureu-los en una batedora.

Podeu tallar la ceba finament amb un ganivet o fer servir una batedora.

En un bol, combineu els cereals, la ceba i els bolets. Ratlleu els alls amb un ratllador fi i afegiu-los a la picada de bolets. Saleu la barreja al gust, pebreu, barregeu bé.

Escalfeu oli de gira-sol en una paella, formeu costelles rodones amb les mans mullades (trieu vosaltres mateixos la forma) i fregiu-les fins que estiguin daurades per les dues cares. Els bolets magres de bolets es poden servir calents o freds amb amanides.

La recepta de costelles de bolets amb una foto interessarà a les mestresses de casa novells, ja que és fàcil de preparar, però resulta amb un gust excel·lent.

Costelles de bolets magres amb arròs

Ingredients:

  • 0,5 kg de xampinyons;
  • 1 cullerada. arròs blanc de gra rodó;
  • 2 unitats. cebes;
  • 1 cullerada. pa ratllat;
  • 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
  • un polsim de sal i pebre negre mòlt;
  • 1 litre d'aigua filtrada.

Aboqueu l'arròs en un colador i esbandiu amb aigua corrent. Deixeu escórrer el líquid i aboqueu-lo en una olla amb aigua bullint.

Salpebreu i remeneu amb una espàtula de fusta perquè no es cremi. Cuinar durant 40-45 minuts fins que els cereals estiguin ben cuits, treure del foc i deixar refredar.

Piqueu la ceba ben fina amb un ganivet i aboqueu-la a una paella amb mantega. Fregiu a foc mitjà fins que estigui transparent durant 5-7 minuts.

Talleu els bolets a daus petits i aboqueu-los sobre la ceba. Cuini a foc lent durant 15 minuts fins que s'evapori la humitat. Retirar del foc i deixar refredar les verdures.

Barregeu les farinetes d'arròs amb bolets i cebes, transferiu-les a un bol, salpeu al gust, afegiu-hi pebre i barregeu-les.

Tapeu els plats amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant 30 minuts.

Preparar el pa ratllat en un plat i treure la carn picada. Formeu costelles amb les mans, enrotlleu-les per pa ratllat i fregiu-les fins que estiguin daurades. Podeu servir aquestes costelles a qualsevol hora del dia: per esmorzar, dinar o sopar.

Recepta de costelles magres de blat sarraí amb bolets

Les costelles magres amb blat sarraí i bolets són molt tendres i cruixents. I tot i que necessiten un conjunt mínim d'aliments, el resultat és sorprenent.

Ingredients:

  • 1 cullerada. cereals de blat sarraí;
  • 300 g de xampinyons;
  • 1 ceba;
  • 1 pastanaga mitjana;
  • 150 g de pa de sègol;
  • 3 grans d'all;
  • sal al gust;
  • un polsim de pebre negre mòlt;
  • espècies per a carn picada (opcional);
  • pa ratllat;
  • 3 cullerades. l. oli vegetal.

Esbandiu les farines de blat sarraí i tireu-les a l'aigua bullint. Deixeu-ho bullir i coure a foc mitjà fins que estigui ben cuit, deixeu-ho refredar.

Renteu els xampinyons i piqueu-los finament no més d'1 cm de mida, poseu-los en una paella amb oli vegetal i fregiu-los fins que s'evapori el líquid.

A part, en una paella, sofregiu les cebes i les pastanagues tallades ben picades en un ratllador petit.

Combina les farinetes de blat sarraí, els bolets, les cebes i les pastanagues en un bol profund.

Remullar el pa amb aigua i afegir a la picada de bolets. Amaniu-ho amb pebre, sal, espècies de carn picada i barregeu-ho bé. Si teniu una batedora, podeu utilitzar-la i triturar la carn picada fins que quedi suau.

Formeu empanades de carn picada i enrotlleu-les per pa ratllat.Fregir en oli pels dos costats fins que estigui daurat.

Les costelles magres de blat sarraí amb bolets es poden servir amb salsa de tomàquet. Això donarà a les costelles de bolets un gust delicat i picant.

Costelles de bolets magres amb patates

Oferim una altra recepta de costelles de bolets amb cuina pas a pas amb una foto. Les costelles amb patates seran interessants fins i tot per a una taula festiva.

  • 10 peces. patates mitjanes;
  • 400 g de xampinyons;
  • 2 cebes;
  • oli d'oliva;
  • 3 cullerades. l. farina;
  • 0,5 cullerades. pa ratllat;
  • 2 grans d'all;
  • sal i pebre negre al gust.

Peleu i bulliu les patates en aigua amb sal fins que estiguin cuites.

Piqueu la ceba amb un ganivet i fregiu-la en una paella amb oli fins que estigui transparent.

Talleu els bolets a daus finament i els envieu a la ceba. Fregiu fins que el líquid s'evapori durant uns 15-20 minuts.

Feu puré de patates a partir de patates bullides, tritureu-les amb un empujador de verdures.

Afegiu els bolets i les cebes al puré de patates i barregeu-los.

Afegiu sal, pebre mòlt, farina de blat a la carn picada i remeneu-ho bé.

Formeu costelles de qualsevol forma: rodones o oblonges.

Submergeix-ho amb pa ratllat i fregim en una paella amb oli escalfat pels dos costats fins que estiguin tendres.