Pastissos d'arròs i bolets: receptes per fer productes de forn de bolets al forn

Si ets massa mandrós per jugar amb pastissos petits, prepareu productes al forn per a les porcions posteriors. Estem parlant de pastissos amb arròs i bolets, una manera fantàstica de diversificar un sopar familiar o sorprendre els convidats amb un sopar festiu. Podeu afegir ous de gallina, carn, herbes i altres ingredients al farcit segons les vostres preferències de gust.

Recepta de pastís d'ou, arròs i bolets

Per a la prova:

  • farina - per a la massa de plàstic
  • 1 got de crema agra o kefir
  • 2 ous
  • 200 g de margarina
  • 1 culleradeta de llevat en pols
  • 1 culleradeta de sucre
  • 1 culleradeta de sal

Per farcir:

  • 500 g de polpa de vedella
  • 1 got d'arròs
  • 150 g de bolets bullits (qualsevol)
  • 3-4 ous durs
  • 200 g de mantega
  • cort - al gust
  • oli vegetal i sal - al gust

Per fer un pastís amb arròs, xampinyons i ous, combineu la crema agra (kefir), els ous, la margarina, la sal, el sucre i el llevat. Aboqueu-hi prou farina per fer una massa de plàstic. Poseu-ho a la nevera durant 30 minuts.

Dividiu la massa acabada en 2 parts desiguals i enrotlleu-les en capes. Posar una capa gran en un motlle untat amb oli vegetal, formant els costats. Poseu la meitat de l'arròs per sobre. A continuació, col·loqueu la carn fregida, els bolets bullits (pretallats), després l'arròs sobrant i empolvoreu-los amb ous picats.

Repartiu la pista sobre ells de manera uniforme. Aboqueu mantega fosa per sobre de tot i cobriu amb el rotllo de massa restant. Pessigueu les vores amb cura. Coure al forn uns 30 minuts fins que es dauri a 180 °C.

Recepta de pastís d'arròs i bolets salats

Per a la prova:

  • 1 kg de farina
  • 1-2 culleradetes de llevat
  • 1 got de llet
  • 1 ou
  • 100 ml d'oli vegetal
  • sal al gust

Per farcir:

  • 1 kg de formatge (formage feta o formatge suluguni)
  • 1 got d'arròs
  • 100 g de bolets salats
  • 200 g de mantega
  • sal al gust

Per al farcit, tritureu el formatge (deixant-ne una mica per ruixar), afegiu-hi mantega suau i, si cal, sal. Barregeu bé la massa resultant. Talleu els bolets a tires. Bullir l'arròs i esbandir.

Per a la prova, dissoleu el llevat en la llet tèbia i deixeu-lo pujar. Combina la farina, el llevat preparat, l'oli vegetal, la sal i amassa la massa. Col·loqueu-lo en un lloc càlid durant 1 hora i deixeu-lo pujar. Dividiu la massa acabada en 2 parts i estireu cadascuna en forma de pastís. Poseu arròs al mig de la truita, xampinyons per sobre de l'arròs, i formatge sobre els bolets, cobriu amb una segona truita per sobre. Fes un petit forat d'1 cm de diàmetre al centre i pinzell amb formatge ratllat barrejat amb ou batut. Coure el pastís d'arròs amb bolets adobats al forn durant uns 25 minuts fins que estigui daurat a foc mitjà.

Com fer un pastís d'arròs i bolets al forn

Obligatori: 500 g de farina, 1 tassa de kefir, 300 g de mantega, 1/2 culleradeta. sal, 1 ou.

Per farcir: 500 g de carn picada, 1 got d'arròs, 200 g de xampinyons, 2 ous, salsa de curri, sal.

Mètode de cocció. Feu una recepta de pasta de full sense llevat. Per preparar el farcit, trieu l'arròs, esbandiu i cobriu amb aigua tèbia durant 1 hora. A continuació, cuini l'arròs durant 30 minuts fins que estigui cuit. Coeu la carn picada amb la salsa i afegiu-hi els alls. Després d'això, barregeu l'arròs cuit amb la carn. Bulliu els bolets, talleu-los a tires.

Abans de coure un pastís amb arròs i xampinyons al forn, dividiu la massa en dues parts, deixeu-les reposar 10 minuts. Després d'això, estireu cada part en forma de pastís amb un gruix de 3 mm, poseu-ne una capa en una safata de forn untada amb oli vegetal. Poseu a la massa arròs amb carn, xampinyons, ous picats, un segon pastís pla. Pessigueu bé les vores. Coure al forn durant 30 minuts. Unteu el pastís acabat amb mantega i cobriu-lo amb un tovalló durant 10 - 15 minuts.

Pastís amb pollastre, arròs i bolets fregits

Per a la prova: margarina - 125 g, crema agra - 1/2 tassa, aigua - 1/2 tassa, sucre - 1 cullerada. cullera, sal, refresc a la punta d'un ganivet

Farciment: pollastre - 300 g, arròs - 1 grapat, bolets frescos - 100 g, ceba, pastanagues, all, espècies, mantega

Picar la margarina amb farina, afegir la resta d'ingredients, amassar la massa. Dividir en 2 parts i refrigerar.

Per al farcit, piqueu la carn de pollastre ben fina, rectifiqueu-ho de sal, pebre i fregiu-la en oli vegetal. Bullir l'arròs. Fregir cebes, pastanagues. Esbandiu els bolets, talleu-los i fregiu-los en oli vegetal. Barregeu la carn amb l'arròs i les cebes amb les pastanagues, afegiu-hi les espècies i els alls. Rectifiqueu de sal i pebre si cal.

Posa una part de la massa al motlle, deixa que es dobleguen les vores. A continuació, poseu l'arròs amb carn, poseu-hi els bolets fregits per sobre. Podeu afegir mantega (uns trossos petits) per mantenir el pastís sec. Damunt amb la segona part de la massa. Pessigueu les vores, talleu un petit cercle al centre. Enfornar el pastís + els bolets fregits i l'arròs a 200 graus fins que estiguin daurats.

Com fer un pastís amb arròs, pollastre i bolets

Obligatori: 200 g de mantega, 400 g de farina d'alta qualitat, 1 got de kefir, 1 ou, 1/2 culleradeta. sal.

Per farcir: 1 pollastre, 1 got d'arròs, 6 ous, 200 g de bolets frescos, julivert, anet.

Per a aquesta recepta, feu una pasta de full sense llevat per a aquesta recepta per al pastís d'arròs, bolets i pollastre. Bulliu el pollastre, separeu la carn dels ossos i piqueu-lo ben petit. Rentar els xampinyons, coure-los a foc lent amb oli. Ordenar l'arròs, esbandir, cobrir amb aigua tèbia i deixar reposar 1 hora. Després d'això, bulliu l'arròs, refredeu-lo, afegiu-hi ous i herbes ben picades. Condimenteu l'arròs, el pollastre i els bolets per separat amb la salsa cuita.

Dividiu la pasta de full acabada en dues parts desiguals. Enrotlleu cadascuna en una capa de 2 mm de gruix. Col·loqueu una capa gran de massa sobre una safata de forn ruixada amb aigua freda, de manera que les vores quedin cobertes amb la massa. Repartiu el farcit uniformement per tota la superfície en capes: pollastre, xampinyons, arròs, etc. A continuació, cobriu el farcit amb una altra part de la massa i pessigueu les vores. Pinteu la part superior del pastís amb rovell d'ou i poseu-ho al forn preescalfat durant 30 minuts.

Pinteu el pastís acabat amb arròs, pollastre i xampinyons amb mantega i cobriu-ho amb un tovalló durant 10 minuts, perquè arribi el pastís.

Mireu un vídeo sobre com fer pastissos amb xampinyons i arròs al forn: