Salsa de xampinyons: fotos i receptes, com preparar una salsa per a qualsevol plat

La salsa de xampinyó és una gran addició a qualsevol plat de verdures, carn o peix. Se serveix amb pasta, patates bullides, costelles i fins i tot boletes.

Cal dir que la salsa és un plat versàtil que es considera alhora una salsa i un aperitiu. Per canviar el gust de la salsa, s'afegeixen cebes, pastanagues, nata, crema agra i carn als bolets, i la farina s'utilitza habitualment com a espessidor.

Oferim diverses receptes per fer salsa de bolets amb una descripció pas a pas del procés.

Com fer la salsa de bolets

Com fer una salsa de bolets per als àpats diaris per a tota la família? Tingueu en compte que serà capaç de complementar i canviar radicalment el gust de l'arròs bullit, el blat sarraí i l'ordi perlat. Aquesta versàtil recepta és imprescindible al vostre quadern de cuina. Després d'haver provat de fer-lo una vegada, podeu experimentar més amb diferents espècies i condiments.

  • 1 cap de ceba;
  • 500 g de xampinyons;
  • 2 pastanagues;
  • 4 cullerades. l. farina;
  • 500 ml de brou o aigua;
  • 5 cullerades. l. oli vegetal;
  • Sal, pebre negre mòlt i herbes italianes al gust.

Utilitzeu la recepta pas a pas per mostrar-vos com fer la salsa de bolets adequada.

  1. Les pastanagues i les cebes es pelen, els bolets es renten i s'assequen amb un drap de cuina.
  2. La ceba es talla a daus, les pastanagues es ratllen i els bolets es tallen a tires fines.
  3. Primer, es fregeix la ceba picada en oli fins que estigui daurada.
  4. A continuació, es posen les pastanagues ratllades a la ceba i es fregeixen durant 5 minuts.
  5. S'introdueixen els bolets, es barregen amb verdures i es fregeixen a foc mínim durant 10 minuts.
  6. S'escampa tota la massa amb sal, pebre i herbes seques, s'aboca amb brou i es barreja.
  7. La farina es barreja amb 100 ml de brou: batre amb una batedora perquè no quedin grumolls.
  8. S'aboca a la massa en un raig prim i es barreja constantment.
  9. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts, fins que espesseixi.
  10. La guarnició s'aboca amb salsa calenta i se serveix. Val a dir que segons aquesta recepta, preparen una salsa de bolets congelats. No obstant això, primer es descongelen els bolets, després s'espremen a mà de l'excés de líquid, es tallen i es fregeixen.

Salsa feta de xampinyons amb nata

La salsa, feta de xampinyons amb nata, té un gust cremós increïblement delicat. Una salsa fragant i moderadament espessa pot decorar qualsevol plat lateral.

  • 400 g de xampinyons;
  • 100 g de ceba i pastanaga;
  • 2 cullerades. l. farina de blat;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 100 ml de nata;
  • 1,5 cullerades. qualsevol brou (podeu utilitzar aigua senzilla);
  • Sal i espècies preferides al gust;
  • 1 cullerada. l. julivert verd picat.

La salsa està feta de xampinyons amb nata segons la recepta següent.

Pelar i rentar les verdures, picar finament amb un ganivet i fregir en oli: primer la ceba fins que estigui daurada, després les pastanagues fins que estiguin toves.

Talleu els xampinyons pelats a tires fines, afegiu-los a les verdures, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, sense oblidar que no es cremin.

Dissoleu la farina en una petita quantitat de brou, bateu-la amb una batedora perquè no quedin grumolls.

Abocar al brou, barrejar i abocar per sobre els bolets i les verdures.

Deixeu-ho bullir 3 minuts, afegiu-hi la nata, afegiu-hi sal i les vostres espècies preferides (no us excediu, per no dominar el gust de la nata).

Remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, retireu-lo del foc i deixeu-ho reposar durant 5-7 minuts. Serviu-lo a la taula, aboqueu julivert picat a la salsa i remeneu: quedarà bonic i apetitós!

Recepta de salsa de bolets de porc amb ceba, crema agra i xampinyons

Fins i tot un cuiner novell pot fer una salsa de porc amb bolets, si té en compte la recepta pas a pas proposada.Aquest plat definitivament decorarà una festa festiva i farà que el menú familiar diari sigui més variat.

  • 400 g de carn de porc;
  • 200 g de xampinyons;
  • 100 ml de crema agra;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • 4 cullerades. l. oli vegetal;
  • 3 caps de ceba;
  • sal;
  • 1 culleradeta. pebre vermell mòlt dolç i pebre negre;
  • 2 cullerades. aigua;
  • Verds picats (qualsevol) - per a la decoració.

La salsa feta de carn i bolets per a tota la família es serveix amb diferents guarnicions, per exemple: per al marit -amb patates bullides, per als nens- amb pasta, per a tu- amb arròs.

  1. Talleu la carn a trossos petits (com ja esteu acostumats), fregiu-hi amb mitges rondelles de ceba, pebre vermell dolç i pebre negre mòlt fins que estigui daurat.
  2. Primer, dissol la farina en una mica d'aigua, després barreja amb aigua, la quantitat de la qual està indicada als ingredients.
  3. Abocar a la carn i bullir durant 10 minuts. amb una calor mínima.
  4. Després de pelar, talleu els xampinyons a daus, fregiu-los amb oli en una paella a part fins que estiguin daurats i afegiu-los a la carn.
  5. Salpebreu al gust, aboqueu-hi la crema agra, remeneu-ho fins que quedi suau i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  6. A l'hora de servir, empolvoreu-ho amb qualsevol herba picada per decorar.

Salsa magra de bolets de xampinyons amb all per a pasta

La salsa de xampinyó magra, servida amb pasta, té un gust força interessant i és ideal per perdre pes si la pasta es pren de varietats dures.

  • 400 g de xampinyons;
  • 1 ceba;
  • 2 grans d'all;
  • 300 ml d'aigua o brou de verdures;
  • 1,5 cullerades. l. farina de blat;
  • Pessic de nou moscada;
  • Oli refinat;
  • Sal i pebre negre.

Fer una salsa magra de bolets amb xampinyons no trigarà més de 30 minuts. del teu temps.

  1. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits, piqueu els alls amb un ganivet.
  2. Posar la ceba i els alls en una paella ben calents amb oli, sofregir fins que estiguin transparents.
  3. Talleu els xampinyons ja pelats a rodanxes fines, afegiu-los a les verdures, fregiu-los durant 10 minuts.
  4. Afegiu la farina, barregeu-ho bé, sal al gust i pebre, amaniu-ho amb nou moscada.
  5. Aboqueu-hi aigua o brou, torneu a barrejar bé i mantingueu a foc mínim fins que la massa espessi.
  6. Serviu la salsa amb la vostra pasta preferida.

Carn picada i salsa de xampinyó amb ceba i pastanaga

Si aneu a cuinar pasta o arròs per sopar, us suggerim que els complementeu amb carn picada i salsa de xampinyó. Aquest plat substituirà qualsevol plat de carn i també diversificarà la dieta diària.

  • 500 g de carn picada (qualsevol);
  • 1 ceba i 1 pastanaga;
  • 400 g de xampinyons;
  • 200 ml de crema agra;
  • Oli vegetal i sal;
  • 1 culleradeta qualsevol espècie al gust.

Com preparar correctament la salsa de bolets amb xampinyons i carn picada mostrarà una recepta pas a pas.

  1. Poseu la carn picada en una paella i fregiu-la fins que estigui daurada.
  2. Peleu les verdures, esbandiu-les i talleu-les ben fines amb un ganivet.
  3. Afegiu-hi la carn picada i fregiu durant 15 minuts, recordant de remenar constantment la massa perquè no es cremi.
  4. Després de la neteja prèvia, bulliu els bolets durant 10 minuts, tireu-los en un colador i, després de refredar i escórrer, talleu-los a tires.
  5. Fregiu per separat en oli fins que estigui daurat i combineu amb la carn picada.
  6. Aboqueu-hi la crema agra, afegiu-hi sal i espècies, remeneu, reduïu el foc a baix i cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant.

Salsa de pollastre i xampinyó amb crema agra

Un plat molt saborós i satisfactori que no requereix molt de temps per preparar i utilitzar productes deliciosos: salsa de pollastre amb bolets i crema agra. Prepareu puré de patates o patates bullides per guarnir.

  • 1 filet de pollastre;
  • 1 cap de ceba;
  • 400 g de xampinyons;
  • 300 ml de crema agra;
  • Sal i pebre negre mòlt;
  • 3 cullerades. l. mantega;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 2 grans d'all;
  • 1 cullerada. l. julivert verd o anet picat.

Cuinar salsa de pollastre i xampinyó amb l'addició de crema agra segons una recepta amb una descripció pas a pas.

  1. Talleu el filet a trossos petits i fregiu-lo en oli vegetal fins que estigui daurat, afegiu-hi una mica de sal.
  2. Afegiu-hi les cebes, pelades i tallades a tires fines, i sofregiu-les amb la carn durant 5-7 minuts.
  3. Després de pelar, talleu els xampinyons a daus i afegiu-los a la carn i les cebes.
  4. Salpebreu de nou al gust, afegiu-hi l'all picat amb un ganivet, barregeu-ho, sofregiu durant 10 minuts.
  5. Afegiu la mantega, la crema agra, remeneu, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant el contingut regularment per no cremar-se.
  6. Afegiu les verdures, remeneu i serviu-ho amb un plat lateral.

Salsa de xampinyons amb crema agra i canyella: una recepta amb foto

La recepta de la salsa de bolets amb l'addició de crema agra donarà a qualsevol plat un sabor i aroma únics.

  • 500 g de xampinyons;
  • 400 ml de crema agra;
  • 3 caps de ceba;
  • 2 cullerades. l. anet i julivert picats;
  • 70 g de mantega;
  • Un polsim de canyella;
  • Sal i una barreja de pebrots mòlts al gust.

Una recepta amb una foto de salsa de xampinyó amb crema agra ajudarà les mestresses de casa novells a entendre el procés.

  1. Peleu la ceba, talleu-la a quarts prims i fregiu-la amb una mica de mantega fins que estigui tova.
  2. Peleu els bolets, esbandiu i talleu-los a daus petits.
  3. Afegiu la mantega a la ceba, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. a foc lent.
  4. Rectifiqueu de sal, pebre i canyella, remeneu i continueu fregint durant 5-7 minuts.
  5. Afegiu la crema agra, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  6. Afegir el julivert i l'anet, remenar i retirar del foc. La salsa es pot tallar amb una batedora o deixar-la a trossos.

La salsa de bolets amb crema agra es pot fer amb bolets frescos, secs i fins i tot en conserva.

Salsa de bolets amb maionesa

Per a aquells que prefereixen més la maionesa, una solució excel·lent és fer una salsa de bolets amb l'addició de maionesa.

  • 300 g de xampinyons;
  • 1 cullerada. l. farina;
  • Sal i pebre de llimona mòlt - al gust;
  • 2 caps de ceba;
  • oli vegetal;
  • 100 ml de maionesa.
  1. Talleu els bolets i la ceba pelats i rentats a daus.
  2. Posar en una paella calenta amb oli i sofregir el contingut fins que tingui un bonic color daurat.
  3. Rectifiqueu de sal i pebre, barregeu, afegiu-hi farina, torneu a barrejar bé.
  4. Aboqueu-hi la maionesa, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Salsa amb ceps, llet o nata per a pollastre i altres plats

Resulta que les salses es poden preparar no només a base de crema agra, maionesa o nata. Suggerim fer una salsa de bolets amb llet. El gust de la salsa de bolets no es deteriorarà de cap manera si feu servir aquest producte. Un plat tan fragant i saborós se serveix amb crostons com a berenar, o la carn es cou amb salsa, que es saturarà amb una aroma sorprenent i es tornarà tendre. Podeu servir aquesta salsa amb pollastre i altres plats.

  • 500 g de xampinyons;
  • 500 ml de llet (o nata);
  • 1 cap de ceba (preferiblement blanca);
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • 2 cullerades. l. oli vegetal;
  • 2 cullerades. l. midó;
  • 3 grans d'all;
  • sal i pebre negre;
  • 1 culleradeta condiment de bolets.

La recepta amb la foto ajudarà a preparar la salsa de bolets amb xampinyons i llet, especialment, serà útil per a les mestresses de casa novells.

  1. Dissoleu el midó en 100 ml de llet tèbia (no calenta) i deixeu-ho reposar 10 minuts.
  2. Aboqueu la resta de llet en una cassola profunda, poseu-hi la ceba pelada, però sencera, i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'estovi.
  3. Esbandiu i peleu els bolets, assequeu-los amb una tovallola de paper i talleu-los a tires fines.
  4. Peleu els alls, talleu-los amb un ganivet, escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi la mantega i desfeu-ho.
  5. Fregiu les palletes de bolets fins que estiguin daurades, després afegiu-hi els alls amb condiment de bolets, barregeu-los i fregiu-los durant 2-3 minuts.
  6. Traieu la ceba de la llet i descarteu-la (la ceba donarà a la llet un aroma especial picant).
  7. Afegiu els bolets a la llet, afegiu-hi sal al gust, pebre negre mòlt i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  8. Aboqueu suaument la llet amb midó en un raig prim, remenant regularment perquè no es formin grumolls. Si feu servir nata, diluïu-la amb aigua bullida en una proporció d'1: 2.
  9. Bullir durant 5 minuts. fins que la massa espesseixi, aboqueu-los en salses i serviu-ho amb el plat principal.