emmabrewda.com

El nom rus del xampinyó prové de la paraula francesa champignon, que simplement significa "bolet". Fa temps que tots estem acostumats al fet que els xampinyons comestibles es cultiven en hivernacles especials i, per tant, considerem aquest bolet gairebé artificial. Tanmateix, hi ha molts tipus de xampinyons que creixen de manera natural: als boscos, i als prats i pastures. No són menys gustosos que els que es cultiven en miceli artificial i, certament, no contenen cap additiu.

En aquesta pàgina podeu veure una foto i una descripció dels tipus de bolets que creixen en condicions naturals: de camp, comuns, de dos anells i Bernat.

Com són els xampinyons comuns: foto i descripció

Categoria: comestible.

Gorra de xampinyó comú (Agaricus campestris) (diàmetre 6-16 cm): blanc o marró clar, té forma d'hemisferi, que amb el temps canvia a gairebé obert. Vellutat al tacte, rarament amb escates petites.

Com podeu veure a la foto d'aquest tipus de xampinyons, la tija del bolet (alçada 4-11 cm) del mateix color amb la tapa, recta i uniforme, s'expandeix més a prop de la base. A la part mitjana té un notable anell blanc ample.

Plaques: canvia de color de blanquinós a rosat, i després marró clar.

Polpa: blanc, però es torna sensiblement rosat al lloc de la fractura i en contacte amb l'aire.

Segons la seva descripció, el xampinyó comú és difícil de confondre amb qualsevol altra espècie, aquest bolet no té bessons.

Quan creix: des de finals de maig fins a mitjans d'octubre als països temperats d'Euràsia.

On puc trobar: en els sòls fertilitzats de parcs i horts o en cementiris. Trencant l'asfalt i altres superfícies dures, aquest tipus de bolet pot desenvolupar una pressió tossuda de set atmosferes.

Menjar: bolets comestibles Els xampinyons comuns s'utilitzen en la cuina en gairebé qualsevol forma, excepte per a l'escabetx i l'escabetx.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i assajos clínics no superats!): en forma de tintura, que té un fort efecte bactericida. Aquest remei es va considerar molt eficaç durant les epidèmies de febre tifoide.

Altres noms: veritable xampinyó, pebre (a Ucraïna i Bielorússia).

Champignon de camp: descripció de l'aspecte i foto

Categoria: comestible.

El 1762 g. xampinyó de camp (Agaricus arvensis) va ser assenyalat com a grup separat pel professor de les universitats de Wittenberg i Tübingen, Jacob Scheffer, botànic, ornitòleg i entomòleg.

En aparença, el bolet de camp és lleugerament diferent d'altres espècies. Barret (diàmetre 7-22 cm): blanc, gris, crema o ocre clar (en bolets vells) amb restes de cobertor. Té la forma d'un petit ou o campana, però amb el temps es torna gairebé postrat amb un tubercle notable al centre. Les vores dels bolets joves s'emboliquen cap a dins i després es tornen ondulades. En temps sec, poden trencar-se greument, de manera que es tornen irregulars i esquinçats. Suau al tacte, en casos rars pot tenir petites escates. Tija (alçada 5-12 cm): generalment del mateix color que la tapa, es torna groc quan es pressiona, fibrosa, cilíndrica i té un gran anell de dues capes. Sovint es redueix de baix a dalt. En bolets joves, és sòlid, però amb el pas del temps es torna buit. Es desenganxa fàcilment de la tapa.

Plaques: pot ser de color blanc-gris, marronós, amb tint mostassa o porpra, en bolets vells, marró fosc o negre.

Polpa: blanc o groc clar, molt dens, es torna groc al tall i al contacte amb l'aire. Sabor dolç.

La descripció i la foto del bolet de camp són semblants a la descripció i la foto de l'Amanita phalloides i el bolet de pell groga (Agaricus xanthodermus).

Tanmateix, el gripau no té olor d'anís i té un anell d'una sola capa a la tija. I el xampinyó de pell groga té una forta olor medicinal d'àcid carbòlic.

Els bolets de camp creixen des de finals de maig fins a principis de novembre a les regions del nord de Rússia.

On puc trobar: en zones obertes de boscos, camps i pastures, es pot trobar en zones muntanyoses, matolls d'ortigues o prop dels avets. Grans grups de bolets de camp de vegades formen "anells de bruixa".

Menjar: tant en fresc com després de qualsevol tipus de processament. Un bolet molt saborós, a molts països es considera una delícia.

Aplicació en medicina tradicional (dades no confirmades i assajos clínics no superats!): en forma d'extracte com a agent eficaç en el tractament de la diabetis mellitus. Els brous s'han utilitzat des de l'antiguitat a l'interior com a antídot per a les mossegades de serps.

Important! Els bolets de camp sovint acumulen metalls pesants. Les altes dosis de cadmi, coure i altres elements poden ser perillosos per a la salut. Intenta collir bolets en una zona ecològicament neta.

Els anglesos anomenen el fong del camp, bolet de cavall, perquè sovint creix sobre fems de cavall.

Bolet comestible Bernard Champignon

Categoria: comestible.

Barret de xampany de Bernard (Agaricus bernardii) (diàmetre 6-16 cm): blanc, gris o cendrós, lleugerament convex o gairebé completament pla, de vegades amb escates. Molt carnós amb vores arrissades. En temps sec, es pot cobrir d'esquerdes fines.

Cama (alçada 4-12 cm): té forma de cilindre.

Plaques: molt freqüent. Els bolets joves són de color rosa pàl·lid, amb el temps es tornen marró cremós.

Polpa: blanc, es torna visiblement rosat amb l'edat.

Una foto i una descripció dels xampinyons de Bernard s'assembla a l'escriptura dels xampinyons de dos anells (Agaricus bitorquis) amb una olor agre, un anell doble. Tanmateix, el casquet d'Agaricus bitorquis no s'esquerdarà.

Quan creix: des de finals de juny fins a mitjans d'octubre a gairebé tots els països europeus.

On puc trobar: sobre sòls salats o sorrencs.

Menjar: en qualsevol forma.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Important! El xampinyó de Bernard creix sovint al llarg de carreteres i autopistes brutes i absorbeix molt els vapors de gas i la brutícia de les carreteres, així que menja només aquells bolets que es recullen en llocs ecològicament nets.

Descripció del xampinyó de dos anells

Categoria: comestible.

Pota de xampinyó de dos anells (Agaricus bitorquis) (alçada 4-12 cm): llisa, blanca, amb doble anell.

Plaques: freqüent, rosat o vermell clar.

Polpa: dens, al tall i quan interactua amb l'aire, es torna rosat lentament però notablement.

El bolet va rebre el seu nom pel característic anell doble format per les restes del cobrellit.

Barret (diàmetre 5-18 cm): blanc brut o gris clar. Carnós i gruixut, generalment suau al tacte i només poques vegades pot tenir petites escates.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Important! Sovint, els bolets de doble anells creixen prop de carreteres transitades i carreteres brutes, de manera que poden acumular substàncies nocives.

Altres noms: xampinyó de vorera.

La descripció del xampinyó de dos anells és similar a la descripció del xampinyó Bernard.

Quan creix: des de principis de maig fins a finals de setembre als països del continent euroasiàtic de clima temperat.

On puc trobar: al sòl adobat d'horts i horts, sovint en parcs de la ciutat, sèquies i vores de carreteres.

Menjar: en qualsevol forma.