Sopes de bolets de boletus boletus frescos, congelats i secs: fotos, receptes, com cuinar els primers plats

Els boletus, que no són inferiors a la carn pel que fa al seu valor nutricional, gaudeixen d'un amor i gratitud especials entre els boletaires. Aquests bolets comestibles es poden bullir, fregir, assecar, en escabetx, congelar i coure al forn. Però en aquest article ens centrarem en els primers plats, és a dir, les sopes de bolets.

No cal tenir una educació culinària per fer una sopa deliciosa, saludable i saborosa. N'hi ha prou amb seguir la recepta pas a pas per fer una sopa de bolets amb bolets de trèmol i apareixerà a la vostra taula un primer plat deliciós que pot alimentar i agradar a tota la família. Oferim diverses opcions, cada especialista culinari pot triar la que es convertirà en un punt destacat a la seva taula.

Recepta de sopa amb bolets frescos amb pit de pollastre

La recepta d'una sopa feta de bolets frescos és perfecta per a aquelles persones que han patit recentment una malaltia infecciosa. Un primer plat lleuger i nutritiu t'ajudarà a recuperar-te, a satisfer la gana i a aixecar l'ànim.

  • 400 g de pit de pollastre;
  • 600 g de bolets;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 4 cullerades. l. arròs;
  • 5 patates;
  • Oli de gira-sol;
  • 1 pastanaga i 2 cebes;
  • 2 grans d'all;
  • Sal al gust.

Utilitzeu la recepta amb fotos pas a pas quan feu una sopa de boletus frescos.

Bulliu el pit de pollastre en aigua, la quantitat de la qual s'indica a la recepta.

Rentar els bolets, pelar i bullir en una cassola a part amb aigua salada durant 20 minuts.

Deixem escórrer, tallem a daus i posem al brou de pollastre.

Retireu la carn, deixeu-la refredar una mica i talleu-la a trossos.

Peleu les cebes, talleu-les a daus petits, peleu les pastanagues, ratlleu-les amb un ratllador gruixut.

Picar els alls, barrejar amb ceba i pastanaga, posar-los en una paella calenta amb oli de gira-sol.

Fregiu les verdures fins que les verdures estiguin a punt, esbandiu l'arròs diverses vegades i afegiu-ho a la sopa, bulliu durant 10 minuts.

Peleu les patates, talleu-les a daus, esbandiu-les i afegiu-les a la sopa.

Bullir durant 15 minuts més, afegir el sofregit de verdures, remenar.

Afegiu-hi trossos de pit, sal, deixeu-ho bullir 10 minuts, apagueu el foc i deixeu la sopa al foc per infusionar.

Per servir la sopa, podeu utilitzar crutons o verdures picades.

Sopa de bolets congelada amb llimona i olives

Per cuinar sopa de bolets de bolets congelats a l'hivern, moltes mestresses de casa fan preparacions a partir de cossos de fruita, congelant-los en grans quantitats. La versió proposada de la sopa amb llimona i olives no només alegrarà el vostre sopar diari.

  • 500 g de bolets congelats;
  • 3 caps de ceba;
  • 6 patates;
  • 1 pastanaga;
  • Mantega - per fregir;
  • Falques de llimona - per a la decoració;
  • 10 meitats d'olives sense pinyol - per a la decoració;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • sal al gust;
  • 1/3 culleradeta cadascuna. pebre negre mòlt i pebre vermell.

Amb una descripció pas a pas de la recepta de la sopa de bolets congelada, podeu preparar un primer plat deliciós.

  1. Els bolets no s'han de descongelar, sinó posar-los directament en una cassola, abocar-los amb aigua freda i posar-los a foc lent.
  2. Peleu les patates, talleu-les a daus, esbandiu bé amb aigua i, tan bon punt bullin els bolets, poseu-hi les patates.
  3. Peleu les pastanagues, renteu-les, talleu-les a tires fines i afegiu-les a l'aigua bullint al cap de 10 minuts. després de les patates.
  4. Peleu la ceba, piqueu-la i fregiu-la amb mantega fins que estigui daurada.
  5. Després de bullir les pastanagues durant 10 minuts, afegiu-hi el sofregit, sal al gust, pebre i pebre vermell.
  6. Remeneu-ho, deixeu-ho bullir 10 minuts, apagueu el foc i deixeu l'olla amb la sopa durant 10 minuts.
  7. Poseu 2 rodanxes fines de llimona i 2-3 meitats d'olives a cada bol de sopa.

Com cuinar la sopa de bolets

La sopa feta amb bolets secs segons una recepta amb una salsa de tomàquet picant té un gust picant. A més, aquest plat és molt fàcil de preparar.

  • 2 grapats de bolets secs;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 2 unitats. cogombres en escabetx;
  • 3 unitats. ceba i 1 pc. pastanagues;
  • 5 cullerades. l. salsa de tomàquet calenta;
  • 5 peces. patates;
  • Crema, sal i herbes al gust;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • Oli de gira-sol refinat.

Si no sabeu com cuinar la sopa de bolets, presteu atenció a la descripció pas a pas.

  1. Els bolets es neten a fons de la pols, s'omplen d'aigua freda i es deixen tota la nit (no aboqueu l'aigua, sinó deixeu-la per preparar la sopa).
  2. Els bolets es tallen a trossos petits, es posen a l'aigua, en la qual s'han remullat, i es cou a foc lent durant 20 minuts.
  3. Les patates es pelen, es tallen a tires, es renten amb aigua i es posen en bolets, es cuinen durant 15 minuts.
  4. Els cogombres es tallen en un ratllador, les cebes després de pelar es tallen a daus, les pastanagues en un ratllador gruixut.
  5. Primer, es fregeix la ceba en oli, després s'afegeixen les pastanagues i es tornen a fregir durant 5-7 minuts.
  6. S'introdueix la farina, es barreja bé i s'afegeix salsa de tomàquet amb cogombres, estofada durant 10 minuts.
  7. Tot es distribueix en patates amb bolets, cuinat durant 20-25 minuts, sal al gust, s'afegeixen herbes.
  8. Es deixa al foc apagat durant 10 minuts, en servir, s'omple de nata (aproximadament 1 cullerada cadascuna).

Sopa de puré de bolets amb carns fumades i vi

La sopa de puré feta amb bolets de trèmol té un gust especial, però el seu valor nutricional no disminueix gens.

  • 600 g de bolets;
  • 200 g de carn de pollastre fumada;
  • 3 cullerades. l. mantega;
  • 5 peces. patates;
  • 2 cebes;
  • 3 grans d'all;
  • 2 cullerades. l. farina de blat;
  • ½ cullerada. vi blanc sec;
  • 150 ml de nata;
  • sal;
  • 500 ml de brou (qualsevol);
  • 2 cullerades. l. verdures picades.

Fes una ullada a la descripció detallada de la sopa de puré de bolets.

  1. Peleu, renteu i trossegeu bé els bolets i les verdures: piqueu els bolets i les patates, piqueu la ceba i els alls.
  2. Talleu la carn fumada a daus i poseu-la en una cassola, fregiu-la durant 1 cullerada. l. oli 5 min aprox.
  3. Afegiu-hi la ceba, sofregiu-ho durant 5 minuts, afegiu-hi l'all i sofregiu-ho durant 3-5 minuts.
  4. Afegim els bolets, sal al gust i sofregim durant 15 minuts. a foc lent.
  5. Traieu uns bolets amb la carn fumada i la ceba, poseu-los en un plat.
  6. Aboqui vi sec a la massa restant, afegiu farina, barregeu-ho bé.
  7. Afegiu les patates, cuini a foc lent durant 10 minuts, aboqueu-hi el brou, porteu-ho a ebullició.
  8. Feu el foc al mínim i deixeu-ho coure després de bullir durant 20 minuts.
  9. Aboqueu-hi nata, sal, retireu del foc i tritureu amb una batedora.
  10. Afegiu-hi els bolets diferits amb ceba i trossos de carn, remeneu.
  11. Servint a taula, afegiu una mica de verdures picades a cada plat.

Com fer la sopa de crema d'all i bolets

La sopa cremosa feta amb boletus boletus amb nata i all és una excel·lent combinació d'ingredients. Aquests productes senzills ajudaran a fer de la sopa normal un veritable plat de restaurant.

  • 500 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • 7 grans d'all;
  • 50 g de mantega;
  • 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
  • 600 ml de brou de pollastre;
  • 200 ml de nata;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • sal al gust;
  • Un polsim de canyella mòlta;
  • Verdures d'anet o julivert.

Com s'ha de preparar la sopa de bolets amb all?

  1. Els bolets es renten, es tallen a rodanxes, la ceba es talla a daus, l'all es talla finament amb un ganivet.
  2. En una paella s'escalfa l'oli de gira-sol, s'afegeix la meitat de la mantega i es fregeixen les cebes i els alls a foc lent fins que estiguin daurats.
  3. S'afegeixen bolets i es dauran juntament amb les verdures a foc lent.
  4. En una paella a part, fonem la segona meitat de la mantega i afegim la farina.
  5. Remenar i sofregir fins que estigui daurat, afegir el brou i portar a ebullició.
  6. Aboqueu-lo en una cassola, afegiu-hi cebes amb bolets, afegiu espècies i herbes.
  7. Es prepara des del moment de bullir durant 3-5 minuts, es retira del foc i es passa per una batedora d'immersió.
  8. S'aboca nata, es torna a encendre el foc, es porta a ebullició la sopa, que permetrà que espessi.
  9. Servir calent, guarnit amb julivert o anet picat.

Sopa de bolets feta de bolets i bolets

La sopa de xampinyons feta amb tremol i bolets marrons agradarà a tothom que la tasti. L'aroma i el gust del primer plat del plat de bolets no deixarà indiferent a ningú.

  • 300 g de boletus i boletus de gorra marró;
  • 5 peces. patates;
  • 1 cullerada. l. api sec;
  • 2 cebes;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 5 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 150 ml de nata;
  • sal al gust;
  • Verds al gust;
  • ½ culleradeta una barreja de pebrots mòlts.

Gràcies a la recepta amb la foto, no serà difícil cuinar sopa de bolets de bolets i bolets.

  1. Trieu bé els bolets, renteu-los amb aigua abundant, talleu-los a trossos i fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.
  2. Afegiu-hi la ceba picada als bolets i continueu fregint tota la massa durant 5-7 minuts més.
  3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
  4. Afegiu l'api sec, bulliu durant 2-3 minuts, tritureu amb una batedora i després afegiu-hi els bolets i les cebes fregits.
  5. Amaniu amb una barreja de pebrots, sal al gust, aboqueu-hi nata, remeneu.
  6. Servir en plats racionats, guarnit amb herbes al gust.

Sopa de bolets amb patates i formatge

La sopa de bolets amb formatge és un primer plat deliciós, aromàtic i satisfactori. El formatge processat afegirà un sabor cremós a la sopa i la farà rica i espessa.

  • 100 g de bolets secs;
  • 4 formatges;
  • 2 litres d'aigua;
  • 6 unitats. patates;
  • 2 unitats. bombetes;
  • 1 pastanaga;
  • Oli de gira-sol;
  • Sal i espècies al gust;
  • Anet sec o verd.

Una recepta pas a pas amb una foto de fer sopa de bolets serà útil per a aquells que preparen un plat així per primera vegada.

  1. Esbandiu bé els bolets, deixeu-los en remull durant la nit, després escorreu l'aigua, talleu els bolets a daus.
  2. Posar en una cassola, cobrir amb aigua i coure després de bullir durant 30 minuts.
  3. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus o daus i poseu-les en una cassola amb bolets, deixeu-les coure durant 15 minuts.
  4. Peleu les cebes i les pastanagues, piqueu-les al gust i fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.
  5. Posar en una cassola i coure a foc lent durant 10 minuts.
  6. Ratlleu el formatge mató, poseu-lo a la sopa, barregeu-lo.
  7. Bullir durant 10 minuts. a foc lent, rectifiquem de sal, afegim espècies al gust i servim, guarnit amb anet verd o sec.

Com cuinar la sopa de bolets amb ordi: una descripció pas a pas

La recepta per fer sopa de bolets amb bolets de trèmol amb ordi és una opció provada i provada que era familiar a les nostres besàvies.

  • 500 g de bolets bullits;
  • 1 pastanaga;
  • 2 cebes;
  • 5 patates;
  • ½ cullerada. ordi perlat;
  • Oli de gira-sol;
  • Sal i fulles de llorer.

Cuinar la sopa de bolets és fàcil si seguiu la descripció pas a pas.

  1. Bulliu l'ordi per endavant fins que estigui tendre, no aboqueu l'aigua.
  2. Talleu els bolets a daus i fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.
  3. Afegiu les patates tallades a daus a l'aigua on es va coure l'ordi i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
  4. Afegiu-hi els bolets i l'ordi perlat i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més.
  5. Fregiu les cebes i les pastanagues fregint les verdures picades en oli fins que estiguin toves.
  6. Afegir a la sopa, sal, afegir lavrushka i coure a foc lent durant 5 minuts.

Com cuinar la sopa de bolets en una olla de cocció lenta

La sopa de bolets més comuna es pot preparar en una olla de cocció lenta. És bastant senzill fer-ho, perquè la màquina de cuina es farà càrrec de totes les funcions culinàries.

  • 500 g de bolets bullits;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 2 pastanagues i 2 cebes;
  • 3 grans d'all;
  • 6 unitats. patates;
  • Oli de gira-sol;
  • Verds (qualsevol);
  • 200 ml de nata;
  • Sal al gust.

Us suggerim que utilitzeu una descripció pas a pas de la recepta per fer la sopa de bolets en una olla de cocció lenta.

  1. Talleu els xampinyons bullits a daus, poseu-los en un bol multicooker, on ja s'aboquen 3 cullerades. l. oli de gira-sol, i fregir, configurant el mode "Fregit" o "Cocció".
  2. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues, afegiu-les als bolets i fregiu-les a la manera seleccionada fins que estiguin tendres.
  3. Peleu les patates, renteu-les, talleu-les, afegiu-les al bol i aboqueu-hi aigua.
  4. Activa el mode "Sopa" i cuina fins al final del programa.
  5. En 5 min. obriu la tapa del multicooker fins al final, saleu, afegiu-hi l'all ben picat, la nata i les herbes.
  6. Deixeu reposar en mode "Escalfament" durant 10 minuts, perquè s'infusioni, aboqueu-lo en bols profunds de fang per mantenir el plat calent durant molt de temps i serviu.