emmabrewda.com

Entre els forns casolans, sempre destaquen els productes amb farcits combinats complexos. El pastís amb pollastre i bolets pertany a aquesta categoria, que requereix un enfocament acurat de la preparació del farcit.

Una recepta fotogràfica que il·lustra la seqüència de passos ajudarà a fer un deliciós pastís amb bolets i pollastre. I realment estan en aquesta pàgina. També podeu trobar altres instruccions sobre com fer un pastís amb bolets i pollastre a casa. S'ofereixen opcions de cocció amb l'addició de diferents productes. Trieu una recepta adequada per al pastís de bolets de pollastre i experimenteu, sorprenent la vostra llar amb un sabor deliciós inusual. I cada recepta amb una foto mostrarà un pastís de pollastre amb bolets en forma ja feta, servit per servir.

Recepta de pastís de pollastre i bolets

Els ingredients d'aquesta recepta de pasta de full de pollastre i bolets són:

1 kg de pasta de full fresca.

Farciment:

• 500-600 g de carn de pollastre o gall dindi bullit,
• 2 ous,
• 2 tasses de salsa blanca
• 1 got de nata
• 50 g de bolets blancs secs o 10 xampinyons frescos grans,
• 2 copes de conyac.

Salsa blanca:

• 1 cullerada. l. mantega,
• 1 cullerada. l. farina de blat de la més alta qualitat,
• 2 tasses de brou de pollastre

Greix: 1 ou.

Mètode de cocció.

Estireu la pasta de full de 7-8 mm de gruix, poseu el farcit en una capa uniforme, cobriu amb la capa superior de la massa, pessigueu les vores, punxeu-ho amb una forquilla, pinzeu-ho amb un ou, enforneu.

Salsa: Escalfeu una mantega bona i de gran qualitat en una paella. Quan la mantega s'hagi dissolt, afegiu-hi la farina de blat i, sense parar de remenar, porteu la mescla i la farina a una massa homogènia. A continuació, aboqueu a poc a poc el brou de pollastre en un raig prim. Remenant contínuament, porteu la crema agra fins que quedi espessa i rectifiqueu de sal.

Farcit: afegir nata i 2 rovells a la salsa blanca, barrejar bé. A continuació, afegiu-hi la carn de pollastre o gall dindi blanc bullit i picat molt finament, els bolets o xampinyons bullits i també ben picats i, sense deixar de remenar, poseu-ho a foc lent fins que quedi espesseït i després refredar. Afegiu 2 gots de conyac o rom al farcit refrigerat, condimenteu amb sal i nou moscada.

Enforna el pastís a 240 °C fins que es dauri. La preparació d'un pastís de pasta de full es pot determinar de la següent manera: si la cantonada del pastís s'aixeca amb un ganivet o una espàtula i no es doblega, la massa està ben cuita: el pastís està llest.

Serviu pasta de full a l'estil comtal amb begudes nobles a la taula festiva, el seu sabor és màgic.

Pastís de llevat amb pollastre i bolets

El pastís de llevat amb pollastre i bolets es prepara sobre una massa especial, per a la qual prenem:

• 4 tasses de farina
• 2 cullerades. l. Sàhara,
• 4 ous,
• 1 culleradeta sal,
• 50 g de mantega
• 1 cullerada. l. oli de gira-sol,
• 5 g de llevat sec
• 1 got de llet.

Farciment:

• 1 kg de bolets frescos (400 g bullits),
• 2-3 bolets secs (blancs, bolets),
• 300 g de filet de pollastre,
• 3 cebes, 1 cullerada. l. mantega,
• sal,
• pebre,
• anet i julivert.

Mètode de cocció.

Barrejar la farina amb el llevat. Escalfeu la llet a 40 ° C, dissoleu-hi la sal i el sucre i aboqueu-la a la farina. Afegir 3 ous i remenar. Afegiu la mantega fosa i amasseu la massa. Si és espès, afegiu-hi llet; si és prim, afegiu-hi farina.

La massa acabada s'ha d'enganxar bé de les mans i de les parets dels plats.

Aboqueu l'oli vegetal per últim. Cobriu la massa amb embolcall de plàstic i prova.

Farciment: triturar els bolets secs en pols. Bulliu els bolets frescos, els llenceu en un colador. Bulliu el filet i talleu-lo a trossos petits. Picar la ceba, sofregir-la fins que estigui daurada, afegir els bolets bullits i la pols de bolets. Passar per una picadora de carn. Diluir amb salsa blanca.

Quan la massa pugi, dividiu-la en 3 parts: dues iguals i una més petita per a la decoració. Col·loqueu la massa sobre una safata de forn untada, tapeu amb plàstic i deixeu-ho reposar.

1. Estireu la massa, poseu el farcit, alineeu la massa en forma de rectangle, pessigueu les vores, gireu la costura cap avall i col·loqueu-la sobre una safata de forn untada. Deixeu-ho reposar 15 minuts.
2. Agiteu el rovell, afegiu-hi 0,5 culleradetes. aigua i greix el kulebyaka.
3. Talleu els ornaments decoratius de la massa ben enrotllada amb motlles o un ganivet.
4. Repartiu-los sobre una superfície untada amb rovell, unteu-les per sobre.
5. Feu diverses punxades amb una forquilla o una forquilla de fusta: a la part superior i als costats del kulebyaki.
6. Poseu el kulebyaka al forn preescalfat i coure durant 35 minuts a 180 °C.
7. Quan estigui llest, treure del forn, tapar amb un tovalló i deixar refredar durant 20 minuts.

Pastís amb arròs, pollastre i bolets

Pastís de pasta amb arròs, pollastre i ceps: 500 g de farina, 3 ous, 100 g de margarina, 30 g de llevat, 1 got de llet, sucre, sal.

Farciment:

• 200 g d'arròs
• 4-5 bolets secs,
• 100 g de filet de pollastre bullit,
• 2 cebes
• 50 g de margarina,
• pebre,
• sal.

Salsa:

• 1 cullerada. l. farina,
• 1 got de brou de bolets,
• 100 g de crema agra
• julivert.

Mètode de cocció.

Tamisar la farina, abocar-hi la llet tèbia amb el llevat diluït, remenar, tapar amb un tovalló i deixar reposar. Afegiu-hi els rovells, triturats amb una mica de sucre i sal, i pasteu la massa, abocant-hi la margarina fosa. Cobrir i posar en un lloc càlid. Quan surti la massa, estireu-la d'1,5 cm de gruix en forma de rectangle, poseu-hi el farcit (més a prop de la vora), pessigueu les vores del pastís. Transferir a una làmina untada i deixar reposar. Pinteu amb proteïna, punxeu-ho profundament amb una forquilla i coeu-ho al forn calent durant 35-40 minuts. Serviu calent, regat amb mantega o salsa.

Farcit: barrejar arròs bullit amb ceba fregida en margarina, bolets bullits a rodanxes fines, carn, sal i pebre.

Salsa: Fregiu lleugerament la farina en greix, aboqueu-hi el brou de bolets, afegiu-hi sal, pebre, julivert picat (es pot assecar), bulliu, retireu-lo del foc i afegiu-hi la crema agra.

Pastís trenat amb bolets, pollastre i bròquil

Aquest pastís d'aperitiu increïblement satisfactori i deliciós amb pollastre, bolets i bròquil es pot considerar amb raó com el "punt culminant de la festa". Es pot servir amb sopa lleugera, brou o te.

Composició:

• Per a la prova:
• 450 g de farina
• 20 g de llevat fresc o 7 g de llevat sec,
• 225 ml de llet
• 50 g de mantega
• 2 culleradetes Sàhara,
• 1 culleradeta sal.

Per farcir:

• 200 g de bolets
• 150 g de filet de pollastre bullit,
• 300 g de bròquil
• 150 g de formatge
• 1 cullerada. l. mostassa,
• 1 ou,
• sal,
• pebre negre mòlt.

Elaboració d'un pastís de vímet:

Dissoleu el llevat en la llet tèbia, afegiu-hi sucre, remeneu i deixeu-ho fins que aparegui escuma (uns 10-15 minuts).

Combineu la farina tamisada amb la sal, aboqueu-hi la massa preparada i la mantega fosa (no ha d'estar calenta, sinó el llevat pot morir), pasteu una massa llisa i no enganxosa.

Afegiu-hi més farina si cal, però assegureu-vos que la massa no estigui massa empinada. Tapeu-ho amb un tovalló i deixeu-ho reposar en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora. Durant aquest temps, la massa hauria d'augmentar de volum 1,5-2 vegades.

Per preparar el farcit, dividiu el bròquil en inflorescències, blanqueu-los en aigua bullint amb sal durant 4-5 minuts.

A continuació, poseu-ho en un colador, esbandiu amb aigua freda i deixeu que l'aigua s'escorri.

Talleu els bolets i el filet bullit a daus, afegiu-hi inflorescències de bròquil, formatge ratllat, ou batut amb mostassa, sal i pebre, barregeu suaument.

Amasseu la massa acabada, enrotlleu-la en una capa rectangular d'uns 30 × 40 cm de mida.

Col·loqueu el farcit en una tira al mig del rectangle. Talleu la massa solta a banda i banda del farcit en tires de 2-3 cm d'ample, alternativament emboliqueu les tires amb el farcit per ambdós costats, col·locant-les en forma de "pigtail".

Col·loqueu el pastís de vímet en una safata de forn folrada amb pergamí untat i col·loqueu-lo en un lloc càlid per reposar durant 30 minuts.Coeu el pastís en un forn preescalfat a una temperatura no superior a 190 ° C fins que estigui daurat (35-45 minuts). .

Pa de pita amb pollastre i bolets

Per fer un pastís de lavash amb pollastre i bolets, heu de prendre els següents ingredients:

• 3 làmines de pa de pita
• 200 g de formatge ratllat dur
• 150 g de filet de pollastre o filet de pollastre
• 100 g de mantega o xampinyons bullits
• 5-6 patates
• 100 g de ceba verde
• 3 ous
• 2-3 st. cullerades de crema agra o maionesa
• 2 cullerades. cullerades de llet
• 100 g de mantega
• oli vegetal - per lubricar el motlle
• pebre i sal al gust

Feu un puré de patates amb una mica de mantega, 2 ous batuts i 2-3 cullerades. cullerades de maionesa o crema agra. Picar finament les cebes verdes i barrejar-les amb el puré de patates. Saleu i pebreu el farcit resultant, afegiu-hi els bolets bullits i barregeu-ho bé.

Col·loqueu una làmina de pa de pita en forma untada amb oli vegetal. Repartiu el farcit de patates amb bolets per sobre, per sobre del filet de pollastre (tallat a trossos petits), cobriu-lo amb una segona làmina de pa de pita i empolseu-ho amb formatge ratllat. A continuació, poseu la tercera làmina de pa de pita i pinzeu-la amb l'ou restant, batut amb llet.

Coure al forn fins que estigui daurat a foc mitjà. Pinteu el pastís calent acabat amb la mantega restant i poseu-lo al forn apagat fins que es refredi.

Pastís de pollastre i bolets amb farcit de nata

Comencem a preparar un pastís amb pollastre, xampinyons i nata de la massa, per al qual necessitareu els següents productes:

• 250 g de farina
• 20 g de llevat
• 50 ml d'aigua tèbia
• sal al gust

Per al farciment del pastís de pollastre i bolets, agafeu els ingredients següents:

• 350 g de filet de pollastre
• 200 g de rovelló bullit
• 150 g de llard amb vetes de carn
• 400 g de patates bullides
• 1/2 cap de col
• 1 ceba
• 200 g de crema agra
• 100 g de qualsevol formatge ratllat
• 2 ous
• 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
• pebre i sal al gust

Tamisar la farina en un bol i fer un pou. Afegiu-hi el llevat esmicolat, remeneu-ho amb 50 ml d'aigua tèbia i una mica de farina. Tapeu i reserveu durant 30 minuts. A continuació, amasseu la massa afegint-hi la resta de farina, 75 ml d'aigua tèbia i sal. Tapeu la massa resultant i deixeu-ho durant 30 minuts.

Per al farciment de col, traieu les venes de les fulles gruixudes. Escaldeu les fulles, doblegueu-les en un colador i aboqueu-les amb aigua freda. Talleu les fulles i el llard a tires. Talleu les patates a daus petits.

Picar la ceba i coure a foc lent amb oli vegetal. Afegiu-hi el llard, els filets picats i sofregiu-ho tot bé, afegiu-hi els bolets al cap de 15 minuts, barregeu-ho tot i sofregiu-ho. Després barregem amb les patates i la col. Saleu i pebreu el farcit resultant i barregeu-ho bé.

Passat aquest temps, torneu a pastar la massa i poseu-la en una safata de forn untada. Estem preparant aquest pastís amb pollastre i bolets amb farcit: per això barregem ous, crema agra, formatge, sal i pebre tot. Repartiu el farcit per sobre de la massa i aboqueu la barreja de crema agra resultant. Coure al forn a 200 °C durant 25 minuts.

Pastís francès amb pollastre i bolets

Els ingredients del pastís francès de pollastre i bolets són els següents:

• Filet de pollastre - 300 g
• Champignons - 400 g
• Formatge dur - 100 g
• Farina de blat - 2 pila.
• Ou de gallina (1 - a la massa, 2 - al farcit) - 3 peces
• Mantega - 200 g
• Crema - 200 g
• Verds (ceba, julivert)
• Sal (al gust)

1. Piqueu la farina i la mantega per fer una molla. Afegiu l'ou i pasteu la massa.
2. Talleu el filet de pollastre a trossos petits i fregiu-lo en oli vegetal fins que estigui daurat.
3. Afegiu-hi els bolets picats al pollastre, afegiu-hi una mica d'aigua, sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
4. Posa la massa en una safata de forn, perfora la massa amb una forquilla i cou al forn preescalfat a 200 °C durant 10 minuts.
5. Bateu els ous lleugerament amb la nata i una mica de sal.
6. Poseu el farcit a la massa seca, aboqueu nata, empolvoreu-hi formatge ratllat i herbes picades. Coure al forn durant 30-40 minuts a 200 °C.

Serviu calent.

Recepta de pastís Kurnik de pollastre i bolets

• Massa de llevat - 400 g,
• 100 g de xampinyons bullits,
• pollastre - 1 unitat,
• blat sarraí - 600 g,
• ous - 6 peces,
• mantega - 200 g,
• julivert o anet picat - 1/2 tassa

Aquesta recepta de pastís kurnik de pollastre i bolets pertany a la categoria de dificultat mitjana, així que llegiu atentament les instruccions.

Bulliu el pollastre en una mica d'aigua, tallat a trossos petits, separat dels ossos.

Tritureu els graons amb 1 ou cru, assequeu-los, fregueu-los per un colador.

Talleu els bolets a trossos petits i barregeu-los amb el filet de pollastre.

Bulliu 1,5 tasses d'aigua amb 2 cullerades d'oli, afegiu-hi cereals i immediatament remeneu bé perquè no quedin grumolls, deixeu-ho coure durant 5-10 minuts, poseu-ho al forn perquè s'assequi una mica, canvieu amb ous durs picats i herbes picades, sal a gust...

Poseu un pastís de massa agra sobre un plat metàl·lic, sobre ell la meitat de la carn picada cuita, i a sobre del pollastre tallat amb bolets, cobriu amb la resta de la carn picada i, abans de posar-ho al forn, empolvoreu amb herbes picades, i aboqueu-hi un got de brou de pollastre al mig, cobriu-lo amb un altre pastís pla, humitejar-lo amb ou i coure.

Pastís dietètic amb pollastre i bolets

Ingredients per a la recepta del pastís de la dieta de pollastre i bolets:

farciment

• filet de pollastre 350 gr
• xampinyons 300 gr
• espinacs frescos o congelats 200 gr
• ceba 1 pc.
• oli d'oliva 1-2 cullerades
• formatge baix en greix 40 gr

per a la prova

• segó de blat 80 grams
• ous 3 peces (dels quals 1 ou sencer, la resta només proteïna)
• formatge cottage baix en greix 200 grams
• llevat en pols per a la massa

A continuació es descriu com fer un pastís dietètic de pollastre i bolets a la cuina de casa.

Bulliu el pit de pollastre en aigua lleugerament salada durant 20 minuts. Talleu la carn acabada a daus.

Picar la ceba ben fina i daurar-la amb oli d'oliva. Podeu prendre qualsevol bolet per cuinar, emmagatzemar bolets o bolets del bosc, tallar-los a rodanxes. Afegiu-hi les cebes fregides. Coure a foc mitjà fins que els bolets estiguin tendres, uns 10 minuts. Mentre es couen els bolets, esbandiu els espinacs, sacsegeu l'excés d'aigua, talleu-los a trossos petits i afegiu-los a la paella amb els bolets, rectifiqueu de sal. Quan els espinacs estiguin calents i hagin perdut volum, apagueu el foc sota la paella.

Per a la massa, barregeu ous amb formatge cottage, afegiu-hi una mica de sal. Afegiu el segó, la sal, el llevat en pols a la quallada i barregeu-ho bé.

Unteu amb oli un formulari amb un costat desmuntable, estireu la massa, anivellant-la amb les mans, feu un costat baix.

Per evitar que la massa s'enganxi a les mans, unteu-les amb oli. Col·loqueu els xampinyons i els espinacs en capes, després les rodanxes del pit picat.

Poseu el formatge ratllat en un ratllador fi a l'última capa.

Coure un pastís dietètic en un forn preescalfat a 180 ºC durant 30 minuts.

Quan el formatge estigui fos i la massa comenci a daurar-se, el pastís ja està llest. El pastís es pot menjar tant calent com fred. Bon Apetit.

Pastís de pollastre i bolets a la Lorena

La massa per al pastís de Lorena amb pollastre i bolets és molt senzilla pel que fa a la composició dels productes:

• 50 gr. mantega:
• 1 ou.
• 3 cullerades. cullerades d'aigua gelada:
• 1 got de farina (per a mi això equival a 200 g)
• Un polsim de sal

El farcit és més complicat:

• 300 g de filet de pollastre bullit (es pot substituir per pernil magre)
• 400 g de bolets (jo tinc bolets del bosc, però podeu utilitzar xampinyons)
• 200 g d'albergínia
• 100 g de ceba
• 1-2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
• Sal al gust

Abocar la salsa és el "xip" principal:

• 150 g de nata (almenys un 20% de greix)
• 150 g de formatge dur
• 2 ous
• 1 culleradeta de nou moscada
• Pebre negre - al gust

Cocció de la massa:

Tritureu la mantega amb un ou, aboqueu-hi aigua i afegiu-hi farina tamisada barrejada amb sal. Amasseu la massa fins que quedi suau, emboliqueu-la en una bossa i poseu-la a la nevera durant 30-40 minuts.

Cocció del farcit:

1. Bullir el pollastre, refredar i picar finament.
2. Peleu les albergínies, talleu-les a rodanxes fines, salpebreu i deixeu-ho durant 20 minuts sota opressió perquè alliberi el suc amarg. A continuació, esbandiu el suc i la sal.
3. Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la en oli, afegiu-hi els bolets tallats ben petits, sofregiu-ho durant 10 minuts. Afegiu l'albergínia i el pollastre, sofregiu-ho durant 10 minuts més.
4. Barrejar i salar el farcit.
5. Cocció del farcit de salsa:
6. Afegiu nata, formatge ratllat finament, pebre negre i nou moscada a l'ou batut, barregeu-ho tot suaument amb una cullera.
7. Estenem la massa en una forma untada o folrada amb paper de forn (jo vaig fer servir una forma partida amb un diàmetre de 29 cm), fem costats. Estenem el farcit, repartim el farcit de salsa per sobre. Si us sembla que és massa líquid, no us preocupeu, s'espesserà considerablement durant el procés de cocció.
8. Coem al forn durant 35-40 minuts a una temperatura de 180 graus. La preparació es determina fàcilment: per les vores daurades de la massa i l'escorça marró daurada.

Pastís de pollastre i bolets mandrosos

Per a la prova:

• ou - 2 peces,
• mantega - 100 g,
• crema agra - 200 g,
• farina - 3 tasses,
• sal al gust

Per farcir:

• pollastre de mida mitjana - 1 unitat,
• nata - 50 ml,
• llimona - 1/4 unitats,
• arròs - 1 got
• ous - 5 peces,
• un munt de verdures,
• bolets,
• brou de pollastre,
• nou moscada,
• julivert

Per fer un pastís de pollastre i bolets mandrosos, primer substituïu la massa: aboqueu 2 ous en una cassola, afegiu-hi la mantega, la crema agra, afegiu-hi farina, sal i remeneu.

Bullir el pollastre, retirar-lo del brou, refredar una mica, tallar el pit a rodanxes, treure la resta de la carn dels ossos. Deixeu coure els ossos dins el brou. A continuació, aboqueu 1 1/4 tassa de brou de pollastre, afegiu-hi nata, nou moscada, barregeu i bulliu tot això perquè quedi la meitat del líquid, poseu julivert picat finament, unes gotes de suc de llimona i tota la carn de pollastre a la salsa resultant. , guai.

Rentar l'arròs amb aigua freda, escórrer, abocar-lo en aigua bullint, bullir, posar-lo en un colador, esbandida amb aigua freda, submergir-lo en 3 tasses de brou de pollastre bullint amb un petit munt de verdures, coure fins que estigui suau, però per no bullir, sal. Picar els ous durs. Fregiu diversos bolets blancs o en vinagre en oli i crema agra.

Quan estigui tot a punt, agafeu la massa cuita, deixeu-ne una quarta part sobre la tapa del pollastre i estireu tres quartes parts de la massa en una capa de 0,5 cm de gruix, donant-li forma rodona, i poseu-hi una safata de forn.

Posar la meitat de l'arròs al mig de la massa, aplanar, deixar les vores de la massa descobertes. Repartiu la meitat dels ous uniformement sobre l'arròs, després la meitat del pollastre i els bolets, de nou l'arròs, els ous i el pollastre amb bolets. Amb una cullera, aixafeu més fort la carn picada, estireu les vores de la massa cap amunt, però amb compte perquè la massa no es trenqui.

Poseu una tapa a sobre del tros de massa enrotllat restant, pessigueu les vores, deixeu un forat al mig i decoreu la part superior amb diverses figuretes de massa. Doneu al kurnik una forma cònica uniforme. Pinteu amb un ou, poseu-ho al forn calent. Quan la carn picada bulli i el pollastre es mogui fàcilment, ja està llest.

Recepta de pastís a la juliana de pollastre i bolets

Aquesta recepta de pastís en juliana amb pollastre i ceps es pot classificar com a plat festiu, però res no impedeix fer aquesta pastisseria els dies laborables.

Per a la prova:

• 125 g de mantega
• 1 ou
• 2 cullerades de formatge ratllat
• 200 g de farina
• 1 sobre de llevat en pols
• 1 culleradeta de sucre
• 1/2 culleradeta de sal

Per farcir:

• 2 filets de pollastre
• 250 g de qualsevol bolet
• 150 g de formatge
• 150 g de crema agra
• 150 g de nata
• 1 cullerada de farina
• 1-2 cebes
• Sal, espècies al gust

1. En un bol, batem la mantega fosa amb el formatge ratllat finament, l'ou, la sal i el sucre.
2. Afegiu la farina barrejada amb el llevat i pasteu ràpidament en una massa suau.
3. Esteneu la massa amb les mans a la part inferior i als costats de la forma partida. Posar a la nevera:
4. Per al farcit, batem la nata freda amb la nata i la farina.
5. Sofregiu la ceba amb una mica d'oli.
6. Afegiu-hi els filets ben picats. Fregir ràpidament.
7. Afegiu-hi bolets. Cuini a foc lent fins que el líquid s'evapori.
8. Aboqueu-hi la barreja cremosa.Rectifiqueu de sal i pebre al gust. Cuini a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la massa espesseixi una mica.
9. Ompliu l'osca de la massa amb el farcit resultant.
10. Espolvorear amb formatge ratllat per sobre.
11. Posar al forn a 180 graus.
12. Retirar al cap de 40 minuts.
13. Refredar el pastís, alliberar-lo del motlle i després tallar-lo a trossos.

Pastís de crema agra amb pollastre i xampinyons (recepta de vídeo)

Per fer un pastís de crema agra amb pollastre i bolets, preneu:

• 300 g de filet de pollastre,
• 200 g de bolets bullits,
• 1,5 kg d'ortigues,
• 500 g de farina
• 1 litre de crema agra,
• sal al gust.

1. Bulliu el filet de pollastre en aigua salada, tallat a tires. Piqueu els bolets finament i barregeu-los amb la carn. Trieu les ortigues joves, esbandiu-les, escaldeu-les amb aigua bullint i piqueu-les finament, sal.
2. Feu una massa dura amb farina, aigua i sal, deixeu-ho durant 30 minuts. A continuació, estireu-les finement i talleu-les en cercles en forma d'olla.
3. Col·loqueu la massa, els filets amb xampinyons i ortigues en capes en cassoles, aboqueu cada capa gruixuda amb crema agra calenta i poseu-ho al forn.

Mira un vídeo d'una recepta d'un pastís amb pollastre i bolets: es mostra la tecnologia de cocció i els passos per cuinar a casa.

El pastís de pollastre i bolets més deliciós al forn

El pastís de pollastre i bolets més deliciós sempre s'elabora segons la recepta clàssica amb l'addició de crema agra.

Per farcir:

• 2 cebes
• 400 g de filet de pollastre,
• 200 g de bolets de mel,
• 150 g d'arròs bullit,
• 4 ous durs
• oli vegetal per fregir,
• mantega per coure.

Per a la prova:

• 2/3 tassa de farina de blat
• 2 culleradetes pols de coure,
• 250 g de crema agra
• 2 ous,
• sal, pebre - al gust.

1. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en mode "Forn" fins que estigui daurada. Afegiu els bolets de mel a la ceba i sofregiu-los. Apagueu el multicooker. Poseu la ceba i els bolets en un bol.
2. Bulliu el filet de pollastre i piqueu-lo finament. Picar els ous durs, afegir amb el filet de pollastre i l'arròs bullit a les cebes fregides, barrejar el farcit.
3. Batre els ous amb sal, afegir la crema agra, barrejar, continuar batent. Tamisar la farina amb el llevat, afegir als ous amb crema agra. Continueu batent fins que es formi una mescla homogènia i espessa. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
4. Unteu el bol multicooker amb mantega. Aboqueu aproximadament 2/3 de la massa. Repartiu suaument el farcit, aboqueu-hi la massa restant.
5. Configureu el temporitzador per al mode "Cocció" durant 60 minuts. Després del senyal, obriu la tapa del multicooker, deixeu refredar lleugerament el pastís.

O podeu cuinar aquest pastís amb pollastre i bolets al forn a 220 graus durant 35 - 40 minuts o fins que estigui daurat.

Pastís de filet de pit de pollastre senzill amb bolets

Per fer un pastís de pit de pollastre senzill amb bolets, cal que prenguis els següents productes:

• 1 ceba
• 500 g de patates
• 300 g de pit de pollastre fumat
• 250 g de carn de porc bullida,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 100 g de formatge dur
• 100 g de formatge feta,
• 2 ous,
• 3/4 tassa de llet
• oli vegetal per fregir,
• 50 g de mantega
• 2 grans d'all
• 50 g de pa ratllat
• sal, pebre - al gust.

Aquest pastís de pit de pollastre i bolets és el més fàcil de fer amb un multicooker.

1. Piqueu la ceba finament i fregiu-la a la modalitat "Baking" fins que estigui daurada d'oliva. Talleu la carn de porc bullida a trossos petits, afegiu-la a la ceba i fregiu-la en mode "Fregir" o "Fregir" durant 3 minuts. Apagueu el multicooker.
2. Rentar les patates, pelar-les, cuinar en el mode "Cocció al vapor" durant 25 minuts.
3. Apagueu el multicooker.
4. Transferiu les patates a un bol, afegiu-hi la mantega i la llet calenta, tritureu el puré de patates.
5. Aixafeu els grans d'all amb una premsa d'all, talleu el formatge feta i el formatge a daus, els bolets a trossos, talleu el pit de pollastre a trossos, afegiu-ho al puré de patates juntament amb els ous i la carn de porc bullida amb ceba. Rectifiqueu de sal i pebre al gust, remeneu-ho.
6. Unteu el bol multicooker amb mantega. Repartiu la barreja, alliseu-la, empolseu-ho amb pa ratllat.
7. Abans de coure un pastís amb filet de pollastre i bolets, configureu el temporitzador de forn o forn durant 45 minuts. Després del senyal, obriu la tapa del multicooker, deixeu refredar lleugerament el pastís.

Recepta senzilla de pastís racionat amb pollastre, albergínies i bolets

El que necessiteu per a un pastís racionat amb pollastre, albergínies i bolets: 2 làmines de pa de pita prim, 300 g de pit de pollastre, 1 albergínia gran, 200 g de xampinyons, 3 tomàquets, 2 cebes, 150 g de formatge, 6 cullerades. l. oli vegetal, 1 manat d'herbes, all, sal al gust

Aquesta és una recepta senzilla de pastís de pollastre i bolets, per cuinar albergínies, tallades longitudinalment i fregir per les dues cares. Talleu els tomàquets a rodanxes i fregiu-los en oli vegetal. Picar els bolets i el pit i fregir també. Picar i sofregir la ceba. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Picar els verds. Talleu el lavash en 6 trossos rectangulars iguals (segons la mida de la safata). Col·loqueu les capes en forma untada en el següent ordre: pa de pita, albergínies, filets, cebes, herbes; pa de pita, tomàquets, cebes, herbes; pa de pita, xampinyons, formatge; pa de pita, albergínia, filet, ceba, herbes, all picat; lavash, formatge, lavash. Coure al forn durant 15-20 minuts a 180 °C.

Pastís de pasta de full amb pollastre i bolets

De fet, es tracta de petits pastissos amb pollastre i bolets fets amb pasta de full de llevat amb albergínia, patates, ceba i llavors de sèsam. En tàrtar s'anomenen "Echpochmaks".

Per al pastís de bolets de pasta de pollastre, haureu de prendre:

• farina - per a una massa suau
• 1 bossa de llevat sec (7 g)
• 100 g de crema agra
• 100 g de mantega
• 1 ou
• 2 rovells
• 250 ml de llet
• 1 culleradeta de sucre
• llavors de sèsam - al gust
• 2 culleradetes de sal

Per farcir:

• 500 g de filet de pollastre
• 100 g de bolets
• 1 albergínia
• 6 patates mitjanes
• 2 cebes petites
• espècies per a carn, pebre i sal - al gust

Per a la prova, escalfeu la llet a temperatura corporal. Barregeu part de la llet amb sucre, llevat i poseu-ho durant 10-15 minuts en un lloc càlid fins que es formi un tap escumos. Barregeu la resta de llet amb l'ou, la sal, la crema agra, la mantega suau i la massa combinada. A continuació, afegiu la farina en petites porcions, amasseu una massa suau i lleugerament enganxosa i poseu-la en un lloc càlid durant 2 hores. A continuació, preparem la pasta de full: per això l'enrotllem en una capa d'1 cm de gruix, l'untem amb oli i la dobleguem per la meitat. Tornar a estirar i tornar a untar amb oli. Repetiu el procediment de 10 a 15 vegades.

Dividiu la massa igualada en trossos iguals i pasteu-les en pastissos plans. Col·loqueu el farcit sobre cadascun d'ells i pessigueu les vores de la massa, donant forma de triangle al producte i deixant un forat al centre. Pintellar amb el rovell i espolvorear amb llavors de sèsam. Coure els pastissos en porcions al forn durant 50-60 minuts a 160 °C.

Per al farcit, talleu la carn, els bolets, les patates i la ceba a daus petits. Afegiu espècies, sal, pebre i barregeu bé el farcit resultant. Les albergínies es poden tallar longitudinalment i fregir pels dos costats.