Com distingir les falses xanterelles dels reals: fotos, vídeos de bolets comestibles i els seus homòlegs no comestibles
Els rovellons comestibles es troben entre els cossos fructífers més populars i útils. Netegen perfectament el fetge, enforteixen el sistema immunitari, eliminen els radionúclids i nodreixen el cos humà amb vitamines. Però hi ha moments en què, en comptes d'autèntics rovellons, els boletaires recullen els seus "germans" no comestibles. Com distingir els xampinyons de les falses per no exposar la vostra salut i la dels vostres éssers estimats a riscos innecessaris? En aquest cas, no podeu confiar en la intuïció, però és millor escoltar els consells i recomanacions d'experts i aficionats experimentats a la caça "tranquila".
En aquest article, la conversa se centrarà en com distingir els rovellons dels bolets verinosos, quins signes hi ha per això.
Com es pot distingir una cantarella d'un fals parlant?
Encara que els falsos rovellells no tenen substàncies útils i bon gust, no es poden anomenar verinosos. En la seva composició, els falsos bolets no tenen toxines nocives, per la qual cosa es classifiquen com a espècies comestibles condicionals. Després del remull i el tractament tèrmic, aquests bolets bessons es poden adobar, salar, fregir, guisar.
Com s'ha esmentat anteriorment, el fals rovelló no representa un perill per a la vida, però, les persones amb una major sensibilitat a menjar aquests bolets poden patir un trastorn del sistema digestiu.
Un dels falsos "germans" dels rovellons comestibles és el bolet parlant. Com es pot distingir un rovelló d'una guineu falsa i què passarà si aquests bolets estan a la cistella? Els parlants no són bolets verinosos i no hi haurà cap intoxicació per ells. Però no sentiràs el gust que és inherent a les belleses pèl-rojes reals. Així doncs, els parlants després de 3 dies de remull (amb canvis freqüents d'aigua) bullen durant 30-35 minuts i després procedeixen a la conservació o a la cocció.
Com distingir un rebent comestible d'un fals, us ajudarà un coneixement detallat de cadascuna d'aquestes espècies. Per exemple, les espècies reals mai es podreixen durant les pluges llargues, i durant una sequera mai s'assequen, simplement deixen de créixer. Els boletaires amb experiència saben distingir els rovellons, per tant, els estimen pel seu excel·lent sabor, així com per la seva capacitat de mantenir-se frescos i sucosos sota qualsevol condició climàtica. A més, els rovellons comestibles mai són cucs i no es trenquen durant el transport. Fins i tot en els anys més fructífers, es cullen en bosses, mentre que els cossos fruiters no perden el seu atractiu i no es trenquen.
Considerem detalladament com distingir les falses cantarelles de les reals gràcies a la foto:
El rovelló o rovelló comú pertany a la família dels rovellells. Forma una simbiosi amb pi, avet, roure, faig o bedoll. Sobretot, els rovellons prefereixen els territoris de clima temperat. Sens dubte els agrada instal·lar-se en boscos mixts i de coníferes. Creixen en molsa humida, herba o escombraries. L'època de recol·lecció de la canterella comença a principis d'agost i s'allarga fins a l'octubre.
Els falsos rovellons creixen sempre als vells arbres caiguts o a les soques podrides. A diferència de les espècies reals, que creixen en grans colònies, ocupant clars sencers, els representants no comestibles creixen com a exemplars únics. Per tant, si us heu trobat amb un rovelló al bosc, és millor donar-li una volta.
La foto següent mostra com distingir un fals rebentell d'un comestible:
El primer barret té un color taronja o groc daurat amb forma d'embut. L'autèntic rovelló és de color vermell amb les característiques vores ondulades i de forma irregular. La superfície és llisa, mat, la pell és molt difícil de separar de la polpa.
Els boletaires novells sovint confonen les falses rovelles amb les reals, perquè tots dos "parents" del regne dels bolets creixen en boscos de coníferes enmig de molsa o sobre fusta morta.
Com distingir els rovellons comestibles i no comestibles per les seves potes?
Com es poden distingir els rovellons comestibles i no comestibles per les seves potes? Els boletaires amb experiència sempre presten atenció a aquesta part del cos fructífer a l'hora de recol·lectar els rovellons. Si la pota del bolet és forta i gruixuda, aleshores teniu un exemplar real d'un rovelló a les mans. A més, en espècies comestibles, la tija passa suaument a la tapa i té un color uniforme a tot el bolet. La forma de la cama té una forma cònica, que es redueix lleugerament cap avall.
El fals rovelló té una cama esvelta amb una coloració taronja brillant, que és molt més fosca a la part inferior. En els exemplars adults, la pota és buida a l'interior i està fortament separada de la tapa.
També val la pena parar atenció al fet que, en els rovellons comestibles i no comestibles en les etapes inicials de creixement, el centre de la tapa està lleugerament aixecat. Amb més maduració, es doblega i esdevé com un embut. Tanmateix, sobre aquesta base, és millor no determinar la comestibilitat dels bolets.
De quina altra manera es pot distingir els rovellons dels gripaus i altres bolets verinosos?
És possible distingir un fals rebentell d'un bolet comestible per la polpa i com fer-ho? Tingueu en compte que la carn del fals rovelló té una estructura solta, porosa i completament insípida. Té una olor desagradable i picant, i si premeu la polpa amb els dits, el color no canvia.
Quan es talla, un rovelló real té el centre blanc i les vores grogues. Té una agradable aroma afruitat i un gust àcid. Quan es pressiona sobre la polpa, de seguida queden rastres d'un tint vermellós.
Com es pot distingir els rovellons dels gripaus o els falsos bolets dels plats? Les espècies reals de rovellons tenen plaques denses i gruixudes que passen suaument a la cama. Les plaques d'espècies falses són primes i freqüents, de color taronja brillant. Mai van a la cama, sinó que només hi arriben lleugerament. El casquet i la pota dels rovellons no comestibles tenen un contorn clar, que no es pot dir de l'espècie real, en què el casquet i la pota pràcticament es fusionen.
Però, tanmateix, la principal diferència entre una espècie real i una espècie no comestible és la derrota del cos fructífer per part dels paràsits. Si la polpa és menjada pels cucs i hi ha camins destacats al bolet, aleshores tens un fals rovelló davant teu. Resulta que als paràsits no els agraden els rovellons reals perquè contenen una substància anomenada quitinmanosa. Allibera toxines que són inofensives per als humans, però destructives per a les larves d'insectes.
Tingueu en compte que no cal memoritzar totes les diferències entre els rovellons falsos i els comestibles, n'hi ha prou amb 2-3 signes principals.
Us proposem veure un vídeo que mostra com distingir els rovellells falsos dels reals, que ho explicarà tot amb detall:
