emmabrewda.com

Els bolets es consideren bolets "nobles" i es troben a la mateixa fila que els bolets. Pel que fa a les seves propietats nutricionals, aquests cossos fructífers són molt beneficiosos per a persones amb diabetis o malalties renals.

Cal dir que els bedolls marrons es presten bé a qualsevol tractament culinari: fregir, escabetar, salar, guisar, assecar i congelar. Per descomptat, l'escabetx de bolets és la millor opció per a la collita. Saber adobar correctament els bedolls marrons a casa, sorprendràs els teus convidats i éssers estimats, perquè un berenar nutritiu i aromàtic sempre estarà a mà.

Com preparar bolets per a l'escabetx?

Perquè els bedolls marrons en vinagre siguin saborosos, cal preparar-los adequadament per a aquest procés.

• La sorra i altra brutícia s'eliminen dels bolets amb una esponja de cuina i les zones podrides que no s'han observat al bosc es tallen amb un ganivet.
• Talleu la punta de la cama, ompliu-la d'aigua i renteu-la a mà, deixant els bolets a l'aigua durant no més de 10-15 minuts.
• Els exemplars grans es tallen a parts iguals i es passen a bullir, que és obligatori per a aquests bolets. Tots els processos s'han de dur a terme amb prou rapidesa, ja que aquests cossos fructífers tenen una característica: s'enfosqueixen en contacte amb l'aire.

Les receptes proposades per fer escorces de bedoll en vinagre no només us sorprendran pel seu sabor exquisit.

Sens dubte, els convidats notaran com ets una amfitriona meravellosa i quines delicioses preparacions fas per a l'hivern. Amb consells i trucs sobre com marinar correctament el bedoll marró, crearàs increïbles delícies culinàries.

La recepta clàssica de bolets en escabetx

Els bolets bralet marinats segons la versió clàssica senzilla són una autèntica delicadesa que es pot utilitzar no només com a aperitiu, sinó també com a guarnició per a carn o patates, així com un ingredient addicional per a amanides i salses.

• Producte principal - 2 kg;
• Aigua - 1 l;
• Sucre - 1,5 cullerades. l.;
• Sal - 2 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 150 ml;
• Fulla de llorer - 4 peces;
• Pebre negre - 12 pèsols;
• Anet - 2 paraigües.

Una recepta senzilla per fer escorces de bedoll en vinagre es fa seguint instruccions pas a pas.

Després de la neteja prèvia, els bolets es tallen en trossos iguals.

Aboqui aigua i cuini a foc mitjà durant 30-35 minuts, eliminant regularment l'escuma bruta.

Seleccioneu els bolets en un colador, esbandiu i aboqueu una nova porció de l'aigua especificada a la recepta.

Deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Afegir sal i sucre, barrejar, deixar bullir de nou.

Aboqueu el vinagre en un raig prim i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.

Distribuïu els bolets en pots esterilitzats, ompliu-los amb adob fins al coll.

Com adobar bolets amb canyella en pots

Aquesta recepta d'escorça de bedoll en vinagre agradarà als amants dels aperitius originals amb espècies aromàtiques. La collita resultarà increïblement apetitosa gràcies a l'addició d'all i canyella a la marinada. A més, es pot emmagatzemar en un rebost normal.

• bedolls marrons - 2 kg;
• Aigua - 1 l;
• grans d'all - 8 peces;
• Canyella - 1 branca;
• Pebre negre i pebre de Jamaica - 4 pèsols cadascun;
• Sal i sucre - 2,5 cullerades cadascun l.;
• vinagre 9% - 150-170 ml;
• Fulla de llorer - 4 peces.

Com adobar els bedolls marrons als bancs perquè es puguin emmagatzemar en un apartament de la ciutat?

1. Talleu els bedolls marrons ja pelats i rentats a trossos grans.
2. Aboqueu aigua en una paella esmaltada i deixeu-ho coure durant 30 minuts, traient constantment l'escuma bruta.
3. Ho traiem en un colador, l'esbandim amb aigua i l'omplim de nou, però de la recepta.
4. Deixeu-ho bullir i bullir durant 10 minuts, afegiu-hi totes les espècies que s'indiquen a la recepta, excepte el vinagre.
5. Bullir 10 minuts i abocar-hi vinagre, coure durant 5-7 minuts i apagar el foc.
6. Deixeu refredar els bolets a 30-40 ° C i distribuïu-los en pots, abocant la marinada a la part superior.
7. Ho posem al rebost i guardem la peça durant no més de 4-5 mesos.

Bolets marinats amb àcid cítric

Si una persona no pot menjar aliments amb vinagre, per als bolets en vinagre, podeu provar una recepta amb l'addició d'àcid cítric. L'aperitiu tindrà un gust suau i delicat, però només cal guardar-lo a la nevera.

• bedolls marrons - 2 kg;
• Aigua - 1 l;
• àcid cítric - ½ culleradeta;
• Sucre - 2,5 cullerades. l.;
• Sal - 2 cullerades. l.;
• Fulla de llorer - 4 peces;
• Pebre de Jamaica - 5-7 pèsols;
• All - 4 falques.

Una recepta que mostri com adobar els bedolls marrons s'ha de preparar per etapes.

1. Després de la neteja, els bolets es renten, es tallen a trossos idèntics i s'omplen d'aigua.
2. Bullir durant 30 minuts, eliminant l'escuma de la superfície.
3. Posen els bolets en un colador i esperen que s'escorre l'aigua, i mentrestant preparen la marinada.
4. S'aboca sal i sucre a l'aigua, es deixa bullir i es cou durant 5 minuts.
5. Afegiu-hi totes les espècies (talleu els alls a daus) i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.
6. S'aboquen bolets bullits, es cou a foc lent durant 15 minuts.
7. Aboqui àcid cítric, barregeu, deixeu bullir els bolets durant 10 minuts.
8. Els bedolls es col·loquen immediatament en pots esterilitzats, es pressionen amb una cullera i s'aboquen amb adob.
9. Tanqueu amb tapes estèrils, espereu que els pots es refredin completament a temperatura ambient.
10. Es posen a les prestatgeries de la nevera i es guarden durant no més de 5 mesos.

Recepta de boletus en escabetx amb oli vegetal

Com s'han de marinar els bolets amb oli vegetal per acabar amb un plat increïblement saborós que es pot posar sobre una taula festiva sense dubtar-ho?

• bedolls marrons - 2 kg;
• Aigua - 800 ml;
• oli vegetal bullit;
• Sal - 1,5 cullerades l.;
• Sucre - 1 cullerada. l.;
• vinagre 9% - 170 ml;
• Pebre de Jamaica i pebre negre - 7 pèsols cadascun;
• clavell - 2 brots;
• All - 3 grans;
• Fulla de llorer - 4 peces.

La recepta de bolets adobats, presentada amb una foto i una descripció pas a pas, es prepara de la següent manera:

1. Peleu els bolets, esbandiu, traieu part de la tija i talleu-los en diversos trossos.
2. Bullir l'aigua i afegir els bolets, coure durant 20-25 minuts.
3. Colar els bedolls a través d'un colador i esbandir amb aigua.
4. A l'aigua, combineu totes les espècies i herbes (talleu els alls a daus), excepte l'oli i el vinagre, porteu-ho a ebullició i bulliu durant 10 minuts.
5. Poseu els bolets a la marinada, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
6. Aboqueu-hi vinagre, remeneu, deixeu-ho bullir i apagueu el foc immediatament.
7. Poseu els bolets en pots, aboqueu la marinada i afegiu-hi 3 cullerades. l. oli vegetal bullit.
8. Enrotlleu-lo, emboliqueu-lo amb una manta fins que es refredi completament i després porteu-lo al soterrani.

Bolets marinats amb essència de vinagre

La recepta de bolets en vinagre amb la descripció fotogràfica presentada ajudarà fins i tot a una mestressa de casa novell a fer front a la conservació per a l'hivern.

• Xampinyons bullits - 1,5 kg;
• Aigua - 800 ml;
• Sal i sucre - 1,5 cullerades cadascun l.;
• Essència acètica - 1,5 des. l.;
• Pebre blanc i negre - 5 pèsols cadascun;
• Llavors de mostassa - ¼ culleradeta;
• Fulla de llorer - 3 peces.

1. Els bedolls prebullits s'introdueixen a l'aigua bullint especificada a la recepta i es bullen durant 5 minuts.
2. Aboqueu totes les espècies i espècies, excepte l'àcid acètic.
3. Coure a foc lent durant 20 minuts i aboqueu-hi l'essència.
4. Bullir durant 10 minuts, distribuir en pots i tancar amb tapes de niló.
5. Cobrir amb una manta, deixar refredar completament i treure a un lloc fresc.

Com adobar bolets amb clau a casa

• Xampinyons bullits - 1 kg;
• Aigua - 600 ml;
• Clavel - 7 brots;
• vinagre 9% - 70 ml;
• Sal i sucre - 50 g cadascun;
• Fulla de llorer - 3 peces;
• All - 4 falques.

Una recepta pas a pas per fer bedolls en vinagre mostrarà clarament com preparar correctament un aperitiu.

1. S'està preparant la marinada: es barregen en aigua calenta sal i sucre, all picat, fulles de llorer i grans.
2. Portar a ebullició i coure durant 10 minuts.
3. Els bolets s'introdueixen a la marinada i es bullen durant 15 minuts.
4. S'aboca vinagre i es retira la paella del foc.
5. Els bolets es deixen a la marinada fins que es refredin completament.
6. Es col·loquen amb una cullera ranurada en pots i la marinada es porta a ebullició i s'aboca als bolets.
7. Els envasos amb aperitius s'enrotllen amb tapes, es refreden i es porten al soterrani.

Recepta de com marinar bolets amb verdures

Una recepta que mostra com adobar els bolets amb verdures us ajudarà a fer un excel·lent aperitiu que serveix com a amanida d'hivern.

• Xampinyons bullits - 1 kg;
• pastanagues i cebes - 2 peces;
• Aigua - 2 cullerades;
• Sal - 1,5 cullerades l.;
• Sucre - 1 cullerada. l.;
• vinagre - 170 ml;
• Pebre de Jamaica - 10 pèsols.

1. En aigua, barregeu totes les espècies i herbes, excepte el vinagre, i deixeu-ho bullir.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, piqueu-les i afegiu-les a la marinada, bulliu fins que les pastanagues estiguin toves.
3. Aboqueu-hi vinagre, barregeu bé i cobreixi la paella amb una tapa.
4. Poseu els bolets a la marinada de verdures i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
5. Col·loqueu-ho tot en pots esterilitzats, tanqueu, gireu i escalfeu-lo amb una manta antiga.
6. Deixar refredar completament i refrigerar.