Carn amb bolets i verdures al forn, a la cuina lenta i a la paella: receptes

És difícil trobar avui una persona a la qual no li agradaria la carn fregida, a part, és clar, de vegetarians convençuts. Aquest producte proteic conté moltes vitamines i minerals útils, sense els quals és més difícil que el cos humà pugui fer front a les seves tasques diàries. La carn amb bolets i verdures ajudarà a reposar els "contenidors d'utilitat" del cos humà, que es poden cuinar de diferents maneres segons les preferències personals. Es pot bullir i guisar, al vapor, fregir i coure al forn. Les següents receptes per cuinar carn amb bolets i verdures t'ajudaran a diversificar el teu menú i alimentar la teva família amb plats deliciosos.

Recepta de carn estofada amb bolets i verdures

Per a moltes mestresses de casa modernes, el guisat de carn amb bolets i verdures és un plat clàssic conegut que va preparar les nostres àvies.

Tanmateix, no tothom sap com cuinar-lo millor per aconseguir un equilibri entre el gust del porc, els bolets i les verdures sucoses.

Ingredients:

  • 0,4 kg de carn de porc (preferiblement fresca);
  • 1 \ 2 cullerades. crema agra baixa en greixos;
  • 0,6 kg de bolets de mida mitjana;
  • una pastanaga;
  • dues cebes (es poden utilitzar cebes morades);
  • 1 \ 3 cullerades. oli de gira-sol refinat;
  • tres cullerades. cullerades de mantega;
  • sal, pebre i herbes al gust.

Preparació:

1. Rentar la carn de porc, tallar-la a porcions petites, afegiu les herbes al vostre gust, sal, pebre i deixeu-ho 10-15 minuts a marinar;

2. Escalfeu oli de gira-sol en una paella, fregiu-hi ràpidament la carn de porc fins que estigui daurada;

3. Afegiu-hi la ceba, prèviament tallada a mitges anelles, cuini a foc lent durant 5 minuts i afegim les pastanagues. Es pot picar amb un ratllador gruixut;

4. Afegiu la mantega a la paella de verdures, cuini a foc lent durant tres minuts, i després afegim els xampinyons rentats i tallats a rodanxes, sofregim fins que estiguin tendres.

Dos minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi la crema agra i barregeu-ho tot bé. Es pot servir sense guarnició en companyia amb ketchup picant.

Carn amb verdures i bolets, cuita en una paella

La carn amb verdures i bolets cuinat amb salsa de tomàquet resulta molt original i inesperadament saborosa.

Ingredients:

  • 600 g de vedella fresca;
  • 250-300 g de xampinyons;
  • salsa de soja;
  • un got de brou;
  • dues cebes;
  • pasta de tomàquet;
  • una pastanaga;
  • tres tomàquets;
  • pebrot;
  • espècies, sal i herbes al gust.

Preparació:

  1. Talleu la vedella a daus, fregiu-la en oli vegetal calent durant deu minuts;
  2. Afegiu la salsa de soja al gust, rectifiqueu de sal i pebre i continueu guisant;
  3. Mentrestant, sofregiu les cebes en una segona paella, afegiu-hi pastanagues ratllades, pebrots i tomàquets pelats. Tan bon punt estiguin fregides totes les verdures, cal afegir-hi pasta de tomàquet, coure a foc lent durant cinc minuts;
  4. A continuació, cal afegir el brou, els xampinyons picats, barrejar-ho tot bé i coure a foc lent durant una hora i mitja o dues hores.

Podeu servir aquesta carn amb bolets i verdures cuites en una paella amb puré de patates i farinetes d'arròs esmicolades. Si la salsa resulta fina, el plat es pot servir a més de la pasta.

Apetitós guisat amb bolets, verdures i carn

També podeu fer un deliciós guisat amb bolets, verdures i carn i estar segur que la família es mantindrà ben alimentada.

Ingredients:

  • 800 g de vedella;
  • 400 g de xampinyons;
  • 500 g de patates;
  • un got de brou;
  • dues cebes;
  • dues albergínies petites;
  • un pebrot dolç;
  • cinc grans d'all;
  • oli vegetal;
  • espècies.

Preparació:

  1. Rentar la vedella, tallar-la a daus petits i enviar-la a una paella prèviament escalfada amb oli, fregir a foc fort fins que es formi una crosta;
  2. Rentar i pelar totes les verdures, tallar el pebrot a tires, la ceba en mitges anelles, les albergínies, les patates a trossos mitjans. Fregiu-ho tot menys les patates;
  3. Dividiu els bolets en tres parts, talleu 2/3 a rodanxes, deixeu-ne una sencer. Peleu els alls, dividiu-los a rodanxes;
  4. Poseu la carn en un calder, sobre ella una capa de ceba, xampinyons picats, albergínies, patates, bolets sencers i després els pebrots;
  5. Afegiu all sencer, espècies, sal i un got de brou, deixeu-ho coure tapat durant 40 minuts.

Després de la cocció, remenar, servir amb herbes aromàtiques en bols profunds.

Com cuinar la carn amb bolets i verdures al forn

La carn amb bolets i verdures cuinades al forn és especialment saborosa i aromàtica.

Ingredients:

  • 0,7 kg de polpa de porc;
  • 150 g de formatge;
  • 0,4 kg de xampinyons;
  • 0,3 kg de tomàquets;
  • 0,1 ceba;
  • dues branques de romaní;
  • 1 \ 2 cullerades. oli vegetal;
  • 0,6 kg de patates;
  • sal pebre.

Preparació:

  1. Pelar les patates, tallar-les a rodanxes mitjanes, sal, pebre, fregir;
  2. Talleu la carn a trossos mitjans i fregiu-la fins que estigui mig cuita;
  3. Talleu les cebes i els tomàquets a mitges anelles;
  4. Rentar els xampinyons, tallar-los a trossos mitjans, fregir ràpidament;
  5. Remeneu tots els ingredients i transferiu-los a una safata de forn profunda, rectifiqueu de sal, pebre, afegiu-hi romaní, tritureu amb formatge ratllat i poseu-ho al forn a 180 graus durant mitja hora.

Serviu com a plat a part per dinar o sopar, combinat amb verdures fresques.

Recepta de carn amb bolets i verdures en cassoles

També podeu cuinar carn amb bolets i verdures en cassoles. En aquest cas, tots els ingredients es distribueixen en quantitats aproximadament iguals en diverses formes.

Ingredients:

  • 0,5 kg de vedella;
  • 0,350 kg de bolets blancs frescos;
  • 50 g de formatge;
  • 230-250 ml de crema agra;
  • dos pebrots;
  • tres tomàquets;
  • una ceba;
  • un ou;
  • oli de gira-sol;
  • sal i espècies al vostre gust.

Preparació:

  • Els bolets s'han de rentar, tallar, bullir, descartar-los en un colador;
  • Rentar la carn, tallar a rodanxes, batre amb un martell de cuina, sal, pebre i fregir ràpidament en oli calent;
  • Peleu la ceba, talleu-la a daus, sofregiu-la fins que quedi translúcida, afegiu-hi els tomàquets i els pebrots, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, després afegiu-hi els bolets;
  • Batre un ou, afegir la crema agra i el formatge ratllat;
  • Col·loqueu la carn en cassoles, afegiu-hi les verdures fregides amb xampinyons, afegiu-hi la salsa de crema d'ou, poseu-ho al forn durant mitja hora a 180 graus.

Serviu el plat amb herbes fresques i pebre negre. Podeu fer-ho directament en olles o transferint el plat a plats profunds.

Com cuinar carn amb bolets i verdures en una olla de cocció lenta

La carn amb bolets i verdures en una olla de cocció lenta resultarà saborosa i sucosa.

Ingredients:

  • 600 g de filet de vedella;
  • 200 g de mantega fregida;
  • dues cebes;
  • una pastanaga;
  • sal, espècies al gust.

Preparació:

  1. Peleu la carn de les pel·lícules, peleu les pastanagues, talleu-ho tot a daus;
  2. Peleu la ceba, talleu-la a daus grans;
  3. Cuini la carn en mode "Fregit" durant cinc minuts, després afegiu-hi les pastanagues, afegiu-hi la ceba després de cinc minuts més;
  4. Afegiu bolets i un got d'aigua calenta al matoll, canvieu el multicooker al mode "Estofat" durant mitja hora.

Aquesta carn amb bolets va bé amb puré de patates i pèsols i amanida de verdures fresques.