emmabrewda.com

Hi ha diverses maneres de cuinar carn amb bolets i formatge a casa. La manera més senzilla és coure carn amb bolets i formatge al forn. Utilitzeu olles de ceràmica, un plat apte per al forn, una safata o una paella profunda. També podeu utilitzar paper d'alumini, massa, caldera, ferro colat i molt més. Podeu triar una recepta adequada per a carn amb bolets i formatge en aquesta pàgina. Ofereix diferents dissenys i mètodes de cocció. Consulta la carn cuita amb formatge i bolets de la foto i tria l'opció que més t'agradi.

Chebureks amb carn, formatge i bolets

Una recepta sense complicacions. Podeu cuinar aquests pastissos amb formatge, carn i bolets amb força rapidesa, en 30-40 minuts. El farcit és molt sucós i la massa és fina i cruixent. Perquè el cheburek conservi la seva sucosa, la massa s'ha de manipular amb cura per no danyar la closca i evitar que el brou de carn surti. Podeu agafar carn picada ja feta o retorçar carn grumosa. S'ha de triar una mica amb greix, per sucosa. El porc és ideal. Podeu utilitzar carn picada mixta de diferents tipus de carn, com ara porc, vedella i xai, o simplement vedella i xai.

És recomanable prendre formatge holandès o làctic.

Ingredients:

• got d'aigua,
• farina - 500 g,
• una cullerada de te sal i sucre,
• l'oli creix. - 50 ml (2 cullerades).

Per farcir

• - carn picada
• - 400-500 g, bolets bullits
• - 100 g, formatge
• - 200 g, 2 cebes mitjanes,
• pebre i sal
• aigua - 100 ml.

Mètode de cocció.Aboqui el sucre i la sal a l'aigua, remeneu per dissoldre. Afegiu la farina i la mantega, amasseu la massa. Deixeu-ho reposar una hora aproximadament a la taula, si l'habitació no està massa calenta, o a la nevera. Cobrir amb un bol, tovalló o embolicar amb plàstic.

Torneu la carn o preneu carn picada preparada, sal, aboqueu-hi 100 ml d'aigua normal, afegiu-hi pebre mòlt i ceba picada. Pastar la carn picada. Passeu els bolets per una picadora de carn, o piqueu-los finament. Barrejar els bolets amb la carn picada. Ratlleu el formatge i afegiu-lo als bolets amb la carn.

Estireu la massa en una capa fina. Retalleu pastissos bastant grans amb una tassa o un plat, poseu el farcit, pessigueu les vores i fregiu-los en greix o oli vegetal ben escalfat.

Pasta amb carn, xampinyons i formatge

Pasta "a la marina" segur que totes les mestresses de casa van cuinar almenys una vegada.

Cuinar pasta amb carn, bolets i formatge al forn és una manera fantàstica de diversificar una recepta familiar.

A més, s'afegeix una crosta de formatge vermellós al gust preferit. El plat resulta ser abundant i calòric. Per als que segueixen la figura, podeu substituir la carn de porc picada per vedella magra, i necessitareu:

• carn de porc i vedella picada - 600 g;
• pasta - 300 g;
• bolets - 200 g;
• ceba - 1 unitat;
• tomàquet - 1 unitat. o 6 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• ous - 2 peces;
• formatge - 130 g;
• crema - 100 ml;
• oli d'oliva - 2 cullerades l.;
• sal - un pessic;
• pebre i altres espècies al gust.

Preparació

1. Bulliu la pasta fins que estigui mig cuita.
2. Si utilitzeu un tomàquet, tritureu-lo amb una batedora fins que es faci puré.
3. Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la amb oli en una paella fins que estigui daurada.
4. Afegiu la carn picada a la paella a la ceba i sofregiu-ho durant 5 minuts.
5. Poseu en una paella amb carn picada el tomàquet o la pasta de tomàquet tallats i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
6. Els bolets s'han de fregir.
7. En un bol a part, bateu els ous amb nata, sal i pebre.
8. Ratlleu el formatge. El parmesà és ideal.
9. Poseu la meitat de la pasta en un plat fond, sobre ells -una capa de carn picada, xampinyons, per sobre- de nou pasta.
10. Aboqueu la barreja d'ou-crema sobre la pasta i empolvoreu-ho amb el formatge.
11. Envieu la cassola al forn preescalfat i coure a 180 °C durant 45 minuts. Afegiu llet en lloc de nata.

Carn amb bolets i formatge al forn

Els ingredients per cuinar carn amb bolets i formatge al forn són els següents productes:

• un quilo de carn de gall dindi;
• bolets 300 g;
• sal ben mòlta;
• crema agra - 400 g;
• una cullerada de la barreja d'espècies;
• dues cebes grans;
• formatge dur - 200 g;
• 50 ml d'oli d'oliva.

Mètode de cocció.

1. Rentar el filet de gall dindi, assecar-lo lleugerament amb un tovalló i tallar-lo a tires. Poseu la carn en un bol fond, sala i afegiu espècies. Aboqueu-hi la crema agra i barregeu-ho bé amb les mans. Deixeu marinar el gall dindi durant una hora.
2. Peleu la ceba, esbandiu i piqueu-la amb plomes fines. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella i poseu-hi la ceba picada. Fregir fins que estiguin tendres, afegir els bolets picats, continuar fregint. Refredar una mica quan estigui acabat.
3. Combina la carn marinada amb les cebes fregides i els bolets. Transferiu-ho al formulari. Cobriu-lo amb un full de paper d'alumini per sobre i emboliqui les vores. Poseu el plat al forn preescalfat durant mitja hora. Enfornar a 250 C.
4. Passat el temps previst, traieu la forma amb carn del forn, traieu-ne el paper d'alumini i ruixeu el gall dindi amb encenalls de formatge gruixut. Posar al forn un quart d'hora més, fins que el plat quedi cobert amb una crosta deliciosa per sobre. Serviu amb una amanida de verdures fresques i guarniu.

Rotllets de carn amb formatge i bolets

Els rotllets de carn amb formatge i bolets es poden fer amb aliments com ara:

• Vedella (es pot utilitzar carn de vedella (jo tinc vedella al vapor)) - 900 g
• Xampinyons (pot ser xampinyons, o porcini. (Tinc xampinyons)) - 250 g
• Bulb de ceba - 1 peça
• Julivert (al gust (en prenc 0,5 raïm)) - 1 raïm.
• All - 3 dents.
• Espècies (sal, pebre, "herbes provençals") - 2 cullerades. l.
• Formatge holandès (opcional) - 50 g
• Oli vegetal (oli vegetal Ideal) - 2 cullerades. l.

Talleu la carn per la meitat longitudinalment i obriu-la com un llibre.

Traieu l'excés de pel·lícules i greix i bateu-ho molt bé pels dos costats. Frega amb sal, pebre i all picat. Deixar reposar 15 minuts.

Piqueu els bolets i les cebes finament, i sofregiu-los en oli vegetal Ideal (afegiu-hi una mica de sal).

Retalla les vores de la capa de carn (és desitjable esforçar-se per un rectangle ..) Retirant lleugerament de les vores, poseu julivert picat, i al centre, bolets i ceba fregits.

Col·loqueu els costats llargs de la capa de carn sobre el farcit i premeu fermament amb els dits.

Enrotlleu suaument un rotllo dens i ratlleu amb herbes provençals.

Lligueu el rotlle amb fil culinari (si no en teniu a la mà, podeu utilitzar fil de cotó normal, només sense colorants).

Opcionalment, podeu fregir el rotllet en una paella (ho faig quan hi ha carn de vedella. Jo no fregeixo la vedella).

Embolicar el rotlle amb paper d'alumini i enviar-lo a coure, en un forn preescalfat al 190-200%. Mira quan estigui llest (em triga entre 50 i 60 minuts). Per als que els agradi el formatge, treure 5 minuts abans de cuinar, treure el fil culinari, espolvorear amb formatge i posar al forn 5 minuts més.

Traieu el rotllo del forn i talleu-lo en rotllos de carn petits.

El plat està llest! Bon Apetit!

Carn francesa amb bolets i formatge

• 700 g de filet de pollastre,
• 500 g de tomàquets
• 2 cebes mitjanes
• 100 g de bolets bullits,
• 5-6 branquetes d'anet,
• 2 ous,
• 100 g de formatge dur
• 4 cullerades. l. maionesa,
• 3-4 st. l. farina,
• ⅓ got d'oli vegetal,
• sal i espècies al gust

Per cuinar carn en francès amb bolets i formatge: cal rentar els filets, tallar-los longitudinalment a capes, batre una mica, sal i pebre. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes, sofregiu-la amb una mica d'oli vegetal fins que estigui daurada. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut. Rentar els tomàquets i tallar-los a rodanxes. Empanades les costelles amb farina, submergiu-les en ous batuts i fregiu-les pels dos costats fins que estiguin daurades. Unteu una safata de forn amb oli. Posar les costelles, espolvorear amb maionesa, posar bolets, rodanxes de tomàquet, rodanxes de ceba, verdures ben picades per sobre, espolvorear amb formatge ratllat. Coure al forn durant 10-15 minuts a 160-180 °C. Un plat excel·lent per a les costelles és el puré de patates o l'amanida de verdures fresques.

Picar la carn amb els bolets i el formatge

Picar amb bolets i formatge requereix els següents ingredients:

• vedella - 500 g;
• patates - 0,5 kg;
• ceba - 2 peces;
• parmesà - 100 g;
• maionesa - 200 g;
• bolets frescos - 300 g;
• grans d'all - 4 peces;
• oli d'oliva,
• espècies.

Per preparar la marinada:

• salsa de soja - 1 cullerada;
• suc de mitja llimona;
• oli d'oliva o de blat de moro.

Primer, tallem la vedella a trossos i les batem suaument amb un martell. Condimentar amb espècies i reservar.

Premeu el suc de mitja llimona, però primer arrugueu la fruita. Això us facilitarà el suc. Afegiu-hi oli d'oliva i salsa de soja. Barregeu bé la salsa. Agafem cada tros de carn i el submergem en la salsa preparada. Poseu la carn en un plat pla i deixeu-la marinar una estona. Podeu deixar-lo durant la nit, però en aquest cas, assegureu-vos d'enviar-lo amb un plat a la nevera. Aboqueu-hi la salsa restant - deixeu-ho marinar.

Agafem un plat de forn. Seleccionem cada tros de carn de la marinada i borrarem suaument l'excés de salsa amb una tovallola.

En una paella amb oli d'oliva sofregiu mitges talls de ceba. Posem la carn al motlle, sobre el qual posem la ceba. La carn ha d'estar completament coberta de ceba!

Peleu les patates, talleu-les a tires i fregiu-les fins que estiguin mig cuites en oli fins que estiguin una mica daurades. Al final, saleu les patates. Barrejar i posar en un plat.

Ara anem als xampinyons. Els rentem i els tallem a rodanxes. Fregir en una paella, afegir una mica de sal i pebre al final i treure del foc immediatament.

Piqueu els grans d'all, però no els passeu per una premsa!

Poseu les patates sobre una capa de ceba, cobriu-les amb bolets fregits i espolseu-hi all picat per sobre. Espolvorear generosament cada tros de carn amb encenalls de formatge per sobre. Des de dalt dibuixem molt bé una xarxa de maionesa i enviem el plat a coure al forn a una temperatura de 180 * C durant 45 minuts.

Obre la porta del forn, tria la forma i gaudeix del sabor inigualable d'aquesta obra mestra culinària.

Recepta de carn amb patates, xampinyons i formatge

Si no s'adhereix a les normes dietètiques, o decideix fer-ne un descans. Si voleu cuinar alguna cosa senzilla, però amb un toc solemne, preneu pit de pollastre, formatge dur econòmic i bolets frescos, i seguiu la recepta de carn amb patates, bolets i formatge, que és alta en calories i valor nutricional.

Ingredients:

• pit 4 peces;
• formatge 200-250 grams;
• 2 caps de ceba;
• xampinyons 300 grams, frescos de mida mitjana;
• pebre negre mòlt;
• sal;
• mantega 50 grams;
• crema baixa en greixos 100 ml.

Mètode de cocció:

Talleu els pits longitudinalment en 2-3 trossos, segons el gruix del filet.

És bo tallar cada part amb un ganivet o un martell especial.

Peleu i piqueu la ceba amb un ganivet.

Esbandiu bé els xampinyons. Traieu la pell fina i delicada del tap i piqueu-ho poc gruixut.

Poseu la ceba picada a la mantega fosa en una paella, sofregiu-la fins que estigui daurada. Aboqui els bolets picats, sal i sofregiu fins que estiguin tendres.

Amaniu els pits trencats amb sal, pebre i repartiu-los sobre una superfície àmplia i lliure.

Poseu els bolets fregits al mig dels trossos de pit trencats, ratlleu el formatge amb un ratllador fi i emboliqueu les vores del filet al centre, si cal i per fiabilitat, podeu subjectar les vores amb un escuradents o embolicar el pit. un parell de vegades amb fil.

Col·loqueu els pits preparats d'aquesta manera en un plat amb costats alts i aboqueu-hi la nata.

Coure fins que estigui daurat, uns 30 minuts.

Olles amb carn, bolets, patates i formatge

Molta gent fa servir olles per cuinar carn, però sovint la carn està una mica seca. Per tant, per evitar-ho, afegirem bolets: donaran aroma i gust a la carn de bolets i la carn quedarà sucosa. Per preparar olles amb carn, bolets, patates i formatge, prengui els següents productes:

1. 1.Carn 500 grams (porc)
2. 2.Patates 5 peces
3. 3.Bolets 7-8 peces (xampinyons) grans
4. 4.Formatge 150 grams
5. 5. Ceba 2 peces
6. 6. Crema agra 5 cullerades. culleres
7. 7.Sal, pebre al gust
8. 8.Pastanagues 1 peça
9. 9. Oli vegetal 3 cullerades. culleres

Ratlleu les pastanagues amb grans divisions. Rentar la carn i tallar-la a trossos petits. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles o més petites.

Rentem els bolets i els tallem a trossos. Primer, aboqueu una mica d'oli vegetal a les olles (unteu l'olla), després poseu-hi la carn. No us oblideu de sal i pebre.

A continuació, una capa de ceba i pastanaga. Posem bolets a les pastanagues. Peleu les patates i talleu-les a trossos. Ho posem sobre els bolets. Salar i afegir pebre mòlt.

Posem formatge per sobre, el podeu fregar, o el podeu posar a trossos.

Untar bé amb crema agra i tapar amb una tapa. Posem al forn i coem 1 hora a una temperatura de 200 graus. Podeu comprovar si estan preparats perforant les patates amb una forquilla.

Amb els bolets, resulta molt sucós i saborós, tot i que en fregir, tots els aliments es redueixen en un terç, ja que els bolets donen suc i s'asseuen. Però, el més important, el contingut no és sec i molt fragant.

Carn en cassoles amb xampinyons i formatge

Els ingredients per cuinar carn en olles amb bolets i formatge són:

• Patates 10 unitats
• Cebes de bulb 1-2 peces
• Bolets (bolets o xampinyons) 400-500
• Crema agra 4 cullerades
• Carn (qualsevol) Vaig prendre carn de porc 400 gr
• Sal
• Formatge dur
• Pebre
• All 5 dents
• Herbes provençals (aquí podeu experimentar, a qui li agrada què)
• Verds

Escalfeu una paella amb oli vegetal. Deixeu de fregir patates, tallades a daus no gruixuts ni petits. Passats 5-10 minuts (segons quina patata) tirem la ceba. Cal que no es cremi, les cebes i les patates estiguin mig cuites. Sal. Passem les patates a les olles. Espolseu-hi alls ben picats per sobre. Tirem a la paella els xampinyons picats preparats, sal, pebre, després que l'excés d'aigua hagi desaparegut dels bolets, afegim la crema agra, una mica d'aigua i espècies. Afegiu-hi la carn picada. Els mateixos trossos que les patates. Cuini a foc lent durant 7-10 minuts. Després d'això, poseu-ho a sobre en cassoles i al forn durant 30 minuts. 10 minuts abans de la cocció, afegiu-hi formatge ratllat per sobre. Espolvorear amb herbes ben picades abans de servir.

Carn de full amb xampinyons i formatge

• carn de porc (vora o coll) - 1 kg;
• bolets frescos (xampinyons) - 300 g;
• mantega - 1 cullerada;
• formatge dur - 6 plats;
• all - 3 grans;
• sal, pebre mòlt - al gust;
• julivert verd - 1 manat.

Per preparar carn inflada amb xampinyons i formatge, cal esbandir el coll (o la vora) de porc amb aigua freda i tallar-lo en plaques d'1,5-2 cm de gruix, sense portar el tall fins al final des de dins.

Rentar els bolets, treure'ls la pell, tallar-los a rodanxes. Desfeu la mantega en una paella i hi fregim els bolets. Tan bon punt les rodanxes de bolets es comencin a cremar, retireu la paella del foc.

Pavimentar la carn amb bolets, alternant-los. Col·loqueu cada capa amb una rodanxa de formatge, espolvoreu amb sal i pebre. Picar l'all finament i fregar-hi tota la superfície de la carn.

Embolicar la carn amb paper d'alumini i coure al forn preescalfat a 200 graus fins que estigui tendre, obrint periòdicament amb cura el paper i abocant el suc obtingut durant la cocció sobre la carn. Quan la carn estigui feta, deixeu-la fora del paper d'alumini durant uns minuts per obtenir una deliciosa crosta daurada.

Carn amb bolets i formatge fos

Els ingredients per cuinar carn amb xampinyons i crema de formatge són els següents:

• Costelles de porc - 8 peces,
• Pernil de Parma - 8 llesques
• bolets bullits - 4 peces,
• formatge processat ratllat - 100 g,
• sàlvia picada finament - 10 g,
• oli d'oliva - 80 ml,
• pasta de tomàquet - 10 g,
• Marsala (vi sec) - 120 ml,
• farina amb condiments per arrebossar,
• fulles de safrà,
• sal al gust.

Per a polenta (farinetes de blat de moro):

• farina de blat de moro - 230 g,
• brou de pollastre - 1,5 l,
• pebre blanc mòlt
• sal al gust.

Mètode de cocció.

Preparar polenta: Porteu el brou de pollastre a ebullició, després, sense deixar de remenar, aboqueu-hi farina de blat de moro en petites porcions, afegiu-hi sal, pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora, remenant de tant en tant.

Premeu lleugerament les costelles de porc amb el palmell de la mà, rectifiqueu-les de sal, poseu-les a cada llesca de pernil de Parma, després els bolets tallats finament, empolvoreu amb formatge fos ratllat i sàlvia picada i enrotlleu els rotllets. Fixeu-los amb escuradents de fusta, enrotlleu-los amb farina i espècies i fregiu-los en oli d'oliva per tots els costats. A continuació, retireu del foc i deixeu-ho en una paella calenta.

Poseu la polenta en un plat, poseu rotllos a la vora, aboqueu-hi salsa de tomàquet feta amb puré de tomàquet i marsala, i guarniu amb fulles de safrà.

Cassola de carn i bolets amb formatge

• ♦ 400-500 g de vedella picada
• ♦ 100 g de qualsevol bolet fresc
• ♦ 1 pebrot verd dolç
• ♦ 4-5 patates
• ♦ 1 ceba
• ♦ 300 ml de brou de vedella
• ♦ 2 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet
• ♦ 2-3 cullerades. cullerades de llet, formatge
• ♦ 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• ♦ 1 culleradeta de verdures d'alfàbrega picades
• ♦ verdures i mantega, pebre i sal - al gust

Sofregiu la ceba i els pebrots picats durant uns minuts en oli vegetal. A continuació, afegiu la carn picada i sofregiu la barreja gairebé fins que estigui tendre. Afegiu-hi els bolets picats i deixeu-ho coure a foc lent fins que els bolets s'estovin. Afegiu el puré de tomàquet, la salsa Worcestershire, el brou, l'alfàbrega, la sal i el pebre i deixeu bullir la massa resultant. Reduir el foc i coure a foc lent durant 20 minuts més. La base per a la cassola de carn i bolets amb formatge està gairebé a punt, falta muntar el plat per portar-lo a punt al forn.

Coure les patates durant 20 minuts en aigua amb sal fins que estiguin toves. Escorreu l'aigua, tritureu les patates amb una forquilla, afegiu-hi la mantega i la llet calenta. Batre el puré fins que quedi suau.

Poseu la massa de carn en un motlle, les rodanxes de formatge sobre la carn, el puré de patates per sobre i l'aplaneu amb una forquilla. Coure al forn durant 20 minuts fins que estigui daurat.

Carn amb bolets i formatge en una paella

Ingredients:

• Coll de porc - 500 gr;
• xampinyons - 400 gr;
• Ceba - 1 unitat;
• coriandre;
• formatge - 100 g;
• Cebes verdes;
• sal;
• Pebre negre mòlt

El mètode de cuinar carn amb bolets i formatge en una paella és sorprenentment senzill:

1. Preparem el coll de porc: el rentem i traiem totes les venes. Deixem només trossos petits de greix, que ajudaran a que la carn es mantingui suau i sucosa després de fregir. Talleu el coll a trossos petits.
2. Escalfeu oli vegetal en una paella i repartiu la carn de porc. Fregiu-ho durant uns 10 minuts pels dos costats fins que estigui daurat. No tapeu amb una tapa, sal i pebre al final de la fregit.
3. Mentre es fregeix la carn, prepareu els bolets i les cebes. Rentar els xampinyons i tallar-los en 4 trossos, pelar les cebes i tallar-les a mitges rondelles.
4. Deixeu de banda la carn fregida. Fregiu els bolets amb ceba durant 7-8 minuts fins que estiguin gairebé completament cuits.
5. Afegiu la carn de porc als bolets i, remenant, sofregiu-ho un parell de minuts.
6. Mentre es fregeix tot, renteu i piqueu unes quantes cebes verdes i el coriandre. Per descomptat, podeu prendre altres verdures. Afegiu verdures a la carn, barregeu-ho tot i, tapat amb una tapa, deixeu-ho coure a foc molt lent durant un parell de minuts. Mentre la carn està calenta, empolvoreu-hi formatge per sobre (es desfà a l'instant).

Carn en bossa amb bolets i formatge

Els ingredients per preparar carn amb una bossa de bolets i formatge són els següents productes:

• Carn de porc 600-800 g
• Xampinyons en escabetx 200-250 g
• All 2-3 dents.
• Formatge processat 1 unitat.
• Sal al gust
• Pebre negre (mòlt) al gust

1. Talleu la carn a trossos, bateu-la, sal i pebre.
2. Per a cada tros de porc, poseu-hi una llesca de formatge, bolets en escabetx picats i uns quants grans d'all picats.
3. Recolliu les vores del tros de porc trencat en una bossa i fixeu-los amb fil o escuradents.
4. Col·loqueu cada bossa en paper d'alumini plegat en forma de bol. A continuació, transferiu-los a una safata de forn i cobriu-los amb paper d'alumini.
5. Envieu el formulari al forn preescalfat a 200 graus durant 10-15 minuts, després traieu el paper d'alumini i deixeu les bosses al forn durant 15 minuts més.