emmabrewda.com

La ryadovka verda és un "hola" tardà de la tardor per als boletaires, ja que es pot collir fins a la primera gelada. Tot i que els bolets són comestibles condicionalment, hi ha moltes receptes per cuinar plats de la ryadovka verda.

Oferim 3 receptes senzilles per fer una fila de verd, que fins i tot una mestressa de casa novell pot gestionar.

Fileres verdes en escabetx

Com preparar correctament un ryadovka verd (te verd) per agradar als membres de la llar i als convidats a un sopar o una taula festiva a l'hivern? Prepareu fileres en vinagre per a un gran berenar per a totes les ocasions.

• 2 kg de verd;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 2 culleradetes Sàhara;
• 500 ml d'aigua;
• 1 cullerada. l. vinagre 9%;
• 2 g d'àcid cítric;
• 5 pèsols de pebrot blanc i negre;
• 6 grans d'all.

Els verds nets prèviament es bullen en aigua salada durant 20 minuts.

Es traslladen a aigua bullint, on ja s'han introduït grans de pebre blanc i negre, sucre, sal.

Bullir durant 15 minuts, afegir vinagre i all, tallats a daus petits.

Barregeu bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més, afegiu-hi àcid cítric.

Els bolets es distribueixen en pots esterilitzats i s'aboquen amb marinada calenta fins a la part superior.

S'enrotllen amb tapes i, un cop refredats, es treuen a un lloc fresc i fosc.

Si a l'hivern, després d'obrir el pot, els verds semblen àcids, es renten amb aigua freda, s'hi afegeix oli vegetal i una mica de sucre.

Filades verdes, salades amb mostassa

Cuinar ryadovki verd salat amb mostassa és una recepta original per a un aperitiu per servir a una taula festiva. Els bolets són cruixents i picants, que agradaran a tothom.

• 2 kg de verds;
• 2 cullerades. l. llavors d'anet;
• Fulles de cirera i grosella negra;
• 4 coses. fulles de llorer;
• 2 cullerades. l. mostassa seca;
• 2,5 cullerades. l. sal;
• 1,5 cullerades. l. Sàhara;
• 5 pèsols negres i pebre vermell.

1. Bulliu els bolets ja pelats i rentats durant 30 minuts. en aigua salada amb l'addició d'una petita quantitat d'àcid cítric. En aquest cas, cal eliminar constantment l'escuma de la superfície.
2. Col·locar sobre reixes i escórrer completament i refredar.
3. Col·loqueu les fileres refredades en pots esterilitzats, canviant groselles, cireres i lavrushka amb fulles netes.
4. Afegiu el sucre, la sal, els grans de pebre i els grans d'anet a 1 litre d'aigua, deixeu-ho bullir i bulliu durant 5-7 minuts.
5. Aboqueu-hi mostassa seca, barregeu-ho bé, apagueu el foc i deixeu reposar al foc durant 7-10 minuts.
6. Colar i abocar salmorra en pots de bolets, tancar-los amb les tapes, i després de refredar-los, portar-los a una habitació fresca i fosca.
7. El berenar estarà llest per menjar en una setmana.

Com preparar les files verdes per a l'hivern

Com cuinar ryadovka verda per a l'hivern simplement fregint-la en oli vegetal? Aquesta opció és bastant senzilla, perquè es requereix un mínim d'ingredients. No obstant això, l'aperitiu resultarà molt saborós i aromàtic.

• fila verda de 3 kg;
• oli vegetal;
• Sal i una barreja de pebrots mòlts al gust.

1. Tradicionalment, netejar prèviament la fila amb verd: esbandir, tallar les potes a la base i bullir durant 30 minuts.
2. Deixar escórrer i refredar, fent servir un colador durant el procés.
3. Aboquem molt d'oli a la paella, afegim els bolets i sofregim durant 40 minuts. a foc lent.
4. Afegiu-hi una mica més de sal al gust i empolvoreu-ho amb la barreja de pebre mòlt.
5. Remeneu-ho bé i continueu fregint 20 minuts més.
6. Distribuïu-los en pots secs estèrils, ompliu-los amb oli d'una paella i tanqueu-los amb tapes de niló.
7. Porteu-lo a un lloc fosc i fresc o guardeu-lo a la nevera.