Com cuinar ryadovki verds: receptes
La ryadovka verda és un "hola" tardà de la tardor per als boletaires, ja que es pot collir fins a la primera gelada. Tot i que els bolets són comestibles condicionalment, hi ha moltes receptes per cuinar plats de la ryadovka verda.
Oferim 3 receptes senzilles per fer una fila de verd, que fins i tot una mestressa de casa novell pot gestionar.
Fileres verdes en escabetx
Com preparar correctament un ryadovka verd (te verd) per agradar als membres de la llar i als convidats a un sopar o una taula festiva a l'hivern? Prepareu fileres en vinagre per a un gran berenar per a totes les ocasions.
- 2 kg de verd;
- 1,5 cullerades. l. sal;
- 2 culleradetes Sàhara;
- 500 ml d'aigua;
- 1 cullerada. l. vinagre 9%;
- 2 g d'àcid cítric;
- 5 pèsols de pebrot blanc i negre;
- 6 grans d'all.
Els verds nets prèviament es bullen en aigua salada durant 20 minuts.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/856/n3k3jbjvbx-2.jpg)
Es traslladen a aigua bullint, on ja s'han introduït grans de pebre blanc i negre, sucre, sal.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/856/n3k3jbjvbx-3.jpg)
Bullir durant 15 minuts, afegir vinagre i all, tallats a daus petits.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/856/n3k3jbjvbx-4.jpg)
Barregeu bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més, afegiu-hi àcid cítric.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/856/n3k3jbjvbx-5.jpg)
Els bolets es distribueixen en pots esterilitzats i s'aboquen amb marinada calenta fins a la part superior.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/856/n3k3jbjvbx-6.jpg)
S'enrotllen amb tapes i, un cop refredats, es treuen a un lloc fresc i fosc.
![](http://uploads.emmabrewda.com/wp-content/uploads/856/n3k3jbjvbx-7.jpg)
Si a l'hivern, després d'obrir el pot, els verds semblen àcids, es renten amb aigua freda, s'hi afegeix oli vegetal i una mica de sucre.
Filades verdes, salades amb mostassa
Cuinar ryadovki verd salat amb mostassa és una recepta original per a un aperitiu per servir a una taula festiva. Els bolets són cruixents i picants, que agradaran a tothom.
- 2 kg de verds;
- 2 cullerades. l. llavors d'anet;
- Fulles de cirera i grosella negra;
- 4 coses. fulles de llorer;
- 2 cullerades. l. mostassa seca;
- 2,5 cullerades. l. sal;
- 1,5 cullerades. l. Sàhara;
- 5 pèsols negres i pebre vermell.
- Bulliu els bolets ja pelats i rentats durant 30 minuts. en aigua salada amb l'addició d'una petita quantitat d'àcid cítric. En aquest cas, cal eliminar constantment l'escuma de la superfície.
- Col·locar sobre reixes i escórrer completament i refredar.
- Col·loqueu les fileres refredades en pots esterilitzats, canviant groselles, cireres i lavrushka amb fulles netes.
- Afegiu el sucre, la sal, els grans de pebre i els grans d'anet a 1 litre d'aigua, deixeu-ho bullir i bulliu durant 5-7 minuts.
- Aboqueu-hi mostassa seca, barregeu-ho bé, apagueu el foc i deixeu reposar al foc durant 7-10 minuts.
- Colar i abocar salmorra en pots de bolets, tancar-los amb les tapes, i després de refredar-los, portar-los a una habitació fresca i fosca.
- El berenar estarà llest per menjar en una setmana.
Com preparar les files verdes per a l'hivern
Com cuinar ryadovka verda per a l'hivern simplement fregint-la en oli vegetal? Aquesta opció és bastant senzilla, perquè es requereix un mínim d'ingredients. No obstant això, l'aperitiu resultarà molt saborós i aromàtic.
- fila verda de 3 kg;
- oli vegetal;
- Sal i una barreja de pebrots mòlts al gust.
- Tradicionalment, netejar prèviament la fila amb verd: esbandir, tallar les potes a la base i bullir durant 30 minuts.
- Deixar escórrer i refredar, fent servir un colador durant el procés.
- Aboquem molt d'oli a la paella, afegim els bolets i sofregim durant 40 minuts. a foc lent.
- Afegiu-hi una mica més de sal al gust i empolvoreu-ho amb la barreja de pebre mòlt.
- Remeneu-ho bé i continueu fregint 20 minuts més.
- Distribuïu-los en pots secs estèrils, ompliu-los amb oli d'una paella i tanqueu-los amb tapes de niló.
- Porteu-lo a un lloc fosc i fresc o guardeu-lo a la nevera.