Bolets adobats coreans a casa: fotos i receptes, com fer els preparatius per a l'hivern

Tot amant de la "caça tranquil·la" està esperant el moment en què puguis anar al bosc a collir bolets. Molts consideren que els bolets de mel són un dels cossos fructífers més desitjables. Són fàcils de recollir, ja que creixen en un sol lloc en colònies enormes. Per tant, havent trobat una soca podrida amb aquests bolets, només cal tallar-los i posar-los a la cistella.

Tanmateix, la recollida de bolets de mel és només la primera etapa. Totes les mestresses de casa volen deleitar la seva família amb delicioses preparacions a l'hivern. Per tant, sempre intenta tancar la major varietat possible de conservació de bolets. El mètode de processament més popular per a aquest cas és l'escabetx de bolets coreans.

Els gurmets i els coneixedors del gust podran apreciar els bolets en escabetx a l'estil coreà. Moltes mestresses de casa utilitzen de bon grat aquestes receptes per conservar bolets. El factor principal és la preparació preliminar d'agàrics de mel per al procés de decapat. Per començar, es netegen, es classifiquen, es renten i es bullen durant 20 minuts.

Les amanides coreanes en vinagre de diversos productes s'han arrelat fermament al menú casolà de moltes famílies russes. I els bolets de mel coreans, cuinats a casa, són tan saborosos i aromàtics que els vols cuinar una i altra vegada.

Les opcions per preparar bolets de mel per a l'hivern segons receptes coreanes són molt diverses. Tot i això, tots resulten gustosos, aromàtics i picants.

Bolets de mel cuinats amb pastanagues en coreà per a l'hivern

Els bolets de mel cuinats amb pastanagues en coreà diversificaran el vostre menú diari i fins i tot decoraran una festa festiva.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • pastanagues - 600 g;
  • vinagre 9% - 130 ml;
  • all - 5 grans;
  • sal;
  • oli vegetal;
  • pebre mòlt negre i vermell - 1/3 culleradeta cadascun;
  • sucre - 1 cullerada. l.;
  • ceba - 1 unitat.

Els bolets de mel per a l'hivern amb pastanagues en coreà es preparen de la següent manera:

Es renten els bolets, es talla la part inferior de la tija i es bull durant 20 minuts.

Es tira de nou en un colador, es renta i es posa en una paella amb oli vegetal escalfat.

Fregiu fins que s'evapori el líquid, aboqueu-hi una mica d'oli i afegiu-hi la ceba tallada a daus.

Fregir durant 10 minuts a foc mitjà i posar en un bol.

Les pastanagues es tallen a rodanxes fines, els alls es pelen i es tallen a rodanxes.

Remenar amb els bolets, sal al gust, afegir una barreja de pebrots i remenar.

Repartiu tota la massa en pots esterilitzats secs.

S'aboca vinagre al suc que va quedar després de fregir bolets i cebes, 5 cullerades. l. mantega, afegir sucre, abocar 1 cullerada. aigua.

Deixeu bullir la marinada i aboqueu els pots fins al coll

Tapa amb tapes i posa a esterilitzar durant 40 minuts.

Enrotlleu les tapes, gireu i aïlleu fins que es refredin.

Bolets coreans amb all: una recepta de bolets en escabetx per a l'hivern

Els bolets coreans, marinats amb all, agradaran a totes les mestresses de casa per la seva senzillesa. El procés de cocció no trigarà gaire, però l'aperitiu resultarà molt saborós.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • aigua - 500 ml;
  • oli vegetal -1,5 cullerades;
  • all - 15 grans;
  • ceba - 2 peces;
  • vinagre 9% - 8 cullerades l.;
  • sal - 2 culleradetes;
  • sucre - 2 cullerades. l.;
  • pebre vermell - 1 cullerada. l.;
  • condiment per a verdures en coreà - 1 paquet.

Per saber com adobar correctament els bolets de mel en coreà, heu de seguir els passos de cuina pas a pas.

  1. Netegem els bolets, tallem la major part de les potes i deixem bullir 20 minuts.
  2. Escalfeu l'oli en una paella i afegiu-hi la ceba picada, sofregiu fins que estigui tova.
  3. Barreja el sucre, la sal, el pebre vermell i el condiment coreà en una oda.
  4. Porteu la marinada a ebullició i afegiu-hi els bolets, el vinagre, la ceba i l'all ben picat.
  5. Remeneu-ho, deixeu-ho bullir i apagueu el fogó, deixant refredar completament els bolets a la marinada.
  6. Repartim entre els pots, tapem amb tapes i posem aigua per esterilitzar durant 40 minuts.
  7. El tanquem amb tapes ben ajustades, el deixem refredar i el portem al soterrani.

Com fer bolets coreans amb ceba per a l'hivern a casa

Com fer bolets coreans amb ceba per a l'hivern?

  • bolets de mel - 3 kg;
  • ceba - 1,5 kg;
  • pastanagues - 700 g;
  • all - 10 grans;
  • condiment coreà - 2 paquets;
  • oli vegetal - 400 ml;
  • vinagre 9% - 150 ml;
  • sucre - 7 cullerades. l.;
  • sal - 6 culleradetes

Els bolets de mel cuinats a casa en coreà amb l'addició de ceba us sorprendran a vosaltres i a la vostra família amb el seu sabor original i únic.

  1. Tireu els agàrics de mel pelats i bullits en aigua amb sal en un colador.
  2. Afegiu les pastanagues ratllades amb un ratllador "coreà" als bolets.
  3. Afegiu sal, sucre, tot el condiment vegetal coreà als bolets de mel, barregeu-ho i deixeu-ho durant 30 minuts.
  4. Afegiu la ceba tallada a daus a l'oli escalfat i sofregiu-ho fins que estigui suau.
  5. Aboqui a la massa de bolets i barregeu-ho bé.
  6. Aboqueu-hi l'all picat, aboqueu-hi vinagre, barregeu i disposeu en pots.
  7. Esterilitzar durant 30 minuts, enrotllar i embolicar.
  8. Després de refredar completament, porteu-lo a una habitació fresca.

Bolets coreans amb clau

La recepta de bolets en agàric de mel coreà amb clau us permetrà fer un blanc amb notes de gust originals.

  • bolets de mel - 1,5 kg;
  • all - 3 grans;
  • ceba - 2 peces;
  • clavell - 5 inflorescències;
  • sal - 2,5 culleradetes;
  • sucre - 4 cullerades. l.;
  • pebre vermell mòlt - 1 culleradeta;
  • vinagre 9% - 70 ml;
  • aigua - 200 ml.
  1. Els bolets de mel es bullen a l'aigua durant 20 minuts i es descarten en un colador.
  2. El vinagre, la sal, el sucre, l'all picat, el pebre vermell i els grans es combinen amb aigua, es deixa bullir i es bull durant 5 minuts.
  3. Barrejar els bolets amb la marinada i coure a foc lent durant 15 minuts.
  4. Les cebes tallades a mitges anelles es col·loquen en pots a la part inferior, els bolets amb adob s'envien a dalt.
  5. Repartiu la ceba a l'última capa i premeu amb una cullera perquè pugi la marinada.
  6. Cobrir amb tapes, deixar reposar 5 hores i esterilitzar durant 40 minuts.
  7. Es tanquen amb tapes de plàstic, s'aïllen i, després de refredar-se, es porten al soterrani.

Com cuinar bolets coreans de mel amb pebrot dolç

És molt fàcil cuinar bolets coreans amb mel amb pebre dolç a casa. El resultat és un aperitiu deliciós no només per a cada dia, sinó també per a una taula festiva. El sabor picant dels bolets de mel coreans segurament trobarà aficionats.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • pastanagues - 3 peces;
  • Pebre búlgar de diferents colors - 4 peces;
  • ceba - 2 peces;
  • all - 3 grans;
  • sucre - 1 cullerada. l.;
  • sal -1/2 culleradeta;
  • pebre negre mòlt - un pessic;
  • coriandre - ½ culleradeta;
  • vinagre 9% - 120 ml;
  • oli - 250 ml.

Ens agradaria cridar la vostra atenció una recepta de bolets de mel en coreà, seguida d'una foto que us ajudarà a visualitzar tot el procés de cocció.

Intenta fer una petita porció d'aquest berenar i, si t'agrada, pots augmentar el volum la propera vegada amb seguretat.

  1. Cuini els bolets de mel en aigua salada amb l'addició d'àcid cítric durant 20 minuts.
  2. Tireu un colador o un colador, deixeu que tot el líquid s'escorri completament.
  3. Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb un ratllador "coreà", aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-les refredar completament.
  4. Premeu i afegiu-hi els bolets bullits, afegiu-hi el pebrot tallat a tallarines, les mitges rondelles de ceba i les rodanxes d'all, barregeu.
  5. Afegiu sucre, sal, pebre mòlt, oli, vinagre i coriandre a la massa, barregeu-ho bé i deixeu-ho marinar 2 hores.
  6. Posar els bolets de mel en pots esterilitzats, tapar-los amb tapes i posar-los en una cassola amb aigua freda. Posa un drap de cuina doblegat per la meitat al fons de la cassola perquè els pots no esclatin en bullir.
  7. Esterilitzeu les llaunes d'aperitius a foc lent durant 60 minuts.
  8. Enrotlleu les tapes, gireu-les i emboliqueu-les en una manta tèbia fins que es refredin completament, i després porteu-les al soterrani.

Com adobar bolets de mel en coreà amb llavors de mostassa

Com adobar bolets de mel coreans amb llavors de mostassa per sorprendre la teva família amb un plat nou? M'agradaria destacar que el gust d'aquesta preparació resultarà delicat, amb notes especiades de bolets. Preparar un aperitiu de bolets a partir de bolets en escabetx és prou ràpid i senzill. Els ingredients per a això es prenen dels més assequibles que hi ha disponibles a totes les cuines.Els teus éssers estimats podran apreciar la teva feina.

  • bolets de mel - 1,5 kg;
  • llavors de mostassa - 2 culleradetes;
  • ceba - 3 peces;
  • aigua - 1 cullerada;
  • vinagre 9% - 3 cullerades. l.;
  • sucre - 2,5 cullerades. l.;
  • sal - 2 culleradetes;
  • all - 4 grans;
  • pebre mòlt negre i vermell - ½ culleradeta cadascun;
  • julivert verd - 2 rams.

La recepta de bolets de mel coreans en escabetx serà del gust dels amants dels plats picants. A més, pots canviar i afegir espècies tu mateix al gust.

  1. Bulliu els bolets de mel en aigua salada durant 20 minuts (a raó d'1,5 cullerades de sal per 1 litre d'aigua).
  2. Torneu-ho a tirar sobre un colador i esbandiu-lo sota l'aixeta amb aigua freda, deixeu-ho escórrer.
  3. En aigua barregem vinagre, sal, sucre, grans d'all picats, una barreja de pebrots mòlts, llavors de mostassa, deixem bullir 5 minuts.
  4. Talleu les cebes pelades a mitges anelles, barregeu-les amb els bolets i la marinada calenta, apagueu els fogons i deixeu refredar la massa.
  5. Els posem en pots amb una capacitat de 0,5 litres i els posem en una cassola amb aigua tèbia per a l'esterilització.
  6. Cobrir amb tapes i esterilitzar durant 40 minuts a foc lent.
  7. Enrotllar, donar la volta i aïllar fins que es refredi completament.

Com marinar els bolets de mel coreans amb xili

Aquesta recepta de bolets de mel marinats per a l'hivern en coreà anirà bé amb qualsevol tipus de carn cuita. Si utilitzeu aquest aperitiu com a plat independent, serà del gust dels amants del menjar molt picant.

  • bolets de mel - 2 kg;
  • pastanagues - 3 peces;
  • all - 3 grans;
  • sal - ½ cullerada. l.;
  • sucre - 1 cullerada. l.;
  • pebrot - 1 unitat;
  • oli vegetal - 150 ml;
  • vinagre - 100 ml;
  • Condiment coreà per a verdures - 3 cullerades. l.
  1. Bulliu els bolets en aigua salada durant 20 minuts i deixeu-los en un colador durant 40 minuts.
  2. Frega les pastanagues en un ratllador "coreà" i barreja amb bolets de mel, aboca vinagre i oli.
  3. Introduir l'all triturat amb una premsa, sal, pebre, afegir sucre.
  4. Espolvorear amb condiment de verdures coreanes i pebrots picats finament, remenar i coure a foc lent durant 2 culleradetes.
  5. Repartir en pots i posar a esterilitzar en aigua durant 60 minuts.
  6. Tanquem amb tapes de plàstic, deixem refredar completament i posem a la nevera.