Sopes de bolets porcini amb ordi: receptes per a la seva preparació a casa

Podeu cuinar una deliciosa sopa de bolets porcini amb ordi segons la recepta d'escabetx, o segons un principi completament diferent. I en qualsevol cas, s'obté un primer plat molt fragant i nutritiu que es pot servir a taula per a tots els membres de la família.

En aquesta pàgina, podeu triar una recepta de sopa de bolets porcini amb ordi i una sèrie d'altres ingredients per cuinar a casa. Totes les receptes han estat provades i provades pel seu compliment amb els requisits moderns de propietats organolèptiques de l'alimentació humana, la majoria d'elles es van elaborar a la redacció del nostre portal. Per tant, pot seguir amb seguretat els mètodes proposats per preparar sopes de bolets. Un resultat positiu està garantit.

Sopa de ceps amb ceps amb ordi

Per fer la sopa de bolets porcini amb ordi, heu de prendre els següents ingredients:

  • bolets porcini - 250 g
  • ordi perlat - 100 g
  • cebes - 1 unitat.
  • mantega - 20 g
  • brou de verdures - 1 l
  • llet desnatada - 60 ml
  • farina - 20 g
  • julivert
  • pebre negre mòlt
  • sal al gust

  1. Talleu els xampinyons a rodanxes, piqueu la ceba, poseu-ho en una cassola amb mantega fosa i sofregiu-los fins que estiguin tendres.
  2. A continuació, aboqueu el brou de verdures, afegiu-hi ordi perlat, sal i pebre, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
  3. Diluïu la farina amb llet, aboqueu la mescla resultant en un raig prim, sense parar de remenar, en una cassola i continueu la cocció durant 15 minuts més (hauria d'espessir una mica).
  4. Aboqueu la sopa preparada en bols racionats i empolvoreu-ho amb julivert picat finament.

Sopa de bolets secs amb ordi

Ingredients:

  • 20 g de bolets secs
  • 100 g d'ordi perlat
  • 1 arrel de julivert
  • 1 llesca d'arrel d'api
  • 1 ceba
  • 1 cullerada. una cullerada de mantega
  • 1-2 rovells d'ou
  • 2 cullerades. cullerades de crema agra
  • caldo
  • suc de ½ llimona (o 1 cullerada de vinagre)
  • aigua
  • sal
  • verds

Bulliu els graons en aigua lleugerament salada fins que estiguin tendres i escorreu-los.

Cuini a foc lent les arrels tallades a rodanxes i els bolets remullats en oli i, a continuació, cuini una part del brou fins que estiguin cuits.

Barrejar els rovells d'ou amb la crema agra, una mica de brou i el suc de llimona.

Aboqueu tot això amb el brou restant i afegiu-hi el cereal bullit.

Quan la sopa de ceps secs amb ordi s'hagi refredat, torneu-la a escalfar, però no deixeu-ho bullir perquè els rovells d'ou no s'enrossin.

Sopa de bolets secs amb ordi

Productes:

  • 150 g de bolets secs
  • 1,5 l de brou
  • 3 tubercles de patata
  • 1 pastanaga
  • 2 cebes petites
  • 50 g d'ordi perlat
  • 1,5 l d'aigua
  • sal

Temps de cocció - 2 hores 30 minuts.

Remullar els bolets amb aigua. Pelar, rentar i picar finament les cebes i les pastanagues per a la sopa de bolets secs amb ordi. Col·loqueu-lo en un bol multicuina i fregiu-lo en mode forn durant 20 minuts. Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les en un bol. Aboqueu-hi ordi perlat, cobriu-ho tot amb aigua i sal. Cuinar amb mode de cocció a foc lent 2 h.

Sopa de bolets amb cereals.

Ingredients:

  • 50 g de bolets secs
  • 1/2 tassa d'ordi perlat
  • 500 g de patates
  • 200 g arrels i ceba
  • 2 cullerades. cullerades de mantega
  • pebre
  • sal
  • Fulla de llorer
  • verds

Posar el brou de bolets a coure. Aboqueu 1,5 tasses d'aigua freda a l'ordi perlat ben rentat i deixeu-ho inflar durant 2 hores. Després, escorrent l'aigua, poseu els cereals al brou, deixeu-ho bullir i al cap de 10-15 minuts poseu les patates tallades a daus, les arrels fregides, sal, pebre, llorer i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Espolseu anet o julivert per sobre de la sopa abans de servir.

Sopa fresca de bolets porcini amb ordi

Posar els xampinyons pelats, rentats i tallats a tires en una cassola, afegir mantega, sal al gust, abocar amb aigua i coure durant 15-20 minuts.La sopa fresca de bolets porcini amb ordi està condimentada amb llet agra, ous i mantega.

Espolvorear amb julivert ben picat i pebre negre.

Composició:

  • 100 g de bolets
  • 1 got facetat de llet agra
  • 6 cullerades. cullerades d'oli
  • 1 litre d'aigua
  • 2 cullerades. cullerades d'ordi perlat
  • 2 ous
  • pebre negre i julivert al gust.

Sopa de bolets (antiga recepta russa).

Ingredients:

  • 300 g de bolets blancs frescos
  • 200 g d'ordi perlat
  • 2-3 unitats. patates
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba
  • 1 cullerada. l. mantega
  • 2 cullerades. l. oli vegetal
  • 4 cullerades. l. crema agra
  • 1 fulla de llorer
  • julivert
  • anet
  • 4 coses. pèsols de pebre de Jamaica
  • 1 litre d'aigua
  • sal al gust

Trieu l'ordi perlat, esbandiu, poseu-lo en una cassola i cobriu-lo amb aigua. Coure a foc lent durant 3-4 hores (el brou s'ha de fer espess). Peleu i talleu les patates a daus, les pastanagues a rodanxes. Separeu les potes dels xampinyons, talleu-los a rodanxes i fregiu-los juntament amb la ceba pelada i tallada finament en una paella amb oli vegetal. Uns 20 minuts abans que l'ordi perlat estigui llest, poseu en una cassola taps de bolets, fulles de llorer, pebrots, patates i pastanagues. 3 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu a la sopa les potes de bolets fregides amb ceba. Retirar del foc, posar la mantega en una cassola i deixar que la sopa s'infundeix durant 30 minuts. Abocar en bols, condimentar amb crema agra i espolvorear amb julivert i anet.