Xampinyons de llet amb ceba: fregits, salats i en escabetx, receptes amb mantega i crema agra

Els bolets de llet cruixent i fragants amb ceba són una combinació sorprenent que farà de qualsevol plat una autèntica obra mestra culinària. Oferim receptes que us permetran preparar una gran varietat d'aperitius, segons i primers plats a partir d'aquests dos productes.

Per amanir, podeu utilitzar mantega i oli vegetal, crema agra i fins i tot maionesa. I també podeu cuinar bolets amb llet amb ceba per a l'hivern; per a això, s'utilitzen receptes de conserva en llaunes. Podeu emmagatzemar aquest espai en blanc per a amanides i guisats a la nevera més normal d'un apartament de la ciutat. Trieu receptes, proveu nous plats, experimenteu.

Bolets de llet en escabetx amb ceba

Ingredients:

  • 200 g de bolets de llet
  • 1 poma
  • 1 ceba
  • 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • pebre negre mòlt
  • sal
  • verdures d'anet.

Per cuinar, talleu els bolets de llet en vinagre amb ceba a tires, ratlleu la poma amb un ratllador gruixut, piqueu la ceba finament. Barrejar-ho tot, barrejar, condimentar amb oli vegetal, pebre i sal. Poseu la massa en una amanida, guarniu-ho amb rodelles de ceba i anet ben picat.

Bolets de llet salada amb ceba

Ingredients:

  • 350 g de bolets de llet
  • 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • 1 ceba
  • cebes verdes.

Per preparar bolets de llet salada amb ceba, talleu els bolets a rodanxes, afegiu-hi oli vegetal (podeu cremar), espolvoreu-hi ceba picada o ceba verde per sobre.

Bolets de llet salada amb ceba i mantega

Ingredients:

  • 3-5 patates bullides
  • 1-2 cogombres
  • 1/2 tassa de bolets de llet salada
  • 50 g de crema agra
  • 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • anet i julivert
  • 1-2 raves.

Per preparar bolets de llet deliciosament salats amb ceba i oli, cal tallar les patates bullides i refrigerades a daus, barrejar amb cogombre picat i bolets en vinagre, abocar crema agra i 2 cullerades d'oli vegetal. Decoreu amb anet, julivert i raves ben picats.

Llet de bolets amb crema agra i ceba

Ingredients:

  • 600 g de bolets de llet salats o en escabetx
  • 800 g de patates bullides
  • 500 g de ceba
  • pebre negre mòlt
  • sal
  • 1 got de crema agra.

És molt senzill preparar bolets de llet amb crema agra i ceba: rentar els bolets, tallar-los a tires i tallar les patates a daus. Picar la ceba finament i barrejar-la amb la crema agra, sal i pebre. Aboqui els bolets i les patates amb la salsa resultant.

Llet de bolets amb ceba i mantega

Per cuinar bolets de llet amb ceba i oli, cal prendre els següents ingredients:

  • 300 g de bolets de llet bullits frescos
  • 300 g de tomàquets
  • 200 g de patates
  • 1 ceba
  • oli vegetal.

Preparació: bullir les patates a la pell. Talleu els tomàquets en 4 trossos, els xampinyons a rodanxes i les patates a daus. Barregeu tots els components, afegiu-hi una mica de ceba picada finament, sal, condimenteu amb oli vegetal.

Bolets de llet fregits amb ceba

Ingredients:

  • 1 bol de bolets de llet fresca bullits
  • 5 patates
  • 50 g de cansalada
  • 1 ceba
  • 1/2 tassa de crema agra
  • sal al gust.

Preparació:

  1. Peleu els bolets, bulliu-los en aigua amb sal.
  2. A continuació, poseu els bolets de llet fregits amb ceba en un guisat.
  3. Afegiu-hi una part de la cansalada fregida amb ceba i sofregiu-ho tot junt, després aboqueu el brou de bolets i deixeu-ho coure a foc lent.
  4. Al mig de l'estofat, afegiu-hi les patates crues o fregides tallades.
  5. Al servir, afegiu-hi la cansalada restant, fregida amb ceba, crema agra i sal al gust.

Llet de bolets amb crema agra, sucre i ceba

Ingredients:

  • 300 g de patates
  • 250 g de bolets de llet salada
  • 100 g de pastanagues
  • 1 ceba
  • 3 cullerades de crema agra
  • 3 cullerades de sucre
  • anet i julivert al gust

Com cuinar bolets de llet amb crema agra, sucre i ceba: Rentar les patates i les pastanagues, afegir aigua, posar al foc i coure fins que estiguin tendres. A continuació, peleu les verdures, talleu les patates a daus petits i les pastanagues a tires.Esbandiu bé els bolets de llet, tireu-los en un colador, deixeu que el líquid s'escorri i tritureu. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Poseu els ingredients preparats en una amanida, condimenteu-ho amb crema agra i sucre, barregeu-ho bé i empolseu-ho amb julivert i anet ben picats.

Bolets de llet fregits amb patates i ceba

Ingredients:

  • 200 g de patates
  • 400 g de polpa de vedella
  • 100 g de bolets de llet
  • 1 ceba
  • 30 g de pebrot dolç
  • 50 g de formatge dur
  • 30 g de mantega
  • 15 g de pasta de tomàquet
  • 200 g de brou de carn
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 cullerada de nata
  • anet
  • pebre negre mòlt
  • sal

La manera de cuinar bolets de llet fregits amb patates i cebes és bastant senzilla:

  1. Esbandiu bé la vedella, peleu-la i piqueu-la juntament amb la ceba.
  2. Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes.
  3. Peleu els pebrots dolços, esbandiu i talleu-los.
  4. Poseu els ingredients preparats en una paella amb oli d'oliva escalfat i sofregiu-los lleugerament.
  5. A continuació, salpebreu, afegiu-hi la pasta de tomàquet, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre.
  6. Rentar les patates, pelar, bullir en aigua amb sal i puré de patates, afegint-hi nata i mantega (20 g).
  7. Unteu una safata de forn profunda amb l'oli restant, poseu la carn picada en una capa uniforme, poseu-hi el puré de patates per sobre, empolvoreu-ho amb formatge ratllat amb un ratllador gruixut i coure al forn preescalfat.
  8. Talleu la cassola preparada a porcions i empolvoreu-ho amb anet ben picat.

Rotllets de col amb patates i bolets de llet.

Ingredients:

  • 400 g de patates
  • 700 g de col
  • 200 g de bolets de llet
  • 2 cebes
  • 70 g de mantega
  • 2 cullerades de pasta de tomàquet
  • 2 cullerades d'oli vegetal
  • Fulla de llorer
  • pebre negre mòlt
  • sal

Mètode de cocció:

Rentar les patates, cobrir-les amb aigua freda, sal i bullir, després pelar i passar per un colador.

Esbandiu bé els bolets i tritureu-los.

Peleu la ceba, piqueu-la ben fina i fregiu-la amb mantega fosa fins que estigui daurada, afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.

Combineu els ingredients preparats, sal i barregeu-ho bé.

Rentar la col, posar-la en aigua bullint amb sal i coure durant 2-3 minuts.

A continuació, treure, refredar i desmuntar en fulles separades.

Bateu els pecíols amb un mànec de ganivet.

Poseu el farcit sobre les fulles de col preparades, enrotlleu-les en forma de sobre i fregiu-les per les dues cares en oli vegetal.

Diluir la pasta de tomàquet amb 1 tassa d'aigua tèbia, pebre i barrejar bé.

Poseu els rotllets de col al fons de la paella, aboqueu la salsa resultant, afegiu-hi el llorer, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts.

Com salar bolets de llet amb ceba en pots per a l'hivern

Preneu 1,5 tasses de sal per a 1 galleda de bolets. Abans de salar els bolets de llet en pots amb ceba, remulleu els bolets rentats durant 2 dies en aigua freda, canviant l'aigua cada dia. A continuació, doblegueu en fileres en un bol de fusta no resinosa, espolvorear amb sal. Espolvorear amb ceba blanca picada.

Utilitzant bolets de llet amb ceba preparats d'aquesta manera per a l'hivern, podeu preparar molts plats deliciosos i nutritius.

Un d'ells es presenta a continuació.

Bolets de llet salats fregits amb ceba.

Per a 6 persones:

  • 30 trossos de bolets de llet
  • 100 g d'oli de gira-sol
  • farina 1 cullerada. l.
  • sal i pebre al gust
  • ceba 1 unitat.
  • ceba verde o anet 1 manat

CUINA: 30 trossos de bolets de mida mitjana o petita - passi el que passi: peleu, talleu cada bolet en 2 o 4 trossos i poseu-los immediatament en aigua freda, sinó aviat es tornaran negres. Després de classificar i netejar tots els bolets d'aquesta manera, renteu-los en dues o tres aigües, premeu-los i poseu-los directament sobre una paella preparada amb mantega abocada, afegiu-hi les cebes ben picades, niveleu-les, remeneu-les, salpebreu-les, empolvoreu-les amb pebre negre triturat i sofregiu-les. , mirant i remenant sovint amb un ganivet per no cremar-se. Passades ¼ d'hora de rostit, espolvoreu-les amb farina i aboqueu-hi la resta d'oli, remeneu-les bé i deixeu-les coure una hora més.Gireu més sovint o remeneu amb un ganivet en una paella fins que els bolets sembla que estiguin ben fregits. A continuació, empolvoreu-hi ceba verda o anet picats i serviu-ho tal qual a la paella on s'han fregit. També podeu cuinar bolets secs d'aquesta manera, però només s'han de posar en remull en aigua bullint, canviant l'aigua calenta tres vegades, cada % hora, fins que els bolets estiguin completament tous, després bullir-los una vegada, posar-los en un colador, deixar que el escorreu l'aigua, talleu cada bolet i fregiu exactament com fresc.

Recepta de bolets de llet amb crema agra i ceba

Ingredients:

  • 500 g de patates
  • 2 cullerades de farina
  • 50 g de mantega
  • 150 g de crema agra
  • 50 g de bolets secs
  • 1 ceba
  • anet
  • pebre negre mòlt
  • sal

Recepta per fer bolets de llet amb crema agra i ceba: Renteu les patates, peleu-les, ratlleu-les ben fina, premeu-les lleugerament i saleu. Esbandiu bé els bolets, afegiu-hi aigua i deixeu-ho durant 2-3 hores, després bulliu i talleu-los a tires. Pelar, tallar la ceba, fregir en mantega fosa (30 g), combinar amb bolets, sal i pebre. Formeu petits pastissos amb la massa de patata, poseu el farcit de bolets al mig de cadascun d'ells, connecteu les vores i doneu una forma ovalada. Submergeix els bruixots preparats en farina i fregim per les dues cares. A continuació, poseu-ho en una paella profunda untada amb mantega, aboqueu-hi la crema agra, empolvoreu-ho amb anet ben picat i coure al forn preescalfat.

Bolets de llet fregits amb ceba i crema agra

Per cuinar bolets de llet fregits amb ceba i crema agra segons aquesta recepta, heu de prendre els següents productes:

  • 5 tubercles de patata mitjans
  • 40 g de bolets secs
  • 2 cullerades d'oli vegetal
  • 1 ceba
  • 1 cullerada de pa ratllat
  • 100 g de salsa de crema agra
  • 15 g de mantega
  • pebre negre mòlt
  • sal

Mètode de cocció: Esbandiu bé els bolets, afegiu-hi aigua i deixeu-ho durant 2-3 hores, després bulliu i talleu-los a tires. Peleu la ceba, piqueu-la, sofregiu-la en oli vegetal, piqueu-la juntament amb els bolets, sal i pebre i barregeu-ho bé. Rentar les patates, pelar, fer una depressió al mig i omplir-la amb el farcit resultant. Poseu els tubercles preparats en una safata de forn untada amb greix, espolvoreu amb pa ratllat i coure al forn preescalfat. Col·loqueu les patates acabades en plats en porcions i aboqueu-hi la salsa de crema agra.

Recepta de bolets en escabetx amb ceba

Aquesta recepta de bolets en escabetx amb ceba et permet preparar un deliciós berenar amb verdures per a l'hivern.

  • 1,5 kg de bolets
  • 1 kg de tomàquets
  • 1 kg de pebrot
  • 500 g de pastanagues
  • 500 g de ceba
  • 20-25 g d'all
  • 300 ml d'oli vegetal
  • 100 ml de vinagre al 9%.
  • 50 g de sal
  • 150 g de sucre
  • 10-12 pèsols negres i pebre de Jamaica
  • 2-3 cabdells de clavell

Talleu els tomàquets a rodanxes. Picar els pebrots, les pastanagues i les cebes. Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los gruixut i bulliu-los en aigua bullint durant 15-20 minuts. A continuació, poseu-ho en un colador, deixeu escórrer el líquid i fregiu-lo fins que estigui cuit. Escalfeu oli en una cassola, sofregiu la ceba. Afegiu-hi les pastanagues, els pebrots i els tomàquets, deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi el suc. Afegiu els bolets, l'all, la sal, el sucre, les espècies, deixeu-ho coure a foc lent, tapat durant 30-40 minuts. Aboqueu-hi vinagre, cuini a foc lent durant 7-10 minuts més. Col·loqueu l'amanida calenta en pots esterilitzats, enrotlleu-la, gireu-la i embolcalleu-la fins que es refredi.