emmabrewda.com

Cada mestressa de casa intenta mimar els seus familiars amb deliciosos plats de bolets. Tanmateix, per això val la pena treballar dur a la tardor i fer tots els preparatius necessaris. Avui, els cogombres i els tomàquets en conserva ja no són sorprenents. Però es podrà fer amb un paté abundant de bolets del bosc. Per enriquir i fer ric el gust de la preparació, s'hi afegeixen herbes, espècies i verdures provençals.

Per fer paté de bolets amb agàrics de mel per a l'hivern segur per a vosaltres i els vostres éssers estimats, heu de preparar tapes i pots de 0,5 litres, que s'han d'escampar. Aquest procés es pot fer en una cassola normal, microones, forn o multicooker. L'esterilització ajudarà a que el paté no es faci malbé i el conservi durant molt de temps.Les receptes per fer el paté amb agàric de mel són força variades, però el resultat és sempre la massa sandvitx perfecta. L'aperitiu de bolets s'estén de manera uniforme i senzilla sobre pa torrat o pa blanc a rodanxes. Per afegir un color bonic, s'afegeixen pastanagues al plat. Però s'ha d'afegir la quantitat mínima de sal i sucre perquè l'excés no faci malbé el gust dels bolets. En el cas que el paté no estigui cuit durant molt de temps, és millor no afegir vinagre. Tanmateix, si la preparació està destinada a l'emmagatzematge a llarg termini, cal afegir vinagre com a conservant i estabilitzador del gust.

Val la pena dir que el paté de bolets amb mel és popular a molts restaurants d'arreu del món: s'utilitza per untar-se en galetes arrissades o quadrats de pa en bufets i cerimònies del te improvisades. Oferim diverses receptes interessants de paté de bolets d'agàric de mel, que fins i tot una amfitriona novell pot fer.

Com fer un paté de bolets en escabetx

El paté de mel en escabetx és perfecte com a berenar, que es serveix fred. A més, combina bé amb sopes, plats principals i guarnicions. Però aquesta versió del paté no és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini.

• Xampinyons en escabetx - 500 g;
• Ceba - 2 peces;
• Ous - 3 peces;
• formatge - 100 g;
• Crema agra - 3 cullerades. l.;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• mantega;
• Julivert i anet.

1. Posar els bolets de mel en un colador, esbandir i escórrer.
2. Bullir els ous durant 10 minuts en aigua amb sal, refredar, pelar i tallar per la meitat.
3. Peleu la ceba, talleu-la en diversos trossos.
4. Els bolets de mel, els ous, la ceba i el formatge dur es trituren en una picadora de carn. Per obtenir una consistència més uniforme, la massa s'ha de passar per una picadora de carn 2 vegades.
5. A la barreja, afegiu la crema agra, la mantega suau, la sal, el pebre i bateu-ho bé.
6. Poseu el paté en una amanida, tritureu-lo amb herbes picades i poseu-ho a taula.

Com cuinar el paté d'agàrics de mel de bolets de tardor amb maionesa

El paté de bolets d'agàrics de mel de tardor es pot fer amb maionesa. L'aperitiu es pot servir a taula per a qualsevol festa, ja que resulta fragant i saborós.

• bolets de mel - 1 kg;
• pastanagues - 3 peces;
• Cebes - 3 peces;
• maionesa - 300 ml;
• vinagre 9%;
• oli vegetal;
• Sal - 1,5 cullerades l.;
• sucre - 3 culleradetes;
• Pebre negre mòlt - 1 culleradeta

Per saber com preparar correctament el paté de bolets amb mel amb maionesa, cal seguir la recepta pas a pas.

1. Els bolets de mel es netegen de la contaminació, es renten amb aigua i es traslladen a una cassola. Aboqueu-hi aigua perquè els bolets quedin totalment coberts i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts. Tireu un colador i escorreu-ho completament.
2. Les cebes es pelen, es renten sota l'aixeta, es tallen i es fregeixen en oli fins que estiguin toves.
3. Pelar les pastanagues, rentar, ratllar i afegir a la ceba, sofregir durant 10 minuts a foc mitjà.
4. Els bolets de mel es trituren amb una batedora i després es tallen les verdures de la mateixa manera.
5. Ho posen tot en una cassola profunda, hi posen sal, pebre i es cou a foc lent durant 10 minuts.
6. Afegiu la maionesa, el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts amb la tapa oberta.
7. Col·locat en pots de 0,5 litres, abocar-hi 1 cullerada. l. vinagre, cobert amb una tapa metàl·lica i esterilitzat en aigua bullint durant 40 minuts. És millor posar una tovallola petita sota les llaunes perquè no esclatin.
8. Enrotlleu-les amb tapes metàl·liques o tanqueu-les amb unes de niló ajustades, gireu-les i emboliqueu-les amb una manta fins que es refredin completament.
9. Es porten al soterrani per a l'emmagatzematge a llarg termini o es deixen a la nevera.

Conservació de bolets: paté d'agàrics de mel amb alls per a l'hivern

La conservació del paté d'agàric de mel amb all és una opció de cuina senzilla que es pot utilitzar per aperitius salats, untar-los a les tartaletes.

• bolets de mel - 1,5 kg;
• Ceba - 2 peces;
• pastanagues - 3 peces;
• All - 10 grans;
• oli vegetal;
• sal;
• Vinagre 9%.

El paté de bolets de mel per a l'hivern amb all es prepara segons la següent recepta.

1. Netegem els bolets, rentem, bullim en aigua amb sal i àcid cítric durant 20 minuts. Poseu-hi un colador, deixeu escórrer l'excés de líquid i fregiu-los en oli fins que estiguin daurats.
2. Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les sota l'aixeta i piqueu-les. Fregiu junts en una paella fins que les pastanagues estiguin cuites, uns 15 minuts.
3. Combina els bolets i les verdures, afegiu-hi 1 cullerada. aigua i coure a foc lent fins que el líquid s'evapori.
4. Pelem els alls, els afegim a una cassola, on llanguien els bolets, les cebes i les pastanagues, ho posem tot a foc lent durant 5 minuts més.
5. Deixeu refredar la massa, tritureu-ho en una batedora o passeu-ho per una picadora de carn, afegiu-ho al gust i barregeu-ho.
6. Posem el paté en pots esterilitzats de 0,5 litres, aboquem 1 cullerada. l. vinagre i cobrir amb una tapa metàl·lica.
7. Esterilitzar en aigua bullint durant 40 minuts, tancar amb tapes de plàstic ajustades, escalfar en una manta i deixar refredar.
8. Després de refredar-lo, el portem al soterrani per guardar-lo.

Com fer paté amb potes de bolets

Tradicionalment, els bolets de mel són adobats o salats sencers, però el paté es fa amb barrets trencats i potes de bolets. Aquesta preparació serà capaç de diversificar el vostre menú diari i proporcionar aliments nutritius per a tota la família.

Com fer un paté amb agàrics de mel, seguint la preparació pas a pas de la recepta d'aquest blanc?

• Potes d'agàric de mel - 1 kg;
• pastanagues - 2 peces;
• Ceba - 2 peces;
• sal;
• oli vegetal;
• All - 3 grans;
• vinagre - 50 ml;
• pebre vermell i negre mòlt - ½ culleradeta cadascun;
• Julivert verd - 1 ram.

Bulliu les cames durant 20 minuts en aigua, retireu-les amb una espumadera en una paella i fregiu-les sense oli fins que s'evapori el líquid.

Aboqueu-hi 3-4 cullerades. l. oli de gira-sol i fregir fins que estigui daurat durant 15 minuts.

Pelem les pastanagues, les cebes i els alls, esbandiu sota l'aixeta i piquem: tallem la ceba i l'all a daus, ratllem les pastanagues.

Fregiu per separat en oli fins que estigui cuita tota la massa.

Tritureu tots els productes amb una picadora o batedora de carn, afegiu sal, afegiu una barreja de pebrots, herbes picades i barregeu.

Aboqueu-hi vinagre, torneu a barrejar i poseu-ho en pots de 0,5 litres.

Esterilitzar en aigua bullint durant 40-45 minuts, tancar amb taps de niló i deixar refredar.

Un cop refredat completament, el posem a la nevera o el portem al soterrani.

Paté de bolets d'agàric de mel amb ceba

Com cuinar el paté de bolets d'agàric de mel amb ceba perquè a l'hivern delecti a tots els membres de la vostra família amb un sabor únic?

• bolets de mel - 2 kg;
• Cebes - 10 peces;
• oli vegetal;
• Suc de llimona - 6 cullerades l.;
• Sal i pebre negre mòlt, al gust?

La recepta de paté d'agàrics de mel per a l'hivern en aquesta versió es prepara amb suc de llimona, que farà que l'aperitiu sigui més deliciós.

1. Bulliu els bolets pelats, piqueu-los juntament amb la ceba pelada.
2. Fregiu la massa en oli durant 30 minuts a foc mitjà, sal, pebre i aboqueu-hi suc de llimona, barregeu-ho.
3. Repartir en pots, esterilitzar durant 40 minuts en aigua bullint, enrotllar i refredar. En esterilitzar, poseu un drap de cuina sota els pots perquè el vidre no es trenqui per l'alta temperatura.

Recepta de paté de bolets amb mel amb verdures

Us suggerim que us familiaritzeu amb una altra recepta de paté d'agàrics de mel: les fotos presentades amb una descripció pas a pas us ajudaran a visualitzar el procés de cocció.

• bolets de mel - 1,5 kg;
• tomàquets - 3 peces;
• Cebes - 3 peces;
• pastanagues i pebrots - 3 peces;
• All - 2 grans;
• Sal - 1,5 cullerades l.;
• sucre - 4 culleradetes;
• vinagre 9%;
• Oli de gira-sol.

Llavors, com fer un deliciós paté de bolets amb verdures?

1. Poseu els bolets bullits en aigua salada durant 20 minuts sobre un colador, escorreu-los bé i tritureu-los en una picadora de carn.
2. Peleu totes les verdures, talleu-les i fregiu-les en oli durant 15 minuts a foc lent.
3. Passar per una picadora de carn, combinar amb sal, sucre i bolets.
4. Remeneu i sofregiu en una paella durant 20 minuts més.
5. Col·loqueu en pots, aboqueu-hi 1 cullerada. l. vinagre, tapar i esterilitzar a foc lent durant 60 minuts.
6. Enrotllar, deixar refredar completament i portar al celler.

Cocció de paté de bolets amb mel amb mongetes

El paté de bolets amb mongetes tindrà gust de berenar de fetge. Per tant, seguint aquesta recepta, sabràs preparar correctament el paté de bolets de mel per a l'hivern. En aquesta variant, és millor utilitzar mongetes vermelles, que donaran un bonic color a l'aperitiu. A més, és millor bullir-lo amb antelació, ja que aquest ingredient triga molt a cuinar-se.

• bolets de mel - 1 kg;
• mongetes vermelles bullides - 400 g;
• Cebes - 3 peces;
• oli vegetal;
• sal negra mòlta i pebre;
• herbes provençals - 1 culleradeta;
• Vinagre 9% - 50 ml.

1. Netegem els bolets de mel de les restes del bosc, bullim en aigua salada durant 20 minuts, els posem en un colador o colador, fregim durant 15-20 minuts fins que s'evapori el líquid.
2. Peleu la ceba, piqueu-la i fregiu-la a part en una paella amb l'addició d'oli fins que quedi una consistència suau.
3. Tritureu tots els productes en una batedora: bolets, cebes i fesols.
4. Afegiu sal i pebre al gust, afegiu-hi herbes provençals, remeneu-ho bé i poseu-ho en una paella amb mantega. Fregir durant 20 minuts a foc mitjà, remenant contínuament.
5. Aboqueu-hi vinagre, barregeu, poseu en pots i poseu-hi aigua calenta durant 40 minuts per esterilitzar. Heu de posar una tovallola sota les llaunes a l'aigua perquè no esclatin.

El tanquem amb tapes de plàstic, el deixem refredar completament i el posem a la nevera.