Fetge amb bolets en salsa de crema agra: receptes

Una opció de sopar senzilla i ràpida és un fetge fregit amb bolets en una salsa de crema agra tendra, que no trigarà més d'una hora a cuinar i un mínim d'esforç.

Com a ingredients principals, podeu utilitzar el fetge següent:

  • pollastre;
  • carn de porc;
  • carn de vedella;
  • gall dindi.

Dels bolets, es recomana donar preferència:

  • xampinyons;
  • bolets porcini;
  • bolets d'ostra;
  • boletus.

Aquest plat és econòmic i serà estimat per tots els membres de la família pel seu gust delicat i picant.

Fetge de pollastre fregit amb bolets en una salsa cremosa de crema agra

Per preparar fetge de pollastre fregit amb bolets en una salsa cremosa de crema agra, necessitareu:

  • 500 g de fetge refrigerat;
  • 250 g de bolets de mida mitjana;
  • 1 tros de ceba;
  • 40 g de farina de blat;
  • 250 ml de crema agra 20% de greix;
  • 100 ml de crema culinària;
  • unes branques d'herbes per al gust;
  • sal i espècies al gust;
  • 4-5 cullerades d'oli vegetal (per fregir).

Les desposses s'han d'esbandir amb aigua freda i tallar-les a daus de 3-4 cm.

Aboqueu oli a la paella, poseu-hi el fetge i fregiu durant 25 minuts.

Comproveu la preparació tallant una peça.

Si hi ha suc clar, retireu-lo del foc.

Mentre es couen les desposses, peleu les cebes i els bolets i després talleu-los a tires.

A continuació, fregiu en una paella fins que estigui daurat clar, espolvoreu amb farina (per espessir la salsa) i aboqueu-hi nata i nata, remenant suaument, afegiu espècies al gust.

Afegiu-hi el fetge i coeu-ho durant 10 minuts, al final espolvoreu-hi herbes ben picades.

Recepta de fetge de porc amb bolets guisats amb salsa de crema agra

La recepta de fetge de porc amb ceps guisats amb salsa de crema agra és molt senzilla. Necessitarà els següents productes:

  • 400 g de fetge refrigerat;
  • 200 g de bolets porcini;
  • 1 ceba blanca petita;
  • sal, pebre al gust;
  • nou moscada al gust;
  • 3 branquetes d'anet i ceba verde;
  • 250 ml de crema agra 20% de greix;
  • 50 ml d'oli vegetal per fregir;
  • 20 g de farina de blat.

Esbandiu les vísceres, traieu la pleura i talleu-les a daus de 4 cm de diàmetre, fregiu durant 25 minuts a foc lent. A la segona paella, sofregiu la ceba i els xampinyons tallats a rodanxes. Després de la seva preparació final, combineu aquests ingredients en una cassola, espolseu amb farina i aboqueu-hi la crema agra. Afegiu-hi nou moscada ratllada, sal, pebre i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15 minuts, al final espolvorear amb herbes.

Fetge de vedella fregit amb xampinyons en salsa de crema agra

El fetge de vedella, fregit amb bolets tendres en salsa de crema agra, agradarà no només a les mestresses de casa, sinó també a totes les llars.

Es prepara ràpidament i el gust és senzillament únic. La cuina requereix:

  • 400-500 g de fetge refrigerat;
  • 300 g de bolets o xampinyons;
  • 1 ceba gran;
  • sal, espècies al gust;
  • 2-3 grans d'all;
  • 40 g de farina de blat;
  • 300 ml de crema agra 20%;
  • oli de gira-sol per fregir;
  • verds segons les vostres preferències.

Esbandiu les desposses i traieu les pel·lícules, talleu-les en un bloc o cub mitjà. Fregiu en oli vegetal fins que estigui tendre sota una tapa tancada a foc mitjà (25-30 minuts). Peleu la ceba i talleu-la a tires. Rentar els bolets, pelar i tallar a tires. Premeu les verdures amb oli fins que estiguin tendres, afegiu-hi el fetge fregit. Poseu-ho tot en una cassola o safata de forn, rectifiqueu-ho de sal i pebre, afegiu-hi els alls i les herbes ben picades. En una paella a part, sofregiu lleugerament la farina (saltejada amb farina), a continuació, afegiu-hi la crema agra en petites porcions, remenant suaument, porteu-ho a ebullició. Aboqueu tots els ingredients amb la salsa preparada i deixeu-ho coure a foc lent al forn durant 15-20 minuts.

Fetge de gall dindi guisat amb bolets en una salsa cremosa de crema agra

Fetge de gall dindi fregit amb ceps, guisat en una salsa cremosa de crema agra, té un gust molt delicat i refinat, gràcies a la seva estructura suau, es fon en boca. Per cuinar necessites:

  • 500 g de fetge refrigerat;
  • 300 g de xampinyons o xampinyons;
  • 1 ceba blanca mitjana;
  • 40 g d'arrel d'api ratllada;
  • sal, pebre blanc mòlt al gust;
  • verdures al gust;
  • 250 g de crema agra 20% de greix;
  • 100 ml de crema culinària;
  • 50 g de farina de blat;
  • oli de gira-sol (per fregir).

Esbandiu les desposses amb aigua freda corrent, talleu-les a trossos de 4-5 cm, fregiu-les en oli vegetal fins que es formi un suc clar. Prendrà 20-25 minuts. Afegiu espècies a les preferències personals. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Esbandiu els bolets, peleu-los i talleu-los en plats. Fregiu les verdures i l'arrel d'api en oli fins que estiguin daurades i poseu-hi el fetge. En una paella neta, sofregiu la farina amb unes culleradetes d'oli (passa de farina grassa), abocant-hi progressivament la crema agra i la nata sense deixar de remenar. Un cop bulli la salsa, aboqueu-la sobre la resta d'ingredients. Remeneu, afegiu-hi les verdures picades i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. El tracte està llest per delectar i sorprendre amb el seu extraordinari aroma i sabor.