emmabrewda.com

Gigrofor és un bolet del gènere lamel·lar, principalment de color apagat i blanquinós. Bàsicament, el fong higrofòric creix als prats o boscos, formant micorizes amb diverses herbes i arbres.

Alguns tipus d'higròfors són comestibles, no s'han identificat cap espècie verinosa.

En aquesta pàgina podeu llegir la descripció i veure fotos de les varietats més comunes del bolet higrfor: blanc (dolç), tardà (marró), daurat, vermellós, rosat, aromàtic, làrix i primerenc. Les descripcions dels diferents tipus d'higròfors són similars, però hi ha una sèrie de diferències.

Gigrofor blanc (blanc oliva, dolç)

Categoria: comestible.

Barret higrofòric blanc (diàmetre 4-11 cm): oliva grisenc o marró grisenc, llis, amb vores fibroses. Els bolets joves tenen una forma semiesfèrica o campana, que es va estenent amb el temps. De vegades cobert amb una manta mucosa o pubescència feble, així com tubercles amb prou feines perceptibles.

Cama (alçada 4-12 cm): blanc, amb cinturons escamosos. Sòlid i fibrós, cilíndric, sovint corbat.

Les plaques de l'higròfor són de color blanc oliva, lleugeres i molt rares.

Polpa: blanc, delicat, molt fràgil.

Dobles: absent.

Quan creix: de mitjans d'agost a principis d'octubre a Europa i Amèrica del Nord.

On puc trobar: només en boscos de coníferes - avets i pins -, en llocs humits i terres baixes.

Menjar: generalment en forma d'escabetx. El blanc Gigrofor és molt saborós, lleugerament dolç, pel qual va rebre el nom de bolet dolç. Es recomana utilitzar només exemplars joves a la cuina.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: l'higròfor és de color blanc oliva, dolç.

Bolet hygrophorum tardà (marró)

Categoria: comestible.

Cap d'higròfor tardà (Hygrophorus hypothejus) (diàmetre 3-7 cm): marró oliva o marró marró, lleugerament convex, amb les vores arrissades cap a dins. La superfície és mucosa, les vores són més lleugeres que el centre. A causa del color de la tapa, aquest bolet sovint s'anomena higròfor marró.

Cama (alçada 4-12 cm): groguenc o oliva, sòlid, llis, cilíndric. Els bolets més vells poden ser buits. Els higròfors joves tenen un anell que desapareix amb el temps.

Plaques: groc o ataronjat clar, escàs i gruixut, poc adherent a la tija. De vegades amb les restes del cobrellit.

Polpa: inodor, fràgil. Gairebé blanc a la tapa, groguenc a la tija.

Dobles: absent.

Quan creix: de mitjans de setembre a gairebé finals de novembre. Apareix fins i tot quan cau la primera neu, per això va rebre el nom de "tard".

On puc trobar: al costat de pins en coníferes o mixtes

Menjar: Els higròfors tardans joves tenen un gust molt agradable i s'utilitzen per fer sopes o plats principals. Aquest bolet és especialment popular a la cuina dels països balcànics.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: l'higròfor és marró, polls de fusta.

Bolet aromàtic higròfor

Categoria: comestible.

Cap de l'higròfor fragant (Hygrophorus agathosmus) (diàmetre 4-10 cm): grisos o marronosos, les vores solen ser més clares que el centre, llises o lleugerament enganxoses. En un bolet jove, és lleugerament convex, amb el temps es torna gairebé completament pla.

Cama (alçada 4-12 cm): gris, però més clar que la tapa, sòlid, cilíndric. Ocasionalment aplanat, amb escates en tota la seva longitud.

Plaques: blanc o grisenc, escàs i prim, de vegades ramificat. Adherir-se feblement a la cama.

Polpa: blanc o gris, ocasionalment amb un to d'oliva. Solt, suau i aquós. Aquest bolet va rebre el seu nom "fragrant" per la seva forta olor d'ametlla. En temps humit, el podeu escoltar fins i tot quan esteu a un metre de distància de l'higròfor.

Dobles: absent.

Quan creix: de finals d'agost a principis d'octubre. És especialment comú a l'Extrem Orient.

On puc trobar: sobre sòls calcaris de boscos de pins i avets, de vegades al costat d'avets.

Menjar: molt saborós salat i escabetxat.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: higròfor fragant, higròfor fragant, bon higròfor.

Gigrofor daurat

Categoria: condicionalment comestible.

El seu nom daurat higrofòric (Hygrophorus chrysodon) obtingut gràcies a petites taques grogues a tota la superfície.

Barret (diàmetre 4-8 cm): en un bolet jove, és lleugerament convex, amb el temps es torna gairebé postrat.

Cama (alçada 4-7 cm): molt ajustat, però pot ser lleugerament corbat. Sovint amb escates groguenques al llarg de tota la seva longitud.

Plaques: rar i gruixut, de color crema.

Polpa: blanc, amb una olor específica extremadament desagradable.

Dobles: absent.

Quan creix: des de principis d'agost fins a mitjans d'octubre als països del nord del continent euroasiàtic i Amèrica del Nord.

On puc trobar: només als boscos caducifolis, més sovint al costat d'alzines i til·lers.

Menjar: fresc com a ingredient en sopes.

No té bon gust.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Bolet higròfor vermellós

Categoria: condicionalment comestible.

Capell d'higròfor vermellós (Hygrophorus erubescens) (diàmetre 4-11 cm): els bolets joves tenen un color blanc-rosat, altres tenen un color porpra profund. Cònic o lleugerament convex. Les vores són corbes cap a la cara interior i lleugerament pubescents. Una mica enganxós al tacte.

Cama (alçada 4-10 cm): blanc, amb taques rosades, gruixuda i uniforme, de forma cilíndrica.

Plaques: blanc rosat, gruixut, escàs.

Dobles: russula hygrophorus (Hygrophorus russula), que té un casquet més gran i només creix als boscos caducifolis.

Quan creix: de mitjans de juliol a finals de setembre a les regions del nord de Rússia.

On puc trobar: només als boscos de coníferes, sovint al costat dels avets.

Menjar: com que el bolet fresc té un gust molt amarg i pertany al grup comestible condicionat, només s'utilitza en forma salada i en vinagre.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: higròfor enrogidor.

Gigrofor de làrix

Categoria: comestible.

Barret de giròfor de làrix (Hygrophorus lucorum) (diàmetre 3-7 cm): color groc o llimona brillant, viscosa, amb vores obertes.

Cama (alçada 3-8 cm): cilíndric amb un lleuger engrossiment a la base mateixa. De vegades amb fils llisosos que connecten la cama amb la tapa.

Plaques: lleugerament més lleuger que la superfície de la tapa.

Polpa: blanc o groc clar.

Dobles: absent.

Quan creix: des de principis d'agost fins a finals de setembre a les regions del sud dels països europeus.

On puc trobar: més sovint sota els làrixs.

Menjar: bolet completament comestible que es pot consumir en gairebé qualsevol forma.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: l'higròfor és groc.

Hygrophorum de bolets tacats

Categoria: comestible.

Cap de l'higròfor tacat (Hygrophorus pustulatus) (diàmetre 4-7 cm): gris, gris-oliva o gris-marronós, brillant i enganxós en temps humit. En bolets joves, és lleugerament convex, es torna postrat amb el temps. Les vores solen ser corbes i més clares que el centre, cobertes de petits punts foscos, dels quals el bolet va rebre el seu nom.

Cama (alçada 4-7 cm): sòlid, més lleuger que la tapa. Té forma cilíndrica, però també pot ser lleugerament corbat. De vegades hi ha un "cinturó" fosc.

Polpa: molt fràgil i delicat. El color blanc no canvia al lloc de la fractura. No té una olor pronunciada.

Dobles: absent.

Quan creix: de principis de setembre a mitjans de novembre a pràcticament tots els països nòrdics.

On puc trobar: en boscos d'avets i mixtes. Normalment "s'enterra" a molsa i escombraries forestals.

Menjar: un bolet molt saborós amb una olor delicada i dolça. No apte per decapat i decapat. A Europa occidental, és popular com a ingredient en sopes.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: l'higròfor és bombolla.

Gigrofor primerenc

Categoria: comestible.

Capell d'higròfor primerenc (Hyprophorus marzuolus) (diàmetre 5-11 cm): suau, sec i ferm, al principi gris-blanc i convex, finalment es torna plomós o gairebé negre i gairebé pla. De vegades pot estar deprimit. La superfície és ondulada i corba. De vegades, la part superior es cobreix amb una lleugera pelusa.

Cama (alçada 4-10 cm): cilíndric, curt i lleugerament corbat, blanc o gris. A la part superior sota la tapa amb petites escates.

Polpa: blanc o grisenc. L'olor de l'higròfor tallat és molt feble.

Dobles: absent, ja que aquest bolet creix a principis de primavera, quan encara no han aparegut la resta de bolets comestibles i verinosos.

Quan creix: de principis de març a mitjans de maig a la zona temperada del continent euroasiàtic i Amèrica del Nord. La resta d'espècies higrofòriques comencen a aparèixer principalment a l'agost - setembre.

On puc trobar: en boscos de coníferes i caducifolis amb sòl nutritiu.

Menjar: generalment en sopes i plats de carn.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.

Altres noms: higròfor març, bolet de neu.

Bolet higrofòric rosat

Categoria: comestible.

Barret d'higròfor rosat (Hygrophorus pudorinus) (diàmetre 5-12 cm): generalment rosa-salmó, en bolets adults en forma d'hemisferi o estes. Carnós, lleugerament llisós, amb un petit tubercle i pubescència en tota la superfície.

Cama (alçada 5-14 cm): cilíndric, una mica més pàl·lid que la tapa.

Plaques: freqüent i espessa.

Dobles: absent.

Quan creix: de finals d'agost a finals de setembre als països temperats d'Europa i Amèrica del Nord.

On puc trobar: generalment prop de l'avet o l'avet, menys sovint en boscos mixts.

Menjar: cru o en vinagre, sotmès a tractament tèrmic previ.

Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.