Delicioses creps amb bolets: receptes i fotos, com fer pancakes amb bolets i pastís de creps
Fins, delicats, d'encaix, amb llet o nata, amb crema agra, mató, mel o baies fresques: aquestes creps no deixaran indiferent a ningú. Què passa si feu creps amb bolets tal com us suggerim en aquesta pàgina? Sens dubte, aquests plats també tindran molts seguidors. A més, fer creps amb bolets no és més difícil que amb qualsevol altre farcit.
Com fer creps amb bolets: receptes de cuina
Pancakes amb ceps i col
Ingredients:
- Per a aquesta recepta de creps amb bolets, necessitareu: 360 g de farina, 500 ml de llet, 3 ous, 250 ml d'aigua, 1 cullerada. l. sucre, 1 culleradeta. sal, oli vegetal per fregir.
- Farciment: 300 g de col, 30 g de bolets secs, 1 ceba, 2 ous, 2 branquetes d'anet, sal i pebre negre acabat de mòltar - al gust, 2 cullerades. l. oli vegetal per fregir
Preparació:
Abans de preparar les creps amb bolets, els regals secs del bosc s'han d'abocar sobre els bolets amb aigua freda, reservar 1 hora.
Batre els ous amb sal i sucre, abocar-hi la meitat de la llet, afegir farina, barrejar. Afegiu a poc a poc la resta de llet i aigua i pasteu la massa. Coure 10 creps en una paella calenta untada amb oli vegetal.
Premeu els bolets, tallats a tires. Bullir els ous (7 minuts després de bullir l'aigua), pelar, tallar finament. Talleu la ceba pelada a daus, piqueu la col. Fregiu les cebes en oli vegetal durant 2 minuts. Afegiu-hi els bolets, sofregiu-los 2 minuts més. Posar la col, sal, pebre, barrejar. Tapa, cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Poseu el contingut de la paella en un recipient a part, afegiu-hi els ous i l'anet picat, barregeu-ho.
Poseu una mica de farcit a cada creps, enrotlleu-los en un sobre. Fregiu les creps farcides de bolets en oli vegetal per les dues cares fins que estiguin daurades.
Bosses de creps amb bolets
Ingredients:
Panqueques: 360 g de farina, 500 ml de llet, 3 ous, 250 ml d'aigua, 1 cullerada. l. sucre, 1 culleradeta. sal, oli vegetal per fregir.
Farciment: 200 g de xampinyons, 1 ceba, 20 ml de nata espessa, 50 g de formatge dur, un munt d'anet, sal i pebre negre acabat de mòlt - al gust, 2 cullerades. l. oli vegetal per fregir.
Preparació:
Batre els ous amb sal i sucre, abocar-hi la meitat de la llet, afegir farina, barrejar. Afegiu a poc a poc la resta de llet i aigua i pasteu la massa. Coure 10 creps en una paella calenta untada amb oli vegetal.
Rentar, assecar i pelar els bolets, tallats a daus. Picar la ceba pelada, ratllar el formatge en un ratllador gruixut. Sofregiu la ceba en 2 cullerades. l. oli vegetal a foc lent durant 2 minuts, remenant constantment. Afegiu-hi els bolets, sofregiu-los a foc lent durant 10 minuts més, remenant de tant en tant. Aboqueu-hi la nata, rectifiqueu de sal i pebre, remeneu-ho, deixeu-ho bullir i retireu-ho del foc.
Col·loqueu una mica de farcit al centre de cada creps, espolvoreu-hi formatge ratllat, doblegueu les vores en una bossa, lligueu amb una branca d'anet. Col·loqueu les bosses de creps en una safata de forn, poseu-les al forn preescalfat a 200 °C durant 15 minuts.
Pancakes farcits d'espinacs i ceps
Ingredients:
15 creps ja fetes, 1 kg d'espinacs, 150 g de bolets, 100 g de mantega, 25 g de farina, 250 ml de llet o nata, sal, pebre negre.
Preparació:
Ordenar els espinacs, esbandir bé, posar-los en aigua bullint amb sal durant 5-10 minuts, refredar amb aigua freda, esprémer bé i tallar-los gruixut. Escalfeu l'oli, afegiu-hi els xampinyons picats, feu-los a foc lent, afegiu-hi farina i sofregiu, no enrosseix.
A continuació, afegiu-hi els espinacs, aboqueu-hi nata o llet fresca, sal i pebre al gust, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure mentre bulli durant 10-15 minuts a foc lent fins que estigui mig gruixut. Unteu les creps amb el farcit preparat, enrotlleu-les en forma de rotlle i coeu-les al forn.
Mireu la foto de pancakes amb bolets segons aquestes receptes: aquests deliciosos productes només us demanen a la boca:
Delicioses creps farcides de bolets
Pancakes farcits de pasta, xampinyons i ous
Ingredients:
15 creps ja fetes, 100 g d'espaguetis o pasta, 200 g de bolets frescos, 2 ous, 300 g de tomàquet fresc, 250 g de salsa de tomàquet, 100 g de formatge dur, 200 g de mantega, 20 g de sucre, sal.
Preparació:
Abans de fer pancakes amb bolets, cal bullir els espaguetis en aigua salada, bullir els ous durs (10 minuts), ordenar i bullir els bolets, tallar els tomàquets finament i fregir. Tirar els espaguetis cuits en un colador, assecar-los i tallar-los ben petits.
Escalfeu una mica de mantega i poseu-hi a foc lent els espaguetis. A continuació, afegiu-hi els tomàquets saltejats i la meitat del formatge ratllat. Rectifiqueu de sal al gust i remeneu-ho bé al foc.
Unteu les creps amb el farcit preparat i enrotlleu-les.
Aboqueu la salsa de tomàquet preparada en una paella o safata de forn ignífuga, col·loqueu els panellets i empolseu-ho amb la resta de formatge ratllat.
Coure durant 10-15 minuts al forn a foc mitjà.
Com podeu veure a la foto, les creps amb xampinyons s'han de servir calentes en el mateix plat:
Pancakes farcits de bolets
Ingredients:
12 creps, 400 g de bolets frescos (blancs o xampinyons), 120 g de ceba, 100 ml de salsa de llet, 4 ous, 80 g de pa ratllat de blat, 60 g de ghee, 160 g de crema agra, 2 culleradetes de julivert , sal, pebre.
Preparació:
Enforna creps fines de massa sense llevat, 3 peces per porció. Col·loqueu la picada de xampinyons al costat torrat de cada panellet i doblegueu el panell en un sobre. Humitejar la superfície de les creps plegades amb clara d'ou, enrotllar amb pa ratllat i fregir amb oli per les dues cares. Posar al forn durant 5-6 minuts.
A continuació, per a aquesta recepta de creps amb bolets, cal cuinar carn picada. Talleu els xampinyons ben petits o talleu-los a làmines fines i fregiu-los en oli. Fregiu les cebes per separat. Combinar, afegir la salsa de llet calenta i el rovell d'ou cru. Ho barregem tot i ho salpebrem al gust.
A l'hora de servir, poseu les creps en un plat preescalfat, guarniu-les amb julivert, fregides amb oli. Serviu la crema agra en una salsera amb delicioses creps amb bolets.
Aquí podeu veure una foto de creps amb bolets segons les receptes presentades anteriorment:
Pastís de creps amb bolets i pollastre: recepta amb foto
Pastís de creps de bolets
Ingredients:
- Per a una recepta d'un pastís de panqueques amb bolets i pollastre, necessitareu: 560 g de farina, 1 litre de llet, 80 ml de nata al 20% de greix, 25 g de llevat, 2 ous, 25 g de mantega, 2 culleradetes. sucre, sal al gust, oli vegetal per fregir.
- Farciment: 300 g de filet de pollastre, 200 g de xampinyons, 1 ceba, 5 cogolines, 30 g de mantega, nou moscada, sal i pebre negre acabat de mòltar - al gust. Salsa: 60 g de mantega, 50 ml de brou, 150 ml de nata 20% de greix, 150 g de formatge suau, 1,5 cullerades. l. farina. Opcional: tovallola.
Preparació:
Remeneu 360 g de farina, llet tèbia, llevat i mantega, cobriu amb una tovallola, poseu-ho al foc durant 2 hores, tritureu els rovells amb el sucre, bateu les clares amb sal. Afegiu la resta de farina, rovells, clares i nata a la massa, barregeu-ho, cobriu-ho amb una tovallola, escalfeu-ho durant 1 hora. Enforneu les creps en oli vegetal. Bulliu el filet de pollastre durant 25 minuts, tallat a daus (deseu el brou). Renteu, assequeu i peleu els bolets, talleu-los a rodanxes, els cogombrets -a tires, les cebes pelades- a daus. Fregiu les cebes en mantega durant 3 minuts, afegiu-hi els bolets i la nou moscada, rectifiqueu de sal i pebre, sofregiu-hi 5 minuts més.
A continuació, segons la recepta del pastís de creps amb bolets, cal preparar la salsa. Per fer-ho, sofregiu la farina amb mantega durant 2 minuts, aboqueu-hi el brou i la nata, escalfeu-la sense bullir, afegiu-hi el formatge, remeneu fins que es dissolgui. Combineu les cebes, els bolets i els filets, aboqueu-hi la salsa, remeneu. Poseu una mica de farciment i cobrins a la creps, cobriu amb la següent crep. Repetiu fins que s'acabi el farcit, refrigereu-ho durant 1 hora.
Com podeu veure a la foto, un pastís de creps amb bolets i pollastre segons aquesta recepta es pot decorar amb herbes:
