emmabrewda.com

Recollir bolets és una activitat apassionant i divertida per a tothom que vulgui descansar del bullici de la ciutat. Els bolets nobles, com els porcini, els bolets, els bolets, són molt difícils de trobar. Però els agàrics de mel poden créixer a qualsevol bosc, a qualsevol arbre i a qualsevol època de l'any.

No obstant això, val la pena assenyalar que fins i tot quan es recullen agàrics de mel, cal anar amb compte. Als nostres boscos, a més d'espècies comestibles: estiu, tardor i hivern, també hi ha varietats de falsos agàrics de mel. Alguns d'ells es poden menjar, ja que s'anomenen condicionalment comestibles, mentre que d'altres són verinosos. Per tant, per entendre-ho, cal tenir alguns coneixements sobre l'aparició dels bolets comestibles i no comestibles. També hauríeu de saber on es troben i en quina època creixen.

Es considera que un bolet comestible és un fong de mel lamel·lar gris, que difereix amb seguretat dels bolets verinosos. És per això que els amants de la "caça tranquil·la", a més dels coneixements sobre bolets, han de tenir una visió sensible al color. Us suggerim que us familiaritzeu amb la descripció i la foto del bolet seropplat:

Fong de la mel de seroplaca (hypholoma capnoides): foto i descripció

Nom llatí:Hypholoma capnoides

Gènere: Gifoloma.

Família: Estrofària.

Sinònims: melassa de rosella, melassa de rosella, falsa escuma gris-lamel·lar, hifoloma de rosella.

Barret: diàmetre de 3 a 7 cm, hemisfèric en juvenils i convex-obert en exemplars madurs. Sovint, els trossos de la coberta romanen a les vores de la tapa. El barret és higròfil, és a dir, el color depèn totalment de la humitat de l'aire. En temps sec, la tapa és de color groc apagat, de color més ric al mig. En temps humit, es torna marró clar amb un mig brillant. La carn de la tapa és blanquinosa i fina, té una lleugera olor d'humitat.

Cama: La melada gris-lamel·lar té una pota amb una alçada de 4 a 8 cm.El seu gruix oscil·la entre 0,3 i 0,9 cm.La part superior és de color groguenc, i la inferior és de color marró vermellós. La forma s'assembla a un cilindre, sovint corbat i amb retalls de "falda".

Plaques: La seroplaca de melassa té plaques gruixudes i adherides. En els bolets joves, les plaques són groguenques amb una tonalitat blanca; quan creixen, adquireixen el color d'una llavor de rosella.

Difusió: creix només en soques, arbres morints i arrels amagades al sòl. És un visitant freqüent de les coníferes, especialment els avets i els pins. Creix fàcilment a les terres baixes i altes muntanyes. Tota la zona temperada de l'hemisferi nord abunda en aquest tipus de bolets. Els bolets de mel es recullen d'abril a octubre i, de vegades, si els hiverns són càlids, al desembre.

Comestibilitat: seroplaca de melassa Hypholoma capnoides és un bolet comestible semblant al fong de la mel d'estiu. Només els exemplars massa madurs tenen una olor a humitat. Els individus joves fan una olor agradable, la seva olor s'assembla a l'aroma del bosc, combinada amb l'olor de la terra.

Quan recollir bolets seropplats i què cuinar-los

Els boletaires experimentats anomenen la melada de la seroplaca "la segona melada d'estiu", pertany a la 4a categoria. A partir d'ell es poden preparar una gran varietat de plats, es poden salar, assecar, escabetxa. Abans del seu ús, la mel de melada s'ha de bullir en aigua salada durant 15-20 minuts. A més, els experts recomanen recollir només els taps d'aquest cos fructífer, ja que les seves potes són molt dures, semblants al cautxú. Mireu la foto del fong de la mel lamel·lar gris, que es troba sovint als boscos de totes les regions russes:

Els boletaires estan acostumats a recollir només 3 tipus de bolets comestibles: estiu, tardor i hivern. No obstant això, hi ha un bolet d'aquest tipus, que s'anomena fong de mel fals. És un bolet comestible, tot i que molta gent el passa per alt. El seu principal problema és que sembla bolets verinosos i no comestibles.

Molt sovint, un fong de la mel fals s'anomena rosella o fong seroplàstic de la mel, així com hifoloma de rosella. Aquests bolets es poden menjar de la mateixa manera que els bolets comestibles normals, però només després d'un tractament tèrmic. I el més important: no trieu bolets massa madurs, perquè no tenen absolutament cap gust.

Tots els bolets, inclòs el seropplat, es poden collir des de la primavera fins a finals de tardor. Creixen principalment en soques, arbres moribunds, troncs portats pel vent i branques caigudes. De vegades es poden trobar a terra. Tanmateix, això no vol dir que hi creixin directament al sòl. Pel que sembla, sota la superfície de la terra hi ha arrels d'alguna soca o arbre.

Si decidiu recollir fongs falsos lamel·lars grisos, aneu amb compte: aquest bolet és molt fàcil de confondre amb l'escuma falsa de color groc sofre, que es considera perillós. Tanmateix, els bolets verinosos tenen plaques verdes i tenen un gust molt amarg.

El factor més important a l'hora de collir bolets és sempre una única regla: collir aquells bolets dels quals esteu segurs. Si no teniu fotografies en color de tots els bolets comestibles amb vosaltres, aneu al bosc amb una persona experta i amb experiència en aquesta matèria.