Com fer caviar de bolets amb potes de bolets: receptes per preparar espais en blanc per a l'hivern

Quan la temporada de caça de bolets està en ple apogeu, cada mestressa de casa intenta tancar tants espais en blanc com sigui possible perquè a l'hivern pugui fer les delícies dels seus éssers estimats. Els bolets més populars són els bolets, que fan les delícies dels boletaires amb el seu gust.

Els bolets de mel són excel·lents per adobar, salar, assecar i congelar. No obstant això, hi ha una altra manera de collir aquests bolets per a l'hivern: el caviar dels agàrics de mel. L'aperitiu resulta saborós, apetitós i saludable. Si hi ha caviar de bolets al rebost, sempre tindreu l'oportunitat de preparar fàcilment un dinar o un sopar abundants.

Hi ha moltes receptes de caviar fets amb bolets de mel. Tots resulten d'excel·lent qualitat: sucoses i tendres i, el més important, delicioses. A més, aquest berenar és bastant senzill de preparar, ja que no requereix productes cars difícils de trobar a la botiga. Amb l'arribada de la tardor, cada mestressa de casa atenta intenta preparar el màxim possible per a l'hivern exactament caviar de bolets de les potes d'agàric de mel.

Els bolets de mel són petits cossos de fruita, i per dur a terme el seu processament primari, caldrà provar-ho una mica. Tanmateix, "els ulls tenen por, però les mans ho fan" - diu el proverbi rus. Però aleshores, a les fredes nits d'hivern, un pot de caviar de bolets us donarà molt de plaer!

Com fer caviar de bolets amb potes de bolets amb all

Quan prepareu caviar de bolets a partir de potes d'agàric de mel amb all, no us heu d'oblidar de les espècies. Per afegir espècies al plat, afegiu coriandre i llavors de comí a la preparació.

  • potes d'agàric de mel - 1,5 kg;
  • grans d'all - 10 peces;
  • ceba - 2 peces;
  • sal al gust;
  • coriandre;
  • pebre negre mòlt;
  • comí;
  • oli vegetal;
  • sucre - 1 cullerada. l.

Com cuinar caviar de potes de bolets per impressionar el vostre aperitiu casolà de bolets? Per fer-ho, només cal que seguiu la recepta pas a pas.

  1. Les potes pelades es bullen en aigua amb sal durant 20-25 minuts.
  2. Tireu cap enrere amb una cullera ranurada en un colador i deixeu-ho escórrer completament.
  3. Escalfeu oli vegetal en una paella i aboqueu les potes de bolets bullides.
  4. Fregiu fins que estiguin daurats i poseu-hi la ceba i els alls picats a daus petits.
  5. Continueu fregint la massa a foc mitjà fins que les cebes estiguin toves.
  6. Salat al gust, afegir coriandre, llavors de comí, pebre negre i sucre.
  7. Remeneu, deixeu refredar a 30 ° C i passeu tota la massa en una picadora de carn amb forats fins.
  8. Distribuïu en pots secs i estèrils i poseu-los en aigua calenta per a l'esterilització durant 30 minuts.
  9. Es tanquen amb tapes de plàstic, es deixen refredar completament i es porten al soterrani.

Aquest caviar s'emmagatzema durant 8 a 12 mesos a una temperatura constant de + 8 ° C.

Com cuinar caviar de bolets a partir de potes de bolets i carbassons

El caviar de bolets d'agàric de mel i potes de carbassó té molts avantatges, cosa que el fa popular entre altres opcions. Aquesta preparació per a l'hivern és perfecta per al menú diari de la teva família.

  • potes d'agàric de mel - 1 kg;
  • carbassó - 300 g;
  • grans d'all - 3 peces;
  • farigola - 1 branca;
  • ceba - 2 peces;
  • pastanagues - 1 unitat;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • vinagre - 50 ml;
  • pebre negre mòlt.

Com fer caviar de bolets amb potes de bolets i carbassons per diversificar el menú diari de la vostra família a l'hivern?

  1. Les potes de bolets pelades, així com els taps trencats, s'han de tallar a trossos i bullir en aigua amb sal durant 20 minuts.
  2. Traieu-ho amb una cullera ranurada i poseu-ho en un colador per escórrer tot el líquid.
  3. Peleu el carbassó i el cor, talleu-lo a daus petits.
  4. Posar oli vegetal calent, fregir fins que el líquid s'evapori i seleccionar en un plat perquè es refredi.
  5. Poseu les potes de bolets bullits en una paella i fregiu-les fins que estiguin daurades.
  6. Afegiu la ceba picada, l'all i les pastanagues ratllades, continueu sofregint durant 15 minuts.
  7. Deixeu refredar una mica, barregeu-lo amb el carbassó i passeu tota la massa per una picadora de carn 2 vegades.
  8. Poseu el caviar en una paella, salpebreu, afegiu-hi fulles de farigola i aboqueu-hi vinagre.
  9. Barrejar bé, abocar 50 ml d'oli vegetal i fregir a foc mitjà durant 15 minuts.
  10. Envasar en pots esterilitzats i esterilitzar a foc lent durant 40 minuts.
  11. Enrotlleu les tapes, gireu-les, emboliqueu-les i deixeu-les refredar.
  12. Portar al soterrani o refrigerar.

Caviar de potes de bolets agàrics de mel amb pastanaga

La recepta de caviar feta amb potes d'agàric de mel per a l'hivern amb pastanagues és una preparació universal. En només 40 minuts, podeu tancar diverses llaunes d'excel·lent conservació de bolets. A més, s'afegeix a gairebé tots els plats: sopes, borscht, salses, pilaf, amanides. Aquest blanc s'utilitza per fer farcits de pastissos, boletes i pastissos. La presència de pastanagues al caviar fa que la conservació sigui increïblement saborosa i saludable.

  • potes d'agàric de mel - 2 kg;
  • pastanagues - 7 peces;
  • sucre - 2 culleradetes;
  • ceba -3 peces;
  • sal;
  • grans d'all - 3 peces;
  • oli vegetal;
  • canyella - a la punta d'un ganivet.

Per saber com cuinar caviar de bolets amb agàrics de mel, heu de complir les regles d'una recepta pas a pas.

Les potes d'agàric de mel es renten, es pelen i es tallen a trossos petits.

Les pastanagues es pelen, es renten i es freguen amb un ratllador gruixut.

Peleu i piqueu la ceba i l'all.

Els bolets i totes les verdures cuites es passen a l'oli escalfat i es fregeixen durant 20 minuts a foc lent.

Deixeu que la massa es refredi i gireu-la en una picadora de carn.

Afegiu-hi sal, sucre, canyella, una mica d'oli i sofregiu-ho a foc lent durant 15 minuts.

Es trasllada a pots estèrils i secs de 0,5 litres i es posa en aigua calenta durant 40 minuts per a l'esterilització.

Tanqueu amb tapes, deixeu refredar completament i traieu-lo al soterrani.

Creieu-me, aquest caviar serà apreciat per tots els membres de la vostra família.

Recepta per fer caviar amb potes d'agàric de mel amb ceba

La recepta per fer caviar amb potes de bolets amb ceba serà útil per a tothom, inclosos els nens. La preparació de bolets conté moltes vitamines i nutrients necessaris per al cos humà.

  • potes d'agàric de mel - 2 kg;
  • ceba - 1 kg;
  • oli de gira-sol;
  • sal al gust;
  • sucre - 1 cullerada. l.;
  • verdures d'anet i julivert - 1 munt cadascuna.
  1. Bulliu les potes de bolets durant 20 minuts i tireu-les en un colador.
  2. Fregir en oli fins que estigui daurat i deixar refredar una mica.
  3. En una altra paella, sofregiu la ceba picada fins que estigui tova i combineu amb les potes.
  4. Tritureu en una picadora de carn, sal al gust, afegiu-hi sucre, herbes picades, barregeu i sofregiu durant 20 minuts a foc lent. És millor mantenir la tapa tancada perquè el caviar estigui pràcticament guisat.
  5. Col·locar en pots, deixar refredar i refredar.

Caviar de potes de bolets de mel amb maionesa i pasta de tomàquet

El plat, gràcies a la recepta de caviar de bolets fet de potes d'agàric de mel amb maionesa i pasta de tomàquet, resulta molt saborós.

  • potes d'agàric de mel - 1 kg;
  • pasta de tomàquet - 2 cullerades l.;
  • maionesa - 150 ml;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • sucre - 2 culleradetes;
  • ceba - 2 peces;
  • grans d'all - 3 peces.

El caviar de potes de bolets preparat segons aquesta recepta es pot conservar fins a 12 mesos, pràcticament fins a la propera temporada de bolets.

  1. Bulliu les cames durant 20 minuts en aigua bullint, tireu-les en un colador.
  2. Fregir en oli durant 20 minuts, afegir els grans d'all i la ceba picats.
  3. Fregiu les cebes fins que estiguin tendres, deixeu-ho refredar una mica i tritureu-ho tot en una picadora de carn.
  4. Afegiu sal, sucre, maionesa i pasta de tomàquet, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa tancada durant 25-30 minuts.
  5. Col·locar en pots, esterilitzar en aigua calenta durant 30 minuts i enrotllar.
  6. Deixar refredar i portar al soterrani.

Caviar de bolets d'agàric de mel amb tomàquet

Us suggerim que us familiaritzeu amb una recepta similar que mostra com fer caviar amb potes de bolets amb tomàquet.

  • potes d'agàric de mel - 1,5 kg;
  • ceba - 3 peces;
  • pebre búlgar - 2 peces;
  • tomàquets - 8 peces;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • pebrot - ½ beina.
  1. Bulliu les cames durant 25 minuts en aigua, poseu-les en un colador, fregiu-les fins que estiguin tendres.
  2. Picar la ceba i els pebrots, fregir amb les potes durant 15 minuts.
  3. Els tomàquets es tallen, es fregeixen en oli i s'afegeixen als bolets.
  4. Retorçat en una picadora de carn, afegiu-hi el xili picat i la sal.
  5. El caviar es guisa durant 25-30 minuts, sense deixar de remenar, es distribueix en pots, es tapa amb tapes i es deixa refredar.
  6. Traieu-lo al soterrani o deixeu-lo a la nevera.