emmabrewda.com

Els butterlets són merescudament líders a la llista dels bolets més populars, ja que tenen un sabor excel·lent. A partir d'ells podreu preparar una gran varietat de plats de tot tipus i preparar-vos per a l'hivern.

Amb un gran valor nutricional, els bolets no són de cap manera inferiors als porcini o als bolets. Inclouen oligoelements, aminoàcids, vitamines PP, C, A i proteïnes. El cos humà assimila fàcilment totes aquestes substàncies, de manera que no hi haurà problemes amb el tracte intestinal. Els experts aconsellen als vegetarians cuinar plats de mantega.

Moltes mestresses de casa es pregunten si cal bullir la mantega abans de fregir? En primer lloc, hauríeu de familiaritzar-vos amb determinades regles per processar bolets.

S'ha de netejar la mantega abans de fregir, o és possible no netejar-la?

Per respondre a la pregunta de si l'oli de mantega es neteja abans de cuinar, cal saber que la tapa d'aquest bolet absorbeix la radiació i les sals de metalls pesants. A més, restes, insectes, herba, agulles de pi i sorra s'adhereixen constantment a la seva superfície. Per tant, per començar, seria bo netejar l'oli de tot i treure la pell del tap. Aquí és on rau la complexitat del processament primari d'aquests bolets.

Tingueu en compte que és impossible emmagatzemar l'oli de mantega durant molt de temps, ja que es deterioren ràpidament. He de netejar la mantega abans de fregir o estofar? No hi ha una resposta definitiva a aquesta pregunta. Però gairebé ningú li agradarà la sorra cruixent de les dents. Cada amfitriona fa les seves coses i tria el seu mètode provat. El més important que s'ha de fer immediatament és decidir què cuinareu dels bolets collits. Per exemple, per preparar mantega per fregir, cal treure la pel·lícula enganxosa de cada tap. He de dir que aquest procediment és obligatori per als bolets grans. Traieu les restes de la cama, retalleu la terra i la sorra restants i, a continuació, utilitzeu un raspall amb truges rígides per treure les restes de brutícia adherida del cap. Tot i així, algú pot preguntar: és possible no netejar la mantega abans de fregir? Només es pot respondre afirmativament si es volen fregir bolets petits i joves, que solen tenir una contaminació menor. Es renten amb aigua freda corrent, després de col·locar-les en un colador o colador. Però els bolets de grans mides s'han de sotmetre a una neteja primària.

Com i quant necessiteu per cuinar bolets abans de fregir-los?

Preparar correctament la mantega abans de fregir-la ajudarà a garantir un àpat saludable i saborós. De fet, el gust dels vostres plats dependrà de la quantitat de mantega que cuini abans de fregir. Per tant, perquè els trossos de bolets grans no es desfacin durant la posterior fregit, els bullim durant 10 minuts. En cap cas cal bullir la mantega fins que estigui tendra i mantenir-la en aigua durant molt de temps. Passat el temps previst, descarteu immediatament la mantega en un colador i poseu-la en una paella amb l'addició d'oli vegetal.

Com cuinar bolets abans de fregir-los o guisar-los? Hi ha una altra opció per bullir l'oli de mantega. Afegiu una mica de sal i àcid cítric a l'aigua amb bolets perquè la mantega no perdi el seu color. En lloc d'àcid cítric, també podeu afegir vinagre al 9%, unes 3 cullerades. l. per 1 litre d'aigua. Bulliu els bolets en aquesta marinada durant 7-10 minuts, escorreu l'aigua i poseu els bolets degotejats en una paella amb oli vegetal.

Un error comú que cometen moltes mestresses de casa és el processament inadequat de l'oli de mantega abans de fregir. Els bolets simplement es pelen, es tallen i es posen immediatament a la paella. Tanmateix, serà millor si bulleu els bolets abans de fregir-los; quant de temps trigarà en aquest cas per no malmetre-ne el gust? Tot depèn de la mida de la mantega i de la quantitat que s'utilitzarà per fregir. Només 5 o 10 minuts de bullir prèviament els bolets en aigua salada, i la diferència es nota immediatament.

Per a moltes receptes que es preparen per a l'hivern per rostir, les mestresses de casa utilitzen un mètode especial d'ebullició.Quant cal cuinar bolets abans de fregir-los en aquest cas per aconseguir una bona conservació del gust? Per a això n'hi ha prou amb 15 minuts de temps, però cal salar l'aigua en què es cuinarà el boletus, afegint àcid cítric a la punta d'un ganivet, una barreja de pebrots i una ceba tallada a daus grans. . Aquesta composició ajudarà a preservar el gust picant dels bolets i omplirà d'una aroma única.

Com bullir la mantega congelada abans de fregir?

Molt sovint, les mestresses de casa congelen bolets frescos per estalviar temps. Es pot bullir la mantega congelada abans de fregir i com fer-ho? Primer de tot, descongela la porció necessària de bolets a temperatura ambient. Després d'això, submergiu els bolets a l'aigua (amb l'addició de sal i vinagre). Bullir durant 20 minuts sense deixar de remenar. Durant la cocció de l'oli, es formarà escuma a la superfície de l'aigua, que s'ha de treure amb una cullera ranurada. A continuació, es treu la mantega del fogó, es llença a un colador perquè l'aigua sigui de vidre. Quedant en un colador, els bolets es renten amb aigua freda corrent i es posen en una paella amb mantega.

Els bolets fregits poden ser un guarniment meravellós per a un plat principal, per exemple, per al puré de patates, o poden passar per un de independent.