Pastissos amb bolets amb bolets de llet: receptes de farcits i massa per a aquests productes de forn casolans

Pastissos frescos amb bolets de llet, acabats de treure del forn: què podria ser més saborós i desitjable per a una tassa de te calent? Fer pastissos amb bolets amb bolets de llet a casa és molt senzill, el més important és triar el farcit adequat i pastar la massa.

En aquesta pàgina podeu trobar una recepta de pastissos amb bolets de llet, obtenir informació útil per fer aquests productes de forn casolans. És bastant fàcil experimentar en aquest tema. Afortunadament, ara als congeladors dels supermercats podeu trobar qualsevol massa, fins i tot llevat, fins i tot full. Però un farcit deliciós per a pastissos amb bolets es pot fer segons una de les idees que s'ofereixen a la pàgina següent.

Recepta de pastissos amb bolets de llet fresca

Cuina bolets de llet fresca (sal) ben picades en una paella, afegim oli, fregim i barregem amb ceba fregida per separat i ous ben picats. Refredar el farcit i posar-hi els pastissos preparats amb la massa. Feu unes patates i fregiu-les amb oli o coure-les al forn. Per farcir pastissos, a més de bolets, podeu utilitzar diversos cereals, col o altres verdures. Segons aquesta recepta per a pastissos amb bolets de llet fresca, per coure s'utilitza la massa de llevat, full o escuma. El preparen segons les receptes habituals o el posen ja fet.

Farciment:

  • 200-300 g de bolets de llet fresca
  • 1-2 ous
  • 1-2 cebes
  • 3-4 cullerades. cullerades de mantega (margarina)
  • 0,5 tasses de crema agra
  • sal
  • pebre
  • anet o julivert.

Recepta de pastissos amb patates i bolets amb llet

  1. Pots cuinar pastissos amb bolets i patates segons aquesta recepta a la teva cuina amb ingredients senzills.
  2. Prepareu les patates de la mateixa manera que per a les costelles de patata.
  3. Per a la carn picada, rentar els xampinyons, bullir, tallar finament i fregir en oli, després barrejar-los amb ceba fregida ben picada, sal i pebre.
  4. Talleu el puré de patates en forma de petits pastissos, al mig dels quals poseu picada de bolets, i connecteu les vores dels pastissos, donant-li forma de mitja lluna.
  5. Unteu els pastissos amb un ou, enrotlleu-los amb pa ratllat i fregiu-los amb mantega.
  6. Per separat, podeu preparar salsa de bolets amb brou de bolets, afegint crema agra o tomàquet.

Pastissos amb patates i bolets amb bolets de llet

Per cuinar pastissos amb patates i bolets amb bolets, les verdures es bullen amb els seus uniformes, es pelen i es passen per una picadora de carn. Les cebes i el julivert es tallen, es fregeixen en oli vegetal, es combinen amb patates bullides. Els rovells s'afegeixen a les patates refrigerades, es barregen bé i s'estenen sobre una taula untada. Retalleu cercles amb un got, pateu-los amb farina. Hi posen carn picada, pessiguen, donen forma ovalada i fregeixen en una paella pels dos costats.

Ingredients:

  • 8 patates
  • 3 cullerades. cullerades de mantega
  • 1-2 caps de ceba
  • 2 ous
  • 2 cullerades. cullerades de pa ratllat
  • 2 cullerades. cullerades de farina
  • sal
  • julivert.

Per a la carn picada:

  • 200 g de bolets de llet fresca
  • 200 g de fetge
  • 3 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • suc de llimona
  • Sal
  • pebre.

Recepta de pastissos amb bolets de llet salada

  1. Segons aquesta recepta de pastissos amb bolets de llet salada, primer cal preparar la massa.
  2. En una paella, poseu-hi oli, sofregiu-los i barregeu-los amb les cebes fregides per separat.
  3. Refredar el farcit i posar-hi els pastissos preparats amb la massa.
  4. Feu pastissos i fregiu-los en oli.
  5. També podeu coure al forn.

Ingredients:

  • 200 g de bolets de llet salada
  • 1-2 caps de ceba
  • 3-4 cullerades. cullerades de mantega
  • 2 tasses de farina
  • sal al gust.

Pastissos amb bolets de llet fregits

Per fregir pastissos amb bolets de llet fregits, primer cal preparar la massa de manera esponjosa. Dividiu la massa acabada en bollos petits, que després s'enrotllen en pastissos rodons. Poseu-hi el farcit de bolets. Pessigueu les vores dels pastissos, doneu-hi forma.Poseu els pastissos formats per a la fermentació durant 10-15 minuts, després fregiu-los en una paella amb greix fos o oli vegetal.

Preparació del farcit: Esbandiu bé els bolets secs i després bulliu fins que estiguin suaus. Tornar a esbandir els bolets bullits amb aigua freda i passar per una picadora de carn. Fregiu lleugerament la massa de bolets amb mantega i barregeu-ho amb la ceba i la farina picades i fregides. Afegiu sal i pebre al gust. Per preparar carn picada de bolets amb arròs, afegiu un got d'arròs bullit a la carn picada de bolets.

Ingredients. Per a la prova:

  • 7 tasses de farina
  • 2,5 tasses de llet
  • 2 cullerades. cullerades de mantega
  • Sàhara
  • 2 ous
  • 1 culleradeta de sal
  • 40 g de llevat.

Per farcir:

  • 50 g de bolets secs
  • 3 cullerades. cullerades de mantega
  • 2 cebes
  • 1 culleradeta de farina
  • pebre
  • sal
  • 400 g de greix per fregir.

Peleu els bolets, renteu-los, aboqueu aigua bullint i deixeu-los allà durant 5 minuts, després poseu-los en un colador i esbandiu-los. Després d'això, piqueu els bolets, fregiu-los amb oli, afegiu-hi el tomàquet, deixeu-ho bullir i barregeu-ho amb la ceba fregida ben picada, sal i pebre.

Pastissos fregits amb patates i bolets de llet

Aquests pastissos fregits amb patates i bolets de llet tenen un temps de cocció curt i són un autèntic salvavides en el moment en què "els convidats són a la porta".

Per a la prova:

  • 1 kg de patates
  • 3 ous
  • 4 cullerades. cullerades de crema agra
  • 4 cullerades. cullerades de farina
  • 50 g d'oli vegetal sal

Per a la carn picada:

  • 30 g de bolets secs
  • 2 cebes
  • 100 g de pa blanc
  • 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal
  • 1 cullerada. una cullerada de julivert
  • Sal
  • pebre

Rentar les patates amb un pinzell sota aigua corrent, bullir, pelar, picar, afegir ous, crema agra, farina, oli vegetal, sal. Amasseu ràpidament la massa, estireu 2 tires llargues de 4 dits d'ample i sobre una d'elles repartiu la carn picada a munts a una distància de 3 cm l'una de l'altra. Cobrir la carn picada amb una altra tira de massa i tallar-la en pastissos amb un ganivet, pinzellar amb un ou i coure al forn calent.

Cuinar carn picada. Els bolets de llet, ben rentats amb aigua corrent, aboqueu aigua freda i deixeu-ho durant 5-7 hores, després bulliu fins que estiguin toves a la mateixa aigua. Remullar el pa blanc amb llet, salar la ceba picada i fregir en oli vegetal. Passeu els bolets bullits, les cebes fregides, el pa espremut per una picadora de carn, remeneu-ho bé, afegint-hi pebre i julivert picat finament.

Pastissos amb bolets de llet i ou

Ingredients:

  • 1 kg de patates
  • 100 g de bolets de llet seca
  • salsa de bolets
  • 2 cebes
  • 3 ous
  • 1/2 tassa de pa ratllat
  • 4 cullerades. cullerades de mantega
  • sal
  • pebre

Abans de preparar pastissos amb bolets de llet i ous, cal bullir les patates.

Per a la carn picada, esbandiu els bolets de llet seca, bulliu-los, piqueu-los i fregiu-los en oli,

A continuació, afegiu-hi la ceba torrada ben picada, sal, pebre i barregeu-ho.

Talleu la massa de patates preparada en pastissos petits, poseu la picada de bolets al mig de cadascuna,

Humitejar els pastissos amb ous

Humitejar els pastissos amb ous

enrotllar per pa ratllat i fregir en una paella prèviament escalfada amb oli.

Serviu la salsa de bolets per separat, afegint-hi crema agra o puré de tomàquet.

Pastissos fregits amb bolets de llet i ceba

Per a la prova:

  • 1 kg de farina
  • 3 ous
  • 250 g de mantega
  • aigua

Per a la carn picada:

  • 1 got de bolets de llet bullit
  • 5-6 unitats. pastanagues
  • 3 ous durs
  • 100 g de mantega
  • sal

Abans de fer pastissos fregits amb bolets de llet i ceba, cal pastar la massa amb farina, aigua i ous. A continuació, estireu el pastís de 0,5 cm de gruix, unteu-lo amb una capa gruixuda de ghee, enrotlleu-lo en un tub, talleu-lo en cercles d'1 cm de gruix, estireu cada cercle i formeu pastissos de carn picada.

Pelar les pastanagues per a la carn picada, bullir en brou de bolets, picar finament, barrejar amb ous picats, bolets de llet bullit, mantega, sal.

Farciment de pastissos amb bolets de llet salada

Ingredients:

  • Bolets de llet salada - 500 g
  • Ceba de bulb - 1 unitat.
  • Mantega - 2 cullerades. culleres
  • Crema agra - 2 cullerades. culleres
  • Verdures d'anet o julivert - 3-4 branquetes
  • Sal al gust

Aquest farcit per a pastissos amb bolets de llet salada també es pot utilitzar per a pastissos tancats grans. Esbandiu bé els bolets de llet, llenceu-los en un colador, deixeu escórrer l'aigua, peleu-los, piqueu-los, saleu i fregiu-los amb mantega. Peleu la ceba, piqueu-la i fregiu-la, afegiu-la als bolets juntament amb la crema agra. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts. Espolvorear el farcit acabat amb julivert o anet picat. Utilitzeu el farcit per fer pastissos.

Pastissos amb bolets de llet salada al forn

Ingredients:

  • Bolets de llet salada - 300 g
  • Ceba de bulb - 1 unitat.
  • Mantega (ghee) o oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres
  • Pebre negre mòlt al gust
  • Sal al gust

Per cuinar pastissos amb bolets de llet salada al forn, esbandiu bé els bolets, talleu-los ben petits i fregiu-los en una paella amb oli calent. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina i fregiu-la en un bol a part. Remeneu la ceba amb els bolets, la sal i el pebre. Utilitzeu el farcit per fer pastissos.

Farcit de bolets de llet en sec.

Ingredients:

  • Xampinyons de llet en sec - 100 g
  • Ceba de bulb - 2 peces.
  • Mantega - 2 cullerades. culleres
  • Farina de blat - 1 cullerada. cullera
  • Ou - 1 unitat.
  • Brou de bolets - 100 ml
  • Pebre negre mòlt al gust
  • Sal al gust

Esbandiu els bolets de llet, cobriu-los amb aigua freda i deixeu-ho reposar 2-3 hores. Bullir en la mateixa aigua i llençar-ho en un colador per aigua. Passar per una picadora de carn. Peleu la ceba, piqueu-la ben fina i barregeu-la amb els bolets. Fondre la mantega i afegir als bolets. Cuini a foc lent durant 10-15 minuts, afegiu-hi farina per espessir, aboqueu-hi el brou de bolets. Bullir l'ou dur, pelar, tallar finament i afegir als bolets. Rectifiqueu de sal, pebre, barregeu-ho bé. Utilitzeu el farcit per fer pastissos.

Pastissos amb bolets de llet salada i patates

Ingredients:

  • Bolets de llet salada - 500 g
  • Patates fresques 4 peces
  • Ceba de bulb - 2 peces.
  • Oli vegetal - 3 cullerades. culleres
  • Verds d'anet - 3-4 branques
  • Pebre negre mòlt al gust
  • Sal al gust

Abans de preparar pastissos amb bolets de llet salada i patates, bulliu les verdures, esbandiu els bolets amb aigua freda i piqueu-los ben finament. Esbandiu les verdures d'anet i piqueu-les. Peleu la ceba, piqueu-la i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada. Afegiu els bolets de llet a la ceba, rectifiqueu-ho de sal, pebre i sofregiu-lo lleugerament. Espolvorear amb herbes i remenar. Utilitzeu el farcit per fer pastissos i pastissos.

Pastissos amb ceps de llet i arròs

En llet tèbia, prepareu una massa de llevat i farina, presa a la meitat del ritme. Poseu la massa ben barrejada en un lloc càlid a la pujada. Poseu tots els productes restants a la massa acabada. Amasseu la massa fins que quedi suau i deixeu-ho reposar durant 1-1,5 hores. Després d'això, la massa s'interromp dues vegades més, posant-la sobre una taula empolvorada amb farina. Damunt la taula, talleu la massa en bollos petits que, després d'una mica de fermentació (durant 10-15 minuts), s'estimen en pastissos rodons i plans. Poseu el farcit de bolets als pastissos plans. Pessigueu les vores dels pastissos i doneu-los forma de pastís. Poseu els pastissos amb forma de xampinyons i arròs en una levadura durant 10-15 minuts, després fregiu-los en una paella amb greix fos o oli vegetal. Durant el fregit, els pastissos es donen la volta amb una forquilla d'un costat a l'altre perquè quedin daurats.

Si els pastissos es couen sobre làmines metàl·liques, la massa s'ha de pastar més forta.

Composició:

  • farina - 7 gots
  • llet - 2,5 tasses
  • mantega - 50 g
  • sucre granulat - 1 cullerada. cullera
  • ous - 2 peces.
  • sal - 1 culleradeta
  • llevat - 40 g
  • greix per fregir - farcit de 400 g.

Xampinyons de llet sec farcits amb salsa de ceba.

Ingredients

  • Xampinyons de llet en sec - 100 g
  • Ceba de bulb - 1 unitat.
  • Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
  • Farina de blat - 1 culleradeta
  • Brou de bolets - 100 ml
  • Verds de julivert - 3-4 branquetes
  • Fulla de llorer - 1 unitat.
  • Pebre negre mòlt al gust
  • Sal al gust

Remull els bolets de llet secs durant 2-3 hores en aigua freda i després bulli-los a la mateixa aigua amb fulles de llorer.Quan els xampinyons estiguin cuits, piqueu finament amb un ganivet o piqueu amb un picador de carn i fregiu-los en 1 cullerada. cullerada d'oli. Prepareu la salsa. Sofregiu la farina i la ceba tallada finament en una paella amb l'oli restant fins que estigui daurat clar, afegiu-hi el brou, el pebre, la sal, les herbes picades. Aboqueu la salsa als bolets i barregeu-ho tot bé. Utilitzeu el farcit per fer pastissos.

Pastissos amb ceps de llet salada i arròs

Ingredients:

  • 1 kg de bolets de llet salada
  • 200 gr d'arròs cuit
  • 2-3 st. cullerades de ghee o oli vegetal
  • 1-2 cebes
  • pebre

Per preparar pastissos amb bolets de llet salada i arròs, esbandiu els bolets. I combinar amb cereals bullits. Si el gust és massa picant, els bolets s'han de posar en remull durant 1-2 hores en aigua freda, i després posar-los en un colador i deixar que l'aigua s'escorri. Després d'això, piqueu els xampinyons i els fregiu amb mantega. A part sofregiu la ceba tallada ben fina i barregeu-ho amb els bolets, afegint-hi una mica de pebre.

Xampinyons de llet en sec farcits d'arròs.

Ingredients:

  • 50 g de bolets secs
  • 1 got d'arròs
  • 1-2 cebes
  • 2-3 st. cullerades de mantega o oli vegetal
  • pebre

Talleu finament els bolets de llet seca bullits, poseu ceba fregida ben picada als bolets, barregeu-los i fregiu-los durant 2-3 minuts. Després d'això, barregeu els bolets amb l'arròs bullit, afegint-hi molt de pebre.

Farcit amb bolets de llet per a verdures farcides, creps, pastissos.

Ingredients:

  • 200 g de pa de blat
  • 1 tassa de bolets de llet en conserva
  • 3 cullerades. cullerades de mantega o margarina
  • 1/2 a 1 got d'aigua
  • sucre

Fregiu pa de sègol o blat tallat a daus amb mantega o margarina, barrejar amb bolets de llet en conserva picats. Afegiu-hi l'aigua bullida, el sucre granulat, remeneu-ho i deixeu-ho coure una mica. Utilitzar per a pastissos.