emmabrewda.com

El bròquil amb xampinyons són excel·lents ingredients per a una taula dietètica. Amb aquests ingredients es poden preparar tant primers com segons plats, a més d'utilitzar-los com a ingredients per a berenars freds i preparacions casolanes per a l'hivern. Si afegiu formatge o nata als plats de bròquil i bolets, obtindreu un dinar o un sopar abundant, i amb una mica d'imaginació, podeu preparar un àpat festiu amb aquestes verdures i bolets.

Deliciosos plats de bròquil i bolets en crema agra

Bròquil amb ceps en crema agra.

Ingredients:

• bròquil col - 300 g;
• xampinyons - 500 g;
• crema agra - 150 g;
• Mantega - 1 cullerada. cullera;
• sal al gust;
• Pebre al gust.

Preparació:

Esbandiu els bolets, talleu-los ben petits, poseu-los en una paella prèviament escalfada i fregiu-los fins que s'evapori tot el líquid.

Esbandiu el bròquil, dividiu-lo en trossos petits, poseu-lo a fregir juntament amb bolets.

Saleu i pebreu-ho tot, barregeu-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.

Passat aquest temps, afegiu crema agra a aquest deliciós plat de bolets i bròquil i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Guisat de peix amb ceps i bròquil en crema agra.

• 500 g de filets de peix de bacallà i lucioperca,
• 500 g de bròquil
• 200 g de xampinyons,
• 2 cullerades. cullerades de suc de llimona
• 1 ceba
• 2 cullerades. cullerades de mantega
• 100 g de crema agra
• 1 grapat d'anet
• pebre negre.

Per a la preparació d'aquest plat, es recomana prendre peix magre; per a això, són adequats el salmó chum, el bacallà, la lucioperca, la tilàpia, el fletán, l'abadejo, el lluç, la lliga i altres. Podeu agafar diferents tipus de peix.

El primer pas per preparar un plat és preparar verdures. Dividiu el bròquil en trossos petits, tallats en cercles d'uns 2 cm de gruix. Submergiu els trossos de bròquil en aigua calenta amb sal, mantingueu-los durant 3 minuts, després transferiu-los a aigua freda, després de 2 minuts, retireu-los en un colador per escórrer l'aigua. No cal que aboqueu el brou.

Talleu els xampinyons en 4 trossos cadascun, espolvoreu-los amb 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona. Talleu la ceba a mitges anelles fines. Esbandiu els filets de peix, assequeu-los amb tovalloles de paper, talleu-los a trossos petits de 22,5 cm d'ample, ruixeu-los amb el suc de llimona restant. Fondre la mantega en una paella profunda, 3 minuts. fregir bolets. Afegiu la ceba i deixeu-ho coure 4 minuts més. Aboqui 100 ml de brou de bròquil, afegiu crema agra. Poseu el bròquil en una paella, rectifiqueu de sal i pebre. Col·loqueu suaument els trossos de peix al mig de la paella. Reduir el foc, tapar i coure durant 7 minuts. abans de treure del foc. Espolvorear el plat acabat amb anet picat finament, decorar amb cercles de llimona.

A continuació us expliquem com podeu coure el bròquil i els bolets al forn.

Com cuinar el bròquil i els bolets al forn

Bròquil al forn amb bolets.

Tot i la senzillesa de la recepta, aquest plat és molt saborós i bastant adequat per delectar-ne de tant en tant la família, sense dedicar molt de temps i esforços a cuinar.

Ingredients:

• 500 g de bròquil congelat;
• 150 g de xampinyons;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 1 ceba;
• 1 manat de verdures d'anet;
• sal.

Mètode de cocció:

1. Peleu la ceba, esbandiu bé, talleu-la a rodelles o mitges.
2. Esbandiu l'anet, piqueu-lo finament.
3. Esbandiu els xampinyons, talleu-los a rodanxes grans, tireu-los en una paella i fregiu-los a foc mitjà.
4. Passats 5 minuts, afegiu la ceba als bolets, sofregiu-ho durant 10 minuts més.
5. Mentrestant, esbandiu el bròquil, dividiu-lo en parts, poseu-lo en una olla. Afegiu-hi els bolets sofregits amb ceba i sal.
6. Posar al forn preescalfat a 150 °C durant 20 minuts. A l'hora de servir bròquil amb bolets preparats segons aquesta recepta, empolvoreu amb anet.

Bròquil amb xampinyons i formatge.

Ingredients:

• bròquil col - 300 g;
• xampinyons - 300 g;
• formatge dur - 150 g;
• pebre vermell - 1/2 culleradeta;
• Oli vegetal - per fregir;
• sal al gust;
• Pebre negre mòlt - al gust.

Preparació:

1. Esbandiu el bròquil, dividiu-lo en trossos petits, poseu-lo en una cassola amb aigua salada, deixeu-ho coure durant 15 minuts.
2. Esbandiu bé els xampinyons, tallats a rodanxes fines, sal i pebre, fregiu-los en una paella amb oli vegetal durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
3. Poseu els xampinyons fregits en un plat, damunt amb bròquil.
4. Rectifiqueu de sal i pebre al gust, remeneu-hi pebre vermell i una capa gruixuda de formatge ratllat.
5. Coure el plat al forn a 180 graus durant 10 minuts.

Serviu calent fins que el formatge estigui ferm..

Sopa cremosa de xampinyó amb bròquil i formatge fos

Per preparar aquesta sopa amb bròquil i bolets, necessitareu:

• 2 litres d'aigua
• 200 ml de nata
• 400 g de xampinyons,
• 400 g de bròquil
• 200 g de pastanagues
• 80-100 g de ceba,
• 200 g de formatge processat
• 50 g de mantega
• sal,
• espècies al gust, s
• gallina

Preparació:

Talleu els xampinyons, fregiu-los la meitat en oli. Poseu la resta en aigua bullint, afegiu-hi les verdures tallades, cuini fins que les verdures estiguin toves. A continuació, tritureu-ho tot amb una batedora, poseu-ho al foc. Barregeu la nata tèbia amb el formatge fos, talleu-la a trossos petits i bateu-ho fins que estigui suau. Aboqui la barreja a la sopa, afegiu sal, espècies, deixeu-ho bullir i retireu-lo del foc. Afegiu bolets fregits i herbes picades a la sopa de crema de bròquil acabada.

Recepta de sopa de formatge amb bolets, patates i bròquil

Per fer sopa de formatge amb xampinyons i bròquil, preneu:

• Champignons - 5-7 peces.
• Formatge processat - 2 peces.
• Bròquil - 200 g.
• Patates - 1-2 peces.
• pastanagues - 1 unitat.
• Sal al gust.
• Oli vegetal - per fregir.

Preparació:

1. Per preparar la sopa amb bròquil i formatge, talleu els bolets. Fregir durant 5-10 minuts. Tres pastanagues al ratllador i també fregir.
2. Dividiu el bròquil però les inflorescències en trossos més petits.
3. Podeu prendre bròquil fresc (en temporada), també podeu utilitzar congelat; en aquest cas, descongeleu-lo lleugerament abans de fer la sopa de formatge, en cas contrari serà difícil de tallar.
4. Tallem les patates. Afegiu tots els ingredients a l'aigua bullint, sal i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
5. Freguem la quallada amb un ratllador gruixut. Afegir a la sopa.
6. Coure durant 5 minuts més, fins que la quallada es dispersi. Espolvoreu amb anet sec (si voleu) i deixeu que la sopa suï un parell de minuts. Serviu aquesta recepta de sopa de formatge amb xampinyons i bròquil, amb crostons o crostons.

Recepta d'amanida amb bròquil, pollastre fumat i bolets

Ingredients:

• 1 cuixa de pollastre fumada;
• 200 g de xampinyons;
• 100 g de bròquil;
• 150-200 g de blat de moro en conserva;
• 2-3 patates bullides;
• 1 cogombre fresc;
• 1 ceba;
• 2-3 ous cuits;
• 200 g de formatge;
• 35 g de patates fregides;
• Maionesa, oli vegetal, sal, pebre - al gust.

Preparació:

1. Piqueu els bolets finament, sofregiu-los amb oli, sal i pebre.
2. Desmunteu el bròquil en inflorescències, afegiu-lo als bolets.
3. Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la per separat.
4. Talleu la cuixa de pollastre fumat, les patates bullides i el cogombre a rodanxes fines.
5. Picar els ous finament.
6. Ratlleu el formatge.

Posa els aliments preparats en una amanida per capes:

• 1a capa - patates,
• 2n - ceba fregida,
• 3r - carn de pollastre,
• 4t - maionesa,
• 5è - bolets fregits,
• 6è - bròquil,
• 7è - formatge ratllat,
• 8è - maionesa,
• 9è - cogombres,
• 10è - maionesa,
• 11è - ous,
• 12 - maionesa,
• 13a capa - blat de moro.

Unteu la superfície de l'amanida de bròquil, pollastre i xampinyons amb maionesa i guarniu amb patates fregides.

A continuació, descobrireu què més podeu cuinar amb bròquil i bolets.

Altres plats de bròquil i bolets

Bròquil amb bolets i gingebre.

Ingredients:

• bròquil - 300 g;
• xampinyons - 200 g;
• Gingebre fresc al gust;
• sal al gust;
• Oli vegetal - 1 culleradeta. ;
• Llavors de sèsam - 1 culleradeta ;
• Salsa de llimona o de soja al gust.

Preparació:

1. Dividiu el bròquil en trossos petits, poseu-lo en aigua bullint, bulliu durant 2 minuts, després transferiu-lo a un colador i deixeu que s'escorri l'aigua. Fregiu lleugerament les llavors de sèsam en una paella seca. Processar els xampinyons de la següent manera: treure les vores dures de les potes, tallar les tapes fines. Peleu el gingebre, talleu-lo a tires petites.
2. Escalfeu bé una paella amb oli vegetal, poseu-hi bolets i gingebre, sofregiu-hi 3 minuts, després afegiu-hi el bròquil, deixeu-ho coure 1 minut.

Retireu el bròquil i els xampinyons del foc, regeix-ho amb salsa de llimona o de soja, sal i espolvoreu amb llavors de sèsam.

Pollastre amb bolets, bròquil i anacards.

Ingredients:

• 2 pits de pollastre;
• 1 PC. cebes;
• 1 pebrot;
• 250 g de bròquil;
• 1 carbassó;
• 200 g de xampinyons;
• 60 g d'anacard;
• 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal.

Per a la salsa:

• 3 cullerades. cullerades de ketchup calent;
• 2 cullerades. cullerades de salsa de soja;
• 1 cullerada. una cullerada de barreja de pasta d'all i xile;
• 2 grans d'all;
• 1 cullerada. una cullerada de sucre;
• 1/4 tassa de brou de pollastre

Preparació:

Per preparar la salsa de bròquil i xampinyons amb pollastre segons aquesta recepta, cal barrejar tots els ingredients. A continuació, es renta el pit de pollastre, es talla a rodanxes fines a través de les fibres. Les verdures i els bolets es tallen de manera gruixuda, les cebes i els pebrots es tallen a daus, el carbassó es talla a la meitat, el bròquil es talla a la meitat de les inflorescències, els bolets es tallen en plats grans. Aboqueu 2 cullerades a la paella. cullerades d'oli vegetal i a foc força fort, remenant de tant en tant, sofregiu la ceba fins que quedi lleugera transparència. Afegiu-hi pebre i fregiu-lo durant 2-3 minuts fins que estigui mig cuit. Retirar del foc i transferir a un plat.

Afegiu 2-3 cullerades a la paella. cullerades d'oli vegetal, fregiu els trossos de pollastre a foc fort, remenant, fins que estiguin daurats. Afegiu al seu torn: carbassó, bròquil, xampinyons. Es fregeixen tots durant 1-2 minuts fins que estiguin mig cuits. Afegiu la ceba i el pebre a la paella, barregeu-ho. Aboqueu-ho amb salsa i, remenant, escalfeu-ho una mica tot junt - per barrejar gustos i aromes. Afegiu-hi els anacards i barregeu-ho tot.

A l'hora de servir, el pollastre amb bròquil i xampinyons es pot escampar amb fruits secs picats.

Bròquil al forn amb bolets.

Ingredients:

• 450 g de bròquil;
• 150 g de xampinyons en vinagre;
• 200 g de formatge;
• 200 g de tomàquets cherry;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• 1/2 grapat d'anet, pebre, sal.

Mètode de cocció:

Rentar el bròquil, dividir-lo en inflorescències, blanquejar-lo amb aigua salada durant 1 minut. Rentar els tomàquets cherry, tallats a la meitat. Talleu el formatge a rodanxes. Rentar les verdures d'anet, picar. Talleu els xampinyons a rodanxes. Unteu una safata de forn amb oli vegetal, poseu la col, els bolets, els tomàquets i el formatge en capes. Condimenteu-ho amb sal, pebre, microones, coure al 100% de potència durant 2 minuts. A l'hora de servir, empolvoreu amb herbes d'anet.

Bròquil, bolets i vi blanc.

Ingredients:

• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 2 grans d'all triturats;
• ¼ tasses de xampinyons ben picats;
• 5 tasses d'inflorescències de bròquil
• 5 tasses de vi blanc sec
• Sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Escalfeu oli d'oliva en una paella.
2. Fregiu els alls en oli durant 1-2 minuts.
3. Afegiu-hi els bolets i sofregiu-los un minut més.
4. Afegiu flors de bròquil, remenant ràpidament perquè cada flor quedi uniformement coberta d'oli.
5. Aboqui el vi sobre el bròquil i afegiu-hi sal i pebre. Barrejar suaument i coure, sense tapar, durant 3-5 minuts.
6. A continuació, tapeu la paella i deixeu-ho coure uns 5 minuts més, fins que el bròquil estigui tendre.

Col·loqueu el bròquil en un plat de servir, evaporeu el brou restant per la meitat i aboqueu-ho sobre el bròquil (racions 6).

Sofregit de verdures amb bròquil, bolets i gambes.

El sofregit és ideal per a mitjans de setmana quan tens poc temps i vols preparar ràpidament un àpat saludable i saludable. El sofregit us permet obrir simplement el calaix de verdures i utilitzar ràpidament el que tingueu a mà.

Ingredients:

• 1 cullerada. una cullerada d'oli d'oliva o de coco;
• 1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes fines
• 1 bròquil picat finament
• 1 tassa de xampinyons picats finament
• 1 pebrot vermell o taronja, sense llavors, tallat a rodanxes fines;
• 1/2 tassa de pèsols sense tiges
• 2 grans d'all, ben picats.

Marinada:

• Una llesca de gingebre fresc ratllat;
• 1 cullerada de salsa tamari
• 1 cullerada d'aigua
• 1/2 culleradeta de mirin (vi d'arròs dolç)
• 1 culleradeta de xarop d'auró
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 1 cullerada de suc de taronja acabat d'esprémer

Preparació:

Sofregiu les cebes i l'oli de coco en una paella profunda a foc mitjà. Afegiu bròquil, xampinyons, pebrots, pèsols, pastanagues, all. Cuini durant tres minuts més. Per a la marinada, combineu el gingebre, el tamari, l'aigua, el mirin, el xarop d'auró, els flocs de pebre vermell i el suc de taronja. Batre-ho tot junt. Deixeu reposar la marinada durant 2-3 minuts. Després aboqueu-ho sobre les verdures. Servir amb arròs integral o per separat.

Opcions possibles: en l'etapa de combinar amb la marinada, afegiu 200-250 grams de gambes pelades. Fregiu-los durant 3-4 minuts, fins que les gambes estiguin de color rosa clar.

Sopa de lucioperca amb bròquil, bolets, ceba, crema agra i herbes de Gdansk.

Ingredients:

• 150 g de lucioperca;
• 300 g de bròquil;
• 100 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• Crema agra, qualsevol verdura, fulles de llorer, espècies de sopa de peix i sal - al gust.

Preparació:

Poseu el peix picat en aigua freda i coeu-lo amb la ceba. Desmunteu el bròquil en inflorescències, talleu els bolets a rodanxes i afegiu-los a la sopa juntament amb fulles de llorer, espècies i sal. Traieu la ceba de la sopa preparada. Serviu la sopa de xampany i bròquil d'aquesta recepta amb crema agra i herbes picades

Amanida calenta amb parmesà, pebrot, xampinyons i bròquil.

Ingredients:

• 1 pebrot;
• 200 g de xampinyons;
• 100 g de bròquil;
• 30 g de parmesà;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 50 ml d'aigua;
• sal, pebre al gust

Preparació:

Talleu el pebrot a tires, els bolets a rodanxes, desmunteu el bròquil en inflorescències. Fregiu els pebrots en oli durant 2-3 minuts. Afegiu-hi els bolets i sofregiu-los 5 minuts més. Poseu-hi el bròquil per sobre, aboqueu-hi aigua, sal i pebre, tapeu i continueu la cocció durant 5-7 minuts. A continuació, poseu l'amanida de bròquil i xampinyó en un plat i empolseu-ho amb formatge parmesà ratllat.