Vida útil dels bolets en vinagre a casa i com adobar els bolets

Una bona collita de bolets sempre és un esdeveniment alegre i agradable. I és especialment agradable quan es poden preparar un gran nombre de bolets per a l'hivern. En aquest cas, l'escabetx ajudarà molt bé, una de les maneres més populars de conservar els bolets durant molt de temps. Gairebé tots els cossos de fruites del bosc es poden adobar, entre els quals es poden observar per separat els bolets de mel. Tanmateix, de vegades les hostesses, després d'haver preparat aquests bolets per al futur, poden preguntar: Quines són les condicions i condicions d'emmagatzematge dels bolets en vinagre a casa?

Vida útil dels bolets en vinagre a casa a la nevera

He de dir que la durada d'emmagatzematge dels bolets en vinagre depèn directament de la seva correcta preparació preliminar. Per tant, per a aquest procés de processament, es recomana agafar cossos fructífers joves i forts que no tinguin cap dany o vermes.

Abans de començar l'escabetx, els bolets de mel s'han de classificar per mida, s'han d'eliminar els fruits massa madurs i cucs. A més, hauríeu de netejar els bolets de les restes adherides, treure la "falda" de la cama i esbandir bé amb aigua corrent. El millor és posar-los en remull durant 1 hora en aigua freda salada per tal d'eliminar a fons el cos de fruita de sorra i terra.

A més, la vida útil dels bolets en vinagre augmentarà significativament si esterilitzeu prèviament els pots amb tapa i, a continuació, feu el mateix procediment, però ja amb la peça de treball.

Si voleu marinar, que no està dissenyat per a l'emmagatzematge a llarg termini, llavors esterilitzar les llaunes és completament innecessari. Podeu utilitzar l'escabetx exprés d'agàrics de mel, gràcies al qual la peça es pot menjar en poques hores i s'emmagatzemarà a la nevera. Aquesta és una manera molt rendible, sobretot en els casos en què cal posar la taula en poc temps. Tanmateix, observem que la vida útil dels bolets en vinagre a la nevera en absència d'esterilització no és superior a 2 setmanes.

Tradicionalment, els bolets en escabetx es conserven en pots de vidre. No obstant això, el procés d'emmagatzematge també es pot dur a terme en terrissa, així com en altres recipients no susceptibles a l'oxidació.

Com adobar bolets de mel sense refrigerar

Si es preparen molts cossos de fruita, té sentit baixar-los al soterrani o al celler. Si teniu previst adobar bolets amb mel sense refrigerar, què heu de fer llavors? Observem de seguida que aquí no es pot prescindir de l'esterilització prèvia de les llaunes. A més, el vinagre en combinació amb l'àcid cítric són excel·lents conservants, gràcies als quals augmentarà la vida útil dels blancs de bolets i evitarà el desenvolupament de bacteris de butulisme. Tanmateix, cal recordar que l'àcid acètic s'ha d'afegir just abans del final del procés, en cas contrari, la seva concentració durant l'ebullició disminuirà. La marinada s'aboca calent en pots esterilitzats i es tanca amb tapes metàl·liques, que també s'han de bullir durant 10-15 minuts abans. Deixeu refredar i envieu-lo a una habitació fosca i fresca, on la temperatura de l'aire no superi els + 10 ° C. Si la temperatura de l'aire baixa per sota de zero, els bolets es congelaran, començaran a esmicolar-se i perdran el seu gust. El mateix es pot dir de les temperatures que superen els 10 ° C de calor: els bolets es faran florits i es tornaran inutilitzables.

Per evitar que la marinada reaccioni amb les tapes metàl·liques, podeu abocar unes quantes cullerades d'oli vegetal calent a cada pot abans de tancar. Podeu emmagatzemar aquesta peça durant uns 12 mesos i prendre la primera mostra al cap de 20-25 dies.

Agàrics de mel en vinagre per emmagatzemar-los a casa

La durada de l'emmagatzematge dels bolets en vinagre a casa es pot augmentar si s'utilitzen tapes de vidre en comptes de metall. En aquest cas, la vida útil dels blancs de bolets serà de 2 anys. Tanmateix, cal recordar que si la tapa del flascó està inflada, es desaconsella molt menjar cossos fructífers.

L'escabetx d'agàrics de mel per emmagatzemar-los a casa no és gens difícil de dur a terme. Aquí és molt important seguir totes les recomanacions per a una neteja adequada i un processament posterior dels cossos de fruita. A més, cal recordar les condicions d'emmagatzematge de la temperatura.