Receptes per fer pizza i lasanya a casa: foto, com cuinar pizza de bolets i lasanya

Les receptes de pizza i lasanya amb bolets, sobretot, agradaran als amants de la cuina italiana. Per fer lasanya amb bolets a casa, podeu utilitzar làmines de massa planes ja fetes o fer-les vosaltres mateixos amb farina i aigua. Abans de fer una pizza amb bolets, hauràs de cuidar un llevat de farina o una base sense llevat. En ambdós casos, necessitareu formatge: aquest és un component necessari d'aquests plats italians.

Com fer lasanya de bolets a casa

Lasanyes amb bolets

Ingredients:

  • 400 g de fulles de lasanya, 300 g de xampinyons, 200 g de mozzarella, 100 g de formatge parmesà, un petit ram de julivert, sal i pebre negre acabat de mòlt al gust, oli d'oliva per fregir.
  • Salsa: 500 ml de llet al 3,2% de greix, 50 g de mantega, 50 g de farina, sal, nou moscada i pebre negre acabat de mòltar al gust.
  • Addicionalment: paper d'alumini.

Preparació:

Segons aquesta recepta de lasanya, els bolets s'han de rentar, assecar i pelar i després tallar-los a rodanxes. Fregir en oli d'oliva calent durant 10 minuts. Afegiu-hi julivert picat i sofregiu-ho 3 minuts més. Rectifiqueu de sal, pebre, retireu del foc.

Prepareu la salsa. Fregiu la farina en mantega durant 1 min. Aboqueu a poc a poc 200 ml de llet, remeneu fins que quedi suau. Aboqueu la resta de llet, barregeu-ho bé, porteu-ho a ebullició. Coure durant 5 minuts, remenant constantment. Afegiu-hi sal, pebre negre acabat de mòlt i nou moscada.

Ratlleu el parmesà, talleu la mozzarella a rodanxes. Bullir aigua, bullir les làmines de lasanya durant 2 minuts. Aboqueu una mica de salsa al fons d'un plat de forn. Col·loqueu una capa de làmines de lasanya, per sobre: ​​bolets, una mica de parmesà i mozzarella, aboqueu-hi la salsa. Repetiu capes. Cobriu el plat amb paper d'alumini, poseu-ho al forn preescalfat a 250 ºC, porteu la salsa a ebullició. Reduïu la temperatura a 180 ᵒС, cuini durant 20 minuts. Traieu el paper d'alumini, coure durant 10 minuts més.

Lasanya Lavash amb formatge de bolets

Ingredients:

  • 2 pa de pita prim i gran, 300 g de mozzarella, 200 g de xampinyons, 1 ceba, 1 gra d'all, 2 branquetes d'anet, 2 branquetes de julivert, 2 cullerades. l. crema agra, sal i pebre negre acabat de mòlt - al gust, 2 cullerades. l. oli vegetal per fregir.
  • Omplir: 100 ml de llet, 3 ous.

Preparació:

Abans de preparar aquesta lasanya de bolets, cal picar finament les cebes pelades. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los arbitràriament. Fregiu els dos ingredients en oli vegetal escalfat fins que la ceba estigui tova durant uns 10 minuts.

Talleu cada pa de pita en 2 trossos. Passeu els alls pelats per una premsa, piqueu les herbes finament. Barrejar la crema agra, l'all i les herbes. Ratlleu la mozzarella en un ratllador gruixut.

Cobriu el fons d'una forma resistent a la calor amb una capa de pa de pita, unteu amb salsa de crema agra, sal i pebre. Poseu-hi una mica de bolets i cebes, empolvoreu-ho amb la meitat de la mozzarella. Reuneix les capes restants de lasanya de la mateixa manera sense utilitzar cap formatge.

Batre els ous amb la llet, abocar per sobre la barreja de lasanya, espolvorear abundantment amb la resta de mozzarella ratllada. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 30 minuts.

Mireu la foto de les receptes de lasanya amb bolets presentades anteriorment:

Com fer una deliciosa pizza de bolets

Pizza "Fongs"

Ingredients:

  • 140 g de massa de pizza.
  • Farciment: 70 g de xampinyons, 75 g de mozzarella.
  • Per a la presentació: 10 g de parmesà

Preparació:

Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los a rodanxes.

Talleu la mozzarella a rodanxes, ratlleu el parmesà amb un ratllador gruixut.

Estireu la massa en un cercle d'1 cm de gruix i poseu-la sobre una safata de forn enfarinada.

Repartiu la mozzarella uniformement sobre la massa, distribuïu els bolets.

Coure al forn preescalfat a 300 °C durant 7 minuts.

Espolvorear amb formatge parmesà ratllat la pizza casolana de bolets segons aquesta recepta.

Pizza "Fongs MISTI"

Ingredients:

  • 140 g de massa de pizza.
  • Farciment: 30 g de xampinyons, xampinyons i ceps, 75 g de mozzarella, 2-3 cullerades. l. pasta de tomàquet o salsa de pizza preparada, unes branques de cases d'estiu: 10 g de parmesà, 1/4 culleradeta. estragó sec.

Preparació:

Rentar, assecar i pelar els xampinyons en varetes llargues, els xampinyons a làmines fines, piqueu els xampinyons finament.

Talleu la mozzarella a rodanxes fines.

Estireu la massa en un cercle d'1 cm de gruix, poseu-la sobre una safata de forn espolvorada amb farina.

Lubriqueu la peça amb pasta de tomàquet, deixant el costat.

Poseu mozzarella a la massa, distribuïu-hi els bolets per sobre, després els plats de xampinyon i els bolets porcini. Espolvorear amb fulles de julivert.

Coure al forn preescalfat a 300 °C durant 7 minuts.

Com podeu veure a la foto, la pizza amb bolets segons aquesta recepta, a l'hora de servir, s'ha d'espolvorear abundantment amb pi estragó i parmesà ratllat:

Receptes sobre com cuinar pizza de bolets al forn

Com es pot cuinar pizza amb bolets al forn amb massa feta o casolana?

Pizza "Arc de Sant Martí" amb bolets

Ingredients:

  • 140 g de massa de pizza.
  • Farciment: 1/2 cada pebrot dolç vermell, groc i verd, 40 g de filet de pollastre, 40 g de xampinyons, 75 g de mozzarella, 2-3 cullerades. l. pasta de tomàquet o salsa de pizza preparada, unes branques de julivert, pebre negre gruixut - al gust.

Preparació:

Rentar, assecar i pelar els bolets, repartir cada bolet en 4-6 trossos. Traieu les tiges, les llavors i les particions dels pebrots dolços, tallats a daus llargs i prims. Renteu i assequeu el filet de pollastre, talleu-lo a rodanxes fines a través de les fibres.

Estireu la massa en un cercle d'1 cm de gruix i poseu-la sobre una safata de forn enfarinada. Lubriqueu la peça amb pasta de tomàquet, deixant el costat.

Trenqueu la mozzarella a trossos, repartiu-ho uniformement per la massa. Poseu els xampinyons picats, després el filet de pollastre i les rodanxes de pebrot dolç (raigs radials del centre del forn). Espolvorear amb pebre negre i fulles de julivert.

Coure al forn preescalfat a 300 °C durant 7 minuts.

Pizza amb bolets, tomàquets cherry i salsa d'all

Ingredients:

  • La massa d'aquesta recepta casolana de pizza de bolets consta de: 200 g de farina, 5 g de llevat sec, 50 g de sèmola, 120 ml d'aigua, 1 cullerada. l. oli d'oliva, una mica de sal.
  • Farciment: 100 g de boletus, 100 g de tomàquets cherry, 1 ceba, 100 g de formatge parmesà, orenga sec i alfàbrega, pebre negre acabat de mòltar, al gust, 2 cullerades. l. oli vegetal per fregir i untar.
  • Salsa: 100 g de crema agra, 1 gra d'all, sal al gust.
  • Addicionalment: un tovalló de tela.

Preparació:

Abans de fer una pizza amb bolets, cal pastar la massa amb els ingredients anteriors, tapar-la amb un drap humit i posar-la en un lloc càlid durant 1 hora. A continuació, rentar, assecar i netejar el boletus. Talleu la ceba pelada a mitges anelles, els bolets a rodanxes. Fregiu les cebes en oli vegetal durant 5 minuts, afegiu-hi els bolets, sofregiu-ho 15 minuts més. Passeu els alls pelats per una premsa, barregeu-los amb crema agra, sal. Talleu els tomàquets cherry en 2 trossos. Ratlleu el parmesà amb un ratllador fi.

Estireu la massa en una capa fina sobre una superfície enfarinada, poseu-la sobre una safata de forn untada amb oli vegetal. Cobrir amb crema agra i salsa d'all, posar bolets, ceba i tomàquet. Espolvorear amb pebre negre recent mòlt, orenga, alfàbrega i formatge ratllat. Segons aquesta recepta, la pizza amb bolets s'ha de coure al forn preescalfat a 180 ºC durant 15 minuts.