Pollastre amb bolets: fotos i receptes, com cuinar el pollastre al forn i a la paella

Els plats amb bolets es tornaran molt més refinats si es cuinen amb carn de pollastre, tan tendra, baixa en calories i dietètica. Aquesta excel·lent combinació de sabors i aromes agradarà fins i tot als gurmets més exigents. Podeu preparar tant el sopar com un plat per a la taula festiva amb els productes, i es permet qualsevol guarnició. És fàcil de fer i una obra mestra deliciosa que no requereix un plat addicional.

Cuinar carn de pollastre amb bolets en una paella

L'aroma i el sabor rics de bolets complementen perfectament el sabor no expressat del pollastre. En el món de la cuina hi ha una gran varietat de receptes per cuinar carn de pollastre amb bolets. Comencem per la que requereix menys temps i més fàcil de cuinar. Utilitzant-lo, podeu preparar menjar de manera ràpida i senzilla, només heu de comprar bolets i filets, i la resta d'ingredients probablement es trobaran a la nevera:

  • filet de pollastre o canya - 700 g;
  • xampinyons - 200 g;
  • ceba - 2 peces;
  • all - 2 grans;
  • verdures picades - 2 cullerades. l.;
  • vi blanc, brou o nata - ½ cullerada;
  • sal pebre.

Aquest és un mètode per cuinar carn de pollastre amb bolets en una paella.

Cal pelar els alls i tallar-los al llarg del gra.

L'ocell s'ha de rentar i tallar en porcions, eixugar amb una tovallola de paper, perforar en diversos llocs amb un ganivet, posar all als forats.

Escalfeu una paella, aboqueu la carn, deixeu-la sofregir 5 minuts. tots els costats alternativament (escalfament - mitjà). Reduïu el foc i cuini durant 15-20 minuts, tanqueu la tapa, de vegades gireu.

El següent pas per cuinar la carn de pollastre fregida amb bolets serà la preparació dels propis bolets. S'han de rentar, pelar i tallar els bolets a quarts.

Afegiu la ceba (tallada per la meitat de l'anell) juntament amb els bolets al pollastre per fregir. Fregiu 5-7 minuts més, fins que la ceba quedi transparent, amaniu-ho amb espècies, com vulgueu, aboqueu-hi vi o brou, nata, deixeu-ho coure sota la tapa uns 10-15 minuts. Espolvorear amb herbes.

Carn de pollastre amb bolets del bosc amb crema agra: com cuinar un plat de pollastre amb salsa de crema agra

Hi ha una recepta semblant fàcil i ràpida per cuinar carn de pollastre amb bolets amb crema agra. Es preveu la presència de:

  • pits de pollastre - 1 unitat;
  • 100 g de mantega, poddubnikov, bolets, etc.;
  • ceba groga - 1 unitat;
  • crema agra - 1 bossa petita.
  1. Remullar els bolets del bosc en aigua freda durant la nit, després tallar-los i fregir-los juntament amb la ceba picada finament.
  2. Fregir el pit, tallat en barres, fregir en una paella de fons gruixut.
  3. Aboqui els bolets al pollastre, condimenteu amb sal i pebre al gust, afegiu-hi crema agra, remenant de tant en tant. Deixar tapat durant 10-15 minuts a foc lent.
  4. En lloc de crema agra, podeu fer un plat amb salsa de crema agra. A continuació, obteniu una deliciosa carn de pollastre amb bolets i bolets en salsa de crema agra.

Podeu fer-ne un deliciós amb:

  • carn de pollastre - 600 g;
  • xampinyons - 200 g;
  • ceba - 1 gran;
  • crema agra - 1 cullerada;
  • aigua - 100 ml;
  • farina - 1 cullerada. l.;
  • sal i pebre;
  • oli de gira-sol (torrat).
  1. Talleu els filets gruixut, fregiu-los en una paella a foc fort fins que estiguin daurats, transferiu-los a un plat.
  2. Talleu la ceba a mitges anelles, fregiu-la amb greix de pollastre fins que estigui cuita, transferiu-la.
  3. Fregiu els bolets a rodanxes en greix de pollastre, aboqueu-hi aigua bullint i aboqueu-hi la carn.
  4. Fregir a foc mitjà fins que s'evapori l'aigua. A continuació, empolvoreu amb farina i barregeu-ho bé.
  5. Afegir la ceba, deixar sofregir 1 minut més, remenar. Introduir la crema agra, reduir el foc al mínim, deixar coure un parell de minuts, tancar.

Carn de pollastre amb xampinyons i formatge al forn

Gairebé els mateixos productes que en el cas anterior, però cuinats al forn, es transformen i esdevenen part integrant de qualsevol festa. Per complaure als éssers estimats amb una deliciosa carn de pollastre amb bolets fets al forn, hauríeu de prendre:

  • filet de pollastre - 2 peces. (gran);
  • bolets de llet, bolets d'ostra, bolets d'ostra, bolets, etc. - 200 g;
  • formatge dur - 100 g;
  • ceba - 1 unitat;
  • sal pebre;
  • oli de gira-sol (torrat).
  1. Aquesta obra mestra culinària s'està preparant en una cassola. Però si no ho heu aconseguit, podeu agafar una safata de forn profunda, qualsevol cassola resistent a la calor o fins i tot un motlle per a pastissos, després de cobrir-lo amb paper de forn. Fes una ullada, a continuació hi ha una breu recepta fotogràfica per cuinar carn de pollastre amb bolets al forn.
  2. Prepareu tots els productes: esbandiu els filets, assequeu-los i talleu-los a quadrats de 5 cm de costat, de gruix, no més d'un dit.
  3. Peleu els bolets i les cebes, ratlleu el formatge. Posar els filets en 1 capa en una safata de forn untada, sal, coure al forn durant 15 minuts. a 200°.
  4. Paral·lelament, talleu els bolets a daus i fregiu-los en una paella durant 10 minuts.
  5. Aboqueu-hi la ceba picada i sofregiu-los fins que aquest últim sigui transparent, amaniu-los amb les espècies que us convingui.
  6. Traieu la carn de pollastre cuita al forn, empolvoreu-ho amb bolets fregits i ceba per sobre, unteu-ho amb crema agra, tritureu-ho amb formatge.
  7. Envieu-ho al forn durant 10-15 minuts addicionals perquè el formatge es fongui i s'obtingui una bonica superfície vermellosa de la cassola.

Per diversificar el plat, podeu fer-hi capes de diverses verdures: patates, carbassons, pastanagues, albergínies, pebrot.

Si es cuinen amb verdures, s'han de rentar bé, pelar, tallar a rodanxes i disposar-les a la primera capa. Després d'això, saleu i poseu la carn per sobre, i després feu les manipulacions descrites anteriorment.

Carn francesa al forn amb pollastre i bolets

Una altra opció per al pollastre cuinat ràpidament i saborós al forn és la carn a la francesa al forn amb pollastre i bolets. Per a ell hauríeu de prendre:

  • pit d'ocell - 1 unitat. (gran);
  • 300 g de xampinyons;
  • tomàquets - 2 peces;
  • formatge dur - 200 g;
  • 1 ceba gran;
  • sal, pebre al gust;
  • Anet.

Esbandiu i aprima el pit, tallat a trossos longitudinals, que després es tallen lleugerament. Rentar els bolets i tallar-los a rodanxes, fregir durant 7-10 minuts. en una paella amb ceba picada. Talleu els tomàquets a rodanxes, piqueu l'anet. Poseu el pollastre en una safata de forn untada (amaniu-les amb les espècies que us convingui), després - bolets amb ceba, tomàquet i empolvoreu-ho amb anet. Damunt amb formatge ratllat gruixut. Coure al forn a 180 ° durant 20 minuts.

Una altra variació del pollastre fet francès amb bolets és el següent mètode. Per a ell, hauríeu de comprar:

  • 1 kg de filet d'au;
  • 200 g de bolets crus;
  • 1 ceba;
  • 100 g de formatge;
  • 4 cullerades. l. maionesa;
  • salsa de soja;
  • sal i pebre al gust.

Peleu la ceba, talleu-la a rodanxes petites, repartiu-la uniformement sobre una safata de forn untada. Esbandida el filet i borra, marina per separat amb salsa de soja i després repartiu-lo uniformement sobre la ceba. Poseu els bolets rentats, pelats i tallats a rodanxes fines a sobre del pollastre. Tritureu els bolets amb formatge ratllat, poseu-hi una malla de maionesa per sobre. Coure al forn a 180 ° durant uns 40 minuts.

"Carn Francesa": filet de pollastre amb ceps i formatge fos

Cuinant "carn francesa" a partir de filet de pollastre i bolets, podeu fer una deliciosa capa de formatge processat i espècies, per a la qual necessiteu:

  • 2 formatges processats;
  • 2 cullerades. l. maionesa o crema agra;
  • all - 3 grans;
  • sal, pebre, xile, anet, julivert, alfàbrega i altres espècies.

Pastar el formatge processat amb els alls passats pels alls, la resta d'espècies, les herbes i la maionesa fins que quedi una consistència pastosa. Unteu una capa de filet de pollastre amb aquesta massa. Poseu els bolets per sobre i tritureu amb formatge, al final feu una malla de maionesa.Aquesta opció de fabricació serà inusual i increïblement saborosa.

Plat de carn de pollastre amb bolets i tomàquet

Els segons plats de carn de pollastre amb salsa amb bolets i tomàquet són excel·lents. Fer un deliciós així requerirà la compra dels següents productes:

  • 300 g de carn d'au;
  • 300 g de xampinyons;
  • tomàquets - 2 peces;
  • ceba - 2 peces;
  • verdures, sal, pebre;
  • oli de gira-sol.
  1. Talleu el pollastre finament, tritureu-lo amb espècies, com vulgueu, deixeu-lo reposar 10 minuts.
  2. Talleu els bolets a rodanxes, talleu la ceba a la meitat dels anells, piqueu finament les verdures.
  3. Blanqueu els tomàquets i després talleu-los a daus.
  4. En una paella a foc mitjà, poseu les cebes a sofregir, al cap d'uns minuts afegiu-hi els bolets, barregeu, espereu 5-7 minuts, després combineu amb els tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant 5 minuts més, quan els tomàquets deixin treure suc.
  5. Posar en un plat.
  6. Fregiu les aus fins que estiguin daurades, afegiu-hi una mica d'aigua i fregiu-les sota la tapa fins que s'evapori.
  7. Afegiu-hi la salsa, barregeu-ho, deixeu-ho 3 minuts.

Vegeu com sembla apetitosa la carn de pollastre amb bolets feta segons aquesta recepta a la foto:

Qualsevol pot preparar fàcilment un tan deliciós a casa. Al mateix temps, ni el procés de cocció ni els productes són inaccessibles. Tot és molt senzill. Podeu fer qualsevol farinet amb un guarniment, i la pasta semblarà divina si serviu aquest plat amb ells.

Amanida de pollastre i bolets

A la festa festiva, tampoc no pots prescindir d'una amanida amb bolets i pollastre. Per preparar-lo necessitareu:

  • 200 g de xampinyons;
  • ½ kg de pits d'ocell;
  • 1-2 cebes;
  • 1 pastanaga;
  • 4 ous;
  • 100 g de formatge dur;
  • 100 ml de maionesa;
  • sal i pebre;
  • oli de gira-sol (torrat).

Les aus de corral s'han d'esbandir i esborrar suaument amb un tovalló, cuinar durant 20-25 minuts. (després que bulli), després esmicola el refredat en un cub de mida mitjana. Ous durs, tallats finament. Peleu i talleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Peleu els xampinyons i talleu-los a rodanxes fines. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Picar les cebes, després sofregir ½ ceba amb pastanagues fins que estiguin toves, condimentar amb sal. A part sofregir, salat, l'altra meitat amb bolets. Aquesta amanida es distribueix en capes, untades amb maionesa, en la següent seqüència: xampinyons, pastanagues, carn, ous, formatge. No cal untar el formatge per sobre amb maionesa. Abans de servir, l'amanida ha d'estar a la nevera almenys 2 hores perquè les capes estiguin en remull.

Els plats indicats seran una gran addició al vostre menú diari. Bon Apetit!