Quines són les maneres de salar els taps de llet de safrà a casa: opcions de salaó en sec, fred i calent

Els bolets salats són un aperitiu sorprenent en gust i aroma, que en qualsevol festa només decora la taula i agrada als presents. Els convidats quedaran encantats amb els bolets salats. A més, ocuparan el lloc que li correspon a la taula durant els àpats familiars diaris. Com preparar adequadament els cossos fructífers mitjançant el procés de salaó?

Hi ha diverses maneres de salar els taps de llet de safrà a casa, per exemple, salar mitjançant el mètode exprés, salar en sec, fred i calent. Un meravellós i saborós aperitiu a base de bolets salats estarà ben emmagatzemat durant tot l'hivern, si seguiu les regles de sala i emmagatzematge pas a pas.

No obstant això, sigui quin sigui el mètode per salar els bolets de camelina, els cossos fructífers primer s'han de sotmetre a una neteja prèvia de les restes forestals. També s'han d'esbandir bé amb aigua abundant. A més, els extrems endurits de les potes s'han de tallar dels bolets, ja que són molt durs en salar.

La increïble capacitat dels bolets salats és conservar l'aroma i el gust del bosc increïbles. L'aperitiu fred és perfecte amb patates bullides o fregides, així com amb un got de begudes fortes. Es pot afegir a amanides, sopes, guisats de verdures i fins i tot caviar.

Una forma senzilla de salar els taps de llet de safrà: opció express

Si voleu agradar a vosaltres i a la vostra llar amb un deliciós berenar de bolets en poques hores, feu servir la salaó exprés de bolets.

  • Producte principal - 2 kg;
  • Sal - 4 cullerades. l.

Una manera senzilla de salar els taps de llet de safrà té un inconvenient: l'aperitiu no s'ha d'emmagatzemar durant molt de temps, s'ha de menjar en 2-3 dies. Per tant, per a aquesta opció de salar, es pren una petita quantitat de bolets.

Els cossos de fruita pelats es dobleguen en capes en pots de vidre esterilitzats, amb els taps cap avall.

Cada capa de bolets s'escampa amb sal, sense estalviar conservants.

Premeu amb una petita càrrega i tan bon punt els bolets deixen sortir el suc, després de 5-7 hores ja estan llestos per al seu ús. El més important és esbandir bé el producte de la sal, condimentar amb oli vegetal, ceba verde i julivert picat.

Salar els taps de llet de safrà per a l'hivern en sec: instruccions pas a pas

Salar els taps de llet de safrà per a l'hivern de manera seca és bastant senzill, perquè els bolets no es posen en remull, no es renten ni es bullen. Tanmateix, aquesta opció requereix molta sal.

  • Producte principal - 5 kg;
  • Sal - 10 cullerades l.;
  • Pebre de Jamaica i pebre negre - 10 pèsols cadascun;
  • Fulla de llorer - 5 peces;
  • Ramtes d'anet - 4 peces.

La salaó en sec dels bolets s'ha de fer seguint les instruccions pas a pas.

  1. Els bolets es netegen amb una esponja de cuina humida, es tallen les puntes de les cames i es col·loquen en capes en un pot esterilitzat amb un coll ample. Primer, es col·loquen branquetes d'anet al fons del pot i s'aboca una fina capa de sal.
  2. Cada fila de bolets s'escampa amb sal, pebre de Jamaica i grans de pebre negre i fulles de llorer.
  3. Cobrir amb un tovalló de gasa, posar-hi un plat de te o cafè.
  4. Premeu cap avall des de dalt amb una càrrega en forma d'ampolla de plàstic plena d'aigua.
  5. Després de 14 dies, els bolets es poden servir a taula, tractant els éssers estimats i convidats, però esbandida bé amb aigua freda abans. Si els bolets són salats, els bolets es poden posar en remull en aigua freda durant uns 30-40 minuts.

Mètode fred per salar els taps de llet de safrà

El mètode fred de salar els taps de llet de safrà ajudarà a preservar tot el seu sabor, així com les substàncies útils. En aquesta versió, els bolets tampoc es posen en remull ni es bullen.

  • Producte principal - 3 kg;
  • fulles de grosella i cirerer;
  • Sal - 4 cullerades. l.;
  • All - 6-8 grans;
  • Clavel - 4 peces;
  • Pebre negre mòlt - 1 culleradeta

  1. Poseu els bolets pelats en sec en una paella esmaltada, en la qual ja hi ha al fons les fulles de grosella i cirerer escaldades amb aigua bullint.
  2. Espolvorear cada capa de bolets, que es col·loquen amb el tap cap avall, amb sal, grans, grans d'all picats i pebre negre mòlt.
  3. Cobrir amb un drap per sobre i pressionar amb una càrrega, deixant-ho sota pressió durant 25 dies.
  4. Comproveu la peça cada 3-4 dies per assegurar-vos que no es formi motlle a la superfície.

Opció de bolets salats calents

Oferim una altra recepta per a una versió ràpida de salaó calent de bolets. Et permet començar a menjar un berenar després de 5-7 dies.

  • Producte principal - 3 kg;
  • Sal - 4 cullerades. l.;
  • Aigua - 2 l;
  • All - 4 grans;
  • Fulles de grosella negra i cirerer - 7 peces;
  • Llavors d'anet - 1 culleradeta;
  • Claus i pebre de Jamaica - 5 peces.

  1. Després de netejar, esbandiu els bolets i afegiu-hi aigua.
  2. Deixeu-ho bullir, bulliu durant 5 minuts i afegiu-hi sal, grosella pura i fulles de cirerer, pebre de Jamaica, clau i llavors d'anet.
  3. Deixeu bullir els xampinyons en salmorra durant 15 minuts i poseu-los en pots de vidre amb una cullera ranurada, ruixant amb all picat.
  4. Colar la salmorra, deixar bullir de nou i abocar als pots. Si els bolets no estan al líquid, es deterioraran i es tornaran negres.
  5. Tanqueu els pots amb tapes de niló i, després de refredar-los, porteu-los al celler.

Val la pena dir que, independentment dels mètodes de salar els taps de llet de safrà que trieu, els preparats de bolets cuits diversificaran el menú familiar diari i decoraran qualsevol taula festiva.