emmabrewda.com

Per alimentar de manera ràpida i satisfactòria a tota la família, n'hi ha prou amb cuinar una barreja de carn casolana amb verdures. Això no només és saludable, sinó també molt saborós. La carn suau i sucosa complementarà perfectament el ric sabor del tomàquet i les verdures.

A més de la polpa de carn, podeu utilitzar carns fumades, embotits o salsitxes, així com altres embotits. No hi ha restriccions en l'elecció de bolets. Aquests poden ser exemplars secs, en vinagre o frescos. Aquest plat es pot servir com a complement d'un guarniment, com a primer plat o simplement com a aperitiu fred.

Mezcla de carn amb vedella, bolets i col

Aquesta senzilla recepta us ajudarà a preparar el segon plat.

Per a la barreja de carn amb vedella, bolets i col fresca, necessiteu els següents ingredients:

• 500 g de polpa de vedella;
• 200 g de xampinyons;
• 500 g de col;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 200 ml de suc de tomàquet;
• 1 tros de pebrot;
• 20 g de sal;
• 70 ml d'oli vegetal;
• pebre negre mòlt al gust;
• 5 branquetes d'alfàbrega i anet;
• grans de comí (comí) a la punta d'un ganivet.

Talleu la col finament i sal, recordeu-ho amb la mà per a una millor extracció del suc. Allà ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i afegiu-hi el pebrot tallat a tires. Barrejar-ho tot i deixar reposar. Mentrestant, esbandiu la carn i traieu-la de la pleura, tallada a daus.

Escalfeu l'oli en una paella profunda i deixeu coure la carn a foc lent fins que estigui daurada amb l'addició d'espècies, i el més important, no l'assequeu massa i afegiu-hi aigua si cal. Afegiu els xampinyons picats a la paella a mesura que la carn estigui cuita. Coure durant 5 minuts i afegiu-hi la barreja de verdures al mateix lloc. Cuini a foc lent uns 20 minuts sota una tapa tancada. A continuació, afegiu la beguda de fruita, les herbes i la ceba tallada a daus, remeneu-ho i cuini durant 10-15 minuts.

Solyanka amb carn de porc, pit de pollastre i bolets

Un aperitiu picant amb carns fumades i mongetes és perfecte per a qualsevol àpat.

Per preparar una recepta de mescla de carn amb pit fumat i bolets, necessitareu:

• 400 g de polpa de porc;
• 200 g de pit de pollastre fumat;
• 400 g de qualsevol bolet;
• 300 g de mongetes d'amanida, bullides fins que estiguin tendres;
• 100 ml d'oli de gira-sol;
• 1 ceba;
• 30 g de pasta de tomàquet;
• 20 g de sal;
• 3 branquetes d'anet i alfàbrega verda;
• pebre negre mòlt a la punta d'un ganivet.

Esbandiu la carn de porc i traieu les pel·lícules, talleu-les a daus.

Escalfeu l'oli en una paella profunda i cuini a foc lent fins que estigui tendre.

Tallem els bolets a rodanxes, les cebes en mitges anelles i les deixem fregir amb la carn durant 10 minuts.

Talleu el pit a daus petits i poseu-los a la paella amb la resta de productes juntament amb les mongetes.

Diluïu la pasta de tomàquet amb una mica d'aigua, sal, pebre i aboqueu-ho al sofregit.

Cuini a foc lent durant 15 minuts més i ruixeu-ho amb herbes a l'hora de servir.

Sopa de carn solyanka amb vedella, embotits i bolets

Com a primer plat, hodgepodge és molt popular pel seu ric sabor. És fàcil de preparar, així que qualsevol mestressa de casa ho pot fer.

Per a la sopa de carn solyanka amb vedella, embotits i bolets, necessiteu:

• 1,5 l de brou de vedella;
• 300 g de vedella bullida;
• 200 g de embotits;
• 200 g de xampinyons;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 50 g d'olives en conserva;
• 100 g de col;
• 4 rodanxes de llimona;
• 50 ml d'oli d'oliva;
• 200 ml de suc de tomàquet amb polpa;
• 5 branquetes de julivert;
• sal al gust;
• 3 g de pebre vermell de guix.

Sofregiu la ceba tallada a daus en oli en una paella durant 3-4 minuts, després afegiu-hi els bolets picats i sofregiu-hi 7-8 minuts més. A continuació, talleu les pastanagues a tires i envieu-les a la paella amb verdures durant 5 minuts.

Poseu la botifarra cuita, el tomàquet, les salsitxes i la carn tallades a daus, les olives, la sal, el pebre i la col al brou bullint. Cuini a foc lent durant 20-25 minuts. Al final de la cocció, afegiu-hi les verdures i les rodanxes de llimona ben picades.

Mezcla de carn amb vedella, cogombres en escabetx i bolets

La sopa cuinada amb ingredients en conserva té un gust especial. El gust brillant i moderadament agre agradarà a tota la casa i als convidats.

Per preparar una mescla de carn amb vedella, cogombres en escabetx i bolets, necessitareu:

• 1,5 litres de brou de vedella;
• 400 g de vedella bullida;
• 3 cogombres en escabetx;
• 200 g de bolets en escabetx;
• 50 g de tàperes en conserva;
• 40 g d'olives en escabetx;
• 1 ceba;
• 4 branquetes d'anet;
• 200 ml de salsa de tomàquet Krasnodar;
• 5 branquetes de ceba verde;
• 50 ml d'oli vegetal;
• 1 tros de pebrot groc;
• 40 g de sal;
• pebre negre mòlt al vostre criteri;
• 200 g de col.

Talleu la ceba i el pebrot a tires, sofregiu-los en oli durant 8-10 minuts. Porteu el brou a ebullició i aboqueu-hi el sofregit, sal i pebre. Tritureu la carn a daus i envieu-la a coure. Peleu els cogombres de la pela i les llavors, talleu-los a tires i aboqueu-los al brou juntament amb olives, salsa, col picada, rodanxes de xampinyons en escabetx i tàperes. Coure a foc lent durant 20 minuts. Serviu-ho amb herbes ben picades.

Deliciosa mescla de carn prefabricada amb bolets secs

Es prepara de manera senzilla i ràpida un assortiment de carn molt saborós amb patates i bolets secs.

Això requereix els següents ingredients:

• 1,5 litres de brou de pollastre;
• 400 g de pit de pollastre bullit;
• 100 g de botifarra;
• 100 g de botifarra fumada;
• 100 g de pernil;
• 5 patates;
• 200 g de bolets secs;
• 1 ceba;
• 30 g de tàperes en conserva;
• 30 g d'olives en conserva;
• 5 rodanxes de llimona;
• 5 branquetes d'anet;
• 40 g de sal;
• 3 g de pebre negre mòlt;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 200 ml de suc de tomàquet.

Els bolets primer s'han de posar en remull en aigua freda durant 2-3 hores i després bullir per separat en aigua salada. Escalfeu oli en una paella i sofregiu la ceba i els bolets tallats a daus durant 15 minuts.

Peleu les patates i talleu-les a daus, deixeu-les bullir al brou juntament amb el sofregit. Talleu el pit, les salsitxes, el pernil i l'embotit a daus petits i aboqueu-los al brou bullint. Cuini durant 15-20 minuts i després aboqueu-hi la beguda de fruita, sal i pebre. Cuini 10 minuts més, afegiu-hi tàperes, olives i herbes 3-4 minuts abans d'acabar la cocció. Serviu amb rodanxes de llimona.