Patates amb xampinyons a la nata, cuites al forn, a la cuina lenta i a la paella

Els plats fets amb patates amb bolets a la crema no són menys saborosos que els plats fets amb els mateixos ingredients, guisats amb crema agra. A més, si feu servir nata de qualsevol contingut de greix, no podeu tenir por que es qualli, com sol passar amb la crema agra. Podeu cuinar patates amb bolets i nata en un multicooker, en una paella i al forn; en qualsevol cas, el resultat serà sorprenent.

Sopa de patata, ceps i nata

Productes:

  • Xampinyons frescos: 800 g.
  • Oli vegetal refinat: 2 cullerades. l.
  • Crema 15–20% de greix: 1 got.
  • Patates petites: 6-7 unitats.
  • Pa blanc: 6 llesques.
  • Cebes: 2 unitats.
  • Julivert: 1-2 cullerades. l.
  • Brou de pollastre o aigua: 3 tasses.
  • Sal: ⅓ culleradeta

Esbandiu i piqueu els bolets. Piqueu la ceba ben fina. Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker. Sofregiu la ceba a la modalitat de FORN durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi els bolets i les patates. Afegiu sal.

Fregir en mode COC durant 10 minuts. Aboqueu-hi el brou perquè amb prou feines cobreixi els bolets i les patates. Bulliu la sopa en mode GUIT durant 40 minuts. Refredar fins que estigui calent, col·locar-lo en una batedora, abocar-hi la nata calenta.

Tritureu la sopa fins al puré. Aboqueu-ho al bol multicooker i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Talleu les llesques de pa a daus i assequeu-les al forn preescalfat a 180 graus durant uns minuts.

Si afegiu aigua en lloc de brou de pollastre, afegiu-hi també 50 g de mantega.

A la sopa de patates amb xampinyons en crema preparada segons aquesta recepta podeu servir verdures i crostons ben picats. Les llesques de pa es poden torrar i ratllar lleugerament amb all.

Patates amb ceps al forn amb nata

Recepta número 1

  • Unes 8 patates de mida mitjana,
  • 400 gr de xampinyons,
  • 4 grans d'all
  • un petit ram de julivert
  • 4-5 cullerades d'oli vegetal o d'oliva
  • sal marina i pebre negre recentment mòlt,
  • 300 ml de nata espessa.

Per preparar patates al forn amb bolets en nata, preescalfeu el forn a 200 graus. Netegem i rentem les patates, després les tallem a làmines fines (2-3 mm).

Rentem bé les patates del midó i les deixem escórrer.

Mentrestant, piquem els bolets. Escalfeu l'oli en una paella de fons gruixut a foc mitjà. Estenem les rodanxes de patata, barregem amb una cullera de fusta, perquè totes les rodanxes quedin cobertes d'oli. Afegiu sal i pebre. Continueu remenant fins que vegeu com les rodanxes de patata es tornen enganxoses. les patates comencen a segregar midó

Al mateix temps, escalfeu la paella de bolets, afegiu-hi una cullerada d'oli d'oliva, repartiu els bolets, sal. Tan bon punt les rodanxes de patata quedin enganxosas, afegiu-hi els alls i aboqueu-hi la nata, tant com calgui per cobrir completament les rodanxes de patata, però no més (com ha demostrat la pràctica, es pot fer menys), només quedarà el gust. menys gras, però encara ric i cremós. Reduïu el foc i deixeu coure les patates uns cinc minuts, fins que la crema espesseixi una mica.

Retireu del foc els bolets ja preparats. Piqueu el julivert finament. Traiem la paella amb les patates del foc i comprovem el gust de les espècies. En aquest punt, podeu afegir sal o pebre si la quantitat sembla insuficient. Incorporeu-hi els bolets i el julivert al plat.

Moveu-ho tot junt en una safata de forn. Posem patates amb xampinyons i nata al forn durant 20-30 minuts. Va resultar ser un segon plat meravellós i força nutritiu. La meravellosa combinació de patates, bolets i nata fa que aquest plat sigui molt casolà i acollidor.

Recepta número 2

Ingredients:

  • patates - 1 kg;
  • xampinyons - 500 g;
  • ceba - 1 trosset gran o 2 petits;
  • farina - 1 cullerada;
  • crema 20% - 400 ml;
  • anet - un munt;
  • sal, pebre negre;
  • oli vegetal.

Talleu la ceba a rodanxes fines.Escalfeu un parell de cullerades d'oli vegetal en una paella i sofregiu la ceba a foc mitjà durant dos o tres minuts. Mentre rentem i tallem els bolets a daus. Afegiu-los a la paella de ceba i fregiu-los tots junts durant tres o quatre minuts més. Afegiu sal. A continuació, empolvoreu amb farina (donarà el gruix requerit al plat acabat), barregeu-lo, escalfeu-lo durant un minut i apagueu-lo.

Peleu les patates i talleu-les a rodanxes molt fines. Barrejar les patates amb els bolets. Afegiu-hi nata, salpebreu la nata (es reparteixen millor així), unes 2/3 culleradetes.

I afegiu-hi l'anet ben picat (sense tiges). Barrejar-ho tot bé. Untem la safata de forn amb oli vegetal i hi posem les nostres patates. Espolvorear amb pebre negre per sobre.

Posem les patates amb ceps en nata al forn, preescalfat a 180 graus, durant 30-40 minuts, fins que aparegui una crosta daurada. Deliciós amb verdures fresques.

Bolets guisats amb ceps a la crema

Ingredients:

  • Xampinyons frescos - 250 g
  • Ceba (mitjana) - 1 unitat
  • Crema 30% - 150 ml
  • Sal al gust
  • Pebre al gust
  • Verds (anet, julivert) - al gust

Mètode de cocció:

Peleu els bolets, esbandiu i talleu-los a trossos arbitraris. Sofregiu la ceba ben fina fins que estigui daurada, afegiu-hi els bolets i sofregiu-ho. A continuació, afegiu sal, pebre, herbes picades i ompliu el plat amb nata (com a opció: crema agra). Escalfeu els bolets a foc lent fins que la salsa espesseixi.

Poseu els bolets acabats en bols, decoreu-los amb herbes. Serviu-ho amb patates bullides o hominy.

Receptes de patates amb xampinyons i nata, estofades en una olla de cocció lenta

Recepta #1

Ingredients:

  • patates - sis tubercles;
  • pebre mòlt;
  • dues cebes;
  • 400 g de bolets congelats;
  • 30 g de mantega.
  • sal marina;
  • 100 ml de nata;
  • filet de pollastre - 800 g;
  • 2 grans d'all.

Mètode de cocció:

1. Rentar el filet de pollastre sota aigua corrent, si hi ha pell, retallar-lo. Peleu la carn de la pel·lícula, assequeu-la i talleu-la a trossos de mida mitjana.

2. Descongelar els bolets i fregir-los en el mode "cocció" en oli vegetal, fins que s'hagi evaporat tot el suc extret.

3. Peleu la ceba, talleu-ne un quart a rodanxes i afegir als bolets. Fregiu-ho tot junt, remenant, durant deu minuts.

4. Afegiu el filet de pollastre, tallat a trossos, al bol i bullir, remenant de tant en tant, fins que la carn s'aclareixi.

5. Pelar i rentar les patates. Talleu la verdura a rodanxes i afegiu-hi el pollastre i els bolets al bol. Aboqueu el contingut amb nata i afegiu-hi l'all picat. Amaniu el contingut amb pebre i sal. Remeneu.

6. Cuineu el plat activant la funció "enfornar"., quaranta minuts. Tanqueu la coberta. Serviu les patates guisades amb ceps a la nata com a plat independent amb verdures en escabetx o fresques.

Recepta número 2

Ingredients:

  • xampinyons - 400 g;
  • sal - 10 g;
  • patates - un quilo i mig;
  • llúpol-suneli - 5 g;
  • tres grans caps de ceba;
  • oli magre - 175 ml;
  • 10% de crema - 200 ml.

Mètode de cocció:

1. Trieu els bolets i peleu-los. Posar en un colador i esbandir. Assecar lleugerament sobre una tovallola de paper i tallar-los per la meitat longitudinalment.

2. Peleu les patates, renteu-lo sota l'aixeta i talleu-lo a trossos grans. Traieu la closca de la ceba i piqueu-la gruixuda.

3. Aboqueu oli al bol de l'aparell i preescalfeu-lo en mode de fregit. Poseu la ceba al fons i fregiu-la fins que estigui lleugerament daurada. Afegiu-hi els bolets a la ceba i deixeu-ho coure cinc minuts més, condimentant-ho amb sal.

4. Tan bon punt s'evapora el líquid, posar patates als bolets i fregir, remenant de tant en tant, durant el mateix temps. Salpebreu de nou i aboqueu-hi la nata. Cuini a foc lent, remenant de tant en tant, durant quaranta minuts, amb la tapa tancada. Serviu les patates amb xampinyons a la nata, guisades en una olla de cocció lenta, adorneu-les amb branquetes d'herbes.

Un plat de patates fregides amb ceps en nata en una paella

Ingredients:

  • 300 g de xampinyons frescos;
  • un quilo de patates;
  • crema - 200 ml;
  • bombeta;
  • oli vegetal;
  • sal marina.

Mètode de cocció:

1. Per coure patates amb bolets en nata en una paella, treure la pel·lícula dels barrets de xampinyon i rentar-los. Talleu els bolets per la meitat i després talleu-los.

2. Escalfeu oli vegetal en una paella. Poseu-hi els bolets, tapeu i fregiu, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats.

3. Peleu les patates, esbandiu-les bé i talleu-les a tires fines. Talleu la ceba pelada a mitges anelles fines.

4. Poseu una paella ampla i profunda al foc i hi aboqueu força oli vegetal. Fregiu les patates fins que estiguin daurades a foc fort, remenant de tant en tant. Passats uns deu minuts, poseu-hi la ceba, salpebreu i remeneu. Fregir durant tres minuts més sota la tapa. A continuació, afegiu-hi els xampinyons fregits, barregeu i continueu fregint el mateix temps.

5. Aboqueu nata sobre les patates amb bolets i deixeu-ho coure a foc lent, tapat amb una tapa, cinc minuts, remenant de tant en tant. Espolvorear amb herbes picades. Serviu les patates fregides calentes amb bolets a la crema.

Patates al forn amb bolets i nata en cassoles

Ingredients:

  • Patates 1 kg,
  • xampinyons 600 gr,
  • ceba (2 unitats),
  • pastanagues 1-2 unitats,
  • nata (20%) 300 ml

Mètode de cocció:

Per coure patates amb ceps i nata en cassoles, sofregiu els bolets per separat amb ceba i pastanaga. Talleu les patates a daus. Ho posem tot en un recipient a part perquè ho pugueu barrejar. Sal i pebre al gust, barrejar i posar en cassoles. Aboqueu la nata per sobre. Enfornem durant 20 minuts, fins que les patates estiguin a punt. Obrim les olles, tornem a abocar la nata. Tapa i deixa reposar en un forn calent. Algunes mestresses de casa els agrada fer una tapa amb massa de llevat normal. Això s'ha de fer primer, si no us importa dedicar-hi 30-40 minuts, mentre la massa s'aixeca, després pessigueu els trossos de massa, formeu tapes i tapeu les olles amb ells. Es triga aproximadament una hora a coure les patates amb bolets i nata en cassoles.

Xampinyons amb pollastre i patates a la crema

Ingredients requerits:

  • filet de pollastre - 500 grams;
  • patates - 400 grams;
  • porros (tiges) - 2 peces;
  • bolets en escabetx (petits) - 150 grams;
  • ceba (petita) - 3 peces;
  • pastanagues - 3 peces;
  • crema - 100 ml;
  • farina - 50 grams;
  • rovell d'ou - 2 peces;
  • mantega - 50 grams;
  • sal, pebre, herbes.

Mètode de cocció:

Per cuinar "Blanket" - patates amb filet de pollastre i bolets, de mitjana es trigarà 1 hora i 10 minuts, inclosa la preparació dels ingredients - 10 minuts, procés de calor - 60 minuts.

Pla pas a pas, preparació del plat francès "Blanket" - patates amb pollastre i bolets.

La primera etapa és preparatòria:

Les patates, les cebes es tallen en 4-6 trossos segons la mida de les verdures.

Talleu les pastanagues a rodanxes petites.

La segona etapa és el tractament tèrmic:

El filet es submergeix en aigua bullint, salada i es cou durant 30 minuts. A continuació, les verdures tallades i les espècies es col·loquen a la paella. Passats 15 minuts, s'afegeixen els porros a la carn. La cocció continua fins que les pastanagues i les patates estiguin cuites.

Les verdures i la carn acabades es col·loquen en un colador. La carn refredada es talla a trossos petits i es combina amb verdures.

La mantega es fon en un recipient a part. S'hi introdueix farina en petites porcions (perquè no quedin grumolls). Després s'aboca la nata i els rovells d'ou. Es barregen els ingredients, s'afegeixen espècies i brou preparat prèviament (1,5-2 tasses). La consistència de la base líquida del plat "Blanket" hauria de ser com la crema agra líquida.

Les verdures bullides (excepte els porros), la carn i els bolets en conserva s'aboquen amb salsa blanca, escalfats durant un parell de minuts.

Els bolets amb pollastre i patates a la crema s'escampen amb herbes picades i es serveixen per dinar com a segon o per sopar tan calents.