Què pots fer amb els bolets: receptes per a l'hivern i per a cada dia

Els bolets d'ostra són bolets nutritius i sans que són aptes per a l'escabetx, l'assecat, la congelació, l'escabetx i la salaó. A partir d'ells es poden cuinar una gran varietat de plats: salses, sopes, costelles, paté, etc. Cada mestressa de casa intenta preparar aquests bolets per a l'hivern per a un ús futur, o bé preparar-ne plats interessants, diversificant el menú diari.

Què fer amb els bolets després de collir-los?

Quan torneu del bosc amb una cistella de bolets, sempre cal fer-ne la transformació primària. Què fer amb els bolets després de la collita i com netejar-los?

El primer pas és tallar el miceli, dividir el ram de bolets en exemplars separats i esbandir amb aigua corrent. Si els bolets es preparen per assecar-se o congelar crus, els "procediments d'aigua" per als bolets d'ostra estan contraindicats.

Els bolets es poden obtenir en qualsevol època de l'any, si no al bosc, a la botiga. Tot i que aquests bolets són econòmics, són deliciosos i tenen totes les vitamines que el cos humà necessita. Per tant, per a molts, sorgeix la pregunta de què es pot fer amb els bolets d'ostra?

Us suggerim que us familiaritzeu amb les receptes de preparacions per a l'hivern i per a cada dia, que us indicaran què fer amb els bolets d'ostra.

Què fer amb els bolets: una recepta deliciosa per a l'hivern

Una deliciosa recepta d'hivern que mostra què fer amb els bolets d'ostra et sorprendrà amb la seva increïble aroma.

  • bolets d'ostra - 2 kg;
  • Aigua - 1 l;
  • Sal - 4 cullerades. l.;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • Vinagre - 9% - 6 cullerades l.;
  • Oli vegetal - 3 cullerades. l.;
  • Llavors d'anet - ½ cullerada. l.;
  • Fulla de llorer - 5 peces;
  • Grans de pebre negre - 10 peces;
  • All - 4 grans;
  • Clavel - 4 inflorescències.

Desmunteu els bolets, talleu la part inferior de la cama, esbandiu i talleu-los a trossos.

Aboqueu aigua, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir.

Afegiu-hi sal, sucre, grans de pebre, clau, llavors d'anet, fulles de llorer, cibulet tallat en diversos trossos.

Bullir durant 10 minuts a foc mitjà, traient l'escuma de tant en tant.

Aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho bullir 20 minuts més.

Apagueu el foc, deixeu refredar 20 minuts i poseu-ho en pots.

Aboqueu la marinada sobre els bolets i aboqueu-hi 1,5 cullerades. l. oli vegetal.

Tanqueu les tapes, deixeu refredar completament i refrigereu.

La vida útil dels bolets d'ostra en vinagre a la nevera és de 3-4 mesos. Tanmateix, podeu començar a menjar-los en un dia.

Ostres fregits per a l'hivern

Aquesta recepta, que mostra què fer amb els bolets d'ostra, agradarà als amants dels bolets fregits. Aquest blanc conservarà el seu sabor i aroma insuperables.

  • bolets d'ostra - 2 kg;
  • Aigua - 1,5 l;
  • Sal - 5 cullerades l.;
  • Oli vegetal.

Peleu els bolets, esbandiu, talleu, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir.

Rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts.

Tireu un colador, poseu-lo en una paella calenta sense oli.

Fregiu els bolets a foc lent fins que el líquid s'evapori completament.

Aboqui oli vegetal i fregiu durant 15 minuts.

Saleu una mica, barregeu i poseu en pots, aboqueu-hi el greix restant.

Tapar i posar en una olla amb aigua per esterilitzar.

Esterilitzar durant 30 minuts, enrotllar, donar la volta i posar sota una manta fins que es refredi completament.

Què fer amb els bolets per al menú diari

Us oferim una recepta pas a pas amb una foto que mostra què fer amb els bolets per al menú diari. Aquest plat resulta tan saborós i aromàtic que desapareix de la taula d'una vegada.

  • bolets bullits - 500 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • crema agra - 200 g;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • pebre negre mòlt - 1/3 culleradeta;
  • Verds de coriandre.

Què fer amb els bolets ostres perquè la cuina no trigui gaire temps a la cuina? Per fer-ho, cal bullir els bolets amb antelació, preparar tots els ingredients i després començar a treballar.

Talleu els bolets bullits a trossos i poseu-los en una paella seca.

Fregir durant 10 minuts fins que el líquid s'evapori i afegir oli.

Fregiu els bolets a foc mitjà durant 5 minuts i afegiu-hi la ceba tallada ben fina.

Fregiu-ho tot fins que estigui daurat, rectifiqueu de sal, pebre i afegiu-hi la crema agra.

Barrejar-ho tot bé, tapar i coure a foc lent durant 10 minuts.

Retirar del foc, afegir el coriandre picat a la massa, barrejar bé, tapar i deixar reposar durant 10 minuts.

Els bolets d'ostra guisats amb ceba i crema agra van bé amb verdures, fideus casolans i patates. Els bolets guisats en salsa de crema agra agradaran a tots els vostres convidats.

Si voleu afegir un gust picant al vostre plat, podeu afegir 2 grans d'all ratllats al final de l'estofat.

Què fan amb els bolets: caviar per a l'hivern

Aquesta recepta mostra què fer amb els bolets per a l'hivern per fer un deliciós berenar de bolets? Aquesta preparació és perfecta per esmorzar i donarà energia al teu cos.

  • bolets d'ostra - 1 kg;
  • Cebes - 3 peces;
  • All - 4 peces;
  • Suc de llimona - 2 cullerades. l.;
  • oli vegetal - 100 ml;
  • Aigua - ½ cullerada;
  • Verdures d'anet i julivert - 1 ram;
  • sal;
  • Una barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta.

Talleu els bolets pelats, aboqueu-los amb suc de llimona, poseu-los en una paella calenta amb mantega.

Fregiu 15 minuts, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Peleu la ceba i piqueu-la ben fina, sofregiu-la en oli fins que estigui transparent.

Peleu els alls, tritureu-los amb un ganivet, afegiu-los a la ceba i sofregiu-los durant 5 minuts.

Poseu els bolets fregits en un bol de la batedora juntament amb les cebes i els alls, piqueu-los.

Salpebreu, afegiu-hi una barreja de pebrots mòlts, anet rentat amb julivert i torneu a picar.

El caviar es pot servir immediatament amb pa fresc.

Podeu triar altres verdures, segons el vostre gust.

Per tancar el caviar per a l'hivern, cal esterilitzar els pots de vidre i les tapes.

Col·loqueu el caviar preparat en pots, tapeu-ho amb tapes i poseu-hi aigua.

Esterilitzar durant 30 minuts a foc mitjà, al final, canviar a foc lent.

Enrotlleu les llaunes, gireu-les i emboliqueu-les amb una manta tèbia.

Deixeu refredar completament el caviar i porteu-lo al soterrani.

Bolets de tardor: què fer amb ells?

Per a molts amants de la "caça tranquil·la" la pregunta sobre els bolets de tardor és interessant: què fer amb ells?

Oferim cuinar juliana de bolets del bosc de tardor en bols de cocotte. El plat és senzill de preparar i no trigarà molt de temps, però resultarà molt saborós, perquè els bolets d'ostra no són inferiors als altres bolets pel seu valor nutricional i aroma.

La juliana es pot preparar amb antelació: preparar tots els productes i espècies, posar en motlles i refrigerar. Quan vinguin els convidats, ratlleu el formatge en motlles i enforneu. Només això s'ha de fer en un dia perquè la peça no romangui a la nevera més d'un dia.

  • bolets d'ostra - 500 g;
  • Cebes - 3 peces;
  • crema agra - 150 ml;
  • Farina - 1 cullerada. l.;
  • formatge - 200 g;
  • sal;
  • plomes de ceba verda;
  • Pebre negre mòlt.

El que es fa amb els bolets del bosc en aquesta recepta agradarà a qualsevol persona que li agradi els bolets al forn amb formatge.

Rentar els bolets, treure la brutícia i tallar-los a trossos.

Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.

Escalfeu una paella amb oli vegetal, poseu-hi ceba i xampinyons picats, sofregiu-ho durant 15-20 minuts.

Afegiu la farina, barregeu-ho bé, fregiu durant 5 minuts i afegiu-hi la crema agra.

Cuini la massa a foc lent durant 5 minuts, rectifiqueu de sal i pebre, barregeu-ho bé i disposeu en motlles.

Ratllem amb formatge dur per sobre i posem al forn.

Enfornem durant 7-10 minuts a 180 °C fins que el formatge es fongui.

Serviu el plat calent, escampat amb ceba picada.

Ara, cada mestressa de casa, després d'haver-se familiaritzat amb les nostres receptes, sabrà què fer amb els bolets comprats en una botiga o recollits al bosc.