emmabrewda.com

Què pot ser més apetitós que l'olor d'un pastís vermellós a la casa. Aquesta és potser la delicia més deliciosa per a tota la família. I, malgrat que hi ha una gran varietat de farcits, el pastís de bolets sempre ha estat i segueix sent el més preferit entre altres tipus de forn. Combinant aquests bolets amb altres ingredients, podeu obtenir farcits increïblement saborosos que agradaran fins i tot als membres de la família més exigents: els nens.

Pastís de pasta de full amb pollastre, vieires, arròs i bolets

Ingredients

Per a pasta de full

• 220 g de farina
• 150 g de mantega
• 20 g de barreja
• 1 g d'àcid cítric
• 110 ml d'aigua
• sal

Per a creps

• 40 g de farina
• ¼ d'ous
• 100 ml de llet
• ghee
• sal, sucre

Per a carn picada

• 500 g de pollastre mig eviscerat
• 20 g de pintes de gall
• 50 g d'arròs
• 140 g de xampinyons frescos
• 50 g de mantega
• 10 g de julivert i anet
• pebre negre mòlt
• sal, melange per a la lubricació

Per fer una pasta de full amb xampinyons, pollastre i arròs, cal pastar massa sense llevat i coure-hi creps.

Prepareu quatre tipus de carn picada:

• a) de pollastre: talleu la carn del pollastre bullit a trossos petits i amaniu-ho amb mantega;
• b) d'arròs: condimentar amb arròs esmicolat bullit amb oli, afegir ¼ de normes d'ous picats;
• c) de bolets: afegir vieires bullides tallades a rodanxes als bolets bullits i lleugerament fregits;
• d) dels ous: piqueu ben petits els ous durs i amaniu-los amb oli i herbes.

Estireu la pasta de full en una capa de 0,5-0,6 cm de gruix, talleu-ne dos pastissos rodons: un de més petit diàmetre (principal), l'altre, un de més gran (tapa); a la més petita, poseu creps en una capa, després carn picada successivament de pollastres, arròs, bolets, ous, cada capa de carn picada es desplaça amb pancakes; havent posat la carn picada en un con, cobriu-ho amb creps, després un pa gran i pessigueu les vores. Unteu les juntes amb melange.

Decorem el pastís de full amb pollastre, arròs i xampinyons amb estampats tallats de la massa (estrelles, rombes, etc.) i untem amb melange, coem al forn.

Kurnik es prepara amb un pes mínim de 500 g i se serveix en porcions de 100-150 g.

Pastís senzill de bolets i arròs

Ingredients

• massa
• xampinyons frescos - 0,5 kg o un grapat de secs
• arròs cuit - 1 got (o blat sarraí)
• ceba - 1 cap
• oli vegetal, sal

Bulliu els bolets (remull els secs prèviament durant 2-4 hores en aigua freda), piqueu-los i fregiu-los juntament amb les cebes en oli vegetal.

Barrejar amb arròs bullit o blat sarraí.

Formeu un pastís tancat i rectangular.

Un simple pastís de bolets es prepara molt ràpidament, la qual cosa és important si no tens temps de coure, però vols mimar la teva família amb alguna cosa saborosa i satisfactòria.

Pastís de creps amb xampinyons i formatge

Ingredients

• 10-12 creps primes (o 7-8 gruixudes, massa de llevat).
• 1 kg de xampinyons
• 300 g de formatge
• 300-400 g de ceba
• 2 ous
• 3 grans d'all
• 120 ml d'oli vegetal
• 250 g de maionesa
• sal
• pebre al gust

1. El pastís de xampinyó i formatge sempre és un avantatge per a tots quan voleu deliciosos productes de forn casolans. Aquesta recepta és inusual, ja que el pastís consisteix en creps, on s'utilitzen bolets picats i formatge com a farcit.
2. Cocció de bolets picats: tallar els bolets i fregir-los amb ceba en oli vegetal. Retirar del foc, afegir ous crus, all ratllat, sal, pebre i barrejar bé.
3. Untem les creps amb maionesa i posem la picada de bolets i el formatge ratllat en forma de pastís de full (pancake, bolets picats, formatge ratllat, creps). Cobriu la part superior del pastís amb maionesa i empolvoreu-ho amb formatge ratllat.
4. Poseu un pastís de full farcit de xampinyons i formatge al forn calent durant 15 minuts (o al forn de microones durant 5-7 minuts).
5. Decoreu amb bolets sencers bullits i escabetxats i herbes aromàtiques abans de servir.

Pastís amb xampinyons i pernil

Ingredients

Per la prova

• 200 g de farina
• 130 g de mantega
• 1 pessic de sal
• 1 rovell d'ou

Per farcir

• 750 g de xampinyons
• 3 cullerades. cullerades de mantega
• 150 g de pernil
• 1 manat de cebes verdes
• 150 g de crema agra (o maionesa)
• 1 cullerada. una cullerada de julivert picat finament
• sal
• pebre blanc mòlt

La següent és una recepta per fer un pastís de bolets amb una foto, que us ajudarà a esbrinar com pastar la massa i fer el farcit.

1. Pastar la massa amb els ingredients indicats i posar-la a la nevera durant 30 minuts.
2. Talleu els xampinyons a rodanxes gruixudes. 2 cullerades. Fondre les cullerades de mantega en una paella gran i fregir-hi els bolets fins que s'hagi evaporat tot el líquid.
3. Talleu el pernil a daus. Rentar i tallar les cebes verdes.
4. Escalfeu el pernil amb l'oli restant en una cassola. Afegiu la ceba, feu-ho a foc lent durant 3-4 minuts.
5. Untem un motlle amb mantega i posem dos terços de la massa al fons del motlle. Estireu la massa restant en una corda fina i passeu per la vora del motlle.
6. Perforar la massa amb una forquilla en diversos llocs i coure al forn durant 20-25 minuts (a una temperatura de 160-180 °C).
7. Barrejar els bolets i el pernil refrigerats amb la ceba amb crema agra, rectificar de sal i pebre. Traieu la massa semielaborada del forn i repartiu-hi la massa de bolets. Coure el pastís fins que estigui tendre durant 15-20 minuts a la mateixa temperatura.
8. Espolvorear amb julivert i servir.
9. Si 3-5 minuts abans el pastís de bolets amb bolets està llest, espolvorear amb formatge dur ratllat, adquirirà un gust més picant.

Pastís amb bolets, porros i formatge

Ingredients

Per la prova

• 500 ml d'aigua
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de sucre
• 500 ml de farina de blat
• 3 ous
• 100 g de mantega

Per farcir

• 500 g de xampinyons
• 1 ceba mitjana
• Tija de porro de 10 cm
• 200 g de crema agra
• 150 ml de mozzarella ratllada (emmental, gouda)
• anet picat
• pebre negre

La cuina d'un pastís amb bolets, ceba i formatge comença per pastar la massa, per això cal abocar aigua en una cassola, afegir oli, sal, sucre i portar a ebullició. Aboqui la farina a l'aigua bullint. Reduïu el foc i bateu la massa amb una batedora fins que es converteixi en una massa llisa i comenci a allunyar-se dels costats de la paella. Refredar una mica la massa i afegir els ous un a un, sense parar de batre.

Piqueu finament les cebes i els porros. Fregiu les verdures amb mantega fins que estigui transparent, afegiu-hi els bolets picats i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat completament. Retireu els bolets del foc, rectifiqueu de sal i pebre. Afegiu la crema agra i les herbes picades. Folreu una safata de forn amb paper. Poseu-hi la massa, alliseu-la. Espolseu la meitat del formatge per sobre de la massa i repartiu el farcit uniformement. Cobriu-ho amb la resta de formatge. Poseu la safata al forn preescalfat a 225 °C durant 20 minuts.

Pastís amb bolets frescos de la massa de llevat

Ingredients

Per la prova

• 300 g de farina
• 1 ou
• 1 cullerada. cullerada de sucre
• 4 cullerades. cullerades de margarina
• 15 g de llevat
• 50 ml d'aigua
• sal

Per farcir

• 500 g de bolets frescos
• 1 ceba
• 2 cullerades. cullerades de greix
• 1 cullerada. una cullerada de farina
• sal
• pebre
• verds

El pastís de xampinyons elaborat amb massa llevada és apte fins i tot per a cuiners novells, ja que la seva recepta és molt senzilla: només cal pastar la massa i preparar el farcit amb salsa.

1. Rentar els bolets, bullir i picar. Fregir amb mantega.
2. Afegiu la salsa, la sal, el pebre i les herbes.
3. Poseu els bolets cuits a la meitat de la massa esponjosa enrotllada, tanqueu la segona, pessigueu les vores i enforneu un pastís.
4. Preparació de la salsa: afegiu farina a les cebes fregides i deixeu-ho al foc fins que estigui una mica daurat.

Pastís ràpid amb bolets de massa ja feta

Ingredients

• 500 g de massa de llevat preparada
• 500 g de xampinyons frescos
• sal al gust

Per coure un pastís ràpid amb xampinyons, cal agafar massa de llevat preparada, estirar-la sobre una safata de forn (o fusta contraxapada), repartir-hi bolets frescos rentats, salar i cobrir amb una altra capa de massa. Coure un pastís.

Pastís amb ceba verde, xampinyons i ou cuit

Ingredients

• 400 g de massa de llevat
• 2 tasses de xampinyons picats
• 2 tasses de ceba verde picada
• 2 ous
• 4 cullerades. cullerades d'oli vegetal
• sal
• pebre

Si descriu breument la recepta d'un pastís amb xampinyons i un ou, sonarà així: poseu carn picada sobre una massa de llevat sucosa, cobriu-la amb la segona meitat de suc i coure.

Preparació de carn picada: barregeu les cebes verdes picades, els ous durs picats i els bolets salats ben picats. Condimentar amb oli vegetal, sal, pebre.

Pastís de llevat amb xampinyons i carn picada

Ingredients

Per la prova

• 3-3,5 tasses de farina
• 5 ous
• 200 g de mantega
• 14 g de llevat sec
• 1/3 tassa de llet
• 1/2 ratlladura de taronja
• 20 g de sal
• 3 cullerades. cullerades de sucre

Per farcir

• 400 g de xampinyons
• 400 g de carn picada
• 1 ceba blanca
• 2 grans d'all
• 2 cullerades. cullerades de ghee
• sal
• pebre

A primera vista, un pastís de bolets amb xampinyons sembla complicat, però la recepta amb una foto, descrita amb molt de detall a continuació, us ajudarà a entendre totes les complexitats d'aquesta cocció.

Preparació de la massa: barrejar el llevat. 1 cullerada. una cullerada de sucre i 1/2 tassa d'aigua tèbia (28-30 °C). Deixeu de banda la barreja durant 10 minuts. A continuació, afegiu 2/3 tassa de farina i remeneu ràpidament la massa. Feu una incisió en forma de creu a la seva superfície, tapeu-la amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid durant 1 hora.

Barregeu la sal, la llet calenta restant, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho dissoldre. Bateu 3 ous en un processador d'aliments (o batedora) i bateu-los lleugerament. Afegiu-hi la llet dolça i bateu la barreja fins que quedi espumosa.

Al bol de la batedora, sense apagar el motor, afegiu-hi (alternativament, cada cop batejant la massa fins que quedi homogènia): 1/2 tassa de farina, els ous restants, 1/2 tassa de farina i 50 g de mantega estovada (a trossos) . A continuació, afegiu la farina restant.

Batre-ho tot durant 1 min. A continuació, afegiu la massa de llevat a la massa, barregeu amb una espàtula i bateu durant 5-7 minuts. En conclusió, poseu la ratlladura picada, la mantega estovada restant a trossos i torneu a batre-ho tot bé.

Passar la massa a un bol untat amb greix, espolvorear amb farina, tapar amb una tovallola i deixar reposar (2-3 hores). A continuació, pasteu la massa, cobriu el bol amb paper d'alumini i poseu-la a la nevera durant 12-18 hores (torneu-la a amassar després d'1 hora).

Preparació del farcit: Peleu els bolets i talleu-los a rodanxes fines. Peleu i piqueu també els alls.

Primer cal fregir la carn picada durant 5-7 minuts en oli vegetal. Piqueu finament la ceba pelada, combineu-la amb la carn picada i fregiu-la en ghee durant 5 minuts més. Afegiu els bolets, l'all a la paella i sofregiu-ho tot junt fins que estiguin tendres (10 minuts). Condimenteu el farcit amb sal i pebre i deixeu-ho refredar.

Folreu el motlle de pastís amb pergamí oli. Estireu la massa refredada sobre una superfície enfarinada formant un rectangle de 15 × 30 cm, poseu el farcit preparat a la massa i enrotlleu-lo en un rotlle solt. Passar-ho a un motlle, tapar amb una tovallola humida i deixar reposar durant 40 minuts.

Coure el pastís de llevat amb carn picada i xampinyons en un forn preescalfat a 190 °C durant 40 minuts, després apagueu-lo i deixeu-ho reposar 15 minuts més.

Pastís amb xampinyons, pastanagues i patates

Ingredients

Per la prova

• 2 tasses de farina
• 1 sobre de llevat sec
• 3/4 tassa de llet tèbia
• 4 cullerades. cullerades de sucre
• 1 got de crema agra

Per farcir

• 500 g de xampinyons
• 2 patates grans
• 2 pastanagues mitjanes
• 1 ceba
• 1 manat mitjà d'anet
• sal
• pebre

Per fregir

• oli vegetal

Per a la lubricació

• 1 ou

El pastís amb xampinyons, pastanagues, cebes i patates farà les delícies de tota la família amb el seu sabor increïble.

1. Preparació de la massa: a partir dels productes especificats, pasteu la massa esponjosa i col·loqueu-la a gust.
2. Preparació del farcit: pelar els bolets molt bé, esbandir i assecar.
3. Peleu i piqueu la ceba, peleu les pastanagues i les patates i talleu-les a tires fines.
4. Fregiu els bolets en oli vegetal durant 5 minuts. A continuació, afegiu les cebes i les pastanagues; fregiu-ho tot junt durant 4-5 minuts més.
5. Fregiu les patates en una paella a part amb oli a foc mitjà (6 minuts).
6. Barregeu el contingut de les dues paelles. Afegiu l'anet, la sal i el pebre al farcit. Refredar-lo lleugerament.
7. Estireu la massa igualada en 2 capes fines. Folreu primer el motlle i poseu-hi el farcit a sobre.
8. En el segon, feu forats amb un petit talla galetes. Enganxeu els trossos de massa tallats de nou a la "tapa" de la massa. Cobriu el pastís amb ell i pessigueu les vores.
9. Deixeu el pastís amb patates, xampinyons, pastanagues i ceba per fer la fermentació (durant 20 minuts), i després unteu-lo amb un ou batut.
10. Coure al forn a 180 °C durant 30-40 minuts.

Pastís amb ceps i crema de pasta de full

Ingredients

• 1 kg de pasta de full
• 1,5 kg de xampinyons
• 550 g de mantega
• 400 g de farina
• 250 g de crema agra
• 1/2 suc de llimona
• sal

1. El pastís de pasta de full amb xampinyons resulta suau, esmicolat i literalment es fon a la boca, per tant, pensant en quin tipus de brioixeria cuinar i no calcular malament, podeu optar per aquesta recepta en concret.
2. Preparació del farcit: pelar i esbandir els bolets. Fondre la mantega en una safata de forn profunda. Poseu-hi bolets, saleu-los i fregiu-los fins que estiguin completament secs.
3. Partiu la massa per la meitat i enrotlleu cada meitat en una capa de fins a 1,5 cm de gruix, poseu el farcit refredat sobre una de les capes, deixant les vores lliures. Cobriu el farcit amb una segona capa i premeu les vores de la massa. Unteu el pastís amb un ou, vigilant que no toqui les vores, i poseu-lo al forn calent durant 10-15 minuts.
4. Quan la massa pugi bé i estigui daurada, reduïu el foc i enforneu el pastís durant 30 minuts.
5. Després d'això, separeu la capa superior amb un ganivet i aboqueu el farcit amb crema agra salada barrejada amb farina, torneu a tapar i torneu a posar el pastís al forn perquè els bolets absorbeixin la crema agra.
6. Servir calent.

Pastís amb patates i ceps, cuinat al forn

Ingredients

Per la prova

• 1 kg de patates
• 5 ous
• sal

Per farcir

• 1 kg de xampinyons frescos
• 60 g de farina
• 200 g de ceba
• 100 g de crema agra
• 50 g de mantega
• 5 ous
• 100 g de pa ratllat

Preparació del farcit: pelar els bolets frescos, rentar-los i tallar-los finament. Peleu la ceba i fregiu-la en oli vegetal. Barrejar la ceba amb els bolets, sal i pebre.

Cuini tota la massa a foc lent sense deixar de remenar. Quan els bolets comencin a suc, afegiu-hi la crema agra i la farina. Refredar.

Preparació de la massa: pelar les patates, esbandir, bullir en aigua una mica salada, posar-les en un colador i, calenta, fregar per un colador (o picar). Aboqueu els ous, batuts amb una batedora, al puré de patates, remeneu-ho bé.

Dividiu tota la massa en 2 parts. Poseu-ne un en un plat untat. Repartiu el bolet picat per sobre i empolseu-ho amb pa ratllat. De la segona part de la patata, emmotlleu els flagels i poseu-los al farcit en forma de gelosia. Untem la superfície del pastís amb un ou.

Poseu el pastís amb patates i ceps al forn preescalfat durant 30 minuts, posant el temps adequat al cronòmetre perquè la massa no es cremi.

Pastís de carn amb carn picada, bolets i tomàquet en conserva

Ingredients

• 500 g de carn picada (xai o vedella)
• 450 g de tomàquets en conserva
• 6-7 bolets (xampinyons)
• 5-6 patates
• pastanagues ben picades
• ceba
• All
• llet per a puré
• orenga (o sàlvia)
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• espècies
• sal
• pebre al gust

1. El pastís de carn amb xampinyons resulta molt saborós i satisfactori, així que aquesta recepta ajudarà a alimentar tota la família, i també ajudarà si hi ha una visita.
2. Fregiu la carn picada fins que estigui daurada; afegir ceba, pastanaga i all. Tot remenant, coeu-ho tot junt. Si els tomàquets es conserven sencers, o talleu-los ben petits, o piqueu-los i afegiu-los a la barreja de carn. Aboqueu-hi una mica de brou, afegiu-hi la salsa, sal, pebre i herbes. Tapeu el plat amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
3. Bullir les patates, afegir la llet, fer puré i batre bé. Poseu la barreja en una manga pastissera.
4. Afegiu els bolets a la barreja de carn estofada.
5. Col·loqueu el pastís amb carn picada i xampinyons en una forma resistent a la calor, premeu el puré de patates per sobre, en ziga-zagues, cercles o en forma de patró de fantasia. Poseu el plat al forn a 220 °C durant 30 minuts.

Pastís de formatge amb bolets en una olla de cocció lenta

Ingredients

• 1/2 tassa de farina
• 300 g de xampinyons
• 1 sobre de llevat en pols
• 1 gra d'all
• 2 ous
• 10 g de julivert
• 60 ml d'oli vegetal
• 125 ml de llet
• 100 g de formatge dur
• sal, pebre negre

1. Barrejar la farina amb el llevat, batre els ous, batre amb una batedora. En el procés de batre, afegiu gradualment a la massa mantega, llet escalfada, formatge ratllat, sal i pebre.
2. Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a rodanxes grans i fregiu-los en una paella amb una mica d'oli. Peleu els alls i piqueu-los finament amb un ganivet. Renteu el julivert i piqueu-lo finament.
3. Afegiu-ho tot a la massa i barregeu-ho fins que quedi homogeni.
4. Poseu la massa en un bol multicooker greixat i deixeu-ho coure durant 1 hora en mode "Forn".
5. Deixeu el pastís de formatge acabat amb xampinyons en una olla de cocció lenta durant 10-15 minuts, després poseu-lo en un plat, talleu-lo i serviu-lo.

Pastís amb carn i bolets en escabetx en una olla de cocció lenta

Ingredients

Per farcir

• 2 cebes
• 200 g de vedella bullida
• 100 g de xampinyons en escabetx
• oli vegetal per fregir
• mantega per coure

Per la prova

• 2/3 tassa de farina de blat
• 2 culleradetes llevat en pols
• 250 g de crema agra
• 2 ous
• sal, pebre - al gust

Un pastís amb carn i xampinyons es pot fer de pressa, amb un mínim d'esforç, utilitzant una olla de cocció lenta.

1. Piqueu la ceba finament i fregiu-la en mode "Forn" fins que estigui daurada. Apagueu el multicooker.
2. Poseu la ceba en un bol. Talleu la vedella i els bolets a trossos petits, afegiu-los a les cebes fregides, barregeu el farcit.
3. Batre els ous amb sal, afegir la crema agra, barrejar, continuar batent.
4. Tamisar la farina amb el llevat, afegir als ous amb crema agra. Continueu batent fins que es formi una mescla homogènia i espessa. Deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
5. Unteu el bol multicooker amb mantega. Aboqueu aproximadament 2/3 de la massa. Repartiu suaument el farcit, aboqueu-hi la massa restant.
6. Configureu el temporitzador per al mode "Cocció" durant 60 minuts.
7. Després del senyal, obriu la tapa del multicooker, deixeu refredar lleugerament el pastís.

Pastís en gelatina amb xampinyons, patates i ceba: una recepta amb foto

Ingredients

Per la prova

• 2/3 tassa de farina
• 3 ous
• 1/2 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de sucre
• pebre - al gust
• 1/2 culleradeta de sal

Per farcir

• 250 g de xampinyons
• 4-5 patates
• 2 cebes
• oli vegetal i sal - al gust

Per fer un pastís de xampinyons en gelatina amb un cop, a continuació teniu una recepta amb una foto.

1. Talleu les patates a daus petits i deixeu-les coure en aigua amb sal fins que estiguin mig cuites (uns 5 minuts). Escórrer l'aigua, refredar una mica les patates.
2. Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la fins que estigui lleugerament daurada. En una paella amb ceba posem bolets ben picats i sofregim remenant fins que s'evapori la humitat i es comenci a formar una crosta.
3. Per a la massa, bateu els ous amb sal, sucre, pebre i afegiu-hi farina i llevat. Poseu paper de forn en forma, disposeu les patates, els bolets i ho cobriu tot uniformement amb la massa. Coure el pastís de gelatina de bolets al forn durant 20-25 minuts fins que es dauri a 200-220 ° C.

Pastís de pasta de full obert amb xampinyons, carbassó i formatge

Ingredients

• 200 g de pasta de full
• 2 carbassons mitjanes (o carbassons)
• 1/2 tassa de xampinyons picats finament
• 1/2 tassa de ceba picada finament
• 1/2 tassa de formatge ratllat dur
• 1 got de crema agra
• 2 cullerades. cullerades de pa ratllat
• 1/4 culleradeta de sal
• oli vegetal - al gust

Per coure un pastís obert amb bolets, carbassó, ceba i formatge, primer cal enrotllar la massa en una capa i posar-la en un plat corrugat baix de 25-26 cm de diàmetre, untat amb oli vegetal i ruixar-lo amb aigua. Premeu la massa amb cura al fons i als costats del motlle i feu unes punxades amb una forquilla. Coure al forn durant 10 minuts a 200 °C.

Talleu els carbassons (carbassó) en cercles, col·loqueu-los en una capa sobre la base preparada per al pastís, saleu i empolseu-ho amb pa ratllat. Piqueu la ceba ben fina, sofregiu-la en oli vegetal, afegiu-hi els bolets, sal i sofregiu-ho encara una mica.

Poseu els bolets i les cebes per sobre dels carbassons. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut, barregeu-lo amb la crema agra i poseu-lo a sobre dels bolets. Coure el pastís obert amb bolets, carbassó, ceba i formatge al forn durant 20-25 minuts a temperatura mitjana.

Elaboració d'un pastís amb pollastre, xampinyons, ous i formatge

Ingredients

Per la prova

• 250 g de farina
• 1 cullerada. cullerada de sucre
• 125 g de mantega
• 1 ou, batut
• una mica de sal

Per farcir:

• 400 g de pits de pollastre
• 2 cebes
• 150 g de xampinyons
• 100 g de formatge
• 4 ous durs
• sal
• pebre

1. El pastís amb pollastre, bolets, ous i formatge resulta saborós i satisfactori i és adequat per alimentar fins i tot una família nombrosa.
2. Preparació de la massa: piqueu ràpidament la mantega amb un ganivet. Afegiu sucre, sal, ou, 2 cullerades. cullerades d'aigua freda i barrejar ràpidament el menjar amb farina. Enrotlleu la massa en una bola i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
3. Preparació del farcit: pits de pollastre - tallats a trossos i fregits fins que estiguin daurats, cebes - tallades i fregides en oli, xampinyons picats, ous durs i picats, barrejar. Afegiu sal i pebre al gust.
4. Unteu les vores d'una safata de forn amb mantega. Poseu-hi la massa enrotllada en una capa (deixeu-ne una mica per tancar el pastís), humitegeu tota la superfície amb aigua. Disposeu el farcit preparat (ha d'omplir el formulari uns 2/3) i aboqueu-hi el suc que sobra de fregir els pits.
5. Tanqueu el farcit amb una capa de la massa restant. Pessigueu les vores, unteu la superfície amb un ou batut, feu un petit forat al centre. Poseu el pastís al forn calent (190 °C) durant 1,5 hores.
6. Aboqueu una mica més de suc de fregir al forat abans de servir.

Pastís amb xucrut i bolets

Ingredients

• 800 g de massa de llevat magra preparada
• 2 tasses de xucrut
• 300 g de xampinyons
• 2 cebes
• 1/2 tassa d'oli vegetal
• pebre negre mòlt

Piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada en una paella amb oli vegetal. Afegiu la col, el pebre, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui tova. Peleu els bolets, bulliu-los i fregiu-los en oli vegetal. Poseu una capa de col refredada amb ceba a la capa inferior del pastís, després una capa de bolets refredat. Cobriu el pastís preparat amb la col i els bolets amb la capa superior, deixeu-ho reposar i poseu-ho al forn.

Deliciós pastís de gelatina de pollastre i xampinyons

Ingredients

• farina de blat - 250 g
• maionesa - 3 cullerades. culleres
• crema agra - 3 cullerades. culleres
• ou de gallina - 4 peces.
• formatge dur - 100 g
• sal al gust
• refresc - 0,5 culleradetes
• carn picada - 250 g
• ceba blanca - 1 unitat.
• xampinyons - 200 g
• oli vegetal - 50 g
• vinagre - 1 culleradeta

1. El pastís de pollastre i xampinyons en gelatina és bo perquè ajuda a preparar pastissos sucosos i deliciosos en pocs minuts, cosa que és molt útil per a les mestresses de casa modernes.
2. El primer pas és batre bé els ous amb una forquilla. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut, combineu-lo amb ous, barregeu-lo. Afegiu maionesa, crema agra, farina de blat tamisada, barregeu. Poseu aquí una mica de refresc, apagat amb suc de llimona o vinagre. Remeneu-ho tot de nou fins que estigui suau.
3. Talleu les cebes a daus petits, poseu-les en una paella amb oli vegetal ben escalfat i fregiu-les durant 5 minuts.
4. Talleu els xampinyons a rodanxes fines, afegiu-los a la paella, on es fregeixen les cebes, fregiu-los durant 5 - 7 minuts més. A continuació, afegiu la carn picada, sal i pebre. Fregiu aquesta massa durant 7 minuts, remenant i triturant la carn picada amb una espàtula perquè no quedi en grumolls.
5. Unteu la forma amb oli vegetal, aboqueu-hi aproximadament 2/3 de la massa, poseu-hi el farcit per sobre. A continuació, aboqueu la massa restant.
6. Poseu la forma en un forn preescalfat a 180-200 graus. Enfornar durant 30 minuts.

Pastís de xancleta amb bolets, carn picada, verdures i arròs

Per a capes de pastissos:

• xampinyons - 0,5 kg
• qualsevol formatge - 300 g
• arròs - 1 cullerada.
• carn picada - 0,5 kg
• cebes - 2 peces.
• verdures congelades (assortides) - 300 g
• sal al gust
• pebre - al gust
• oli vegetal - per fregir

Per la prova

• Ous de gallina - 5 peces.
• Sal - 1 culleradeta
• Sucre - 1 culleradeta
• Oli vegetal - 50 g
• Kefir - 0,5 l
• Soda - 0,5 culleradetes
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Farina - 300-350 g

1. Per fer un pastís amb xampinyons i carn picada, cal esbandir els bolets, tallar-los en plaques fines i fregir en oli vegetal fins que el líquid s'evapori completament.
2. Pelar la ceba, esbandir, tallar finament, barrejar amb la carn picada i fregir en una paella amb oli vegetal durant 7 minuts, no oblidar de sal i pebre.
3. Ratlleu el formatge en un ratllador gruixut.
4. Bullir l'arròs fins que estigui mig cuit en aigua lleugerament salada.
5. Bateu els ous amb sal i sucre durant 1-2 minuts fins que faci una escuma lleugera. Afegiu oli vegetal, barregeu. Afegiu kefir i 0,5 culleradeta de bicarbonat de sodi, torneu a barrejar. Tamisar la farina amb el llevat, afegir a la resta d'ingredients, barrejar fins que quedi homogeni.
6. Al llarg del fons del motlle, distribuïu uniformement cada capa de farciment: bolets, formatge, arròs, carn picada, verdures congelades.
7. Aboqueu-hi la massa, agiteu una mica i poseu-ho al forn preescalfat per coure. A 170-180 graus, trigarà uns 50-60 minuts. Retirar quan estigui daurat o coure fins que s'assequi amb una broqueta de fusta.