Champignons amb mongetes vermelles, blanques i verdes: receptes de com cuinar plats deliciosos

Les mongetes juntament amb els xampinyons als plats són productes deliciosos que es poden preparar per sopar. Això proporcionarà a la vostra família un àpat abundant i saludable. Si no hi ha ingredients d'origen animal a la recepta, el menjar es pot anomenar fàcilment vegetarià. Fes una ullada a 10 dels plats més deliciosos i saludables de fesols i bolets i assegureu-vos de delectar-los amb els vostres éssers estimats.

Moltes mestresses de casa, després d'haver vist un ingredient com les mongetes a la recepta, pensen que es necessitarà molt de temps per cuinar aquest plat. Sí, de fet, bullir les mongetes porta molt de temps. Però si el poseu en remull al matí i el deixeu entre 6 i 8 hores, no trigarà més d'una hora a cuinar al vespre. Aquest és un dels secrets que qualsevol mestressa de casa hauria de recordar. No cal salar l'aigua durant la fase de cocció: les mongetes seran dures.

Abans de cuinar mongetes amb bolets, heu de triar els bolets adequats.

Malauradament, no sempre és possible trobar un bon producte a les prestatgeries de les botigues, així que aquí teniu alguns dels matisos als quals heu de prestar atenció a l'hora de triar:

  • uniformitat de color: no hi hauria d'haver taques ni taques fosques. Ombra - blanc o lleugerament grisenc;
  • olor - agradable, bolet, sense humitat;
  • el bolet ha de ser elàstic al tacte.

Només aquests xampinyons seran capaços de transmetre totes les qualitats gustatives necessàries del plat en conjunt i es combinaran bé amb les mongetes. Els bolets massa madurs es tornen molt durs durant el procés de cocció, i els que estan al taulell durant molt de temps adquireixen amargor i una olor desagradable.

Mongetes vermelles estofades cuites amb bolets bolets

Entre les moltes maneres de cuinar mongetes amb xampinyons, hi ha receptes de plats que podeu fer per a la vostra família i amics ràpidament amb un cost mínim de menjar.

Per obtenir 2 racions d'un guisat, haureu de preparar els següents ingredients:

  • mongetes vermelles - 1 tassa;
  • xampinyons frescos - 200 g;
  • 1 PC. una ceba petita;
  • 1-2 grans d'all;
  • anet - unes quantes branques;
  • 2-3 st. l. oli de gira-sol;
  • sal al gust;
  • 1 culleradeta incompleta de pebre vermell mòlt i coriandre.

Les mongetes s'han de bullir després de remull-les i descartar-les en un colador, deixant que l'excés d'humitat s'escorre bé.

Esbandiu bé els bolets i talleu-los longitudinalment per fer rodanxes fines.

Peleu la ceba i talleu-la a daus petits, piqueu també els grans d'all.

Allibereu les branques d'anet de les tiges gruixudes i piqueu-les finament.

Es preparen tots els ingredients per a les mongetes guisades juntament amb els bolets, procediu a la cocció.

Escalfeu una paella i escalfeu-hi l'oli de gira-sol.

Comenceu a cuinar sofregint la ceba, posant-la a mig punt, afegiu-hi els bolets.

Tapeu la paella amb una tapa, els bolets han de deixar el suc i el guisat (15 minuts).

Quan quedi una mica més de líquid al fons, afegiu-hi fesols bullits, alls, deixeu-los una mica més al foc, remenant de tant en tant.Al cap de 5 minuts, afegiu-hi sal, espècies, herbes.

Aquestes mongetes vermelles cuinades amb xampinyons s'han de servir immediatament després de la cocció mentre el plat encara està calent.

Mongetes blanques amb xampinyó en salsa de soja

Per a un altre guisat de bolets senzill, necessitareu aquests ingredients:

  • mongetes blanques - 1 tassa;
  • xampinyons - 200 g;
  • 2 unitats. Lluc;
  • verdures (julivert i anet) - un petit munt;
  • farina - 1,5 cullerades. l.;
  • sal, pebre negre, salsa de soja - al gust;
  • oli vegetal (per consum).

Les mongetes es bullen i es descarten en un colador, es deixen per eliminar l'excés d'humitat. Per a aquest plat, és millor prendre mongetes blanques, combinant-les amb xampinyons, no tindran color a tots els altres productes i es veuran molt apetitosos.

Els bolets primer s'han de bullir en aigua salada durant uns 15 minuts.Després de pelar, la ceba es talla a tires grans i es fregeix amb oli. Després d'adquirir un color daurat, s'afegeixen bolets bullits. Deixeu-ho tot al foc una mica i afegiu-hi les mongetes i els condiments. A l'hora d'afegir sal, recordeu que la salsa de soja que va a l'amaniment al plat també afegeix sal al plat, per la qual cosa es necessita molt poca.

Aboqueu 100 ml d'aigua calenta sobre tots els components i cobriu durant 10 minuts a foc lent. Per a aquests fesols, cuinats amb xampinyons, cal preparar un amaniment. Barrejar en un got 1,5 cullerades. cullerades de farina amb 1-2 cullerades. l. salsa de soja. Aboqueu el condiment sobre els bolets i les mongetes i deixeu-ho coure 10 minuts més, afegiu-hi les herbes, remeneu i retireu del foc.

Mongetes amb xampinyons en una paella o cuina lenta

La següent recepta és ideal per a la temporada de tardor, quan podeu comprar fàcilment tots els ingredients necessaris per cuinar a les botigues, i a l'hivern aquest plat es convertirà simplement en insubstituïble per a la vostra taula festiva.

Per cuinar, a més de 300 g de mongetes vermelles amb 200 g de xampinyons frescos, a la recepta del plat també s'indiquen els components següents:

  • 2-3 tomàquets;
  • 1 PC. pebrot;
  • 1 PC. cebes;
  • oli d'oliva - 3-4 cullerades l.;
  • condiments: coriandre i pebre de Jamaica mòlt - 0,25 culleradetes cadascun.

Per començar, es preparen els ingredients: es bullen les mongetes, es tallen els bolets a daus, el mateix es fa amb la ceba i els pebrots, es pela i es talla també el tomàquet.

En una paella s'escalfa oli d'oliva, s'hi fregeixen cebes i pebrots fins que estiguin mig cuits, s'hi afegeixen bolets i tomàquets. Tot això es guisa durant 10 minuts sota la tapa. A continuació, s'aboquen fesols bullits i les espècies especificades, es barregen tot i es deixa al foc durant 5 minuts més.

Aquests fesols amb xampinyons es poden cuinar en un multicooker, per això, tots els components es col·loquen al bol de l'aparell i s'aboquen amb la quantitat especificada d'oli d'oliva. El mode en què es prepara el plat és "Estofat", si no està previst al vostre model, podeu triar amb seguretat "Cocció". El temps total de cocció en una olla de cocció lenta és d'aproximadament 10-15 minuts.

Champignons amb mongetes verdes i mongetes en llauna en una paella o cuina lenta

Les següents receptes, que inclouen mongetes verdes i bolets, es poden utilitzar com a plat autònom o com a guarnició per a qualsevol carn. A diferència de les mongetes normals, el tipus espàrrec es cuina molt ràpidament, per això s'utilitza sovint a la cuina.

  1. Bullir 400 g de mongetes verdes en dues porcions, picar finament 1 ceba i fregir en oli vegetal amb xampinyons picats fins que estiguin tendres. Afegiu les mongetes verdes preparades i 1 gra d'all picat finament a la paella. Rectifiqueu de sal i pebre al gust i deixeu-ho al foc durant 5-10 minuts més. És millor servir aquest plat amb xampinyons i mongetes verdes en un estat càlid. Per picant, podeu experimentar amb l'oli que servirà per fregir. Proveu d'utilitzar oliva o cremós, però si voleu conservar les característiques gustatives de tots els components del plat, feu servir gira-sol refinat.
  2. Per al següent plat, els bolets frescos s'han de prendre de mida mitjana en una quantitat de 400 g i, després de pelar, tallar-los en 4 parts. Es fregeixen en una paella en oli vegetal amb qualsevol condiment de bolets, lleugerament salades. Quan la humitat s'hagi evaporat, afegiu-hi 1 ceba mitjana, tallada a tires. Aquesta recepta és única perquè els xampinyons es combinen amb dos tipus de mongetes: en conserva (1 llauna) i les mongetes verdes (400 g). Afegiu-los a la paella alhora. Les mongetes verdes es bullen prèviament en aigua salada i es tallen a trossos de 5-7 cm de llarg.Els bolets amb ceba i mongetes es deixen a foc lent, tapant la paella amb una tapa durant 15 minuts.
  3. Les mongetes verdes amb xampinyons també es poden cuinar en combinació amb pastanagues. El resultat és un guarniment saborós i saludable per a la carn.Per cuinar, bull 300 g de mongetes i 2 pastanagues joves, que estan prèviament tallades a tires. El temps aproximat de cocció de les verdures és de 5-7 minuts. Fondre 2 cullerades soperes en una paella per separat. l. mantega, 1 ceba tallada a mitges rondelles i 300 g de bolets frescos, pelats i tallats a trossos grans. Tireu les verdures bullides en un colador i afegiu-les als bolets per fregir. Rectifiqueu de sal i pebre i deixeu-ho coure 5 minuts més.
  4. Si voleu cuinar ràpidament les mongetes verdes amb bolets, feu-les en una olla de cocció lenta. Bullir 450 g de llegums en aigua salada, llençar-los en un colador. Per a aquesta quantitat, agafeu 300 g de xampinyons frescos, que es tallen en 4 parts. Ratlleu 1 pastanaga mitjana, talleu 1 ceba a daus. Poseu totes les verdures preparades en una olla de cocció lenta, afegiu-hi 4 cullerades. l. oli vegetal, sal i pebre al gust i posar a foc lent durant 10-15 minuts. Passat aquest temps, afegiu 1 cullerada. l. tomàquet o el vostre ketchup preferit i la mateixa quantitat de maionesa, deixeu-ho al mateix mode durant 10 minuts més.

Les mongetes verdes en combinació amb bolets en les receptes presentades anteriorment van bé com a guarnició amb qualsevol carn, posant en marxa o afegint el gust d'aquesta última.

Carn de vedella en cassoles amb mongetes i bolets fregits amb salsa de tomàquet

Aquí hi ha algunes maneres més de combinar xampinyons i mongetes, de manera que a primera vista, els productes senzills es converteixin en una obra d'art culinari i puguin sorprendre no només la vostra família, sinó també els convidats que han vingut.

Cuineu la carn de vedella amb les mongetes en test i els bolets. La quantitat aproximada de carn per 1 ració és de 150 g. S'ha de tallar en daus de 2x2cm. Escalfeu oli d'oliva en una paella i hi fregiu-hi la vedella fins que estigui daurada. A continuació, aboqueu-hi un got d'aigua i deixeu-ho coure sota la tapa durant uns 30 minuts. Durant aquest temps, prepareu 300 g de bolets: rentar, tallar en capes. Talleu 1-2 cebes mitjanes a mitges anelles, piqueu 1-2 pebrots morrons a daus petits.

Si utilitzeu fesols en conserva per cuinar, el millor és cuinar-los amb pasta de tomàquet. Aquesta és una mena de recepta de mongetes amb carn i bolets amb salsa de tomàquet. Si voleu utilitzar mongetes fresques, bulliu-les primer, afegiu-hi 1 culleradeta. tomàquets per a cada cassola. En el greix on es va estofar la carn, sofregiu els bolets, els pebrots i les cebes. Els pots primer s'han d'untar amb mantega.

Es posa la carn al fons, després es fregeixen els bolets amb ceba i mongetes. Podeu afegir patates a daus a la recepta: aproximadament 1 unitat. mida gran per a una olla. Rectifiqueu de sal i pebre, afegiu-hi 0,5 grans d'all per cada ració, una mica de les vostres verdures preferides, ben picades, i ompliu-ho tot amb tomàquet. Posar al forn durant 40 minuts a 180 graus.

Borsch amb bolets i fesols frescos

Borscht amb bolets, xampinyons i mongetes és un nou so d'aquest plat. Per cuinar, cal prendre 100 g de mongetes i 50 g de bolets frescos per ració. Les mongetes es bullen en aigua gairebé fins que estiguin cuites, en aquest moment 1 pastanaga ratllada, 1 ceba, tallada a daus i els bolets es fregeixen en una paella. Tot això s'envia a l'olla on es bullen les mongetes.

Es talla la col i s'afegeix al borscht bullint. En una paella, guiseu 1 remolatxa petita, tallada a tires petites, amb pasta de tomàquet (1 cullerada) i una mica d'aigua. Un cop suau, afegiu l'amaniment al brou de mongetes i bolets. No us oblideu de salar, afegir pebre mòlt i llorer. Servir amb crema agra i espolvorear amb herbes fresques.

Mongetes amb xampinyons en una deliciosa salsa cremosa

Les mongetes amb xampinyons en una deliciosa salsa cremosa es poden fer amb mongetes bullides o mongetes verdes. Una ració requereix 200 g de mongetes i bolets frescos, que es fregeixen en diferents paelles fins que estiguin daurats.

Els bolets es poden combinar amb ceba (1 ceba petita, tallada a tires).A continuació, es combinen els ingredients i s'omplen de nata (almenys un 15% de greix) en un volum de 200 ml. Tot això està salat i pebre, s'afegeix 1,5 cullerades. l. qualsevol condiment per a bolets, tota la massa es guisa durant 15-20 minuts a foc lent.

Qualsevol de les receptes presentades et permet preparar plats deliciosos, saludables i deliciosos amb els quals podràs mimar a la teva família.