Què es pot cuinar a partir de potes de bolets: com utilitzar les potes de bolets per cuinar

Tradicionalment, a l'hora de preparar els plats, es tallen les potes dels taps de llet de safrà i es descarten. La seva lleugera rigidesa, segons alguns experts culinaris, fa que el producte acabat no sigui tan saborós i tendre. Però cal dir que aquesta actitud cap a parts individuals dels bolets és completament infundada.

Què fer amb les potes de bolets tallades i es poden utilitzar per separat? Les mestresses de casa experimentades preparen deliciosos plats amb peus de bolets, afegint-hi tot tipus de verdures, fruites i carns. Hi ha un gran nombre de receptes per cuinar potes de bolets i la seva duresa es corregeix fàcilment.

Què cuinar de les potes dels taps de llet de safrà perquè el plat resulti tendre, saborós i satisfactori per a tota la família? He de dir que les cames requereixen un processament separat, és a dir, bullir en aigua salada durant 40 minuts. En aquest cas, també es recomana afegir una mica d'àcid cítric. Si les cames dels bolets es tallen amb una picadora o batedora de carn, el tractament tèrmic es redueix a 25-30 minuts.

Oferim diverses opcions sobre com utilitzar les potes de camelina per cuinar aperitius.

És possible fregir les potes dels taps de llet de safrà i com fer-ho correctament?

Moltes, especialment les mestresses de casa novells, estan interessades en saber si és possible fregir les cames dels taps de llet de safrà? Sí, i una descripció pas a pas us mostrarà com fer-ho correctament. Us assegurem que a la vostra família i amics els encantarà aquesta recepta.

  • cames de camelina - 1 kg;
  • Mantega - per fregir;
  • sal al gust;
  • Cebes - 3 caps;
  • Pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

Després de l'ebullició preliminar, es posen les potes dels bolets en una paella seca prèviament escalfada i es fregeixen a foc mitjà fins que s'hagi evaporat tot el líquid.

Introduïu 1 cullerada. l. mantega i a foc lent i fregir fins que estigui daurat.

Aboqueu la ceba, prèviament pelada i tallada a mitges anelles fines, a les potes fregides de camelina.

Remeneu, afegiu-hi 2 cullerades més. l. mantega i continueu fregint durant 10 minuts.

Aboqueu pebre negre mòlt, sal al gust, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-8 minuts.

Aquest plat es serveix calent amb patates bullides o arròs.

Recepta per fer salsa de cames de bolets

Què més es pot cuinar amb les potes de camelina, a més de simplement fregir-les? Intenta fer salsa de bolets per enriquir el sabor i l'aroma d'aliments que no són perfectes, fent-los més nutritius i sucosos.

Per tant, la selecció d'ingredients per a la salsa pot convertir fins i tot el plat més senzill en una autèntica delicadesa.

  • cames de camelina - 400 g;
  • Crema agra - 2 cullerades. l.;
  • Cebes - 3 caps;
  • Mantega - 3 cullerades. l.;
  • Farina de blat - 1,5 cullerades. l.;
  • sal al gust;
  • pebre negre mòlt - ½ culleradeta.

La recepta per cuinar potes de bolets com a salsa és bastant senzilla i no requereix gaire temps.

  1. Bulliu les cames pelades en aigua bullint durant 25 minuts, escorreu l'excés de líquid.
  2. Passar 2 cops per un picador de carn i posar en una paella amb mantega fosa.
  3. En una altra paella per 1 cullerada. l. mantega, sofregiu la farina fins que estigui daurada.
  4. Aboqui als bolets, barregeu, salpebreu, afegiu-hi pebre mòlt.
  5. Fregiu les cebes picades per separat fins que estiguin daurades i combineu-les amb els bolets.
  6. Remeneu, deixeu refredar una mica i tritureu la massa amb una batedora d'immersió.
  7. Cuini a foc lent durant 5 minuts, aboqui la crema agra i cuini a foc lent durant 10 minuts.
  8. Serviu calent i fred per a qualsevol àpat.

Les potes dels taps de llet de safrà estan salades i com es fa?

Algunes mestresses de casa prefereixen salar no només els taps dels bolets del bosc, sinó també les cames. Es tallen les potes dels taps de llet de safrà i com es fa? Tingueu en compte que aquestes parts no són de cap manera inferiors en gust als barrets, sobretot si estan salats. Un tractament tan deliciós i picant pot agradar als convidats fins i tot en una festa festiva.

  • cames de camelina - 1 kg;
  • sal - 50 g;
  • All - 6 grans;
  • Paraigües d'anet - 2 peces;
  • Pebre de Jamaica - 5 pèsols;
  • Fulles de grosella negra - 8-10 peces.

Utilitzant la salaó calenta dels bolets, podeu oferir-los un berenar després de 7-10 dies.

  1. Poseu les cames netejades i rentades en una paella esmaltada, ompliu-les d'aigua i deixeu-ho bullir durant 40 minuts, traient constantment l'escuma.
  2. Poseu les cames en un colador, deixeu-les escórrer i després poseu-les sobre un drap de cuina.
  3. Poseu fulles netes de grosella, paraigües d'anet, part de pebre de Jamaica i part d'all tallat a rodanxes en pots estèrils secs amb una capacitat de 0,5 litres.
  4. Repartim els bolets en capes, cadascuna de les quals espolvoreem amb sal.
  5. Repartiu l'all restant, el pebre vermell per sobre i premeu amb les mans perquè surti l'aire.
  6. Ompliu-lo amb el brou en què s'han cuinat les potes, i tanqueu-lo amb les tapes.
  7. Ho deixem refredar completament a l'habitació, després el portem al soterrani o el posem a la nevera.

Sopa de camelina amb patates

Aquest plat és familiar per a tothom, però encara hi ha una característica distintiva: la sopa es prepara a partir de potes de bolets. Resulta ser fragant i ric, capaç d'agradar a tots els membres de la família.

  • cames de camelina - 500 g;
  • Patates - 5 peces;
  • Aigua - 2-2,5 litres;
  • pastanagues i cebes - 1 unitat;
  • All - 2 grans;
  • oli vegetal;
  • Sal i pebre negre mòlt - al vostre gust;
  • Fulla de llorer - 1 unitat;
  • Julivert i/o alfàbrega.
  1. Talleu les potes de xampinyons pelades per la meitat i les poseu a bullir en aigua bullint durant 20 minuts.
  2. Mentre bullen les potes, cuidem les verdures: pelem i rentem les patates, les cebes i les pastanagues.
  3. Talleu les patates a daus i envieu-les als bolets, deixeu-les coure durant 10 minuts. a foc lent.
  4. Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut i envieu-les a la sopa, bulliu durant 10 minuts.
  5. Fregiu les cebes en oli vegetal fins que estiguin daurades i amaniu-les amb la sopa.
  6. Bullir durant 10 minuts, afegir sal al gust, pebre negre mòlt, llorer i all tallat a daus.
  7. Deixeu-ho bullir durant 2-4 minuts, apagueu el foc i afegiu-hi les verdures picades.
  8. Serviu amb crema agra i rodanxes de llimona.

Potes de camelina fregides en crema agra amb ceba

Les cames de camelina fregides amb crema agra pràcticament no difereixen d'un plat fet amb barrets.

Un aperitiu de bolets perfumat només decorarà la teva taula, sorprenent tots els presents amb la tendresa del gust.

  • Potes de bolets - 500-700 g;
  • Lk ceba -3-5 caps;
  • Aigua - 200 ml;
  • Mantega - 2 cullerades. l.;
  • Farina de blat - 4 cullerades. l.;
  • Crema agra - 5 cullerades. l.;
  • Sal i les teves espècies preferides al gust.

Com fregir correctament les potes de taps de llet de safrà a la crema agra us explicarà una recepta pas a pas.

  1. Talleu les potes bullides al llarg i deixeu-ho coure a foc lent en una paella profunda durant 30 minuts, afegint-hi 1 cullerada. aigua.
  2. Fondre la mantega en una paella a part, afegir la farina, remenar i sofregir fins que estigui daurada.
  3. Afegiu-hi els bolets, barregeu-ho, afegiu-hi la ceba tallada a mitges rondelles i sofregiu-ho fins que estigui tendre.
  4. Salpebreu, afegiu-hi les vostres espècies preferides i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
  5. Aboqui la crema agra, cuini a foc lent durant 3-4 minuts, apagueu el fogó i deixeu-ho sota una tapa tancada durant 15 minuts.

Què més pots fer amb potes de bolets: recepta de caviar de bolets

Què més pots fer amb les potes dels taps de llet de safrà a casa? Intenta fer caviar que puguis cobrir durant l'hivern. He de dir que aquesta conservació serveix per fer un deliciós farcit per a pastissos i pastissos. A més, si necessiteu organitzar un berenar ràpid amb te, només heu d'obrir un pot de caviar de bolets i repartir-lo sobre el pa.

  • cames de camelina - 1 kg;
  • pastanagues - 3 peces;
  • sucre - 1 culleradeta;
  • Arc - caps;
  • Sal al gust
  • grans d'all - 4 peces;
  • Oli vegetal - per fregir;
  • Pebre de Jamaica i clau - 2 peces.

Per aprendre a cuinar caviar de bolets a partir de potes de camelina, heu de seguir les regles de la recepta pas a pas.

  1. Les potes de bolets es renten, es pelen i es tallen a daus.
  2. Les pastanagues es pelen, es renten i es ratllen en un ratllador amb forats grans.
  3. Els caps de ceba, juntament amb els grans d'all, es pelen i es tallen a daus.
  4. Els bolets i totes les verdures preparades es passen a una paella prèviament escalfada amb oli calent i es fregeixen durant 30 minuts a foc lent.
  5. Es dóna temps a la massa per refredar-se i després es pica amb una picadora de carn.
  6. S'afegeix sal al gust, sucre, 2-3 cullerades. l. oli, pebre vermell i clau, remenar i coure a foc lent durant 15 minuts.
  7. Es transfereix a pots secs estèrils i es posa en aigua calenta per a l'esterilització.
  8. El caviar s'esterilitza en 30 minuts. a foc lent.
  9. Els bancs es tanquen amb tapes de niló ajustades, es refreden completament i es treuen al soterrani.