Com adobar bolets per a l'hivern en pots: fotos, receptes per fer bolets en vinagre

El bedoll sempre ha estat considerat un tipus de bolet noble i era molt estimat pels amants de la "caça tranquil·la". Menjar-los en qualsevol forma enforteix el sistema immunitari i ajuda a combatre les malalties renals.

A Rússia, els bolets en vinagre són especialment preferits. Si saps adobar correctament els bedolls marrons per a l'hivern, sempre pots sorprendre els teus familiars i convidats amb un exquisit berenar de bolets.

Les escorces de bedoll en vinagre, collides per a l'hivern, són ideals per als que estan en dejuni o són vegetarians. I si hi ha un aperitiu tan sorprenent a la vostra llauna, només indicarà que sou una amfitriona entusiasta.

Elaboració de boletus abans de l'escabetx

Abans de considerar les receptes proposades per cuinar bolets en vinagre per a l'hivern, hauríeu de familiaritzar-vos amb el processament primari.

  • Els bolets es renten amb aigua abundant, eliminant la brutícia amb una esponja de cuina.
  • Talleu les puntes de les potes i després talleu els bolets a trossos petits. Si aneu a marinar només els barrets, aleshores es treuen les potes, però no es llençaran: a partir d'ells es preparen altres plats.
  • Abans d'escabetxar els bolets, s'han de bullir durant 25-30 minuts, eliminant l'escuma de la superfície el més sovint possible.
  • El berenar preparat només s'enrotlla en pots esterilitzats. En cas contrari, la conservació no durarà gaire.

Una recepta senzilla per fer bolets adobats per a l'hivern

Cuinar bedolls en vinagre per a l'hivern segons una recepta senzilla no us portarà gaire temps i esforç, però l'aperitiu serà una autèntica delicadesa.

  • bolets - 3 kg;
  • sucre i sal - 2 cullerades cadascun l.;
  • aigua - 1 l;
  • 9% de vinagre - 200 ml;
  • pebre de Jamaica i pebre negre - 5 pèsols cadascun;
  • fulla de llorer - 4 peces;
  • branquetes d'anet - 2 peces.

Els bolets, adobats per a l'hivern a casa, ocuparan el lloc que li corresponen fins i tot a la taula festiva.

Peleu els bolets, talleu exemplars grans a trossos iguals.

Cobrir amb aigua i coure a foc lent durant 30 minuts, descremant de tant en tant.

Seleccioneu els cossos de fruita amb un colador, esbandiu sota l'aixeta i afegiu aigua de la recepta.

Cuini a foc lent durant 15 minuts, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-ho.

Aboqui pebre, branquetes d'anet, fulles de llorer a la marinada de bolets i cuini durant 10 minuts a foc mitjà, remenant constantment.

Distribuïu en pots esterilitzats, premeu amb una cullera i ompliu-ho amb adob fins a la part superior.

Boletus boletus marinat en pots amb àcid cítric: una recepta per a l'hivern

Aquesta recepta per fer bedolls en vinagre per a l'hivern és apta per a aquells que, per qualsevol motiu, no fan servir vinagre.

Aquest aperitiu té un sabor delicat i suau, una estructura cruixent, però el seu desavantatge és que la peça de treball només s'emmagatzema a la nevera. Per tant, la millor opció en aquest cas seria utilitzar pots de vidre.

  • bolets - 2 kg;
  • àcid cítric - ½ culleradeta;
  • aigua - 800 ml;
  • sal - 2 cullerades. l.;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • grans d'all - 5 peces;
  • fulla de llorer - 3 peces;
  • pebre blanc i negre - 7 pèsols cadascun.

La millor manera d'adobar els bedolls de boletus en pots amb àcid cítric per a l'hivern, es mostrarà una descripció pas a pas.

  1. Després de la neteja prèvia, talleu els bolets a trossos i ompliu-los amb aigua.
  2. Bullir durant 25-30 minuts, traient constantment l'escuma de la superfície amb una cullera ranurada.
  3. Passem els cossos de fruita a un colador o colador i esperem fins que s'escorrin.
  4. Prepareu la marinada: barregeu sal i sucre amb aigua, deixeu-ho bullir i afegiu-hi els bolets.
  5. Coure a foc lent durant 10 minuts i afegiu-hi el pebre, el llorer, l'all tallat a daus.
  6. Continuem cuinant durant 15 minuts i afegim àcid cítric.
  7. Bulliu els bolets amb àcid cítric durant 10 minuts i poseu-los en pots.
  8. Afegiu l'adob al coll, enrotlleu i deixeu refredar completament a l'habitació.
  9. Emmagatzemar a la nevera durant no més de 5 mesos.

Marinem bolets per a l'hivern: una recepta amb un vídeo

Tradicionalment, les receptes d'escorça de bedoll en vinagre per a l'hivern es preparen amb vinagre, cosa que ajudarà a preservar la collita durant un període més llarg. I l'addició d'anet i orenga el farà més aromàtic i ric.

  • bolets - 2 kg;
  • 9% de vinagre - 120 ml;
  • aigua - 700 ml;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • sal - 2 s. l.;
  • orenga - ¼ culleradeta;
  • anet - 1 paraigua;
  • pebre de Jamaica - 5 pèsols.

Observeu la recepta pas a pas en la preparació de bedolls en vinagre per a l'hivern, i el vostre aperitiu sorprendrà amb el seu sabor a tots els que el tastin.

  1. Bulliu els bedolls preparats prèviament en aigua salada durant 30 minuts.
  2. Poseu-lo en un colador i esbandiu immediatament amb aigua freda.
  3. Aboqueu-hi l'aigua indicada a la recepta, deixeu-ho bullir i afegiu-hi totes les espècies menys el vinagre.
  4. Bullir a foc mitjà durant 15 minuts, posar els bolets en pots esterilitzats i pressionar amb una cullera.
  5. Aboqueu vinagre a l'adob, deixeu-ho bullir i aboqueu-lo en pots.
  6. Poseu-los en una olla amb aigua calenta i esterilitzar-los durant 20 minuts a foc lent.
  7. Enrotlleu, doneu la volta i cobreixi amb una manta antiga fins que es refredi completament.
  8. Traieu-lo a una habitació fresca i guardeu-lo a + 10 ° ะก durant no més de 10 mesos.

Mireu també un vídeo que mostra com adobar els bolets per a l'hivern.

Bolets marinats amb essència de vinagre

Fins i tot una mestressa de casa novell pot fer front a aquesta recepta per cuinar bedolls marrons en vinagre per a l'hivern en pots.

Intenta donar-li vida i podràs regalar els teus amics amb deliciosos plats de bolets.

  • bolets - 2 kg;
  • sal - 2 kg;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • aigua - 800 ml;
  • essència de vinagre - 2 dess. l.;
  • pebre negre - 10 pèsols;
  • fulla de llorer - 4 peces;
  • anet (grans) - 1 culleradeta;
  • all - 5 grans picats.
  1. Introduïm els bolets cuits a l'aigua ja bullint i deixem coure durant 20 minuts, traient constantment l'escuma.
  2. Poseu-ho en un colador, deixeu-ho escórrer i torneu-lo a omplir d'aigua (de la recepta).
  3. Cuini durant 10 minuts, afegiu espècies i herbes, excepte l'àcid, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
  4. Aboqueu-hi l'essència de vinagre, bulliu 5 minuts i retireu la cassola del foc.
  5. Deixeu refredar 30 minuts i distribuïu els bolets juntament amb la marinada als pots.
  6. Tanqueu amb tapes de niló ajustades i cobreixi amb una manta.
  7. Després de refredar-lo, el traiem a una habitació fresca fosca i el guardem durant no més de 10-12 mesos.

Recepta de boletus boletus marinats per a l'hivern amb vinagre i clau

Una descripció pas a pas de la recepta de bolets en vinagre per a l'hivern amb l'addició de clau us ajudarà a fer un berenar excel·lent per a qualsevol festivitat.

  • bolets marrons bullits - 2 kg;
  • clavell - 7 brots;
  • aigua - 700 ml;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • sal - 2 cullerades. l. sense capçal;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • grans d'all - 5 peces;
  • fulla de llorer - 5 peces;
  • pebre negre - 7-9 pèsols.

La recepta de com adobar els bolets per a l'hivern es prepara millor segons la descripció pas a pas que es presenta a continuació.

  1. Per preparar la marinada en aigua, barregeu el sucre i la sal, bulliu durant 5 minuts.
  2. Afegiu l'all picat, els grans de pebre, el llorer i els brots de clau.
  3. Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts.
  4. Aboqui els bolets, bulliu durant 15 minuts i aboqueu-hi vinagre.
  5. Remenar, portar a ebullició i retirar del foc.
  6. Deixeu que els bolets es refredin completament a la marinada i poseu-los en pots esterilitzats.
  7. Porteu la marinada a ebullició i aboqueu els pots de bolets a la part superior.
  8. Enrotlleu, deixeu refredar a temperatura ambient i porteu-lo al soterrani.

Bolets marinats amb oli vegetal

Els bolets en escabetx cuinats per a l'hivern en pots amb oli vegetal són un aperitiu sorprenentment saborós que es pot servir amb gust en una taula festiva.

  • bolets - 2 kg;
  • oli vegetal;
  • aigua - 800 ml;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • sal - 2 cullerades. l.;
  • pebre de Jamaica - 8 pèsols;
  • vinagre 9% - 120 ml;
  • fulla de llorer - 3 peces;
  • all - 5 grans.
  1. Els bedolls pelats es bullen durant 25 minuts a foc lent.
  2. Colar per un colador i esbandir amb aigua freda.
  3. Totes les espècies es combinen amb aigua, excepte l'oli i el vinagre, es porten a ebullició i es bullen durant 15 minuts.
  4. Repartiu els bolets a la marinada, deixeu-ho bullir 10 minuts, aboqueu-hi el vinagre i apagueu el foc.
  5. Es col·loquen en pots, s'aboquen amb adob, s'omplen amb 3 cullerades. l. oli vegetal calent.
  6. Posar en una cassola amb aigua calenta i esterilitzar durant 20 minuts a foc mitjà.
  7. S'enrotllen amb tapes esterilitzades, s'aïllen amb una manta i, després de refredar-se, es baixen al soterrani.

Boletus boletus marinat per a l'hivern sense esterilització: una recepta amb una foto

La recepta proposada amb una foto d'escorça de bedoll en vinagre, cuinada per a l'hivern sense esterilització, agradarà a tots els coneixedors dels aperitius de bolets, sense excepció.

  • bolets - 2 kg;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • sal - 1 cullerada. l.;
  • aigua - 700 ml;
  • 9% de vinagre - 100 ml;
  • llavors de mostassa - 1 des. l.;
  • fulla de llorer - 4 peces;
  • anet - 2 paraigües.

Com adobar els bedolls marrons per a l'hivern sense esterilització mostrarà una descripció pas a pas de la recepta.

  1. Els bolets pelats i rentats es bullen en aigua bullint durant 25 minuts.
  2. L'aigua s'escorre i s'aboca amb aigua nova, es deixa bullir i s'afegeix sal, sucre, anet, llorer i mostassa.
  3. Bulliu els bolets a la marinada durant 20 minuts i aboqueu-hi el vinagre.
  4. Continuen cuinant els bedolls durant 15 minuts més i els distribueixen en pots esterilitzats.
  5. Segellar amb una cullera i abocar la marinada bullint a la part superior.
  6. Enrotlleu amb tapes estèrils, doneu la volta i cobreixi amb alguna cosa calenta fins que es refredin completament.
  7. Es treuen a una habitació fosca i freda i s'emmagatzemen durant no més de 10 mesos.

Com adobar boletus boletus amb canyella per a l'hivern sense esterilització

Segons la recepta proposada, prepararem bedolls en vinagre per a l'hivern sense esterilització amb l'addició d'una branca de canyella, que farà que la preparació sigui molt inusual. Un aperitiu de bolets complementarà qualsevol taula festiva, així com diversificarà el menú familiar diari.

  • bolets - 2 kg;
  • aigua - 700 ml;
  • vinagre - 100 ml;
  • branca de canyella;
  • sal - 2 cullerades. l. sense capçal;
  • sucre - 1,5 cullerades. l.;
  • all - 5 grans;
  • pebre negre - 7 pèsols;
  • fulla de llorer - 4 peces.

  1. Bulliu els bolets ja pelats en aigua bullint durant 25 minuts.
  2. Posar un colador perquè escorre bé i preparar la marinada.
  3. Combina la sal, el sucre, el llorer i els grans de pebre negre a l'aigua.
  4. Bullir durant 5-7 minuts i afegir els bolets a bullir durant 20 minuts.
  5. Afegiu-hi els alls tallats a rodanxes, afegiu-hi la canyella i deixeu-ho bullir 10 minuts més.
  6. Retireu la canyella i les fulles de llorer, aboqueu-hi lentament el vinagre i continueu cuinant els bolets a la marinada durant 10 minuts.
  7. Col·loqueu en pots, aboqueu la marinada i enrotlleu immediatament.
  8. Cobrir amb una manta, deixar refredar completament i portar al soterrani.