Sopa de bolets feta amb boletus boletus frescos, congelats i secs: fotos, receptes pas a pas, com cuinar els primers plats

Els cossos fruiters són una excel·lent font de proteïnes, tan necessàries per al cos humà. Els bolets s'han de consumir almenys 2-3 vegades per setmana, ja que són beneficiosos per al tracte gastrointestinal. La sopa feta amb escorça de bedoll es considera especialment útil.

Com cuinar correctament la sopa de bolets boletus us dirà diverses receptes casolanes presentades a l'article. Ningú pot resistir-se a un primer plat aromàtic i satisfactori elaborat amb bolets silvestres. Qualsevol cossos fructífers utilitzats per a la sopa (en vinagre, salat, fresc o sec) farà que tingui un bon gust.

Recepta de sopa feta de bolets frescos amb pollastre

La recepta d'una sopa feta de bolets frescos és apta per a aquells que han tingut una malaltia recentment. Un primer plat lleuger i nutritiu us ajudarà a recuperar-vos després i us animarà.

  • 300 g de pollastre (cuixa);
  • 400 g de bolets;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 3 cullerades. l. arròs;
  • 4 patates;
  • oli vegetal;
  • 1 pastanaga i 1 ceba;
  • 1 gra d'all;
  • Sal al gust.

Utilitzeu la recepta amb fotos pas a pas quan feu una sopa de bedolls frescos.

Bulliu la cuixa de pollastre en aigua, la quantitat de la qual s'indica a la recepta.

Rentar els bolets, pelar i bullir en una cassola a part amb aigua salada durant 15 minuts.

Deixar escórrer, tallar a rodanxes i enviar al brou de pollastre.

Retireu el pernil, deixeu-lo refredar i talleu-lo a daus.

Pelar la ceba, picar finament, pelar les pastanagues, ratllar.

Picar els alls finament amb un ganivet, combinar-los amb la ceba i les pastanagues i posar-los en una paella calenta amb oli vegetal.

Fregir les verdures fins que estiguin toves, esbandir l'arròs i afegir a la sopa, bullir durant 10 minuts.

Peleu les patates, talleu-les a daus, renteu-les i afegiu-les a la sopa.

Bullir durant 15 minuts més, afegir el sofregit, remenar.

Aboqueu trossos de carn, afegiu-hi sal, deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts, apagueu el foc i deixeu la sopa al foc per infusionar.

Per servir la sopa, podeu utilitzar crutons o verdures picades.

Com cuinar la sopa de bolets amb escorça de bedoll fresca amb fideus: una recepta pas a pas

La sopa de bolets feta d'escorça de bedoll amb fideos sempre és popular a les famílies russes. Per tant, no descuideu la versió clàssica del plat, preneu-ne nota.

  • 600 g de bolets;
  • 1 cullerada. fideus;
  • 6 patates;
  • 2 pastanagues;
  • 1 ceba;
  • mantega;
  • sal al gust;
  • 1 fulla de llorer;
  • 3 grans de pebre negre;
  • Ramets de julivert.

Com cuinar correctament la sopa de bedoll fresca es pot trobar a la descripció pas a pas de la recepta.

  1. Després de netejar, rentar els bolets, tallar-los a trossos i bullir durant 10 minuts.
  2. Escorreu l'aigua, passeu els bolets a una cassola, on es cuinarà la sopa i aboqueu aigua.
  3. Ho deixem bullir i afegim els daus de patates pelades i rentades.
  4. Talleu les cebes i les pastanagues a daus, poseu-les en una paella amb mantega fosa i fregiu-les fins que estiguin tendres.
  5. Un cop les patates i els xampinyons hagin bullit durant 15 minuts, afegiu-hi el sofregit i continueu la cocció durant 15 minuts més.
  6. Envieu els fideixos a la sopa, quan les patates estiguin completament cuites, remeneu.
  7. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts, afegiu sal al gust, grans de pebre, llorer.
  8. Retirar del foc, deixar reposar uns minuts i servir, guarnir cada bol de sopa amb unes fulles de julivert.

Recepta de sopa de bolets congelada amb llimona

Moltes mestresses de casa prefereixen congelar part de la collita de bolets per cuinar la sopa de bolets dels bedolls congelats a l'hivern. Les falques de llimona afegits a la sopa no només decoraran el plat, sinó que també afegiran sofisticació.

  • 500 g de bolets;
  • 2 caps de ceba;
  • 7 patates;
  • 1 pastanaga;
  • Mantega - per fregir;
  • 1 llimona;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • sal al gust;
  • ½ culleradeta pebre negre mòlt.

Utilitzant la descripció pas a pas de la recepta de sopa de bolets feta amb bedolls marrons congelats, podeu preparar un primer plat increïblement saborós.

  1. Els bolets no s'han de descongelar, sinó posar-los directament en una cassola, abocar-los amb aigua freda i posar-los a foc lent.
  2. Peleu les patates, talleu-les a tires, esbandiu bé amb aigua i, tan bon punt bullin els bolets, poseu-hi les patates.
  3. Peleu les pastanagues, renteu-les, talleu-les a daus petits i afegiu-les a l'aigua bullint 10 minuts després de les patates.
  4. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en mantega fosa fins que estigui daurada, però no daurada.
  5. Després de bullir les pastanagues durant 10 minuts, afegiu-hi el sofregit, sal al gust i pebre negre.
  6. Remeneu, deixeu-ho bullir 10 minuts, apagueu el foc i deixeu uns minuts la cassola amb la sopa sobre la beguda.
  7. Poseu 1 rodanxa fina de llimona a cada bol de sopa i serviu.

Com fer una sopa de bolets congelats amb escombres de bedoll amb tomàquet

Si voleu fer un primer plat inusual, feu-lo amb tomàquet. La recepta d'una sopa feta de bolets congelats de bolets amb tomàquet et sorprendrà gratament pel seu gust.

  • 2 litres de brou de pollastre o carn;
  • 500 g de bolets;
  • 2 cebes;
  • 5 patates;
  • 200 g de carn (bullita);
  • 6 tomàquets;
  • oli vegetal;
  • sal al gust;
  • 2 cullerades. l. verdures picades (qualsevol).

Una descripció detallada us indicarà com fer sopa amb bedolls congelats amb l'addició de tomàquets.

  1. Descongelar els bolets, extreure l'excés de líquid amb les mans i tallar-los a trossos.
  2. Talleu la carn bullida i les patates pelades a daus, poseu-hi el brou i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
  3. Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui tova.
  4. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets, després immediatament amb aigua freda, traieu-los la pell i talleu els segells prop de la cama.
  5. Afegiu els bolets a la ceba, continueu fregint durant 15 minuts més.
  6. Afegiu els tomàquets, tallats a rodanxes, als bolets i les cebes, sofregiu-los durant 10 minuts.
  7. Posar-ho tot a la sopa, barrejar, sal al gust i coure a foc lent durant 5-7 minuts.
  8. Deixeu reposar una estona al fogó apagat i, en servir, afegiu herbes a cada plat per decorar.

Sopa de bolets secs amb pasta de tomàquet

La sopa elaborada amb escorces de bedoll seques segons una recepta amb pasta de tomàquet té propietats aromatitzants especials. A més, aquest plat és molt fàcil de preparar.

  • 100 g de bolets;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 2 unitats. cogombres en escabetx;
  • 2 unitats. ceba i pastanaga;
  • 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
  • 4 patates;
  • Crema agra, sal i herbes al gust;
  • 1 cullerada. l. tàperes;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • Oli vegetal.

Si no sabeu com cuinar correctament la sopa de bolets, presteu atenció a la descripció pas a pas de la preparació.

  1. Els bolets es renten a fons de la brutícia, es posen en remull amb aigua freda i es deixen tota la nit. L'aigua no s'aboca, sinó que es deixa per a la sopa.
  2. Els bolets es tallen a trossos, es posen a l'aigua, en què s'han remullat i es cou a foc lent durant 15 minuts.
  3. Les patates es pelen, es tallen a daus, es renten amb aigua i es posen en bolets, es cuinen durant 15 minuts.
  4. Els cogombres es freguen amb un ratllador, les cebes es tallen després de pelar, les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut.
  5. Primer, es fregeix la ceba en oli, després s'afegeixen les pastanagues i es tornen a fregir durant 5-7 minuts.
  6. S'introdueix la farina, es barreja bé i s'afegeix pasta de tomàquet amb cogombres, estofada durant 10 minuts.
  7. Tot es posa en patates amb bolets, es cou durant 20 minuts, s'afegeix sal al gust, tàperes tallades a trossos.
  8. Deixar al foc apagat durant 10 minuts, quan se serveix es decora amb crema agra i herbes picades.

Sopa de bolets secs amb bulgur

Per cuinar delicioses sopes de bolets a l'hivern, cal abastir-se de regals secs del bosc. Com fer una sopa amb escorces de bedoll amb l'addició de bulgur perquè fins i tot els gourmets exigents els agradi el plat?

  • 3 grapats de bolets (mitjans);
  • 2 caps de ceba;
  • 1 pastanaga;
  • ½ cullerada. bulgur;
  • 4 patates;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 2 pèsols negres i pebre de Jamaica;

1/3 culleradeta anet sec;

  • mantega;
  • sal al gust;
  • 3 cullerades. l.suc de llimona.

La recepta proposada amb una foto de fer sopa amb bedolls secs amb bulgur serà útil per als cuiners novells per recordar millor el procés.

  1. Aboqueu els bedolls secs amb aigua tèbia i deixeu-los inflar durant 3-4 hores.
  2. Afegiu l'aigua en què s'han inflat els bolets, afegiu-hi net al volum necessari per fer la sopa.
  3. Talleu els bolets a trossos, afegiu-hi les patates tallades a daus i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20 minuts.
  4. Esbandiu el bulgur amb aigua freda, afegiu-lo a les patates amb bolets i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
  5. Peleu les cebes i les pastanagues, talleu-les a daus i sofregiu-les amb oli fins que estiguin daurades.
  6. Afegiu el fregit a la sopa, sal al gust, pebre, anet i bulliu durant 10 minuts.
  7. Aboqueu-hi el suc de llimona, desconnecteu els fogons i deixeu reposar l'olla de sopa.

Sopa de boletus fregida amb api

La sopa feta amb escorça de bedoll fregida agradarà a tothom qui la tasti. L'aroma i el gust d'aquest primer plat no deixarà ningú indiferent.

  • 400 g de bolets;
  • 5 patates;
  • 1 cullerada. l. api sec;
  • 1 ceba;
  • 1 litre d'aigua;
  • 4 cullerades. l. oli d'oliva;
  • 200 ml de nata;
  • sal;
  • Verds al gust;
  • ½ culleradeta pebre mòlt.

Com fer sopa de bolets, podeu esbrinar a la descripció detallada.

  1. Rentar els xampinyons, tallar-los a trossos i fregir en oli fins que estiguin daurats.
  2. Afegiu la ceba tallada a daus als bolets i continueu sofregint 5 minuts més.
  3. Peleu les patates, renteu-les i talleu-les a tires, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
  4. Afegir l'api, bullir durant 2-3 minuts, triturar amb una batedora i després afegir els bolets i la ceba.
  5. Condimentar amb pebre, sal al gust, abocar-hi nata, barrejar.
  6. Servir en plats racionats, guarnit amb herbes al gust.

Deliciosa sopa de boletus cuinada en una olla de cuina lenta

Aquesta deliciosa sopa feta amb escorces de bedoll, cuinada en una olla de cocció lenta, pot esdevenir un punt culminant fins i tot per a una taula festiva.

  • 500 g de bolets bullits;
  • 1,5 litres d'aigua;
  • 2 pastanagues i 2 cebes;
  • 4 grans d'all;
  • 5 patates;
  • oli vegetal;
  • julivert verd;
  • 200 ml de nata;
  • sal al gust;
  • 1 clau.

Us suggerim que utilitzeu una descripció pas a pas de la recepta, mostrant com fer la sopa de bolets en una olla de cocció lenta.

  1. Talleu els bolets bullits a trossos, poseu-los al bol multicooker, on ja s'aboquen 3 cullerades. l. oli vegetal i fregir, configurant el mode "Fregir" o "Enfornar" al panell.
  2. Peleu les cebes i les pastanagues, piqueu-les com vulgueu, afegiu-hi als bolets i continueu fregint en la manera seleccionada fins que les verdures estiguin a punt.
  3. Després de pelar, rentar les patates, tallar-les a daus, introduir-les en un bol i abocar-hi aigua.
  4. Activa el mode "Sopa" i cuina fins que sentis un bip.
  5. En 5 min. abans d'acabar el programa, obriu la cocció lenta, saleu, afegiu-hi l'all tallat a daus, la nata, els grans i el julivert.

Com cuinar la sopa de crema de bolets amb escorça de bedoll

La sopa de crema feta amb escorça de bedoll és una excel·lent combinació de bolets i crema delicada. Dos ingredients senzills fan de la sopa normal un autèntic plat de restaurant.

  • 500 g de bolets;
  • 1 ceba;
  • 2 grans d'all;
  • 50 g de mantega;
  • 3 cullerades. l. oli vegetal;
  • 700 ml de brou de pollastre;
  • 200 ml de nata;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • sal al gust;
  • Pessic de nou moscada;
  • Verdures d'anet o julivert.

Com preparar correctament la sopa de bolets de bolets, esbrineu mirant la descripció pas a pas del procés.

  1. Els bolets es renten, es tallen a rodanxes, la ceba es talla a daus, l'all es talla finament amb un ganivet.
  2. En una paella s'escalfa oli vegetal, s'afegeix la meitat de la mantega i es sofregeix la ceba i l'all a foc lent fins que estiguin daurats.
  3. S'afegeixen bolets i es dauran a foc lent.
  4. En una paella a part, foneu l'altra meitat de la mantega i afegiu-hi farina.
  5. Remeneu i sofregiu fins que quedi cremós, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho bullir.
  6. Abocar en una cassola, afegir la ceba amb els bolets, la sal, les espècies i les herbes.
  7. S'elabora des del moment de bullir durant 2 minuts, es retira del foc i es talla amb una batedora d'immersió.
  8. S'aboca nata, es torna a encendre el foc i la sopa es porta a ebullició, això permetrà que la massa tingui una consistència espessa.
  9. Servir calent, guarnit amb julivert o anet.

Recepta de sopa-puré de bolets d'escorça de bedoll amb gambes

La recepta de la sopa de bolets amb puré de bedoll es pot fer més sofisticada afegint gambes.

  • 500 g de bolets en escabetx;
  • 200 g de gambes pelades grans;
  • 600 g de brou de pollastre;
  • 3 cullerades. l. mantega;
  • 2 cebes;
  • 1 tija d'api
  • 1 cullerada. l. midó de patata;
  • 1 cullerada. crema;
  • 2 cullerades. l. julivert picat;
  • Sal.

La sopa delicada, espessa i fragant feta amb escorces de bedoll marró, preparada segons una recepta pas a pas, serà útil fins i tot per als nens.

  1. Escalfeu les gambes en 200 ml de brou de pollastre i poseu-les en un plat, cobert amb una tapa.
  2. Aboqueu el brou en una cassola, afegiu-hi la resta, piqueu els bolets en escabetx i fregiu-los amb mantega.
  3. Afegiu la ceba i l'api tallats a daus i sofregiu fins que estiguin tendres.
  4. Afegiu els bolets, les verdures al brou bullint i deixeu-ho coure durant 15 minuts. a foc mitjà.
  5. Aboqueu 200 ml de brou en una tassa a part, afegiu-hi el midó i bateu fins que desapareguin els grumolls.
  6. Triturar la sopa amb una batedora, abocar-hi el brou amb midó, coure fins que espessi a foc lent.
  7. Aboqueu-hi la nata, remeneu, apagueu el foc i deixeu que la sopa s'infundeixi.
  8. Poseu les gambes al fons dels plats racionats, aboqueu-hi la sopa de puré per sobre i ruixeu-hi herbes.

Com cuinar la sopa de bolets amb cansalada i vi

La recepta de la següent sopa de bolets feta amb bolets té un gust completament diferent, però el valor nutricional no es veurà afectat en absolut.

  • 500 g de bolets;
  • 150 g de cansalada;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • 3 patates;
  • 1 ceba;
  • 2 grans d'all;
  • 2 cullerades. l. farina;
  • ½ cullerada. vi blanc sec;
  • 100 ml de nata;
  • 500 ml de brou (qualsevol);
  • Verds picats.

Fes una ullada a la recepta fotogràfica per fer sopa de bolets amb bolets.

  1. Peleu, renteu i talleu els bolets i les verdures: bolets, patates a trossos, ceba i all a daus petits.
  2. Talleu la cansalada a trossos i poseu-la en una cassola, fregiu-la durant 10 minuts.
  3. Afegiu la ceba, sofregiu-ho durant 7 minuts, afegiu-hi l'all, sofregiu-ho durant 3 minuts.
  4. Afegiu-hi els bolets, salpegiu i sofregiu durant 15 minuts. a foc lent.
  5. Amb una cullera ranurada, aconseguiu una petita quantitat de bolets amb cansalada i ceba, poseu-los en un plat a part.
  6. Aboqui el vi a la massa restant, afegiu-hi farina, barregeu-ho.
  7. Afegiu-hi les patates, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, aboqueu-hi el brou, deixeu-ho bullir.
  8. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
  9. Aboqueu-hi nata, sal, retireu del foc i tritureu amb una batedora
  10. Afegiu-hi els xampinyons, la ceba i la cansalada i remeneu.
  11. A l'hora de servir, afegiu unes herbes picades a cada plat per decorar.