Bolets de mel adobats en tomàquet per a l'hivern: receptes de cuina, com conservar bolets bolets

Sempre estem contents de rebre regals del bosc en forma de bolets. Recollir-los és un autèntic plaer per a nosaltres i les nostres famílies. De fet, juntament amb passejades emocionants per la natura, podeu obtenir una bona collita de bolets. Els cossos de fruita són un producte universal, i alhora molt útils. Contenen diversos nutrients i vitamines per mantenir el cos humà en bona forma.

Entre l'enorme varietat de bolets, molts amants de la "caça tranquil·la" distingeixen els agàrics de mel. Pel seu gust i qualitats útils, aquests cossos de fruites es troben entre els més desitjables de la taula. Així, a partir d'agàrics de mel, podeu preparar molts plats interessants, incloent delicioses preparacions per a l'hivern. Els bolets de mel al tomàquet són un aperitiu que farà les delícies de tots els que el tasti.

Les següents receptes de bolets amb mel al tomàquet seran una gran addició a la taula festiva i quotidiana.

Xampinyons en escabetx en tomàquet per a l'hivern

Els bolets de mel marinats amb tomàquet per a l'hivern diversificaran el vostre menú amb un aperitiu original qualsevol dia, ja sigui cap d'any, aniversari o un tranquil sopar familiar. No hi ha res complicat per preparar aquest plat, així que les mestresses de casa novells segur que els agradarà la nostra recepta.

  • bolets de mel - 1 kg;
  • pasta de tomàquet - 220 g;
  • Aigua purificada - 220 ml;
  • Vinagre 9% - 2 cullerades l.;
  • Oli de gira-sol - 4 cullerades. l.;
  • Sal - 1 cullerada l.;
  • Sucre - 2 cullerades. l.;
  • Lavrushka - 4 fulles;
  • Grans de pebre negre - 20 peces.

La recepta per cuinar bolets de mel amb tomàquet per a l'hivern es divideix en diverses etapes:

Els bolets de mel s'han de netejar de la brutícia, els exemplars grans tallats a trossos i després bullir durant uns 20 minuts en aigua bullint amb l'addició d'1 cullerada. l. sal. Escorreu l'aigua a través d'un colador i esbandiu els bolets amb aigua corrent.

Escalfeu l'aigua de la recepta en una cassola i diluïu-hi la pasta de tomàquet.

Remeneu fins que quedi suau i afegiu-hi tots els altres ingredients excepte els cossos de fruita. Així, tenim una salsa de tomàquet en la qual es guisaran bolets amb mel.

Així doncs, remeneu la salsa fins que es dissolguin els cristalls de sal i sucre, i després afegiu-hi els bolets. Deixeu-ho durant 5-7 minuts, apagueu el foc i reserveu.

Poseu la barreja en pots esterilitzats preparats, tapeu amb tapes i poseu-ho al fons d'una cassola gran amb aigua per a una esterilització posterior.

Els pots de vidre de 0,5 l s'han d'esterilitzar almenys mitja hora i 1 l - 15 minuts més.

Enrotlleu-lo, emboliqueu-lo amb una manta, deixeu-lo refredar i podeu portar la peça al soterrani o al celler.

Bolets de mel en tomàquet i ceba: recepta d'aperitiu

Una versió interessant i original de cuinar bolets de mel amb tomàquet, amb ceba. Aquest aperitiu està en perfecta harmonia amb patates bullides, cereals i pasta. Intenta cuinar un plat així, segur que t'agradarà.

  • Xampinyons bullits - 2 kg;
  • Aigua purificada (es pot utilitzar brou de bolets) - 120 ml;
  • salsa de tomàquet (qualsevol) - 400 g;
  • ceba - 0,8 kg;
  • Oli de gira-sol - 350-400 ml;
  • Vinagre de taula 9% - 2-3 cullerades. l.;
  • Fulla de llorer - 6 peces;
  • pebre negre - 20 pèsols;
  • Sucre i sal al gust.

Com conservar els bolets als bolets de tomàquet, es mostraran els passos següents.

Aboqueu aigua o brou de bolets en un recipient profund de fons gruixut (per guisar) i afegiu-hi oli.

Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la durant uns minuts.

Seguidament, enviem bolets i salsa de tomàquet, després de la qual salem i sucre al gust. Podeu fer la salsa vosaltres mateixos diluint 300 g de pasta de tomàquet amb un got d'aigua i afegint-hi les vostres espècies preferides com sal, sucre, una barreja de pebrots mòlts, llúpol-suneli, curri, adjika seca i all triturat.

Deixeu els bolets al tomàquet a foc lent durant 40 minuts, posant el foc a mig. No oblideu obrir periòdicament la tapa i remenar la massa.

7-10 minuts abans del final del procés, afegiu-hi pebre, llorer i vinagre, barregeu.

Posem en pots esterilitzats i enrotllem les tapes.

Deixem refredar a l'habitació, embolicades amb una manta, i traiem a un lloc fresc.

Caviar de bolets de mel en tomàquet per a l'hivern

Una meravellosa recepta que mostra com cuinar bolets de mel amb tomàquet per a l'hivern. Només en aquest cas els bolets de mel no es conservaran completament, sinó en forma de caviar.

  • Xampinyons bullits - 2 kg;
  • Suc de tomàquet o pasta de tomàquet diluït amb aigua (1: 1) - 220 ml;
  • Ceba i pastanaga - 0,7 kg cadascuna;
  • All - 1 cap mitjà;
  • Vinagre 6% - 2 cullerades l.;
  • oli vegetal;
  • Sal, sucre, pebre negre (molt) - al gust.

Passem els bolets cuits per una picadora de carn 1 o 2 vegades.

Escalfem l'oli en un calder o qualsevol altre plat de paret gruixuda i hi posem ceba ben picada.

Fregir i afegir pastanagues ratllades ben fines. Fregiu les verdures fins que estiguin cuites - uns 15 minuts.

A continuació, repartim els bolets i afegim el tomàquet. A continuació, afegiu espècies al gust i all picat.

Cuini la massa a foc lent durant 35 minuts, remenant sense falta, perquè no es cremi. 5 minuts abans de la cocció, aboqueu-hi el vinagre.

Després d'haver preparat pots nets, poseu-hi caviar, tapeu amb tapes i poseu-los a esterilitzar durant 35 minuts.

L'enrotllem, el deixem refredar en una manta i després l'enviem al soterrani.