Caviar de tardor per a l'hivern: com cuinar un berenar de bolets

Els bolets de tardor s'anomenen bolets forestals reals, ja que, a diferència de les espècies d'hivern i d'estiu, que pertanyen a la categoria IV, els bolets de tardor es classifiquen com a I. Pel que fa al seu contingut calòric i valor nutricional, aquests cossos fruiters no són inferiors als bolets i bolets. .

Si el temps és favorable amb pluges llargues i càlides, podeu recollir una gran collita d'agàrics de mel. I la seva preparació prèvia per cuinar, netejar i esbandir, no requereix cap escrupolositat. Sí, i els bolets menjats amb cuc solen ser pocs, i això fa que els bolets siguin atractius. Tanmateix, quan porteu molts cossos fruiters del bosc, sorgeix la pregunta: què es pot fer amb ells?

Com cuinar caviar de bolets de tardor per a l'hivern: ingredients

Proposem cuinar caviar de bolets de tardor per a l'hivern. Moltes mestresses de casa fan aquesta preparació en grans quantitats, perquè és un "salvavidas" per a cada dia, sobretot quan els hostes arriben de sobte de manera inesperada i la nevera està buida. Fa excel·lents entrepans, així com farciments de pizza i pastissos. El caviar de bolets de tardor és perfecte per a juliana, sopes i salses. A més, aquesta preparació és molt saborosa i saludable. Es pot posar a taula com a plat independent o com a guarnició amb patates bullides i carn. Prepareu caviar de bolets d'agàrics de mel de tardor per a un ús futur i mai us penediràs d'haver-ho fet. La peça de treball és nutritiva, amb un aroma forestal fragant únic, així com els microelements necessaris per al cos.

Com cuinar caviar de bolets a partir d'agàrics de mel de tardor per a l'hivern, perquè més tard, els dies freds d'hivern, complau a la teva llar amb menjar deliciós? Per preparar caviar, necessitem els següents ingredients:

  • bolets frescos - 3 kg;
  • ceba - 1 kg;
  • pastanagues - 700 g;
  • oli vegetal - 200 ml;
  • sal al gust;
  • vinagre - 70 ml;
  • pebre negre recent mòlt - 2 culleradetes.

Com fer caviar de bolets amb agàrics de mel de tardor

La recepta de caviar de bolets de tardor inclou diverses etapes de preparació. Per començar, els bolets s'han d'esbandir bé amb aigua i després tallar les restes del miceli, si en queda a les cames. Assegureu-vos de bullir-los en aigua salada durant 20-30 minuts. Traieu amb una cullera ranurada en un colador metàl·lic i deixeu que el líquid s'escorre bé.

Mentre s'escorre l'aigua dels agàrics de mel, peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu sota l'aixeta i talleu-les a daus. Per fer les pastanagues fregides més ràpid, les podeu ratllar amb un ratllador gruixut.

Posar les verdures en una cassola profunda amb oli vegetal i fregir durant 15 minuts. Tritureu a través d'una picadora de carn o utilitzeu una batedora, afegiu-hi una mica de sal, poseu-ho en un bol.

Poseu els bolets secs en una cassola amb mantega i sofregiu-los durant 20-25 minuts. Tritureu amb una batedora o picadora de carn, afegiu-hi verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

Afegiu-hi pebre negre recentment mòlt, aboqueu-hi vinagre, barregeu-ho, afegiu-hi sal al gust i continueu cuinant a foc lent durant 30 minuts.

A continuació, poseu-los en pots esterilitzats de 0,5 l i tanqueu-los amb tapes de plàstic. Val la pena dir que els bancs no s'han d'omplir fins a dalt. Deixeu 1 cm d'espai lliure, després ompliu-lo d'oli. Els pots es poden refrigerar o portar al celler.

Ara ja saps com fer caviar amb bolets de tardor per a l'hivern. Si teniu aquests bolets, podeu provar la nostra recepta per berenar. I si encara no és temporada, anota aquesta recepta al teu llibre de cuina per no oblidar-te'n més endavant.

M'agradaria dir que altres productes es poden utilitzar en caviar de bolets, per exemple, albergínies, pebrots i tomàquets. Si no voleu emmagatzemar caviar de bolets de tardor durant molt de temps, no cal que afegiu vinagre. El caviar resulta ser tan saborós que no pot aguantar molt de temps; simplement es menja ràpidament.