emmabrewda.com

Per als amants de la cuina italiana, la pasta amb bolets és una bona manera de diversificar la vostra dieta, sobretot durant el dejuni. Tenint en compte que es pot cuinar amb bolets no només pasta normal, sinó també rigatone i linguine, i "nius", i espaguetis, i stelline, i saifun, i beifun, i soba, i desenes d'altres noms, la llista de plats serà resulten bastant impressionants.

Receptes per fer una deliciosa pasta amb bolets

Pasta amb xampinyons i carbassó

Ingredients:

• Per a aquesta recepta per fer pasta amb bolets, necessitareu: 400 g de pasta, 300 g de bolets del bosc (agàrics de mel, bolets, rovellons), 2 carbassons, 2 grans d'all, 150 ml d'aigua en què s'ha cuit la pasta, 100 ml de salsa pesto, sal i pebre negre acabat de mòltar - al gust, 2 cullerades. l. oli d'oliva per fregir.
• Per a la presentació: 50 g de formatge parmesà, un petit ram d'alfàbrega.

Preparació:

Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar els grans en 4 parts, deixar els petits sencers. Talleu el carbassó a rodanxes fines. Tritureu els alls pelats amb el costat pla d'un ganivet.

Perquè la pasta amb ceps sigui deliciosa, cal sofregir els alls en oli d'oliva escalfat durant 5 minuts fins que estiguin daurats, treure de la paella. Afegiu-hi el carbassó i els bolets, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Fregir a foc fort durant 5 minuts.

Bulliu la pasta en aigua abundant amb sal segons les instruccions del paquet. Tireu un colador, retenint l'aigua.

Afegiu la salsa pesto i 150 ml de brou a la paella amb els bolets i el carbassó, barregeu. Combina la barreja amb la pasta, barreja. A l'hora de servir, empolvoreu la pasta amb bolets preparats segons aquesta recepta amb parmesà ratllat i alfàbrega ben picada.

Pasta risottirona amb agàrics de mel

Ingredients:

150 g de pasta d'arròs, 1/2 ceba vermella, 125 g de bolets de mel bullits, 50 ml de vi blanc sec, 500 ml de brou de verdures, 4 culleradetes. parmesà, sal al gust, oli d'oliva per fregir

Preparació:

Abans de preparar la pasta amb bolets, cal pelar la ceba i tallar-la a daus petits. Fregir fins que estigui transparent amb una mica d'oli d'oliva escalfat.

Afegiu-hi els bolets, sofregiu-los 2 minuts més.

Aboqueu la pasta en una paella, fregiu-la fins que s'absorbeixi tot l'oli.

Aboqueu-hi vi blanc sec, deixeu coure a foc lent fins que s'evapori el líquid.

Aboqueu el brou de verdures en diverses porcions, deixeu coure l'arròs fins que estigui al dente.

Espolvorear la pasta amb bolets preparats segons aquesta recepta amb parmesà ratllat, sal i barrejar.

Espaguetis, rigatoni i linguini amb bolets

Espaguetis amb bolets i cansalada

Ingredients:

300 g d'espaguetis, 500 g de boletus, 120 g de pernil de Parma o cansalada fumat, 1 ceba, 1 gra d'all, sal i pebre negre acabat de mòltar al gust, 3 cullerades. l. oli d'oliva per fregir. Per servir 50 g de formatge parmesà, un petit ram de julivert.

Preparació:

Abans de preparar els espaguetis amb xampinyons, cal tallar la ceba pelada a mitges rondelles, els alls pelats i el pernil de Parma a làmines fines. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallats a rodanxes grans.

Sofregiu la ceba i l'all en oli d'oliva escalfat durant 5 minuts fins que estiguin daurats. Afegir el pernil, fregir a foc mitjà durant 5 minuts. Poseu els xampinyons, sofregiu-los 20 minuts més, sense deixar de remenar.

Bulliu els espaguetis en aigua bullint amb sal segons les instruccions del paquet. Escorreu l'aigua.

Col·loqueu els espaguetis en plats en porcions, a sobre - el contingut de la paella, pebre.

Talleu el formatge a làmines fines, piqueu el julivert finament.

Com podeu veure a la foto, a l'hora de servir espaguetis amb bolets, empolvoreu-hi herbes picades, i poseu-hi plats de formatge per sobre:

Rigatoni amb ceps en salsa cremosa

Ingredients:

50 g de rigatoni, 140 g de bolets porcini, 1 ceba, 200 ml de nata 33% de greix, 1,5 cullerades. l. amb una diapositiva de parmesà ratllat, 1-2 cullerades. l.aigua en què es va coure la pasta, sal i pebre negre acabat de mòlt al gust, oli d'oliva per fregir.

Preparació:

Bulliu els rigatoni en aigua bullint amb sal segons les instruccions del paquet. Guarda el brou.

Talleu la ceba pelada a daus petits. Rentar, assecar i pelar els bolets, tallar-los gruixuts. Fregiu els dos ingredients en oli d'oliva escalfat a foc fort durant uns 1,5 minuts.

Afegiu la pasta a la paella, aboqueu-hi 1-2 cullerades. l. aigua en què es va cuinar la pasta. Pebre, remenar.

Afegiu-hi nata, evaporeu fins que quedi espessa (evitar que bulli).

Retirar la pasta del foc, empolvorar amb formatge ratllat, remenar i servir immediatament.

Lingüí amb bolets secs, fruits secs i espinacs

Ingredients:

150 g de linguini, 100 g de nous pelades, 70 g de bolets secs, 100 g d'espinacs frescos, 150 ml de nata 33% de greix, sal al gust, oli d'oliva per fregir. Per servir: unes branquetes de julivert.

Preparació:

Bullir les linguines en aigua amb sal fins que estiguin al dente, escórrer en un colador.

Remullar els bolets secs en aigua tèbia durant 1 hora, esprémer l'excés de líquid i tallar-los finament.

Picar les nous amb un ganivet o picar amb una batedora, vigilant que no es converteixin en farina.

Fregiu els bolets i els fruits secs en oli d'oliva escalfat durant 1-2 minuts. Afegiu-hi els espinacs esquinçats a mà (2/3 del total), escalfeu. Aboqueu la nata, evaporeu 1/3 del volum.

Posar la pasta cuita en una paella, escalfar durant 2-3 minuts per combinar gustos i aromes, afegir els espinacs restants. A l'hora de servir, guarniu el plat acabat amb pètals de julivert.

Mireu les fotos de les receptes d'espaguetis amb bolets, rigatone i linguini que es presenten a continuació:

Cuinant una deliciosa pasta amb bolets

Aquí aprendràs a fer una deliciosa pasta amb bolets amb ingredients senzills.

Croquetes de xampinyó amb pasta

Ingredients:

200 g de pasta, 400 g de xampinyons, 2 ous, farina, 3 cullerades. cullerades de mantega, sal, amanida verda.

Preparació:

Bullir la pasta, picar. Piqueu els xampinyons, sal i guisat amb oli.

Tritureu els rovells, afegiu, remenant constantment, mantega fosa, xampinyons, pasta, afegiu-hi les clares muntades, barregeu. Feu croquetes, enrotlleu-les per farina, daureu-les amb oli bullit.

Pasta al forn amb bolets

Ingredients:

Per preparar pasta amb bolets, necessitareu: 250 g de pasta bullida, 500 g de bolets frescos, 50 g de mantega, 1 ceba, 3 ous, 1 got de llet, sal al gust.

Preparació:

Peleu els bolets, esbandiu, bulliu, talleu-los a rodanxes i fregiu-los en una paella amb greix i ceba picada fins que estiguin tendres. Dividiu la pasta bullida en dues parts.

Col·loqueu una part en una capa en una paella fonda i untada amb oli, poseu-hi bolets i cebes, poseu-hi la pasta restant en una capa uniforme. Bateu els ous fins que estiguin escumoses, barregeu-los amb la llet, afegiu-hi sal i aboqueu aquesta barreja sobre la pasta i els bolets. Poseu la paella al forn preescalfat i coure durant 10-15 minuts.

Xampinyons amb pasta

Ingredients:

50 g de bolets secs, 2 gots de pasta, 2 cebes, 1 cullerada. una cullerada de galetes mòltes, 1 ou, 1 cullerada. una cullerada de crema agra, sal, pebre al gust.

Preparació:

Abans de cuinar la pasta, els bolets s'han de rentar, remullar, bullir, tallar finament i fregir. Afegiu-hi la ceba sofregida, sal, pebre i sofregiu-ho tot junt uns minuts més.

Bulliu la pasta o els fideus, remenant amb aigua abundant fins que estiguin tendres, i poseu-los en un colador, després barregeu-los amb els bolets. Poseu la massa en una safata de forn, untada i espolvorada amb pa ratllat, aboqueu la barreja d'ous amb crema agra i coure al forn fins que estigui daurat. A la pasta amb xampinyons preparada segons aquesta recepta, hi podeu afegir 1 cullerada. una cullerada de tomàquet daurat.

Pasta (fideus) amb bolets secs

Preparació:

Bullir la pasta o els fideus, escórrer en un colador. Remullar els bolets secs durant 2-3 hores, posar-los en un colador, tallar-los finament i fregir en oli.A part sofregiu les cebes picades, barregeu les cebes fregides i els bolets fregits, afegiu-hi sal (opcionalment, pebre triturat). Afegiu un ou cru a la pasta o als fideus i poseu-lo en una capa uniforme en una paella untada amb mantega i espolvorada amb pa ratllat. Poseu la picada de xampinyons sobre una capa de pasta o fideus i cobriu amb la pasta o fideus restants, empolvoreu-ho amb pa ratllat, empolvoreu-ho amb mantega i poseu-ho al forn durant 15-20 minuts.

Pasta bullida amb bolets

Ingredients:

300 g de pasta, 40 g de bolets secs, 120 g de ceba, 60 ml d'oli de gira-sol.

Preparació:

Sofregiu les cebes picades en oli de gira-sol, afegiu-hi els xampinyons, prèviament cuits i tallats en forma de fideus, i continueu sofregint durant 5-7 minuts.

Barrejar bolets i cebes amb pasta bullida calenta.

Quan serviu la pasta a la taula, aboqueu una petita quantitat de brou fort de bolets.

Com podeu veure a la foto, la pasta amb bolets segons aquestes receptes té un aspecte molt apetitós: