emmabrewda.com

En la cuina moderna, els bolets tenen un lloc d'honor. I no és estrany, perquè per la seva versatilitat, aquests cossos de fruites es poden processar de qualsevol manera: fregir, marinar, bullir, congelar, assecar i salar. També es poden utilitzar per fer una deliciosa salsa, paté, caviar o carn picada. Moltes mestresses de casa solen optar per l'agàric de mel picada. Això és molt beneficiós, sobretot en aquells casos en què porteu bolets grans, trencats i impresentables del bosc. I encara que no siguin aptes per a l'escabetx, són perfectes per a la carn picada. A més, es pot preparar un producte similar per a l'hivern per a l'emmagatzematge a llarg termini.

En aquest article, us explicarem com cuinar bolets picats per a l'hivern i només per a un àpat únic. A més, aprendràs quins són els plats més populars que es poden fer amb bolets picats.

Què es pot cuinar amb agàrics de mel: recepta de carn picada

Una versió original de la preparació ràpida i senzilla de carn picada de bolets per a totes les ocasions. Si voleu fer costelles delicioses i sucoses per a casa vostra, o alimentar els vostres convidats amb un pastís fragant, no dubteu a portar aquesta recepta als vostres "braços".

• Xampinyons frescos - 1 kg;
• Cebes, pastanagues - 1 unitat;
• All - 2 grans;
• Oli de gira-sol - per fregir;
• Sal pebre.

La recepta d'agàric de mel picada comença amb la preparació preliminar dels bolets.

Primer, cal netejar els bolets de la brutícia i les fulles adherides submergint-los en aigua freda durant 20 minuts. Afegiu-hi un parell de cullerades de sal, que permetran desfer-se dels cucs (si n'hi ha) i eliminarà fins i tot els grans de sorra més petits.

A continuació, esbandiu els cossos de fruita sota aigua corrent i talleu-los a trossos petits.

Picar finament amb un ganivet o ratllar les cebes i les pastanagues pelades.

Escalfem bé l'oli en una paella i posem les verdures, sofregim fins que estiguin toves.

Mentre es fregeixen les cebes i les pastanagues, poseu els bolets en un colador i tritureu-los una mica amb les mans per treure la major part del líquid.

Arreglar amb verdures fregides, augmentar una mica la intensitat del foc i fregir fins que l'aigua dels bolets s'hagi evaporat completament.

Afegiu l'all triturat, sal i pebre al gust, sofregiu-ho durant 5-7 minuts més.

Retirar la massa del foc i deixar refredar lleugerament. A continuació, tritureu en una picadora de carn o en una batedora: la carn picada està llesta!

Com es poden cuinar bolets picats per a l'hivern

Si no cal utilitzar immediatament agàric de mel picada en un plat, prepareu-lo per a l'hivern.

Aquesta és una recepta molt senzilla i requereix un mínim d'ingredients. A més, dedicaràs un mínim de temps al procediment en si, i sempre tindreu a mà una excel·lent preparació de costelles, salses o farciment de productes de massa.

• Bolets frescos - tant com n'hi ha;
• Sal - 1 cullerada l. per 1 litre d'aigua.

Els bolets de mel picat per a l'hivern es preparen de la següent manera:

Rentem bé els bolets frescos, tallem les potes al mig, els posem en una cassola i els omplim d'aigua. Com podeu veure, en aquest cas, és millor bullir prèviament els bolets.

Així doncs, poseu la cassola al foc, enceneu el foc i deixeu-ho bullir, eliminant l'escuma. El procés d'ebullició ha de durar uns 20 minuts. Necessitem sal a la recepta per afegir-la a l'aigua on es bullen els bolets de mel. Per tant, no us oblideu de fer-ho al principi del procés.

A continuació, llencem els cossos fructífers a un colador, esbandiu sota l'aixeta i deixem que s'escorri el líquid innecessari.

Ho passem per una picadora o batedora de carn, l'envasem a porcions en formes o bosses de plàstic i l'enviem al congelador.

Després de descongelar, podeu afegir les vostres espècies, cebes i alls preferits a la picada de bolets dels agàrics de mel. Aquí tot dependrà del tipus de plat que planegeu cuinar amb aquest producte. Pancakes, cassoles, pastissos, pizza: totes aquestes delícies seran molt beneficioses en harmonia amb els bolets del bosc.

Què es pot cuinar amb agàrics de mel picat: costelles de bolets

I què cuinar amb agàric de mel picada al vostre menú culinari? Sens dubte, aquesta preparació ens portarà a la idea de les costelles de bolets.

Aquest és un plat molt saborós que diversificarà la vostra taula i demostrarà que les costelles no només es poden fer amb carn. Tant els vegetarians com els més ràpids estaran encantats de gaudir d'un àpat tan interessant i deliciós.

• picada de bolets - 700 g;
• Sèmola - 5 cullerades. l. (podeu agafar farina);
• Ou de gallina - 3 peces;
• ceba - 2 caps;
• All - 1 gra;
• oli d'oliva o de gira-sol;
• sal pebre;
• Pa ratllat.

Peleu la ceba amb l'all i talleu-la el més petit possible; per comoditat, els ingredients es poden ratllar.

Combinem la massa resultant amb carn picada de bolets, afegim ous.

A continuació, poseu sèmola o farina, remeneu, salpebreu, torneu a remenar i deixeu-ho fer.

Quan la sèmola s'infli, tasteu la carn picada i afegiu-hi sal si cal. Torneu a remenar bé i formeu-los com vulgueu.

Aboqueu el pa ratllat en un plat a part i enrotlleu per sobre de cada pastisset.

Escalfeu l'oli en una paella i fregiu el producte pels dos costats. Col·loca sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli i convida la teva família a tastar-lo. Les costelles de bolets són delicioses tant fredes com calentes.

Costelles amb xampinyons i carn picada

I què es pot cuinar amb bolets de mel picat i carn picada. Potser us sorprendrà, però aquesta combinació és una de les més delicioses, sobretot pel que fa a les costelles.

Prepareu-los una lleugera amanida d'estiu amb tomàquets i cogombres, i veureu que és realment deliciosa.

• bolets de mel picat - 300 g;
• carn picada - 300 g;
• ceba - 1 unitat;
• polpa de pa - 100 g;
• Ou de gallina - 2 peces;
• llet;
• oli vegetal;
• sal pebre;
• Pa ratllat.

Remulleu el pa amb llet, deixeu-lo fer una mica i després extreu-ne amb les mans la llet innecessària.

Combinar els bolets i la carn picada, afegir el pa i barrejar bé.

Introduïu els ous, afegiu-hi la ceba ben picada, sal i pebre.

Pastem bé, i després fem unes costelles netes, que enrotllem amb pa ratllat.

Fregiu les patates en una paella calenta i traieu l'excés d'oli amb paper o tovallons.

Es pot servir amb puré de patates, farinetes o pasta.