Auricularia auricular

Categoria: comestible.

Cos del fruit (diàmetre 5-11 cm, alçada 7-9 cm): en forma i mida és molt semblant a l'aurícula d'un adult. En bolets adults, està cobert de pèls petits, pot estar arrugat o tacat amb venes. L'auricular auricular està disponible en qualsevol to de taronja o marró; l'interior sol ser una mica més fosc que l'exterior.

Polpa: transparent a la llum i molt prim. Un bolet trencat a l'aire lliure s'arruga i s'endureix ràpidament.

Dobles: absent.

Quan creix: durant tot l'any a la zona temperada del nord del continent euroasiàtic, que es troba amb menys freqüència a Amèrica del Nord.

On puc trobar: en boscos caducifolis amb alta humitat. Creix en arbres morts. A més del saüc, prefereix el vern, menys sovint els roures o els aurons.

Menjar: no s'utilitza en la cuina domèstica, però és molt apreciat a Orient (a la Xina) com a ingredient d'amanides i sopes. Sovint es ven secs. Immediatament abans de cuinar, el bolet auricularia es remull, després de la qual cosa s'il·lumina i augmenta diverses vegades de mida.

Aplicació a la medicina tradicional (les dades no s'han confirmat i no s'han sotmès a estudis clínics!): Pobles eslaus amb tumors de les amígdales, laringe, llengua van aplicar un bolet fresc a la zona inflamada. A Àsia, se li atribueixen propietats hematopoètiques i de neteja. Els metges xinesos utilitzen auricularia auricula-judae en el tractament de la hipertensió i l'aterosclerosi. Es creu que, en forma de pols, pot dissoldre els càlculs renals i biliars i fins i tot curar tumors cancerosos.

Altres noms: Orella de Judes, orella d'arbre, medusa d'arbre.

A la Xina, l'auricularia auricular s'anomena "kikurage" (orella de fusta) i s'utilitza per fer la popular sopa de bolets negres. Per fer-ho, primer s'asseca el xampinyon i es remulla una mica abans de cuinar-lo.

Auricularia es va anomenar l'orella de Judes perquè sovint creix en un saüc, de la qual, segons una versió de la llegenda bíblica, Judes, deixeble de Jesucrist, es va penjar.