emmabrewda.com

Els fesols són un dels conreus més antics cultivats pels humans. Els bolets que la gent ha recollit i menjat des de l'antiguitat no són menys antics. Aquests productes van bé en plats calents amb verdures i carn, i si els cuineu en cassoles de ceràmica al forn, l'obra mestra resultant de l'art culinari no deixarà ningú indiferent. La carn amb bolets i mongetes és un plat que un cop tastat és impossible d'oblidar. Fem una ullada als plats més populars i deliciosos elaborats amb aquests ingredients.

Carn amb bolets i mongetes en conserva

La combinació de bolets i mongetes amb carn és un doble de sabor sorprenent i proteïna saludable. Els plats elaborats amb aquests ingredients són molt satisfactoris, vigoritzants i energitzants.

Per preparar carn amb mongetes i bolets segons aquesta recepta, necessitareu els següents ingredients:

• 200 g de xampinyons;
• 300 g de carn de porc fresca;
• 2 cebes blanques de mida mitjana;
• 300 g de patates per cuinar;
• 300 g de mongetes en conserva;
• 2 tomàquets;
• herbes, sal i espècies al gust;
• oli vegetal per fregir.

És millor prendre carn fresca, però també podeu utilitzar carn congelada. Esbandiu-lo amb aigua corrent, assequeu-lo amb tovalloles de paper, talleu-lo a trossos petits i poseu-lo en una paella amb oli vegetal escalfat.

La carn de porc s'ha de fregir fins que estigui daurada, després s'ha de saltar, afegir espècies i disposar en cassoles.

Peleu les cebes, esbandiu-les amb aigua, talleu-les a mitges anelles, fregiu-les a la mateixa paella que la carn fins que estigui daurada.

Poseu les cebes fregides a sobre de la carn de porc en cassoles i a sobre hi poseu els bolets rentats tallats en 4 parts.

Rentar les patates, pelar, esbandir de nou amb aigua corrent, tallar-les en barres, fregir ràpidament en oli vegetal. Envieu les patates acabades a les olles, poseu-hi els tomàquets tallats en anelles, les mongetes en conserva i les verdures.

Aboqueu el contingut de les olles amb brou de carn calent o només aigua calenta perquè el líquid el cobreixi una mica. És important que les olles estiguin 1,5-2,0 dits incomplets, en cas contrari, durant el procés de cocció, el líquid que s'allibera de les verdures començarà a bullir i esquitxar. Cal cuinar el plat al forn a 180 graus durant 30 minuts.

Bolets amb carn i mongetes verdes en test

De manera semblant, en la mateixa seqüència, podeu cuinar amb bolets amb carn i mongetes verdes en cassoles. La llista d'ingredients necessaris en aquest cas serà lleugerament diferent:

• 300 g de polpa de vedella o vedella;
• 200 g de bolets i pebrot dolç;
• 250 g de mongetes verdes i tomàquets;
• 150 g de ceba;
• oli de gira-sol per fregir;
• sal, pebre, herbes i altres espècies al gust.

Rentar els bolets, tallar-los en plats, tallar el pebrot a tires, els tomàquets a daus. Esbandiu les mongetes verdes, poseu-les en aigua bullint durant 3-5 minuts i refredeu-les immediatament amb aigua corrent. Esbandiu la carn, assequeu-la, talleu-la a daus. Peleu i piqueu la ceba.

Fregiu les cebes fins que estiguin daurades, afegiu la carn, al cap de 3 minuts poseu els bolets i els pebrots en una paella. Afegir sal i espècies, remenar, tomàquets i sofregir durant 3 minuts més. Transferiu la meitat de la barreja a cassoles, poseu-hi les mongetes verdes al damunt i torneu a posar la carn i les verdures, afegiu-hi una mica d'aigua, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent al forn preescalfat durant 1 hora. Decoreu amb herbes picades abans de servir.

Carn de gall dindi amb bolets i mongetes verdes

La carn de gall dindi amb bolets i mongetes verdes, cuita al forn, resulta molt apetitosa. Per preparar-lo necessitareu:

• 300 g de xampinyons;
• 400 g de carn de gall dindi;
• 200 g de mongetes verdes;
• 1 cap de ceba;
• maionesa;
• sal, pebre negre mòlt.

Esbandiu la carn, les mongetes, els bolets i les cebes pelades sota aigua corrent. Talleu la carn a daus de 3x3 cm, talleu els xampinyons en 4 parts, la ceba en mitges anelles.

Posar la carn en un plat amb sal, pebre, untar amb maionesa. En una safata de forn untada amb oli de gira-sol, poseu tots els ingredients en la següent seqüència: bolets, ceba per sobre i després fesols. Si ho desitja, podeu recobrir cada capa amb maionesa, aleshores el plat resultarà més gros. La capa superior és la carn.

Coure al forn preescalfat a 200 graus durant uns 60 minuts, tapeu la safata amb paper d'alumini durant els primers 30 minuts. Espolvorear el plat acabat amb herbes i servir calent.

Si no hi ha carn de vedella, podeu substituir-la per xai i preparar un plat deliciós de la mateixa manera, canviant lleugerament la llista d'ingredients, prenent:

• 500 g de xai fresc;
• 200 g de xampinyons;
• 1 ceba per fregir i 1 per adobar;
• 400 g de mongetes verdes;
• 2 pebrots vermells.

L'únic complement al procés de cocció és que la carn s'ha de marinar lleugerament en 1 ceba picada durant 10 minuts abans de fregir-la.

Fesols guisats amb pollastre i bolets

Podeu cuinar carn amb mongetes i bolets en cassoles sense patates. El resultat serà un plat meravellós, molt satisfactori i saludable, perfecte per a un sopar familiar. Per preparar el plat segons la recepta següent, s'utilitzen mongetes seques, per tant, caldrà preparar-les amb antelació, és a dir. esbandir i remullar amb aigua.

Ingredients requerits:

• 500 g de filet de pollastre;
• 100 g de xampinyons;
• 150 g de mongetes seques;
• 3 grans d'all;
• 2 cebes (mida mitjana);
• oli vegetal;
• sal, espècies i herbes al gust.

Les mongetes s'han de rentar prèviament en un colador sota aigua corrent i aigua bullida freda, perquè quedin totes cobertes, tapeu el recipient amb paper film i poseu-les a la nevera. El més convenient és fer-ho al matí i al vespre podeu començar a preparar el sopar amb calma.

Escorreu les mongetes en remull, esbandiu-les amb fred fresc, poseu-les a foc lent, porteu-les a ebullició i escorreu-les. Repetiu el procediment 3 vegades. A continuació, coem fins que estiguin mig cuits amb sal i una mica de sucre.

Filet de pollastre, esbandida, tallat a trossos petits, col·locar en un bol, pebre, sal, afegir espècies i oli vegetal, barrejar.

Peleu la ceba, esbandiu-la amb aigua, talleu-la a mitges anelles, barregeu-la amb herbes picades i envieu-la a un bol amb el filet de pollastre picat i deixeu-ho marinar durant mitja hora. Passat aquest temps, poseu la carn juntament amb la marinada en una paella prèviament escalfada i fregiu-la fins que estigui daurada.

Peleu els alls, esbandiu-los, passeu-los per una premsa i afegiu-los a la carn juntament amb els bolets, rentats i tallats en 4 parts, i barregeu-los.

Poseu el contingut de la paella en cassoles, a sobre les mongetes bullides fins que estiguin mig cuites. Aboqueu els ingredients del plat a les olles amb l'aigua sobrant de la cocció. Les mongetes brases amb carn i bolets s'han de coure al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts.