emmabrewda.com

Molts plats creats per experts culinaris tenen un o altre ingredient secret. Molt sovint, aquesta "ralladura" converteix una amanida, un plat, un aperitiu o una sopa normals en una veritable obra d'art. Tanmateix, una delicadesa com els xampinyons amb ous, cuinats a casa sense cap altra espècie florida, agradarà fins i tot a un gurmet mimat. A més, aquesta combinació no només és un àpat abundant, sinó que també és útil, ja que conté una gran concentració de vitamines i proteïnes. A més, les mestresses de casa agraeixen aquesta obra mestra culinària també pel fet que és senzill i ràpid de preparar.

Cal tenir en compte que si el xef té ganes de fantasejar una mica, pot combinar bolets no només amb productes lactis, sinó també mescles de verdures.

Xampinyons fregits amb ous, ceba i espècies

En primer lloc, fixa't en una de les receptes més bàsiques per fer ous amb bolets fregits.

• 500 g de bolets.
• 1 ceba.
• 20 g de mantega.
• 3 ous.
• verdures - anet o julivert.
• Espècies al gust.

Primer, renteu bé els bolets, peleu-los i traieu-los amb cura les tiges. Si trobeu exemplars prou grans, talleu-los a daus.

Després d'això, envieu l'ingredient clau a una paella i fregiu-lo amb ghee. Afegiu-hi la ceba picada finament i, després, assegureu-vos de salar el futur plat.

Assegureu-vos de batre els ous crus, i després barrejar amb anet o julivert picat al gust.

A continuació, aboqueu amb cura els bolets fregits amb la barreja resultant, que, juntament amb l'ou, la ceba i els condiments, es pot servir amb seguretat a la taula en 7-10 minuts.

Tingueu en compte que per obtenir una aroma més rica, podeu decorar la delicadesa amb herbes aromàtiques per sobre.

Bolets al forn farcits d'ous i ceba

Els experts diuen que els bolets van bé amb la salsa d'ou i formatge.

És per això que podeu provar de preparar un berenar amb aquests senzills ingredients:

• 450 g de bolets grans.
• 2 ous.
• 100 g de formatge dur.
• 1 ceba.
• 2 branques de julivert.
• 30 ml de maionesa.
• Sal al gust.

1. Deixant que s'escalfi el forn, rentar els bolets i netejar-los bé. A continuació, separeu els taps de les potes, que després caldrà tallar-los finament.
2. Ous durs, deixar-los refredar, després pelar i tallar amb cura.
3. Ratlleu el formatge dur amb un ratllador gruixut i piqueu amb cura les cebes verdes i el julivert.
4. Afegiu formatge ratllat, herbes i ous a les potes de bolets ja esmicolades, i després aboqueu aquesta barreja amb maionesa i una mica de sal.
5. Per aconseguir bolets farcits al forn amb un ou, ompliu els taps prèviament separats amb la massa cuita i poseu-los al forn durant 25 minuts a 180 °C.

En una nota: Els mestres culinaris afirmen que podeu tractar els convidats amb aquest aperitiu en combinació amb qualsevol plat d'acompanyament. A més, els bolets al forn es poden servir calents o freds.

Champignons al forn amb formatge i ous de guatlla

Cal destacar que molts xefs intenten diversificar la seva delicadesa preferida: experimenten constantment amb els farcits i, a més, amb els mateixos ingredients clau. La qüestió és que en lloc de proteïnes normals en combinació amb bolets, els virtuosos cuinen xampinyons amb ous de guatlla, al forn.

• 8 bolets grans.
• 20 ml de crema agra.
• 50 g de formatge ratllat.
• 8 ous de guatlla.
• manat de cebes verdes.

1. Per a aquest plat, assegureu-vos de rentar els bolets i tallar-los finament les cames, separades dels taps.
2. Poseu trossos tallats en una paella prèviament escalfada i fregiu-los bé.
3. Al mateix temps, piqueu les cebes verdes, i després poseu-les també a la paella.
4. Afegiu la crema agra i el formatge ratllat a la barreja resultant i lleugerament refredada per afegir més picant als bolets al forn amb ous de guatlla.
5. Després d'això, ompliu la part superior dels bolets amb la massa resultant i repartiu-les en una safata per al forn. El procés de cocció no dura més de 15 minuts a una temperatura de 190 ° C.
6. Passat aquest temps, traieu el plat: els bolets amb formatge i ous de guatlla estaran llestos després que l'amfitriona posi un ou de guatlla a cada barret i l'enviï a coure durant 10 minuts més al forn.

Malgrat que aquestes delícies es consideren molt difícils per al consum diari, els xefs hàbils han creat receptes en què el contingut de substàncies grasses es minimitza literalment.

Champignons amb pebrot i ous

Per exemple, preparant un plat farcit de ceba i pebrot, el xef no només sorprendrà els seus convidats, sinó que també cuidarà la seva salut.

• 500 g de bolets.
• 2 ous.
• 1 ceba.
• 1 pebrot.
• 50 g de formatge.

Al forn, els bolets amb verdures i ous s'han de fer en diverses etapes:

1. Primer de tot bullim els ous i tallem la ceba i el pebrot a daus.
2. Fregiu aquests ingredients en una paella fins que la ceba estigui daurada.
3. Després d'això, peleu els ous, ratlleu-los i envieu-los a les verdures per fregir (en 1 minut).
4. El següent pas és rentar els bolets, separar-los les potes i fer sagnats als taps per al farcit.
5. En un forn ja preescalfat, els bolets amb un ou i el formatge ratllat, escampats per sobre, poseu-hi 15 minuts. En aquest cas, la temperatura de cocció no ha de ser superior a 140 ° C.

Assegureu-vos que el plat tingui una crosta daurada i no massa fregida. Només gràcies a això, la delicadesa semblarà apetitosa i atractiva.

Bolets a la paella amb ous i espècies

La salsa més tendra per als aperitius de bolets encara es considera l'ou i la crema agra. A més, en aquest cas, la delicadesa no es prepara al forn, sinó a una paella.

• 400 g de bolets.
• 4 ous.
• 10 ml de crema agra.
• 15 g de crema agra.
• 10 g de farina.
• espècies - pebre vermell i sal al gust.
• oli vegetal per fregir.

Aquesta recepta és bastant senzilla: primer, rentar els bolets, pelar i tallar a daus petits. A continuació, poseu-los en una paella i fregiu-los en oli vegetal. Al mateix temps, bateu bé els ous i amaniu-los amb les espècies que vulgueu: pebre vermell o pebre negre i sal. En una paella, els xampinyons amb espècies i un ou es couen bastant ràpidament: després d'afegir-hi crema agra i farina, no haurien de passar més de 10 minuts.

Champignons amb ous amanits amb crema agra

La combinació de bolets i crema agra fa temps que és tradicional, ja que aquests productes es complementen perfectament entre si, permetent gaudir d'un sabor ric.

• 800 g de xampinyons.
• 2 ous.
• 250 ml de crema agra (15%).
• 100 g de ceba.
• 40 g de mantega.
• Espècies - sal, pebre negre i vermell - al gust.

Però després d'haver preparat un plat tan deliciós com els xampinyons amb un ou, amanit amb crema agra, sens dubte sorprendrà als vostres convidats. Per fer-ho, primer talleu la ceba i els xampinyons a daus petits, i després fregiu-los en mantega en una paella fonda. Passats 7 minuts, afegiu-hi els ous bullits i esmicolats i les espècies i continueu la cocció durant 10 minuts més. A continuació, aboqueu la crema agra en un recipient, remeneu-ho i deixeu-ho bullir. Després d'això, mentre la delicadesa no s'hagi refredat, serviu-la a taula.

Amanida amb ou, xampinyons fregits, ceba i formatge

A més del fet que els bolets són una de les addicions més populars als plats principals, aquesta delicadesa del bosc s'utilitza amb força freqüència per preparar diversos plats freds.

Quan es combinen amb ous i formatge ratllat, aquests aperitius poden superar fins i tot les receptes que requereixen un procediment de cocció obligatori.

• 500-600 g de bolets.
• 2 cebes.
• 200 g de formatge.
• 5 ous.
• Un munt de cebes verdes.
• Espècies al gust.

1. L'amanida de xampinyó amb formatge i ous implica el procés estàndard de pelar i tallar bolets: amb una excepció: l'ingredient clau s'esmicola en rodanxes petites.
2. Immediatament després, fregiu els trossos que heu tallat en una paella.
3. Ara talleu les cebes a rodanxes i daureu-les també fins que estiguin daurades.
4. Barregeu el formatge ratllat, els ous bullits i tallats a daus amb la resta de productes i, a continuació, afegiu-hi maionesa i una mica de sal.

Recordeu guarnir una amanida semblant amb ou, xampinyons fregits i formatge, piqueu les cebes verdes i espolseu-les per sobre del plat.

Amanida amb xampinyons, pastanagues i ous

Una opció més original per a una taula festiva és la recepta d'un berenar de bolets, que també inclou pastanagues.

• 200 g de bolets.
• 1 pastanaga.
• 1 ceba.
• 3-4 ous.
• 200 g de formatge.
• 150 ml de maionesa.
• 5 ml de vinagre.
• Espècies - sal, pebre negre, sucre.

Aquest plat consisteix a disposar tots els ingredients per capes, ben untats amb maionesa. Posa primer les pastanagues ratllades, que no has d'oblidar de sal i pebre. Tot seguit la ceba: talla-la a rodanxes, condimenta amb sucre, sal i vinagre, premeu-la suaument amb les mans perquè deixi sortir el suc, i poseu-la sobre les pastanagues. Després d'això, fregiu els bolets tallats en plats en oli vegetal, assegureu-vos de salpebrar i, a continuació, poseu-hi una capa de ceba. No oblideu untar els bolets amb maionesa abans de ruixar-los les proteïnes bullides i tallades a daus. L'última capa és de formatge ratllat, que es remata amb una amanida amb bolets fregits, xampinyons i ous.

Amanida amb pollastre, bolets en escabetx, formatge, all i ou

Cal tenir en compte que els bolets en plats freds es poden fregir no només amb mantega o oli de gira-sol. Molt sovint, l'"ingredient secret" de moltes obres mestres culinàries és precisament "delícies del bosc" marinades. I complementats amb carn de pollastre tendra, es converteixen en el plat més exquisit.

• 200 g de filet.
• 50 g de bolets en escabetx.
• 1 ceba.
• 2-3 ous.
• 100 g de formatge.
• 2 grans d'all.
• 70 ml de maionesa.
• 5 ml de vinagre.
• Verds - anet o julivert (al gust).

1. Renteu i talleu la carn a trossos petits, i després poseu-la en una paella, on estigui bé de fregir durant 15 minuts. Tingueu en compte que la carn no s'ha d'oblidar de sal i pebre (al gust).
2. En la següent fase de preparació d'una amanida amb trossos de pollastre fregit, xampinyons, formatge i un ou, piqueu els bolets en escabetx, talleu la ceba a rodanxes, abans de posar-la en remull en aigua calenta durant 5 minuts per desfer-se de l'amargor. No us oblideu de bullir els ous per endavant i després tallar-los a daus.
3. Al mateix temps, ratlleu el formatge i piqueu les herbes: anet i julivert (la quantitat es tria al gust).
4. Per preparar l'amaniment, aixafeu els alls i tireu-los amb maionesa i vinagre.
5. Finalment, combineu tots els ingredients en un recipient i aboqueu-hi la salsa preparada.

Per tant, hauríeu d'aconseguir un plat picant i sucós, després d'haver tastat, tots els convidats definitivament demanaran suplements.

Amanida de xampinyó fregit amb cogombre, pastanaga i ou

Tant si es tracta d'un àpat familiar habitual com d'un sopar, una amanida amb bolets, ous durs i cogombre és una addició benvinguda a qualsevol sopar.

• 200 g de bolets.
• 1 ou.
• 150 g de cogombres frescos.
• 70 g de pastanagues.
• 2 grans d'all.
• 10 ml de maionesa.
• Mig munt d'anet.
• Oli vegetal per fregir.
• Espècies al gust.

1. Rentar i pelar els bolets, i després treure'ls les potes. Talleu els taps separats en dues o quatre parts.
2. Després d'això, fregiu l'ingredient clau en una paella amb oli vegetal durant 7 minuts fins que estigui daurat.
3. Al mateix temps, piqueu els alls i, després, afegiu-los als bolets.
4. Després d'això, bull l'ou i talleu-lo a daus petits.
5. Talleu els cogombres frescos a tires perquè el plat tingui un aspecte net.
6. Peleu i ratlleu suaument les pastanagues, i piqueu bé l'anet.
7. L'amanida de xampinyons fregits amb cogombre i ou està gairebé a punt: només queda barrejar tots els ingredients, salpebrar-los al gust i afegir maionesa.

Al llarg de nombrosos experiments amb tot tipus de combinacions de productes, les hostesses van aprendre a cuinar no només xampinyons farcits amb ous durs, sinó que també van descobrir que els bolets en conserva amb filet de pollastre i proteïnes no són menys saborosos que els frescos.

Amanida de filet de pollastre, llauna de bolets i ous

És per això que molts xefs fan servir delicadeses en vinagre per a les seves obres mestres culinàries.

• 200 g de filet.
• 3 ous.
• 150 g de bolets en conserva.
• 1 ceba.
• 70 g de formatge.
• 40 ml de maionesa.
• Herbes i espècies al gust.

1. Primer de tot, bulliu el filet durant 10-15 minuts, i després talleu-lo a trossos petits.
2. Després d'això, per preparar una amanida amb bolets en escabetx, pollastre i ous durs, assegureu-vos de separar les clares dels rovells i ratllar aquests últims en un recipient on ja hi ha la carn picada.
3. Afegiu la meitat de la maionesa a la barreja resultant, sal al gust i dividiu-la en dues parts.
4. Després d'això, ratlleu suaument les proteïnes en un ratllador gruixut, que després barregeu amb bolets en conserva ben picats. Assegureu-vos d'afegir dues cullerades de maionesa i una mica de sal a aquesta massa.
5. Piqueu bé la ceba: tingueu en compte que si la verdura és una mica amarga, podeu posar-la en remull en aigua freda durant 15 minuts per desfer-se del regust desagradable.
6. El següent pas és ratllar el formatge dur amb un ratllador fi, després disposar amb cura l'amanida de filet de pollastre i bolets en conserva amb ou en capes.
7. La primera capa és una barreja de carn i rovells, la segona és ceba picada, la tercera són filets i rovells en combinació amb maionesa, la quarta són bolets amb proteïnes. Cal recordar que el plat resultant s'ha d'untar amb maionesa per sobre i espolvorear-lo amb una capa gruixuda de formatge.
8. Per donar-li una forma bonica a la delicadesa, guarniu-la amb herbes i després poseu-la a la nevera durant 60 minuts.

Molts xefs diuen que els encanta regalar als seus convidats plats que combinen bolets amb aliments aparentment senzills. Per exemple, patates bullides, blat de moro en conserva i fins i tot porros normals.

Amanida amb ous de guatlla, patates i bolets fregits

Una amanida amb bolets fregits, formatge i ous de guatlla agradarà a tots els coneixedors del menjar abundant.

• 4 bolets.
• 2 patates.
• 1 ou.
• 1 ceba.
• 50 g de formatge.
• 10 ml de maionesa.
• Espècies i herbes al gust.

1. Un altre ingredient clau són les patates: no oblideu bullir-les a la pell abans de cuinar-les. Nota: caldrà refredar-lo i pelar-lo amb cura.
2. Feu el mateix amb l'ou: bulliu-lo dur, i després traieu-ne la closca.
3. Després de rentar els bolets, talleu-los a làmines fines: a més, si els bolets són prou grans, primer partiu-los per la meitat.
4. Peleu i talleu la ceba a daus petits, després fregiu-la juntament amb la "delicadesa del bosc" en una paella durant 5 minuts, recordant afegir sal al final.
5. En aquesta recepta d'amanida amb bolets fregits, patates i ous, s'han de fregar patates, formatge i un ou, i l'últim ingredient es col·loca en un recipient a part, i després es sala i es condimenta amb maionesa.
6. Ara utilitzeu l'anell culinari: poseu-lo en un plat i poseu-hi tots els ingredients: capa de patates, capa de proteïnes, barrejat amb maionesa, formatge i, a la part superior, bolets i ceba fregits.

Al final, no oblideu treure l'anell amb cura i decorar l'amanida amb ous de guatlla i bolets fregits amb herbes ben picades: julivert o anet.

Amanida amb ous, pernil, blat de moro i bolets fregits en ghee

Per alimentar els seus estimats cònjuges, les mestresses de casa intenten cuinar plats més deliciosos i abundants. De vegades, les artesanes serveixen aliments tan rics en calories com bolets amb ous fregits amb mantega natural, o posen carn de vedella, porc, pollastre o pernil deliciós a les seves obres mestres culinàries.

• 200 g de bolets en conserva.
• 3 ous.
• 2 patates.
• 150 g de pernil.
• 2 pastanagues.
• 100 g de formatge processat.
• 30 ml de maionesa.
• Un munt de cebes verdes.
• Espècies al gust.

1. Primer, bulliu les patates a la pell i cuineu ous durs.
2. Després de deixar refredar aquests ingredients, peleu-los i peleu-los, esbandiu bé les cebes verdes i deixeu-les assecar.
3. Després d'això, ratlleu les patates i poseu-les immediatament a la primera capa en un plat. Cal tenir en compte que l'amanida de bolets en escabetx, pernil i ous preveu el greixatge obligatori de cada "pis" amb una bona ració de maionesa.
4. Poseu-hi ceba verde picada a sobre de les patates, i hi aboqueu-hi els ous ja ratllats.
5. A continuació, poseu els bolets en conserva tallats en plats per sobre dels ous, procurant-los untar amb maionesa.
6. Només llavors afegiu el pernil al plat, abans de tallar-lo a daus petits.
7. Tingueu en compte que el menjar es corona amb pastanagues ratllades i formatge fos.

Heu de tenir en compte que les pastanagues es poden substituir per un altre ingredient: després obtindreu una amanida molt saborosa amb bolets en escabetx, ou cuit i blat de moro (no més de 100 g). Per cert, els coneixedors de bons plats decoren aquesta obra d'art amb una branca de julivert.

Amanida amb bolets frescos, cogombres i ous durs

Actualment, els bolets frescos, és a dir, crus, s'utilitzen sovint com a "ingredient secret" en aquests plats. Un moviment culinari tan inusual va trobar els seus fans: a més, els xefs experts van començar a combinar aquest producte amb tomàquets, llimona i mostassa.

• 300 g de bolets.
• 5 tomàquets.
• 2 cogombres.
• 2 ous.
• 10 ml de suc de llimona.
• 10 ml d'oli de gira-sol.
• Espècies - sal, pebre, mostassa - al gust.

1. Per preparar el plat, rentar i tallar a làmines els bolets frescos per fer una amanida amb ous i cogombres.
2. Després d'això, aboqueu el suc de llimona sobre els bolets i talleu les verdures de la següent manera: tomàquets - a daus i cogombres - en anelles.
3. Bullir els ous, tallar-los a trossos, i després barrejar-los amb la resta d'ingredients ja preparats.
4. Al final, aboqueu l'amaniment sobre el plat: es pot fer amb oli de gira-sol, mostassa (al gust) i espècies: sal i pebre.

Tingueu en compte que l'amanida amb bolets frescos, cogombres i ous durs s'ha de servir immediatament després de la cocció perquè no deixi fluir el líquid.

Menjars líquids

         No només els guarniments i els aperitius van bé amb els bolets: amb aquesta delicadesa es preparen moltes opcions de primers plats a les ciutats europees.

Sopa de bolets amb patates, bolets i ous

• 250 g de xampinyons.
• 1 litre d'aigua.
• 4 patates.
• 4 ous.
• 10 g de farina.
• 200 ml de nata (20%).
• Diverses branques d'anet.
• 10 ml de vinagre.
• Espècies al gust.

1. Primer de tot, poseu els bolets en una cassola petita i cobriu-los amb aigua. Bulliu els bolets durant 15-20 minuts, i després barregeu-los amb les patates ja pelades i tallades a daus.
2. Després d'això, dissol la farina i la nata en un recipient a part i, a continuació, aboqueu la barreja resultant en una cassola per fer una sopa de bolets amb ou.
3. En el següent pas, aboqueu l'anet picat en un bol i afegiu-hi sal. La barreja resultant s'ha de bullir durant 5-7 minuts fins que estigui completament cuita.
4. A continuació, en un altre recipient, poseu a bullir l'aigua i el vinagre, on després afegiu-hi amb cura els ous: s'han de trencar suaument al seu torn, després coeu-los 2 minuts a foc molt lent. Tingueu en compte que definitivament el rovell ha de romandre líquid!

Abans de servir, aboqueu la sopa amb bolets, patates i ous en bols, en cadascun dels quals hi heu d'afegir una mica de verdures.

Sopa amb arròs, xampinyons i ous

Cal tenir en compte que els primers plats amb l'addició de bolets es poden preparar no només amb patates: sovint s'utilitza arròs.

• 500 g de bolets.
• 3 litres d'aigua.
• Ous (segons porcions).
• 1 pastanaga.
• 1 ceba.
• 50 ml de crema agra.
• 200 g d'arròs.
• Diversos trossos de fulles de llorer.
• Espècies al gust.
• Oli vegetal per fregir.

1. Aboqueu els xampinyons amb aigua, deixeu-ho bullir i, a continuació, poseu la fulla de llorer i les espècies - grans de pebre a la cassola.
2. Al mateix temps, ratlleu les pastanagues i fregiu-les en una paella amb oli vegetal.
3. A continuació, talleu la ceba a tires i envieu-les a les pastanagues per rostir.
4. Transferiu les verdures ja fetes al recipient per als bolets, on després aboqueu l'arròs rentat. Bulliu la barreja resultant fins que l'última estigui a punt.
5. Finalment, amaniu la sopa amb crema agra, ous batuts (1 per persona) i sal.

Com la majoria de plats líquids fets amb bolets i ous, assegureu-vos d'espolvorear aquesta delicadesa amb herbes per sobre.