emmabrewda.com

No cal que sofregiu ni coure tots els ingredients junts per fer un plat de bolets amb patates. Podeu servir bolets amb patates bullides o fer servir patates bullides com a part d'una amanida o una cassola de bolets. Les patates bullides per servir amb bolets es poden pelar o cuinar "a la pell". Malgrat la senzillesa d'aquests plats, són molt satisfactoris i saborosos.

Patates bullides amb crema agra de llebre i bolets

Ingredients:

• 4 kg de llebre (millor esquena),
• 1 kg de patates,
• 200 g de llard de porc,
• 500 g de crema agra
• 200 g de bolets rostits,
• 3 cullerades. cullerades de vinagre de vi,
• 1 got de vi negre sec
• 1 cullerada. una cullerada de sucre
• 1 PC. pebrot vermell dolç,
• 3 cullerades. cullerades de farina de blat,
• 2 cebes,
• 2 pastanagues,
• 3 unitats. clavells,
• 3 fulles de llorer,
• 4 coses. pebre de Jamaica,
• 1 litre d'aigua
• 2-3 caps d'all, 2
• 00 g de vedella
• 200 g de carbassó de carbassó.

Abans de preparar patates bullides amb bolets i llebre, cal fer una marinada: barrejar aigua amb vinagre de vi, afegir fulles de llorer, grans de pebre negre, sal, sucre, bullir i refredar.

Carnisser la llebre. Picar les cebes, picar els alls. Barregeu la carn amb la ceba i l'all, aboqueu-hi la marinada i deixeu-ho durant 12-24 hores. Bulliu el brou de vedella en 1 litre d'aigua. Ompliu la carn marinada amb cansalada, enrotlleu-la per farina i fregiu-la en una paella calenta amb oli fins que estigui daurada. Talleu els bolets, el carbassó (carbassó) i els pebrots a rodanxes, les pastanagues a rodanxes. Col·loqueu la carn al gall, poseu-hi xampinyons picats, pastanagues, pebrots, carbassons per sobre. Barregeu la crema agra amb farina i aboqueu el contingut del gall amb aquesta barreja. A continuació, afegiu brou de vedella, afegiu espècies: pebre de Jamaica, clau i herbes seques, aboqueu el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Peleu les patates, bulliu-les i poseu-les en un plat. Serviu el rostit de bolets amb patates bullides.

Amanida amb patates bullides i bolets en escabetx

Ingredients:

• Xampinyons en escabetx - 250 g,
• Patates - 4 unitats,
• Ous - 5 peces,
• Pèsols verds - 1 llauna,
• Ceba verde al gust
• Ceba bulb - 1 unitat,
• Crema agra - 0,5.

Per a una amanida amb patates bullides, talleu els bolets en escabetx a rodanxes. Les patates i els ous, bullir i refredar, pelar i tallar a rodanxes. Afegiu-hi els pèsols verds i les cebes verdes ben picades. Barrejar l'amanida de patates bullides amb bolets preparada segons aquesta recepta amb crema agra, espolvorear amb ceba verde picada i decorar amb rodelles de ceba.

Múrgoles amb patates bullides

Ingredients:

• Múrgoles - 0,5 kg
• Patates - 4 unitats
• Llimona - 1 unitat
• Sal, pebre - al gust

Les múrgoles fresques es bullen durant 15-20 minuts, es llencen en un colador i s'espremen, s'escorre l'aigua i es renten els bolets amb aigua freda. A continuació, talla, recteix de sal, pebre, espolvora amb suc de llimona i fregeix fins que estigui daurada.

En aquest moment, mentre es fregeixen les múrgoles, bulliu les patates. Serviu les patates bullides amb bolets.

Plats de patates bullides amb bolets de ceba

Patates amb xampinyons

• Patates - 1 kg
• Ceba de bulb - 2 peces.
• Champignons - 300 g
• Condiment per a bolets - 1/2 culleradeta
• Sal al gust
• Oli vegetal - 50 g

Rentar els xampinyons, pelar i esbandir les cebes i les patates. Bullir aigua en una cassola.

Talleu les patates pelades per la meitat o en 4 parts, si els tubercles són grans, i bulliu gairebé fins que estiguin tendres.

Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la en oli vegetal.

Talleu els xampinyons a rodanxes i sofregiu-los amb les cebes. Afegiu el condiment als bolets.

Escorreu l'aigua de les patates i afegiu-hi els tubercles a la paella als bolets i les cebes. Sal. Fregiu els bolets amb patates durant 5 minuts.

Serviu les patates bullides amb ceba i xampinyons ben calents, com a plat independent o com a guarnició de peix i carn.

Croquetes de patates fregides en greix

Ingredients:

• 8-10 patates,
• 2 ous,
• ½ cullerada d'oli
• 1 ceba
• 1 tassa de bolets frescos bullits
• 1 tassa de pa ratllat
• fregir greix
• farina,
• julivert,
• sal

Tritureu les patates bullides, afegiu-hi sal, la ceba i els bolets tallats i sofregits, el rovell d'ou i barregeu-ho tot. A partir de la massa preparada, feu boles de massa en forma de pastanaga, remolatxa o patates, ruixeu-les amb farina, humitegeu-les amb un ou batut, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les.

A l'hora de servir, aboqueu-hi la mantega fosa. En croquetes, fetes en forma de pastanaga o remolatxa, enganxeu-hi una branca de julivert. Les croquetes es poden servir com a guarnició dels plats de carn. Si es serveixen com a segon plat, les cebes i els bolets fregits no es poden barrejar amb massa de patates, sinó farcits de croquetes.

La salsa de bolets, tomàquet o crema agra es serveix amb croquetes.

Amanida de bolets, ceba fregida i patata

• 1 llauna de bolets en conserva,
• 2 patates,
• 1 ceba
• 200 g de maionesa,
• 1 llauna de mongetes en conserva

Piqueu i sofregiu la ceba, afegiu-hi les mongetes i els bolets, deixeu-ho coure fins que desaparegui el líquid. Bulliu les patates, peleu-les i talleu-les a daus. Afegiu les patates bullides als bolets i les cebes. Refredar, condimentar amb maionesa.

Patates farcides en una olla de cocció lenta

• Menjar (per a 7 porcions)
• Patates (grans) - 7 peces.
• Pit de pollastre - 70 g
• Champignons - 70 g
• Formatge fumat processat - 70 g
• Ceba de bulb - 1 unitat.
• maionesa - 3 cullerades. l.
• Espècies al gust
• Sal al gust
• Oli vegetal - per fregir
• llard de porc

Pelar les patates. Traieu el mig amb un ganivet i una culleradeta. Les patates han de semblar barquilles. Perquè les patates siguin estables, per això cal tallar una mica el fons.

Abocar les patates amb aigua, posar-les al foc i bullir. Però perquè les patates no estiguin massa cuites. És important! Peleu la ceba de la capa superior i piqueu-la finament. Rentar els bolets i tallar-los.

Talleu el pit de pollastre. Com més petit millor. Fregiu les cebes en oli vegetal. He afegit una mica de sucre perquè la ceba es torni daurada més ràpid. Només triguen 2-3 minuts a fregir. Fregir els bolets.

Ara afegiu sal al pollastre i fregiu-lo en una paella durant 10 minuts. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Barrejar amb maionesa (es pot substituir per crema agra greix). I barrejar bé.

Ara comenceu a farcir els vaixells.

Poseu els bolets al fons. A continuació, afegiu la ceba, seguida del pit de pollastre acabat. Feu una tapa de formatge. Espolvorear amb herbes seques.

Poseu llard picat al fons del bol multicooker perquè el fons de les patates quedi ben daurat. Col·loqueu les patates en una olla de cocció lenta. Establiu el mode "Cocció" (temps 60 minuts). Si voleu cuinar el més aviat possible, n'hi haurà prou amb 30-40 minuts. Les patates farcides de pollastre i xampinyons estan a punt!

Receptes de patates i bolets al forn

Patates bullides amb formatge i bolets

• Patates - 10-12 peces.
• Xampinyons - 300 g
• Mantega - 60 g
• Ceba de bulb - 2 peces.
• Formatge dur - 200 g
• Crema agra - 100 g
• Sal al gust
• Pebre al gust
• Espècies preferides al gust
• Ceba verde - al gust

1. Rentar les patates i bullir-les amb el seu "uniforme". Fresco i net. Peleu, renteu i talleu la ceba a mitges rondelles. Rentar la ceba verda i picar finament.

2. Tallem les patates bullides en anelles d'1 cm de gruix.

3. Escalfeu la paella. Foneu 30 g de mantega. Fregiu les patates durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades.

4. Desfeu la mantega en una paella (30 g) i sofregiu els xampinyons en oli. Quan els sucs s'hagin evaporat dels bolets i els bolets estiguin una mica fregits i es tornin rosats, afegiu-hi crema agra. Estofat de bolets amb crema agra.

5. Escalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu les patates preparades en una safata de forn. Poseu els bolets estofats per sobre de les patates. A continuació, poseu cebes i cebes verdes. Frega-ho tot amb formatge dur.

6.Col·loqueu la safata al forn al prestatge del mig durant 5-10 minuts. Serviu les patates bullides al forn amb bolets al forn calents.

Bolets d'estil campestre

Refredar les patates bullides amb els seus uniformes, pelar, tallar a rodanxes, posar-ne la meitat al fons d'una paella untada. Separar els bolets salats de la salmorra, esbandir, tallar a tires, fregir en oli vegetal, combinar amb ceba picada fregida en oli vegetal, pebre, sal, posar en una paella a sobre de les patates i cobrir amb una altra capa de patates. Aboqui els bolets amb patates amb crema agra barrejada amb farina i coure al forn fins que estiguin tendres. Serviu les patates bullides amb xampinyons en crema agra calentes al mateix bol, espolvorear amb anet

Duboviki amb patates

Ingredients:

• Per a 400 g de fusta de roure,
• 750 g de patates bullides
• 70 g de mantega
• 25-30 g de ceba,
• 0,5 l de llet
• comino,
• sal al gust.

Talleu les fustes de roure marró oliva pelades i rentades a trossos petits, deixeu-les coure a foc lent amb oli juntament amb les cebes i un polsim de llavors de comí. Talleu les patates bullides, barregeu-les amb els bolets estofats, aboqueu-hi la llet i coeu-les al forn. Serviu patates bullides amb bolets preparats segons aquesta recepta, ruixeu-les amb herbes.

Patates bullides amb bolets en escabetx i carn picada

Ingredients:

• 8 patates grans,
• 100 g de bolets en escabetx,
• 2 cm. cullerades d'oli
• 1 ceba,
• 1 gra d'all
• 200 g de carn de porc picada,
• 200 g de crema agra, ou,
• 80 g de formatge ratllat,
• julivert,
• sal, vegetal,
• 1 culleradeta de pebre vermell
• un polsim de pebre negre mòlt.

Per preparar patates bullides amb bolets adobats, les patates es bullen amb els seus uniformes, pelades. La part superior es talla les patates (es deixa de banda), la part central es tria amb una culleradeta (perquè hi hagi un forat). Les cebes tallades a daus es fregeixen en oli i s'aboquen en un bol. Afegiu-hi l'all i la part de la patata que trieu, els bolets, la carn picada, l'ou, la sal, el pebre negre i vermell, el julivert picat finament. Barregeu bé i ompliu les patates amb aquesta massa. En una safata de forn untada amb mantega, poseu les patates dempeus, cobertes cadascuna amb un tros tallat. Coure al forn preescalfat a 180 °C durant 25 minuts. Untau la part superior de les patates amb crema agra, empolvoreu-les amb formatge ratllat i daureu-les al forn durant 10-15 minuts.

Aquí podeu veure una selecció de fotos de receptes amb patates bullides i bolets: