Ryzhiki: beneficis i perjudicis per al cos humà dels bolets en forma crua, salada i en vinagre

Tots els boletaires, tant experimentats com principiants, coneixen els taps de llet de safrà. Aquests cossos fructífers tenen un aspecte sorprenent, gràcies al qual són reconeguts entre altres espècies del "regne" dels bolets. A més de l'alt gust, els taps de llet de safrà tenen moltes substàncies útils que ajuden a mantenir el funcionament normal del cos. També he de dir que aquest tipus de bolets s'absorbeixen fàcilment per l'organisme, així que menjar-los és un plaer. Aquest article se centrarà en els beneficis i perills dels taps de llet de safrà per al cos humà.

Bolets frescos: beneficis i perjudicis per a la salut

Els experts han arribat a la conclusió que els beneficis dels taps de llet de safrà es manifestaran en qualsevol cas, independentment del mètode de processament. Per descomptat, els bolets tractats amb calor perden algunes de les propietats beneficioses, però això no fa que el seu ús sigui sense sentit.

Els Ryzhiks en la seva comestibilitat pertanyen a la 1a categoria. Aquest avantatge els fa tan populars com els bolets porcini i tremols. Alguns gurmets mengen bolets crus, simplement escampats amb sal per sobre. Tanmateix, primer s'han de netejar i esbandir a fons. Molts amants dels plats de bolets estan interessats en per què són útils els bolets crus.

Pel que fa al contingut de vitamines i microelements útils, els bolets no són inferiors a les baies, les verdures i les fruites.

Aquests bolets deuen el seu color brillant i ric al seu alt contingut en betacarotè, que té un efecte beneficiós sobre l'agudesa visual i la salut ocular. A més, gràcies a aquesta substància, s'accelera la cicatrització de les ferides i millora l'estat de la pell.

Si parlem dels beneficis i els perjudicis dels taps de llet de safrà, els beneficis són evidents. Per exemple, els nutricionistes recomanen l'ús d'aquests bolets a tothom que segueixi una figura esvelta. El fet és que el nombre de calories per cada 100 g de producte fresc és de només 18. A més, els bolets contenen proteïnes, que cobreixen la necessitat de proteïnes, substituint la carn. Per aquest motiu, els vegetarians solen utilitzar aquests cossos fructífers a la seva dieta. Els creients cristians que observen el dejuni no renunciaran a menjar taps de llet de safrà.

Què més són útils els bolets per als humans? Com sabeu, aquests bolets s'utilitzen no només per cuinar, sinó també amb finalitats medicinals. Així, per exemple, el ric contingut en elements minerals, així com les vitamines C i del grup B, ajuda a enfortir el sistema immunitari i garanteix el curs normal dels processos metabòlics.

A causa del seu contingut zero en greixos, així com l'absència total de colesterol, els bolets es recomanen per a persones amb diabetis. Els nutricionistes també aconsellen l'ús de bolets per als pacients amb obesitat. A més, aquests cossos fructífers ajuden a enfortir el sistema cardiovascular.

Què més es pot dir sobre com són útils els bolets? Durant l'estudi de la composició química d'aquests bolets, els experts van assenyalar les propietats generals de reforç. Es recomana incloure aquest producte a la dieta dels pacients convalescents. A més, el contingut de fibra està implicat en la neteja intestinal.

Els científics continuen estudiant acuradament els beneficis i els perjudicis dels bolets de camelina avui dia. Als bolets s'han trobat substàncies que permeten combatre el càncer. Hi ha l'opinió que el consum diari de 100 g de taps de llet de safrà equival a un curs complet de tractament de quimioteràpia.

Les propietats curatives dels bolets salats

Algunes opcions per al processament culinari de les tapes de llet de safrà conserven completament substàncies útils, mentre que d'altres les destrueixen parcialment. Per tant, salar els cossos de fruita de manera freda conté la mateixa quantitat de vitamines i nutrients que en la seva forma original. Però amb la salaó calenta es destrueix una certa quantitat de vitamines, però encara en queda una part important.

Els beneficis i els perjudicis dels bolets salats estan al mateix nivell que els frescos. Els cossos de fruita salats contenen vitamines PP, C, B1 i B2. A més, contenen fòsfor, calci, ferro, potassi, magnesi i sodi. Entre altres representants del "regne" dels bolets, els bolets s'absorbeixen millor pel sistema digestiu, sense crear sensació de pesadesa i molèsties. No obstant això, això és en el cas que aquest producte es consumeixi dins dels límits normals.

Hi ha diverses altres característiques úniques que mostren per què els bolets salats són útils. Per tant, ajuden a fer front a diverses infeccions i el contingut de calci està implicat en la formació i l'enfortiment del teixit ossi. En aquest sentit, els bolets es recomana per als pacients amb osteoporosi i artritis.

A més de les propietats medicinals esmentades anteriorment, el casquet de llet de safrà també es coneix com un excel·lent afrodisíac que té un efecte positiu en la força masculina. Els experts de la Universitat de Baltimore, durant els assaigs clínics, van assenyalar que aquests bolets contenen una gran quantitat de seleni i vitamina D, cosa que permet als homes combatre amb èxit el càncer de pròstata.

Estudiant els beneficis i els perjudicis dels taps de llet de safrà, inclosos els bolets salats, podem dir que tenen un efecte positiu en tot el cos. Menjar aquests cossos fructífers és adequat per a la prevenció de tumors cancerosos i malalties pulmonars, inclosa la tuberculosi. Els Ryzhiks milloren l'efecte de les drogues i acceleren la rehabilitació després de malalties complexes.

Per què són útils els bolets en escabetx i són ben absorbits pel cos?

I què passa amb els bolets en escabetx, com són útils aquests bolets? La composició dels aminoàcids d'aquests bolets pràcticament no canvia després del tractament tèrmic, que es realitza durant l'escabetx. És per això que els bolets en conserva són ben absorbits pel cos. I la presència d'antioxidants permet enfortir el sistema immunitari, inhibint la reproducció i l'activitat vital dels bacteris nocius.

He de dir que els beneficis i perjudicis per a la salut dels taps de llet de safrà són purament individuals. Tot depèn de l'estat del cos i de la quantitat d'aliments que es menja. Els taps de llet només poden perjudicar la salut en alguns casos. Per exemple, no es recomana per a aquells que pateixen malalties gastrointestinals: pancreatitis o colecistitis. A més, si una persona té una mala permeabilitat intestinal, els fongs poden provocar restrenyiment. El producte no es recomana per a persones amb baixa acidesa estomacal.

Si es confonen bolets amb bolets verinosos, es produeix un dany greu.

Els cossos fruiters verinosos causen intoxicació greu, fins i tot la mort. Afortunadament, és molt difícil confondre la camelina amb aquest tipus de bolets, però, cal anar amb compte en la collita, recordant la regla principal: "No n'estic segur, no ho prenguis!"

Perquè els bolets no perjudiquin la vostra salut, també hauríeu de recollir-los en llocs ecològicament nets, lluny d'empreses industrials, fàbriques i carreteres.