emmabrewda.com

Els pastissos sempre s'han considerat un plat primordialment rus i es preparaven amb l'addició de diversos farcits. Tanmateix, tradicionalment, els pastissos es preparaven amb bolets. L'aroma del bosc, el gust únic i les propietats nutricionals d'aquests cossos fruiters no deixen indiferent a ningú.

Els forns casolans per a una varietat de menús familiars quotidians són una veritat inqüestionable que mai es discuteix. Els pastissos amb bolets es preparen amb qualsevol tipus de massa. Si teniu temps, podeu fer la massa vosaltres mateixos, però la majoria de mestresses de casa prefereixen comprar-la a la botiga.

Els pastissos especialment bons es fan amb pasta de full, que és una mica difícil de fer a casa. Els pastissos de bolets es poden fer a la paella o al forn.

Massa de llevat per a pastissos

Però la massa de llevat normal és molt més fàcil de preparar.

• llet calenta - 1,5 cullerades;
• Ous - 1 unitat;
• sal - 1/3 culleradeta;
• llevat sec - 15 g;
• Farina - quant es necessita.

1. Combina el llevat i l'ou amb la llet, deixa reposar 10 minuts.
2. Aboqueu-hi sal, remeneu i afegiu-hi la farina tamisada fins que la massa comenci a quedar-vos darrere de les mans.
3. Pastar, posar en un bol fond, cobrir amb una tovallola i deixar durant 40-60 minuts.
4. Quan la massa augmenti de mida, pasteu-la amb les mans i comenceu a esculpir els pastissos.

Oferim diverses receptes que mostren com preparar correctament pastissos amb bolets.

Pastissos amb xampinyons i ous

Els pastissos amb bolets s'ofereixen amb sopa de verdures o brou de bolets.

• massa de llevat - 500-700 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Ceba - 4 caps;
• oli vegetal;
• Ous - 2 peces;
• Sal i pebre negre.

Utilitzeu una recepta amb una foto de fer pastissos amb bolets. Les instruccions pas a pas ajudaran a que tots els processos siguin impecables.

Bulliu els bolets durant 20 minuts, poseu-los en un colador i deixeu-los escórrer.

Tallar, fregir fins que estigui daurat, deixar refredar.

Picar la ceba i fregir per separat fins que estigui daurada.

Seleccioneu amb una cullera ranurada i poseu-hi els bolets, salpebreu i barregeu.

Bullir els ous, deixar refredar, pelar i tallar.

Afegiu-hi els xampinyons, barregeu i el farcit ja està llest.

Estira la massa fina, talla a quadrats, posa el farcit al mig i uneix les dues cantonades, pressionant i enganxant totes les vores.

Untem la làmina amb mantega, posem els pastissos i deixem reposar 10-15 minuts.

Posar al forn preescalfat, coure durant 30-40 minuts. a una temperatura de 180 °.

Pastissos cuinats amb bolets i patates

Els pastissos amb bolets i patates sempre faran les delícies dels vostres familiars, perquè podeu endur-vos un menjar tan deliciós a la feina o a l'escola com a berenar lleuger durant els descansos. A més, aquestes pastes tan delicioses i vermelloses es poden servir amb qualsevol primer plat en comptes de pa.

• pasta de full - 500 g;
• Ryzhiki - 500 g;
• Patates - 6 peces;
• ceba - 2 caps;
• oli vegetal;
• Ous - 1 unitat;
• Sal al gust.

Els pastissos cuinats amb bolets i patates resulten molt gustosos i satisfactoris.

Fins i tot un cuiner novell pot manejar aquesta recepta, perquè la massa es compra i no es cuina a casa.

1. Bulliu els xampinyons pelats durant 15-20 minuts, repartiu-los amb una cullera ranurada sobre un drap de cuina i deixeu-los escórrer.
2. Triturem, posem en una paella calenta amb oli i sofregim.
3. Les patates es pelen, es renten amb aigua, es bullen fins que estiguin tendres i es fan un puré espès.
4. Traieu la capa superior de la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la.
5. Combina tots els ingredients, sal al gust i barreja bé el farcit.
6. Estireu la massa en una capa fina sobre una taula triturada amb farina, talleu-la a quadrats i estireu el farcit.
7. Una vora del quadrat està connectada amb l'altra i les vores es pressionen cap avall amb una forquilla.
8. Cobriu la safata de forn untada amb oli amb paper sulfuritzat i poseu els pastissos perquè no es toquin.
9. Batre l'ou amb una batedora, untar la part superior dels pastissos i posar al forn calent.
10. Es couen a una temperatura de 180-190 ° durant 30-40 minuts.

Pastissos amb bolets i herbes salades: una recepta amb una foto

La següent recepta fotogràfica de pastissos es prepara amb bolets salats i herbes. Aquesta opció sol ser adequada per a aquells que no tenen temps per estar a prop de l'estufa durant molt de temps.

Aquests pastissos es poden servir amb amanides de verdures.

• Xampinyons salats - 500 g;
• pasta de full de llevat - 500 g;
• ceba - 5 caps;
• Verdures d'anet i julivert - 1 ram cadascuna;
• Oli vegetal - per fregir.

Com cuinar correctament pastissos fregits amb bolets, consulteu la descripció pas a pas.

1. Ompliu els bolets amb aigua freda i deixeu-ho durant 40-60 minuts, remenant amb les mans de tant en tant.
2. Escorreu l'aigua, poseu els bolets sobre un drap de cuina i deixeu-los escórrer.
3. Tritureu-los a daus, poseu-los en una paella prèviament escalfada amb mantega.
4. Afegiu-hi la ceba picada als xampinyons i sofregiu-ho durant 20 minuts a foc lent, remenant constantment per evitar que es cremin.
5. Estenem la massa de bolets en un bol a part, deixem refredar.
6. Tritureu les verdures amb un ganivet, afegiu-les als bolets i barregeu-les bé.
7. Estireu la massa en una capa fina, talleu-la a quadrats i feu-ne triangles.
8. Poseu el farcit a cada triangle i connecteu les cantonades, prement les vores amb una forquilla.
9. Poseu els pastissos amb xampinyons en una paella calenta i fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats.

Cocció de pastissos amb bolets salats, camelina i patates sobre massa de llevat

Els pastissos cuinats amb bolets salats i patates es fan millor amb massa de llevat normal.

Per a una família nombrosa, aquests pastissos aromàtics i vermellosos us donaran un gran plaer.

• Xampinyons salats - 400 g;
• Patates - 300 g;
• Ceba - 4 caps;
• oli vegetal;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
• All - 4 grans.
• Massa de llevat - 500-700 g.

1. Esbandiu els bolets salats de sal, talleu-los i fregiu-los fins que estiguin daurats.
2. Bulliu les patates fins que estiguin tendres, escorreu l'aigua, pasteu-les fins que estiguin suaus.
3. Peleu la ceba i els alls, piqueu-los i sofregiu-los fins que estiguin tendres.
4. Barrejar patates, pebre mòlt, ceba amb all i bolets - farcit de cocció.
5. Estireu la massa en forma de pastís, talleu-la a quadrats i poseu-hi el farcit.
6. Connecteu totes les vores, poseu-hi una safata de forn untada i poseu-ho al forn preescalfat.
7. Coure al forn a 180 ° durant 30-35 minuts.