Farcit de camelina per a pastissos, pastissos, productes de forn: receptes de bolets frescos, salats i congelats

No fa gaire, els productes de forn amb una varietat de farcits eren per a molts menjars del campament i fins i tot per als sopars quotidians. Pastissos, creps, forns i pastissos decoraven qualsevol taula festiva. A més, aquests productes de massa servien com a forma habitual de menjar fora dels nostres pares i avis. Fins i tot els viatges llargs no estaven complets sense pastissos. El farcit de bolets del bosc era especialment saborós.

Si voleu sorprendre els vostres éssers estimats amb deliciosos pastissos, recordeu els pastissos i els pastissos. Aquest article se centrarà en com preparar adequadament el farcit de camelina: bolets deliciosos i aromàtics. I tot i que et prendrà una mica més de temps que escalfar productes semielaborats al microones, encara gaudiràs de productes de forn frescos.

Farciment de bolets salats per a pastes de pasta de llevat

En aquesta versió, es proposa preparar el farcit de bolets salats. Les delicioses patates de bolets del bosc estan fetes amb massa de llevat normal. Els pastissos són molt esponjosos i d'aspecte apetitós. Fins i tot una mestressa de casa novell pot fer-se càrrec de la preparació d'aquest plat.

  1. 400 g de taps de llet de safrà salat;
  2. 3 unitats. cebes;
  3. 4 cullerades. l. oli vegetal o mantega;
  4. Pebre negre mòlt al gust.

El farciment de taps de llet de safrà salat per a pastissos es prepara per etapes, segons la descripció següent.

Aboqueu els bolets amb aigua freda i esbandiu bé de la solució salina. Si els bolets són massa salats, s'aboquen amb aigua i es deixen 30-40 minuts en remull.

Repartiu amb una cullera ranurada sobre un drap de cuina i deixeu-ho escórrer del líquid.

Talleu els bolets a trossos petits i poseu-los en una paella seca prèviament escalfada.

Fregiu uns minuts fins que s'hagi evaporat tot el líquid dels bolets.

Aboqui oli vegetal (podeu utilitzar mantega), fregiu fins que estigui daurat.

Peleu la ceba, talleu-la a daus petits i fregiu-la fins que estigui daurada en una paella a part.

Barrejar els bolets amb la ceba, el pebre i utilitzar per fer pastissos. Tot i que un farcit tan deliciós es pot utilitzar per a creps i pastissos.

Farcit fet de bolets de camelina frescos

El farcit fet de bolets de camelina frescos és una gran opció per farcir pastissos amb ell. Un plat tan fragant anirà amb una explosió! Us sorprendrà la rapidesa amb què va acabar el que heu estat cuinant durant tant de temps.

  • 700 -800 g de bolets frescos;
  • 4 coses. cebes;
  • 3 cullerades. l. ghee;
  • 2 cullerades. l. crema agra;
  • 3 ous durs;
  • 2 branquetes de julivert;
  • Sal i pebre negre al gust.

El farciment per a pastissos, elaborat amb taps de llet de safrà, es fa per etapes.

  1. Els bolets s'eliminen de restes forestals: agulles, fulles i residus d'herba.
  2. Els extrems segellats de les cames es tallen i es renten amb aigua freda, remenant a mà durant uns minuts.
  3. Després d'haver posat en un colador, els bolets es deixen escórrer de l'excés de líquid.
  4. Repartiu en una paella seca prèviament escalfada i fregiu a foc mitjà per evaporar el líquid.
  5. Afegiu 2 cullerades. l. ghee i fregit fins que estiguin daurats.
  6. Retorçar en un picador de carn i posar en un plat profund separat.
  7. Peleu la ceba de la capa superior, renteu-la sota l'aixeta i talleu-la a daus petits.
  8. Fregiu les cebes al ghee fins que estiguin suaus i barregeu-les amb els bolets.
  9. Els ous es pelen, es trituren i es combinen amb el farcit de bolets.
  10. Afegiu la crema agra, les verdures picades, sal, pebre i barregeu.

Farcit de bolets bullits

El farcit de pastissos es pot fer amb bolets bullits en aigua amb l'addició d'àcid cítric. Aquesta barreja de bolets s'utilitza com a guarnició per a plats de carn o verdures, per exemple, carn de porc al forn o patates bullides.

  • 500 g de taps de llet de safrà bullit;
  • 2 unitats. pastanagues mitjanes i cebes;
  • 3 ous bullits;
  • Sal i pebre negre al gust;
  • Verdura o mantega - per fregir;
  • 2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
  • 2 cullerades. l. pa ratllat;
  • 3 branquetes d'anet i/o julivert.

  1. Passeu els bolets bullits per una picadora de carn, espremeu-los amb les mans i poseu-los en un plat fons.
  2. Peleu els ous, talleu-los amb un ganivet, afegiu-los als bolets.
  3. Rentar les verdures, assecar-les i tallar-les ben fines amb un ganivet.
  4. Peleu, renteu i piqueu les pastanagues i les cebes: tritureu les pastanagues a través d'una picadora de carn, talleu les cebes a daus petits.
  5. Poseu les verdures en una paella calenta amb oli i fregiu-les fins que estiguin tendres.
  6. Deixem refredar, i posem amb bolets sense oli.
  7. Torneu a transferir tota la massa a una paella calenta, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el pa ratllat.
  8. Rectifiqueu de sal, pebre i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15 minuts, remenant constantment amb una cullera de fusta per evitar que es cremi.
  9. Tan bon punt s'hagi refredat la massa de bolets, afegiu-hi les herbes picades i barregeu-les.

Farcit de bolets congelats

Els bolets congelats també es poden utilitzar per fer un farcit excel·lent, per exemple, per coure. Estan fets d'una barreja de farina de sègol amb l'addició de farina de blat premium per augmentar el nivell de gluten a la massa.

L'aroma d'aquests pastissos amb farcit de bolets, omplint la casa, convidarà ràpidament a tots els vostres éssers estimats a taula.

  • 500 g de bolets congelats;
  • 2 unitats. cebes;
  • Un pessic de curri;
  • 2 cullerades. l. mantega;
  • Sal i pebre negre al gust.

Emplenar:

  • 100 ml de llet;
  • 2 ous.

Suggerim preparar el farciment per als taps de llet de safrà, seguint les instruccions pas a pas que es descriuen a continuació.

  1. Els bolets es descongelen, es posen al prestatge inferior de la nevera, es deixen durant diverses hores o durant la nit.
  2. Triturem a trossos petits i posem en una paella preescalfada amb mantega.
  3. Fregiu fins que estigui daurat i afegiu-hi la ceba tallada a daus.
  4. Fregiu a foc mitjà durant 10 minuts més, remeneu constantment perquè la massa no es cremi.
  5. Afegiu sal i pebre al gust, afegiu-hi el curri i barregeu-ho bé.
  6. Poseu el farcit a la massa preparada i aboqueu sobre el farcit preparat de la barreja batuda de llet i ous.
  7. Els reforns es couen en un forn calent durant 30 minuts a una temperatura de 180 ° C.