Champignons al foc: fotos i receptes, com cuinar bolets per fregir en un pícnic

Els bolets de foguera són un plat deliciós que sovint es prepara en un pícnic al bosc. El shish kebab d'aquests bolets resulta molt saborós i el podeu cuinar segons moltes receptes. Hi ha dues maneres de cuinar xampinyons al foc: en una reixeta i en broquetes. Perquè el plat sigui saborós i aromàtic, pre-escabetxem els bolets.

A més, en el procés d'elecció de productes i de preparació d'un plat, s'han de tenir en compte les recomanacions següents:

  1. Per rostir xampinyons al foc, trieu bolets de mida mitjana amb el tap tancat.
  2. No utilitzeu bolets foscos i aquosos per cuinar, el seu aspecte indica una condició rancia.
  3. Utilitzeu broquetes primes per enfilar els xampinyons; una reixeta també és adequada per cuinar.
  4. Durant la cocció, assegureu-vos que del foc surti una calor feble, en cas contrari, els bolets no es fregiran, sinó que es cremaran ràpidament.
  5. És aconsellable marinar els xampinyons per cuinar-los al foc almenys mitja hora abans, però és possible encara abans.
  6. Els bolets no es poden fregir durant molt de temps al foc, es couen molt ràpidament, en cas contrari es perdrà un líquid valuós, cosa que fa que aquest plat sigui sucós, saborós i aromàtic.

Si aneu a fer un pícnic, podeu triar una marinada adequada per fer kebab de bolets de les receptes següents.

Champignons en marinada de soja al foc

Productes necessaris:

  • xampinyons - 1 kg;
  • oli de llinosa - 4 cullerades;
  • 4 cullerades. l. salsa de soja;
  • 1 culleradeta. gingebre en pols i pebre verd mòlt.

Per cuinar bolets amb adob de soja al foc, seguiu aquesta recepta:

Rentar els bolets, treure la pel·lícula, assecar amb una tovallola de paper.

Combina l'oli de llinosa, la salsa de soja i les espècies en un recipient.

Aboqueu els bolets preparats amb aquesta marinada, deixeu-los marinar tres hores.

Poseu els xampinyons en vinagre sobre una reixeta, poseu-hi brases calentes i fregiu-los durant 20 minuts.

Cuinar xampinyons amb maionesa al foc

Per cuinar un àpat al foc necessitareu:

  • bolets frescos - 1 kg;
  • 3 tomàquets grans;
  • maionesa - 200 g;
  • sal - 1 culleradeta;
  • alfàbrega llimona;
  • una barreja de pebrots al gust.

El procés de cuinar xampinyons amb maionesa al foc és el següent:

  1. Rentar els bolets amb aigua corrent, posar-los sobre una tovallola neta perquè s'assequi.
  2. Rentar també els tomàquets, tallats a rodanxes d'uns 3 cm de gruix.
  3. Prepareu la marinada. Per fer-ho, barregeu maionesa, sal i pebre en un bol.
  4. Poseu els xampinyons i les rodanxes de tomàquet en un recipient de plàstic, aboqueu la marinada preparada per sobre, barregeu-ho tot amb cura. Deixar marinar durant 20 minuts.
  5. Agafeu unes broquetes fines i hi poseu-hi bolets i tomàquets, alternant-los un a un.
  6. Coure les verdures en escabetx durant 15 minuts.
  7. Espolseu alfàbrega de llimona per sobre del plat cuit al foc.

Recepta xinesa de xampinyons al foc

Els xampinyons cuinats al foc segons aquesta recepta agradaran als amants dels plats xinesos picants.

Per cuinar deliciosos bolets a la graella en una quantitat d'1 kg, preneu els ingredients següents per a la marinada:

  • vinagre de taula 6% - 1 culleradeta;
  • salsa de soja - 5 cullerades l.;
  • oli d'oliva - 50 ml;
  • maionesa - 2 cullerades. l.;
  • mostassa - 1 culleradeta;
  • 4 grans d'all.

Prepareu un kebab de bolets segons aquesta recepta:

  1. Peleu els xampinyons, esbandiu-los amb aigua i assequeu-los amb una tovallola.
  2. Afegiu els alls passats per una premsa als bolets, barregeu-ho bé.
  3. En un recipient a part, barregeu tots els altres components de la marinada i afegiu-los als bolets.
  4. Marinar durant 30 minuts, grillar a la graella durant 15 minuts.

Com marinar els bolets en una marinada cremosa de foguera

Per cuinar xampinyons fregits al foc en una marinada cremosa, prepareu els ingredients següents:

  • 150 g de mantega;
  • 2 cullerades. l. crema;
  • sal pebre.

Utilitzeu aquesta recepta per adobar bolets per fregir-los al foc en una marinada cremosa:

  1. Prepareu els bolets: peleu-los, renteu-los i assequeu-los.
  2. Posar la mantega en una cassola, posar al foc i fondre.
  3. Afegiu la nata a la mantega, barregeu, aboqueu els bolets amb aquesta barreja i deixeu-ho 2, 5 hores, remeneu de tant en tant.
  4. Espolvorear amb pebre i sal, broquejar i fer a la planxa durant 10 minuts.

Com fregir bolets amb verdures al foc

Anant de pícnic, podeu cuinar verdures al foc amb aquesta recepta.

Necessitareu els següents ingredients:

  • 0,7 kg de bolets frescos;
  • 300 g de tomàquets cherry;
  • pebrot - 2 peces;
  • carbassó - 2 peces;
  • dues cebes;
  • oli d'oliva per amanir;
  • llimona;
  • sal pebre.

Preparació:

  1. Renteu els bolets rentats i pelats amb una tovallola de paper per eliminar la humitat.
  2. Esbandida el carbassó sota aigua corrent, tallat a rodanxes petites.
  3. Peleu la ceba i talleu-la a rodanxes.
  4. Talleu el pebrot pelat a rodanxes fines.
  5. Col·loqueu totes les verdures en un bol fons, aboqueu-hi oli d'oliva i suc de llimona, sal i pebre. Remullar en aquesta marinada durant mitja hora i procedir a enfilar alternativament verdures adobades i bolets en una broqueta.
  6. El temps de cocció de les verdures al foc és d'uns 15 minuts, no cal fregir-les més temps.

Com marinar els bolets en oli d'oliva per cuinar al foc

Quan utilitzeu aquesta recepta, els bolets resultaran més sucosos i satisfactoris.

Això s'aconsegueix embolicant els bolets amb rodanxes de cansalada abans de rostir-los al foc. Els bolets embolicats amb cansalada cruixent i cruixent tenen un sabor i aroma especials.

Per preparar un shish kebab aromàtic necessitareu:

  • xampinyons grans - 12 peces;
  • tires fines de cansalada - 12 peces;
  • 1 cullerada. l. oli d'oliva;
  • vinagre balsàmic, orenga, alfàbrega, llavors de sèsam - 1 cullerada cadascuna;
  • sal pebre.

Marinar els xampinyons per fregir al foc de la següent manera:

  1. Aboqui els xampinyons preparats amb oli, vinagre, afegir condiments, sal, pebre, barrejar.
  2. Deixeu els bolets a la marinada durant 3 hores.
  3. Emboliqueu cada xampinyó en vinagre amb cansalada i enfileu-los en una broqueta.
  4. Fregiu els bolets a la planxa pels dos costats fins que estiguin daurats.

Cuinar bolets amb formatge al foc

Un plat a la brasa tan exquisit sens dubte agradarà als participants del pícnic.

Ingredients:

  • bolets grans - 1 kg;
  • mantega - 150 g;
  • 150 g de formatge;
  • sal pebre

Per cuinar xampinyons amb formatge al foc, seguiu aquesta recepta fotogràfica:

  1. Rentar els xampinyons, pelar, separar les potes dels taps.
  2. Ratlleu el formatge.
  3. Barregeu la mantega amb les encenalls de formatge.
  4. Afegiu sal, pebre, herbes picades i altres espècies a aquesta massa segons vulgueu.
  5. Talleu les potes de bolets amb un ganivet, afegiu-les a aquesta massa.
  6. Ompliu els taps de bolets amb el farcit. Poseu els xampinyons farcits a la graella i deixeu-ho coure al foc durant 7 minuts sobre brases enceses.